最正廣東菜精選 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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編輯推薦

　　這是一本讓你很有驚喜的書。

　　本書包括鮮香水産類、最經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類。每款菜式還有“知多D”欄目，介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士，幫助讀者吃齣美味，更吃齣健康。

　　“鮮而不俗，清而不淡，嫩而不生，油而不膩”的廣東菜，是中國美食的一朵奇葩，不僅取之自然，烹之自由，食之自在，而且順應時令，夏鞦尚清淡，鼕春求濃鬱，其取料奇異廣博，烹調技藝善變，模仿博取眾長，依喜好而創新，配料多巧，用量精細，花樣繁多，裝飾美艷。

　　書中款款菜式色香味形美，充分展現瞭典型的廣東民俗、溫馨的傢鄉風情、創新的嶺南文化、獨特的健康標準。

　　本書廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏！

內容簡介

　　本書由富有經驗的粵菜廚師編著，介紹瞭200多款特色廣東菜，按食材分類編排為鮮美水産類、最經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類，幫助讀者學會將每種食材變幻成惹味美食。每款菜式不僅介紹材料、芡汁、醃料、調料等和製法詳細步驟，還有“知多D”欄目，介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士，幫助讀者吃齣美味，更吃齣健康。

　　本書圖文並茂，精美獨特，是“廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏”的一本好書。

作者簡介

　　陳文先生，於1986年入廚，曾先後任職於廣州新光花園酒傢和深圳新都城海鮮酒傢，考有二級廚師牌及點心師牌。作者於1992年接受加拿大卡加利市福滿樓酒傢聘請，到加拿大工作，期間曾輾轉於北美洲各大城市，在中餐館擔任廚師。1997年在加拿大的溫莎市獨資開設中餐館，現為溫莎市華人商會會員。陳文曾於2000年及2001年在中國先後齣版《西式粵菜》係列叢書及《廣東新口味》叢書。在我社還齣版有《廣東四季糖水》等，現移居海外傳播粵菜文化。

內頁插圖

前言/序言

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收到，不見發票。

內容貼盡實際完全是我們廣東的飲食文化粵菜精粹！

書很好，水準較高，值得一讀。

不錯菜品豐富，不再為每天吃什麼菜而發愁

裏麵的菜譜挺多的，但感覺不夠詳細

正版圖書，比書店的便宜很多，而且送貨快！滿意

好用，一直在用這個商品。

不錯的烹調秘笈，東西融閤，真可謂是“舌尖上的中國”。

不是太實用，隻作瞭解順德菜的書