具体描述
编辑推荐
★”新手成功必备知识”＋”马卡龙绝不失手Q&A;”，将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空！让你胸有成竹，一次成功！
★37种馅料配方×28款经典马卡龙×26款创新造型马卡龙！
★数百张配图详细拆分每个制作步骤，在家就可做出与众不同的可爱马卡龙！
内容简介
马卡龙是法国中西部维埃纳省*具地方特色的美食，有法式和意式两种制作方法。马卡龙其实较早是由意大利引入法国，继而在法国发扬光大。本书对马卡龙两种做法都有详细展现。本书特别为初次尝试制作马卡龙的读者准备了”新手成功必备知识”和”马卡龙绝不失手”，并提供丰富的馅料配方和款式，让零基础的读者也可在家轻松做出独具个人魅力的马卡龙！作者简介
王森 国内西餐西点专业学校创始人，点击量超过3200万的新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点专业技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版）》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。
内页插图
目录
基础篇
8 走近马卡龙
9 新手成功必备知识
10 马卡龙绝不失手Q&A;
11 基础材料
12 必备工具
13 马卡龙馅料
13 草莓馅料
13 橙花露馅料
14 蜂蜜馅料
15 覆盆子奶油馅料
16 黑芝麻竹炭奶油馅料
16 花生奶油馅料
17 焦糖馅料
17 金万利橘子酒馅料
18 咖啡奶油馅料
19 咖啡馅料
19 蓝莓馅料
20 朗姆酒馅料
21 蜂蜜柠檬馅料
21 栗子夹心馅料
22 栗子馅料
23 绿茶柠檬馅料
23 芒果馅料
24 玫瑰花露馅料
24 玫瑰奶油馅料
25 抹茶奶油馅料
26 乳酪克林姆馅料
27 乳酪抹茶馅料
27 奶油克林姆馅料
28 柠檬乳酪馅料
29 柠檬奶油馅料
29 牛奶咖啡馅料
30 猕猴桃奶油馅料
31 巧克力奶油馅料
31 巧克力馅料
32 奶油夹心馅料
33 香草卡士达馅料
33 香草奶油馅料
34 香橙馅料
35 杏桃奶油馅料
35 意大利蛋白霜馅料
36 樱桃酒馅料
37 玉米馅料
实战篇
40 经典款马卡龙
40 覆盆子马卡龙
42 黑芝麻&竹炭马卡龙
44 山椒马卡龙
47 黑芝麻马卡龙
48 胡萝卜马卡龙
51 花生马卡龙
53 黄豆粉马卡龙
54 姜汁马卡龙
56 焦糖马卡龙
59 咖啡马卡龙
60 咖啡欧蕾马卡龙
63 绿茶马卡龙
64 玫瑰马卡龙
66 抹茶马卡龙
68 巧克力柠檬马卡龙
70 南锡马卡龙
72 柠檬马卡龙
74 巧克力蓝莓马卡龙
76 巧克力马卡龙
78 三文鱼马卡龙
80 蔬菜马卡龙
82 水果马卡龙
84 乌梅马卡龙
87 香草水果马卡龙
88 香草马卡龙
90 香橙马卡龙
92 亚眠马卡龙
95 竹炭马卡龙
96 创新款马卡龙
96 Hello Kitty
98 愤怒的小鸟
103 米老鼠&小熊
106 樱桃小丸子
108 爱心
110 维尼熊
112 粉红Kitty
114 粉红熊宝宝
116 哈皮猫
118 小猴
120 机器猫
122 恐龙宝宝
124 龙猫组合
126 萌萌小黄人
128 竖眉的粉红猪
130 女士礼服
132 史努比
134 娃娃头
136 小老虎
138 小马驹
140 小鱼
142 樱花
144 鹦鹉
146 慵懒的小猫
148 张扬的树
150 紫色的猫
前言/序言
马卡龙是法国中西部维埃纳省最具地方特色的美食，有法式和意式两种制作方法。马卡龙其实最早是由意大利引入法国，继而在法国发扬光大。本书对马卡龙两种做法都会详
细展现。
20世纪初期，巴黎的烘焙师Ladurée发明了一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹馅法将甜美的稠膏状馅料夹在马卡龙中间，成为新的小圆饼。由于香料和色素的使用、湿度的控制，使得马卡龙得到了改良。
马卡龙由此更快更好地流行开来。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改良后的马卡龙直径在3.5～4厘米。
本书包括54款马卡龙和37款馅料的图文详解，加入各种颜色的色香油和配料可以制作出五彩缤纷的马卡龙。除了配料及色彩的变化，卡通造型马卡龙也是一种特色。小巧的马卡龙中蕴含着无限的创意，在未来市场中定将大受欢迎。
这是一本关于马卡龙的小书，力求详尽和生动，希望能够给喜爱马卡龙的朋友们带来帮助。
用户评价
读完《马卡龙》，我感觉自己仿佛经历了一场跌宕起伏的人生。作者的叙事功力着实了得，情节推进得张弛有度，总能在不经意间就抓住读者的心。我被卷入了一个充满了秘密和悬念的故事之中，每一页都充满了未知和惊喜。书中人物的塑造更是立体丰满，他们并非完美的英雄，也有着自己的缺点和挣扎，正是这种不完美，让他们更加真实，更能引起读者的共鸣。我能感受到他们的喜怒哀乐，他们的爱恨情仇，仿佛他们就是我身边真实存在的人。尤其是书中那些出人意料的转折，让我多次在阅读时屏住了呼吸，完全沉浸在故事的世界里。每一次以为猜到了结局，下一秒又会被作者的巧妙构思所颠覆。这种阅读的快感，实在是无与伦比。而且，这本书给我留下的不仅仅是情节的震撼，更是对一些深刻主题的思考。它让我开始审视自己对亲情、友情、爱情的理解，也让我重新认识了责任与担当的意义。在合上书本的那一刻，我感到一种深深的满足，仿佛完成了一次意义非凡的精神旅程。
评分坦白说，《马卡龙》这本书着实超出了我的预期。从封面到内容，都透露着一种别样的魅力。我被书中描绘的那个世界深深吸引，那个世界充满了色彩，充满了生机，也充满了不为人知的隐秘。作者的叙事方式非常有特色，他能够巧妙地在不同的叙事线索之间切换，却又不显得混乱，反而让整个故事更加引人入胜。我喜欢书中那些充满想象力的情节，它们打破了我固有的认知，让我看到了无限的可能性。同时，书中对人物内心世界的挖掘也做得非常到位，我能够清晰地感受到每一个角色的成长和蜕变，他们身上的优点和缺点都表现得淋漓尽致。这本书给我带来的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种思维的拓展。它鼓励我去挑战传统，去拥抱未知，去勇敢地追求自己的梦想。在阅读的过程中，我常常会感到一种莫名的兴奋，仿佛自己也成为了故事的一部分，正在和书中的人物一起经历着这场奇妙的冒险。
评分《马卡龙》是一本让我感到心潮澎湃的书。作者的文字如同最有力的画笔，勾勒出一个个鲜活生动的画面，让我沉醉其中。我跟着书中的人物，穿越了不同的时空，经历了那些跌宕起伏的人生。书中对情感的描绘尤其让我动容，那种细腻入骨的刻画，让我仿佛能切身体验到主人公内心的挣扎与呐喊。有时候，我会因为书中人物的坚持而感到振奋，有时候，又会因为他们的无奈而黯然神伤。书中的对话更是妙语连珠，充满了智慧和哲理，让我忍不住反复咀嚼。每一个字句都饱含深意，每一次的交流都充满了张力。我常常在阅读时停下来，思考作者想要传达的深层含义。这本书不仅仅是讲述了一个故事，更像是一场关于人生的哲学探讨。它让我开始思考生命的意义，思考人与人之间的关系，思考如何在纷繁复杂的世界中找到属于自己的方向。这本书给我带来的启发是长久的，它将在我的心中留下深刻的印记。
评分刚翻完这本《马卡龙》，心情久久不能平复。它像一扇窗，让我看到了一个我从未触及过的世界。作者的笔触细腻入微，仿佛能捕捉到每一个细微的情绪波动，每一个不经意的眼神交流。我被深深地吸引了，跟着主角一起经历着那些波澜壮阔的时光，感受着那些细水长流的温情。有时候，我会因为书中人物的命运而揪心，有时候，又会因为他们的坚韧而热泪盈眶。书中对场景的描绘更是别具匠心，无论是繁华的都市街景，还是静谧的乡间小路，都仿佛在我眼前徐徐展开，让我身临其境。我甚至能闻到空气中弥漫的淡淡花香，听到远方传来的阵阵钟声。这种沉浸式的阅读体验，是在其他书中难以获得的。而且，这本书给我最大的触动，在于它对人性深处的探索。书中人物的复杂性，他们的善与恶，他们的挣扎与选择，都让我重新审视了自己。我开始思考，在面对困境时，我会如何选择？我是否也能拥有那样的勇气和智慧？这本书不仅仅是一个故事，更是一次深刻的自我对话，一次灵魂的洗礼。我迫不及待地想把它推荐给每一个渴望在文字中寻找共鸣、寻找力量的朋友。
评分刚看完《马卡龙》，脑子里还充斥着书中的各种画面和情节，久久不能平静。这本书就像一颗投入平静湖面的石子，在我心里激起了层层涟漪。作者的文字功底着实深厚，遣词造句都恰到好处，充满了诗意和感染力。我跟随书中人物，走过了一段又一段的人生旅程，感受着他们的喜怒哀乐，他们的爱恨情仇。那些细腻的情感描写，总能触动我内心最柔软的地方，让我时而感动落泪，时而又会心一笑。我特别喜欢书中对细节的把握，那些微小的、容易被忽略的瞬间，在作者的笔下却变得熠熠生辉，充满了生命力。书中的一些情节设置更是巧妙绝伦，总是在不经意间就引发我的思考，让我对生活有了更深一层的理解。这本书不仅仅是一个引人入胜的故事，更是一次深刻的人生启迪。它让我重新审视了生活中的种种，让我更加珍惜身边的人和事。我已经迫不及待地想把这本书分享给更多的人，让他们也能体会到这份阅读带来的独特魅力。
评分书非常专业，好书。包装也好。
评分挺好的，下次试试
评分什么啊，我以为是吃的呢，原来是本书
评分书非常专业，好书。包装也好。
评分没想到是本书!!
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评分质量不错，小孩喜欢！
评分印刷品质不错
评分好
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