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刘英华，张新胜主编 著

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122294920

商品编码：13893363171

出版时间：2017-06-01

作  者:刘英华,张新胜 主编 著作 定  价:35 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2017年06月01日 页  数:167 装  帧:平装 ISBN:9787122294920 ●认识癌症，切莫谈癌色变1
●癌细胞的起源／2
●第二节癌症形成的诱因／2
●第三节肿瘤类型和分期／5
●第四节癌症的治疗方法／6
●第五节癌症复发和转移／11
●第二章营养素和癌症的关系14
●能量和癌症／15
●第二节碳水化合物和癌症／16
●第三节脂肪和癌症／17
●第四节蛋白质和癌症／18
●第五节矿物质和癌症／19
●第六节维生素和癌症／21
●第七节膳食纤维和癌症／23
●第八节植物化学物和癌症／24
●第九节癌症对营养素代谢的影响／25
●第三章癌症的预防28
●避免摄入食源性致癌化学物／29
●第二节减少增加癌症发生风险的食物摄入／30
●第三节食物中有哪些抗癌成分／32
●部分目录

内容简介

无论是癌症的预防，还是癌症的治疗过程，科学良好的饮食习惯和计划都是不可忽视的重要方面。本书由301医院（解放jun总医院）营养科专家撰写，先后介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防与营养治疗、癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区，也列举了防癌及癌症治疗过程的食谱，并提供了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。
本书用浅显易懂的语言，让关注健康人士及癌症患者和家属可以日常查阅，也可供相关医务工作者参考。
刘英华,张新胜 主编 著作 刘英华，解放jun总医院（301医院）营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会理事与临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席靠前外学术和科普讲座。获解放jun总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。 无

《医路芳华：301医院的仁心医事》 内容简介： 《医路芳华：301医院的仁心医事》并非一本探讨疾病治疗或医学原理的专业书籍，它是一部深入挖掘特定时代背景下，人民解放军总医院（301医院）一代代医务工作者们感人至深的故事集。本书以历史的视角，通过一系列真实的人物访谈、尘封的档案资料以及生动细腻的文字，勾勒出一幅幅鲜活的画面，展现了301医院在不同历史时期，面对国家发展和人民健康的重大挑战时，全体医护人员所付出的艰辛努力、展现出的崇高医德以及取得的辉煌成就。 本书并非聚焦于某个特定的医学领域，而是以“人”为核心，以“故事”为主线。它讲述的，是那些在301医院这片沃土上，默默奉献、救死扶伤的医者们，他们如何将个人的理想融入到国家医疗事业的发展之中，如何以精湛的医术和无私的奉献，守护着共和国的健康脉搏。 第一章：峥嵘岁月，奠基之路 故事的开端，追溯到新中国成立初期，301医院从无到有、从小到大的艰辛历程。本章将通过讲述第一代301医院的奠基者们的故事，展现他们如何在物质条件极其匮乏的情况下，克服重重困难，建立起国家最高水平的医疗机构。他们怀揣着为人民服务的赤诚之心，学习、引进、创新，为医院未来的发展打下了坚实的基础。读者将跟随他们的脚步，了解那个年代特有的医者情怀，感受他们对医学事业的执着与热爱。 第二章：时代潮涌，砥砺前行 进入改革开放的浪潮，301医院也迎来了新的发展机遇。本章将聚焦于不同年代涌现出的杰出医护人员，他们如何紧跟时代步伐，积极拥抱新技术、新理念，不断提升医疗水平。这里有在国际医学前沿领域大胆探索的科研先锋，也有在临床一线救治危重病人的无畏战士，更有在护理岗位上细致入微、给予患者温暖的白衣天使。他们的故事，是301医院不断突破、超越自我的生动写照，也是中国医疗事业快速发展的缩影。 第三章：危难时刻，生命守护者 本书将重点展现301医院医护人员在国家面临重大自然灾害、突发公共卫生事件时，挺身而出、担当重任的感人瞬间。无论是抗击非典的严峻斗争，还是汶川地震后的紧急救援，抑或是新发传染病的防控一线，301医院的医务人员总是冲锋在前，用他们的专业知识和生命力量，筑起一道道生命的屏障。本章将通过详实的事件还原，展现他们舍小我、顾大局的英雄气概，以及面对生死考验时的坚定信念。 第四章：仁心仁术，温情常驻 医学不仅仅是科学，更是人道主义的体现。本章将深入挖掘301医院医护人员在日常诊疗工作中，与患者之间发生的点滴温情故事。从细致入微的问诊，到耐心细致的讲解；从手术台上的全力以赴，到病房里的嘘寒问暖；他们不仅仅是在治疗身体的病痛，更是在抚慰心灵的创伤。这里有患者重获新生的喜悦，也有医者面对生命无常时的思考，更有医患之间建立起的深厚信任和情感羁绊。这些故事，让冰冷的医疗器械充满了人性的温度。 第五章：传承薪火，继往开来 老一辈的医者将经验和精神传承给新一代的接班人，是301医院能够持续发展的关键。本章将关注医院内部的师徒传承、学科建设以及人才培养的体系。通过讲述老专家对年轻医生的悉心指导，年轻医生对传统美德的继承和创新，展现301医院代代相传的医者初心和专业精神。同时，本章也将展望301医院在未来的发展方向，如何继续引领中国医疗卫生事业向前发展，为实现“健康中国”贡献力量。 第六章：无声的奉献，家国情怀 在301医院的众多故事中，还有许多关于医护人员背后家庭和个人牺牲的描写。他们常常需要放弃休息，牺牲与家人团聚的时间，甚至将个人安危置之度外，只为守住患者的生命。本章将通过一些细腻的笔触，展现这些默默无闻的奉献者们，他们对家庭的歉疚，对祖国的热爱，以及支撑他们坚持下去的精神力量。这些普通人的不普通事迹，正是301医院“仁心医事”最真实、最动人的注解。 《医路芳华：301医院的仁心医事》是一部充满力量和温情的作品。它不贩卖焦虑，不宣扬奇迹，只是静静地讲述着一群人在一个特殊平台上的成长、奋斗、奉献与坚守。读者将在这本书中，看到中国医疗事业发展的缩影，感受到个体生命在集体荣誉和国家使命面前的闪光，更将重新认识“医者仁心”的深刻内涵。这是一本献给所有为人民健康事业默默耕耘者的赞歌，也是一本能引发读者对生命、责任和奉献进行深刻思考的读物。它带给我们的，不仅仅是故事，更是一种精神的启迪和力量的鼓舞。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 说实话，一开始是被“301医院”这几个字吸引的，毕竟背后的专业背书让人信服。但真正读进去之后，我发现它的价值远超一本普通的健康指南。这本书的深度和广度都非常令人惊喜。它没有止步于基础的宏量营养素介绍，而是深入探讨了现代人普遍面临的一些复杂问题，比如肠道菌群与情绪的关系，以及如何通过饮食干预来改善睡眠质量。让我印象特别深刻的是关于“慢性炎症”的那一部分。作者用非常清晰的逻辑链条，把我们日常生活中不经意的饮食习惯，一步步导向身体的“悄悄发炎”状态，这种由因到果的阐述方式，让人不得不警醒。书中提供的食谱建议也很有格调，不是那种需要进口食材、花费大把时间准备的“米其林式”健康餐，而是那种结合了中医食疗理念和现代营养学视角的、接地气的、具有疗愈效果的日常膳食方案。我试着按照书中的建议调整了早餐结构，连续坚持了半个月，最大的变化不是体重下降（虽然也有），而是早晨起来的精力明显提升了，那种昏昏沉沉的感觉真的少了很多。这本书更像是一本“身体使用说明书”，帮助我们理解身体发出的每一个信号背后的饮食逻辑。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 如果用一个词来形容这本书给我的感受，那就是“颠覆认知”。我一直以为营养学就是关于卡路里和蛋白质的简单加减法，但《301医院营养专家》彻底打开了我的视野，让我意识到食物背后的复杂生态系统。这本书非常强调食物的“信息素”功能，也就是食物如何影响我们的基因表达和细胞信号通路。书中对不同烹饪方式如何改变食物的营养价值进行了非常深入的剖析，比如同样是西兰花，蒸、煮、炒，营养素的流失和活性成分的保留率竟然有如此大的区别！这种层面的讲解，让我对“吃”这件事产生了前所未有的敬畏感。它不再是简单的生理需求满足，而是一种与身体的深度对话。我尤其欣赏作者对于“饮食文化”的尊重，很多建议是在不破坏传统饮食习惯的基础上进行优化，而不是全盘否定。它教会我，真正的营养智慧在于融合与平衡，既要吸收前沿的科学发现，也不能割裂我们千百年来形成的饮食智慧。读完后，我发现自己看食物的眼神都变了，开始关注食物的“品质”和“来源”，而不是仅仅关注包装上的营养标签。这本书绝对是值得反复阅读的营养学经典。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 这本书的排版和设计简直太友好了！作为一名视觉动物，我常常对那些密密麻麻全是文字的书籍望而却步，但《301医院营养专家》做到了知识的视觉化呈现。它里面有大量的图表和流程图，把复杂的代谢过程解释得一目了然。我特别喜欢它在解释“食物的升糖指数（GI）”时用的那个比喻，生动形象到我甚至能想象出葡萄糖进入血液的“速度竞赛”。对于我这种理科背景出身，但对生物化学已经遗忘大半的人来说，这种清晰的结构是最高效的学习方式。另外，它对“营养补充剂”的解读非常中立和审慎。市面上充斥着各种夸大宣传的保健品，这本书却像一个冷静的裁判，详细分析了哪些补充剂在特定人群中确实有益，而哪些可能只是浪费金钱。它引导读者建立起一种“食物优先，补充剂为辅”的健康观，而不是盲目跟风。整本书的阅读体验是流畅且富有启发性的，仿佛在进行一场结构严谨的知识探险，每翻开一页都有新的“顿悟时刻”。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本书简直是为我这种天天对着外卖软件发愁，又对自己的健康抱有那么一丝丝焦虑的人量身定制的！我原本以为营养学的书都会是枯燥的公式和拗口的专业术语，读起来像是啃硬骨头。但是《301医院营养专家》完全颠覆了我的刻板印象。作者的叙述方式非常生活化，没有那种高高在上的专家腔调，更像是邻家那个知识渊博又热心肠的大姐在跟你拉家常。特别是关于如何在外就餐时做出“不那么罪恶”的选择那几章，简直是救命稻草！我记得有一段讲到如何识别那些隐藏在高油高盐酱汁下的“健康陷阱”，描述得栩栩如生，我读完后去那家常吃的湘菜馆，居然真的能一眼看出哪个菜是“伪健康”的。它不是简单地告诉你“不要吃什么”，而是教会你“如何聪明地吃什么”。书中介绍的那些日常食材的搭配小窍门，比如如何利用简单的香料提升风味而不是依赖味精，我已经开始在家里的小厨房里实践了，效果显著，家人的口味也适应得很好。这本书的实用性是我最看重的，它不是让你瞬间变成一个苛刻的素食主义者，而是让你在真实的生活节奏中，找到一个可持续的、让人愉悦的饮食平衡点。阅读体验非常轻松愉快，就像在读一本美食杂志，只不过里面塞满了货真价实的科学知识。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我之前读过几本偏向极端疗法的营养书，读完后反而更焦虑，总觉得稍微吃错一点点就会对身体造成不可逆的伤害。而这本《301医院营养专家》带来的却是久违的“豁然开朗”。它最大的贡献在于推广了一种“弹性营养”的理念。作者反复强调个体差异的重要性，今天加班累了可以适当放宽标准，但明天就要通过特定的食物来“修复”身体的亏空。这种灵活度，才是在真实生活中能够坚持下去的关键。书里分享的那些来自临床一线的案例分析，更是让我产生了强烈的共鸣。比如关于“办公室人群久坐导致的代谢紊乱”，书中的建议非常精准，不需要你辞职去健身房跑马拉松，只需要在工位上做几个小动作，配合调整下午加餐的内容，就能看到效果。我尝试了书里提到的关于“抗疲劳饮品”的自制方法，用柠檬、姜片和一点点蜂蜜，效果比我之前买的昂贵功能饮料好太多了，而且完全没有那种化学添加剂带来的心慌感。这本书让人觉得，管理健康是一件可以掌控的、充满智慧的事情，而不是一场与体重的无休止的战争。