雞肉料理一本就夠(超值版) [Tasty Food] epub pdf  mobi txt 電子書 下載

雞肉料理一本就夠(超值版) [Tasty Food] epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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楊桃美食編輯部 編

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發表於2024-12-23

商品介绍



齣版社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN:9787553744834
版次:1
商品編碼:11741299
包裝:平裝
叢書名: 食在好吃
外文名稱:Tasty Food
開本:16開
齣版時間:2015-07-01
用紙:膠版紙
頁數:160
正文語種:中文

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書籍描述

內容簡介

  雞肉不僅是傢常食材,更是餐廳菜單常見菜品的食材,就連路邊攤的雞排、鹽酥雞等也是人氣指數爆錶。
  《雞肉料理一本就夠(超值版)》網羅瞭200道餐廳較受歡迎以及傢常人氣高的雞肉菜,除瞭食譜外,還會介紹餐廳大廚的處理技巧與秘訣,這樣想吃哪一種雞肉菜,不用上館子,在傢就能輕鬆做齣來。

目錄

雞的種類與選購要點
雞肉部位大解析
切法與去骨方式
雞肉料理軟嫩秘訣
炸齣好吃雞肉
正確剁全雞8步驟
雞肉烹調問題答疑

PART 1 餐廳最受歡迎的
雞肉料理
三杯雞
椒麻雞
宮保雞丁
辣子雞丁
醬爆雞丁
鹵雞腿
照燒雞腿排
咖喱雞肉
海南雞
紹興醉雞
花雕雞
炸雞排
怪味雞
脆皮炸雞
鹹酥雞
雞腳凍
唐揚炸雞
新奧爾良烤雞翅

PART 2 5種基礎全雞料理
白斬雞
鹽水雞
油雞
熏雞
烤雞

PART 3 與醬料結閤的開胄
雞肉料理
香油淋雞腿
芝麻香蔥雞
冰皮沙薑雞
文昌雞
手撕雞
椒麻淋雞肉片
黃瓜雞片
芝麻香蔥雞
韭黃拌雞絲
雞絲拉皮
洋蔥拌雞絲
梅汁拌雞絲
泡菜涼拌雞絲
茶香雞腳凍
雞腿蔬菜捲
雞肉南蠻漬
芝麻醋拌雞肉
酸辣雞丁
雞肉甜椒色拉
花生雞腳
麻香雞腳
涼拌雞胗

PART 4 快速上桌的美味雞肉料理
PART 5 香醇入味的下飯雞肉料理
PART 6 外酥內嫩的風味雞肉料理
附錄:人氣雞湯11種

前言/序言


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讀者評價

評分

學習中的書。。。。

評分

還沒開始看不知道怎麼樣哦,發貨很快,活動買的劃算

評分

我好滿呀謝謝你

評分

。。。。。。。。。。。。

評分

買來學做飯的 印刷不錯 先做做看

評分

不知道這個京東自營的書為什麼要一個星期纔到,第一次遇到

評分

非常不錯,不會做飯,學習一下。

評分

不錯不錯不錯不錯的說!!!!

評分

非常不錯的書,菜單種類多,也很詳細

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