牛啤經：精釀啤酒終極寶典 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　中國首部大陸專業人士所著精釀啤酒入門書，中國各大精釀啤酒專業媒體鼎力推薦，精釀運動先鋒銀海一步步帶你成為精釀啤酒達人。

作者簡介

　　銀海，芯片設計專傢，轉型釀酒師。傢釀啤酒發燒友和精釀從業人員。北京自釀啤酒協會發起人。北京傢釀啤酒節、中國極限啤酒節發起人。北京牛啤堂釀酒師、創始人。國內曆屆自釀啤酒比賽裁判。多傢啤酒網站、啤酒雜誌特約撰稿人。

內頁插圖

精彩書評

　　一把開啓精釀之門的鑰匙”；一張探索精釀文化的“地圖”；一本值得所有愛啤酒、懂生活之人都靜下心來細細品味的寶典。
　　——鬍婷婷專業啤酒雜誌《啤酒花》主編

　　這是一部全麵厘清啤酒來龍去脈的工具書，如果你想找到一本能夠把紛繁復雜的啤酒文化條理分析得十分清楚的圖書，這顯然是我首先要推薦的一部。
　　——周京生中文精釀啤酒平颱imbeer創始人

　　如果你喝過啤酒，警惕！這不是書，是毒品！
　　——小辮兒北京牛啤堂、過客酒吧創始人、著名啤酒收藏傢、《世界啤酒族譜》作者

　　本書為中國精釀先行者、釀酒專傢銀海的扛鼎之作。
　　我想，啤酒愛好者以及發燒友一定願意跟我一起走進他的世界，
　　與他一起圍爐夜話。
　　——Michelle《嘻啤士》雜誌創始人

　　精釀啤酒在中國方興未艾，廣大啤友迫切需要瞭解與精釀啤酒相關的文化知識，本書恰好填補瞭這個空白，是一部值得閱讀的好書。
　　——啤博士緻力於介紹精釀啤酒文化的跨國博士團隊

目錄

精彩書摘

　　談到北歐的精釀啤酒，不得不首先介紹的，就是來自丹麥的Mikkle和Jeppe一對孿生兄弟。前者目前是丹麥精釀啤酒圈超級大拿的人物，擁有現在在全世界精釀啤酒圈都極為有名的Mikkller精釀啤酒品牌，他和幾乎所有的第一代精釀啤酒創業者一樣，也是半路齣傢，以前是當地高中的物理和化學老師。他走瞭一條極少數人纔會走的路，就是他自己不辦啤酒廠，而是做一個“吉蔔賽釀酒師”：他隻去世界各地找不同的酒廠閤作，藉用彆人的設備釀酒！用他的話說，就是“我不喜歡釀酒本身，我隻喜歡設計配方創造東西”。
　　Mikkller現在齣品著世界一些最新奇、最有創意、最大膽的啤酒，老闆本身也是個美食傢和藝術傢。這也是北歐地區廣大人民的優勢，隨便拉一個人齣來，相對來說，都有很廣的見識和很高的美學修養。他的酒吧和酒，從內而外都是藝術品，他的原話是：“我討厭醜陋的東西，一個酒吧，不管酒怎麼樣，要是設計得不好看，我是絕對不會進去
　　的。我也永遠不會把我的酒，裝入一個不好看的酒瓶裏。”在2013年短短一年的時間裏，他的Mikkller生産瞭整整120款風格各異的啤酒，覆蓋瞭眾多啤酒種類，包含著數新奇的奇思妙想。想想，光這些酒的配方和酒標設計，都是多麼大的一個工程！
　　Mikkl除瞭做酒外，他和他的孿生兄弟的故事，更是讓他倆常常成為各個媒體報道的主角，幫他們的啤酒做瞭不少免費宣傳。他這個叫Jeppe的兄弟，本來也是在哥本哈根專賣精釀啤酒的，開瞭一個很有名的進口精釀啤酒酒吧，後來卻和哥哥吵翻，一氣之下搬去瞭美國紐約，從此互相連電話都不打一個。和他哥哥一樣的是，他去瞭美國後，也做瞭個“吉蔔賽釀酒師”，遊走各地的酒廠，用彆人的設備和執照生産精釀啤酒，名字也取得很有意思——惡魔雙胞胎EvilTwin。現在，這也是美國的知名精釀啤酒品牌瞭。不過，他的酒和他哥的有明顯的區彆，Mikkle講究食材選擇的廣泛性和原料間相對重口味的搭配，而Jeppe更注重啤酒微妙的美感。Jeppe在紐約還有個啤酒吧，在那裏他和搭檔一起，設計和製造瞭世界上最先進的紮啤係統，用他的話說，最好的酒，就要配最好的打酒器。
　　這兩兄弟不僅影響著啤酒界，還涉足瞭美食界、藝術界。哥本哈根最有名的餐廳之一NOMA是當今世界餐飲界的一個傳奇，從2010年到2014年5年間，它4次獲得年度世界最佳餐廳的稱號，真正×炸天的感覺！要知道，年度世界最佳餐廳評委團可是由美食記者、美食達人、高檔餐廳業主組成的，其專業性、苛刻性非一般評比可比。那裏是新式北歐菜的前鋒陣地，很多人周末專程飛去哥本哈根就為瞭去那裏吃頓飯，一頓得提前數月預定的飯。這樣的餐廳，仍然跑去邀請Mikkle，讓他為店裏的各色菜肴，有針對性地設計與之對應的啤酒。
　　……

前言/序言

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好評

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挺好的，迴來看瞭學到瞭知識

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作者自己的看法，有些話很實在，不是很係統，屬於半筆記半知識。

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