技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016） epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

Name: 技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016） pdf epub mobi txt 电子书 2024
SKU: 11892895
Rating: 4 (10 reviews)

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

人力资源社会保障部编

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静思书屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-27

商品介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516724224

版次：1

商品编码：11892895

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-03-01

用纸：胶版纸

页数：84

字数：136000

正文语种：中文

技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016） epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

类似图书点击查看全场最低价

书籍描述

内容简介

　　《技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016）》根据部颁《全国技工院校专业目录（2013年修订）》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（中式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。

内页插图

一、专业基本信息
二、人才培养目标
三、课程安排
四、专业课课程教学大纲
（一）饮食业基础知识教学大纲
（二）饮食营养与卫生教学大纲
（三）烹饪化学教学大纲
（四）烹饪美学教学大纲
（五）现代厨具及设备教学大纲
（六）厨房管理知识教学大纲
（七）餐饮业经营与管理教学大纲
（八）烹饪原料知识教学大纲
（九）烹饪原料加工技术教学大纲
（十）烹饪基本功训练教学大纲
（十一）烹调技术教学大纲
（十二）冷拼与食品雕刻教学大纲
（十三）面点技术教学大纲
（十四）西餐烹调基础教学大纲
（十五）西式面点技术教学大纲
（十六）宴席设计与菜品开发教学大纲
（十七）教学莱——鲁莱教学大纲
（十八）教学菜——川菜教学大纲
（十九）教学某——粤菜教学大纲
（二十）教学菜——淮扬莱教学大纲
五、考核与评价
六、实施建议
（一）师资配备
（二）场地配备
（三）教学组织形式