食林廣記 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　夫禮之初，始諸飲食。《食林廣記》植根於美食掌故、曆史、文化、民俗等，講醫食同源探美食奧秘，說烹飪逸事傳餐飲文化，展各地風味勾離騷鄉愁。作者曆時五載，下筆幾十萬字，最初在《河南商報》連載時，就以部分du傢報道引起境內外讀者、網民的強烈反響和熱烈討論。此次從中擷取精華，補充百餘張高清精美圖片，集成此書。著名作傢二月河評價這本書：盡可能地用現代語言去解讀、鈎沉曾經的曆史，既突齣瞭du傢性、唯yi性、文化性，又讓整書好玩、有趣，“講人話”，接地氣，是一部掌上河南乃至中國飲食文化簡史。

作者簡介

　　馬紅麗，女，1971年齣生，《河南商報》首席記者，緻力於中華傳統飲食文化、中醫藥文化的介紹與傳播。代錶作品：大型係列報道《味道河南》、《杏林史話》等。

精彩書評

　　一鄉一風味，一味一世界。任何一個地域的飲食，離瞭養育它的一方水土，便缺瞭溫度，少瞭感情，丟瞭魂兒，吃在嘴裏就不是那個味兒。《食林廣記》講故事好玩有趣，做考證又殊為嚴謹，文化價值與觀賞性兼具；觀點新穎，語言風趣，曆史、人文、掌故、民俗囊括其中，是一部掌上河南乃至中國飲食文化簡史。

　　――著名作傢 二月河

　　作者曆時五年嘔心之作，掘陳發新，食、史俱存，講醫食同源探美食奧秘，說烹飪逸事傳餐飲文化，展各地風味勾離騷鄉愁。閱此書與品美食都是舌尖享受。不一樣的美食記錄，確值一讀。

　　――《舌尖上的中國》總導演 陳曉卿

　　廚者zui懼者何事？食客不察廚者良苦用心，不詳菜肴淵源傳承，不辨五味調和之妙，不諳火候刀工之巧。《食林廣記》為廚者、餐者之間架起溝通橋梁，將專業性的美食理念和普羅大眾的口舌之欲融為一體，知識性與趣味性俱佳。我引為知音，您呢？

　　 ――大董烤鴨店董事長 大董

目錄

一、廚子、宰相和間諜
二、話說“本味”
三、當番茄遇上雞蛋
四、皇城根兒的碎片
五、驕傲是這樣煉成的
六、夜市，從北宋東京開始
七、北宋小吃我們還在吃
八、飄著傳說的開封菜
九、北宋開封的茶與茶坊
十、油條明星、博物館長
十一、老字號的堅守與傳承
十二、百年陳傢菜藏在大花園
十三、名廚世傢的傳承心結
十四、七十歲還上竈的豫菜大師
十五、他讓黃河鯉魚翻瞭身
十六、傳統還能“統”多久
十七、洛陽的早晨從喝湯開始
十八、話說洛陽水席
十九、洛陽水席水為上
二十、穿越中的洛陽水席
二十一、緻敬，洛陽
二十二、越來越心痛的“味道河南”
二十三、先從草根精神說起
二十四、長垣尚廚
二十五、“燉”中取勝
二十六、揭開“味道”的文化密碼
二十七、春節從祭竈開始
二十八、扣齣來的年味
二十九、十五扁、十六圓
三十、南陽特質：溫潤如玉
三十一、一傢人、兩傢飯
三十二、滿城盡是鬍辣湯
三十三、鬍辣湯裏有態度
三十四、鬍辣湯是扯不斷的離騷
三十五、“逍遙鎮”是怎麼包圍城市的
三十六、逍遙鎮的明天從“金湯”說起
三十七、逍遙鎮鬍辣湯，且行且珍惜
三十八、博愛“三八”席，吃過沒？
三十九、“窮菜福湯”的博愛三八席
四十、扒一扒“三八”席的前世今生
四十一、蘭州牛肉麵源自博愛小吃
四十二、博愛的意外收獲
四十三、蘭州人：拉麵就是從河南學的
四十四：大刀麵其實就是手擀麵
四十五：燒烤那些事兒
四十六、平民燒烤始自北宋東京
四十七、北宋流傳至今的燒烤名菜
四十八、雜說燒烤
四十九、從成語裏走齣來的生魚片
五十、古人是怎麼吃生魚片的
五十一、斫膾與庖丁解牛
五十二、一碗湯，從河南到甘肅
五十三、一碗麵，從乾隆到現在
五十四、一桶湯，一隻桶子雞
五十五、安陽城事
五十六、一碗豆腐腦，一段城南舊事
五十七、七夕，跟愛情無關
五十八、七夕該是什麼味兒
五十九、燒雞為什麼姓“燒”？
六十、河南名饃，你吃過幾個？
六十一、年饃、燒餅和油香
六十二、王的盛宴：烤肉、果酒而已
六十三、問鼎的秘密（熟食生活，從“鼎”開始）
六十四：中鞦，都是月亮惹的禍
六十五、董卓是董永的兒子，七仙女知道嗎？
六十六、蘭州牛肉麵創始人第六代孫迴河南
六十七、祖傳秘方是首詩，破譯密碼是配比
六十八、開機，舌根上的中國
六十九、好人張書安
七十、還好，這個答案不嘚瑟
七十一、包子、皇帝和奸臣
七十二、包子的哲學

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關於美食的，值得閱讀。

書的包裝完好，郵寄速度很快，很不錯的選擇

學習提高中，努力呀

書，食、史俱存，不一樣的美食記錄，稀飯

內容有新意，增長瞭新知識

作為吃貨，怎麼能不瞭解一方水土是如何養育一方人的呢。

很好很滿意，孩子很喜歡用

好好好好好好！推薦！

非常不錯的好書