最正广东菜精选 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

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编辑推荐

　　这是一本让你很有惊喜的书。

　　本书包括鲜香水产类、最经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类。每款菜式还有“知多D”栏目，介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士，帮助读者吃出美味，更吃出健康。

　　“鲜而不俗，清而不淡，嫩而不生，油而不腻”的广东菜，是中国美食的一朵奇葩，不仅取之自然，烹之自由，食之自在，而且顺应时令，夏秋尚清淡，冬春求浓郁，其取料奇异广博，烹调技艺善变，模仿博取众长，依喜好而创新，配料多巧，用量精细，花样繁多，装饰美艳。

　　书中款款菜式色香味形美，充分展现了典型的广东民俗、温馨的家乡风情、创新的岭南文化、独特的健康标准。

　　本书广东煮妇必备，粤菜厨师必读，美食达人珍藏！

内容简介

　　本书由富有经验的粤菜厨师编著，介绍了200多款特色广东菜，按食材分类编排为鲜美水产类、最经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类，帮助读者学会将每种食材变幻成惹味美食。每款菜式不仅介绍材料、芡汁、腌料、调料等和制法详细步骤，还有“知多D”栏目，介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士，帮助读者吃出美味，更吃出健康。

　　本书图文并茂，精美独特，是“广东煮妇必备，粤菜厨师必读，美食达人珍藏”的一本好书。

作者简介

　　陈文先生，于1986年入厨，曾先后任职于广州新光花园酒家和深圳新都城海鲜酒家，考有二级厨师牌及点心师牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福满楼酒家聘请，到加拿大工作，期间曾辗转于北美洲各大城市，在中餐馆担任厨师。1997年在加拿大的温莎市独资开设中餐馆，现为温莎市华人商会会员。陈文曾于2000年及2001年在中国先后出版《西式粤菜》系列丛书及《广东新口味》丛书。在我社还出版有《广东四季糖水》等，现移居海外传播粤菜文化。

内页插图

前言/序言

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去顺德住，边吃边玩，挺好的。

书的内容没的说，把顺德美食总结的非常好，也很全面，但是上册装订有问题

物流快，质量好！

超赞！这套书我等了很久了，很漂亮，还有这么多漫画和菜谱图。我知道廖老师写美食写了一辈子了，多与名厨合作，做过几十本菜谱。这次是独立著述，讲讲顺德菜的来龙去脉，考据清晰，都是干货。

还不错，等使用后再评价实用性。

写就写得几好，但无教点样去烹饪，买回来等于对看顺德饮食的认可和肯定。自己学吴到一技半招。白买

好好好好好好好好好好好好

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