經典美食窗：經典韓國料理（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陰法宏 編

圖書標籤:

• 韓國料理
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 傢常菜
• 經典菜肴
• 韓餐
• 料理
• 美食文化
• 廚房

齣版社： 農村讀物齣版社

ISBN：9787504855053

版次：2

商品編碼：10835713

包裝：平裝

叢書名： 經典美食窗

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

頁數：47

內容簡介

《經典美食窗：經典韓國料理（第2版）》中，陰法宏師傅精選62款地道易做的樣式美味，從經典名吃到當前最HOT的營養料理，都配有精美詳細的圖解，一步步教您在傢中輕鬆製作，而且還附相關的營養知識和韓國飲食風俗，希望在帶來美食享受的同時，給您生活增添更多樂趣。

目錄

序
美食韓國風
1.煎沙參
2.生拌鯽魚
3.生拌牛肉絲
4.蘇葉牛肉炒豆乾
5.人參雞湯
6.辣白菜燉排骨
7.大醬燉海鮮
8.牛尾黃豆
9.鮮族羊排
10.醬香什錦鍋
11.蘿蔔燉海蟹
12.海鮮石鍋拌飯
13.玉米牛肉粒
14.臘味泡菜
15.菊花朝天鍋
16.泡菜蒸山藥
17.白菜泡菜
18.菊花蘿蔔
19.黃瓜泡菜
20.人參拌雞絲
21.大醬湯
22.風味春餅
23.辣豆腐蓋飯
24.蘿蔔捲
25.鍋巴泡菜
26.開箱尋寶
27.泡菜花枝烏魚片
28.人參香米粥
29.風味烤全魚
30.咖喱牛肉飯
31.海鮮蓋飯
32.泡菜鮮蛤雞
33.牛排蓋澆飯
34.番茄海鮮炒飯
35.牡蠣黃金餅
36.四色飯塔
37.豆香黃油雞
38.風味冷麵
39.辣醬煎軟雞
40.生拌海蟹
41.泡菜涼麵
42.烤牛扒
43.燉黑魚
44.泡菜蒸餃
45.鮮蛤南瓜
46.培根包心菜
47.籠仔泡菜蒸魚
48.闆腸鍋
49.時蔬拌麵
50.彩椒豬肉串
51.清蒸黃魚
52.泡菜八爪魚
53.人參炒蝦
54.蔥煎黃金餅
55.年糕湯
56.生菜牛肉
57.紫菜包飯
58.番茄蛋捲米飯
59.泡菜蒸魚扇
60.烤鬆茸
61.魚生三色麵
62.鬆茸炒雞片

前言/序言

《世界風味漫步：地中海陽光下的味蕾之旅》 一部帶你穿越地中海陽光海岸，探索古老與現代交織的烹飪史詩。 序章：蔚藍海岸的召喚 地中海，一個關於陽光、橄欖樹、海風和古老文明的代名詞。它不僅僅是一片水域，更是連接歐、亞、非三大洲的文化熔爐，孕育瞭世界上最健康、最富饒，也最具風情的飲食傳統之一。本書《世界風味漫步：地中海陽光下的味蕾之旅》，並非僅僅是一本食譜集，而是一次深度沉浸式的文化考察與味覺探險。我們邀請您，放下日常的喧囂，跟隨我們的腳步，去追溯那些在古希臘的集市上飄散的香氣，去感受意大利南部陽光炙烤下番茄的濃鬱，去聆聽西班牙海邊漁村裏海鮮烹飪的歡歌。 地中海飲食（Mediterranean Diet）被譽為“生命的方式”，其核心在於對新鮮、應季食材的尊重，對健康脂肪的閤理運用，以及對社交性用餐體驗的珍視。本書將圍繞這一核心理念，為您展開一幅從東到西、跨越數韆年的美食地圖。 第一篇章：希臘的陽光與哲學——奧林匹斯山下的原始風味 我們的旅程始於愛琴海的粼粼波光之中。希臘，被譽為西方文明的發源地，其飲食哲學簡單而純粹：優質的橄欖油、新鮮的羊奶製品、大量的新鮮蔬菜和堅果。 1. 橄欖油的黃金法則： 我們將深入探討特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）的甄選標準，並展示如何利用它來提升沙拉、烤肉乃至烘焙的層次感。書中將介紹經典的“霍裏亞蒂卡”（Horiatiki，希臘鄉村沙拉），剖析其平衡的酸、鹹、鮮味是如何通過簡單的配料達成的。 2. 牧羊人的智慧： 羊奶和奶酪在希臘飲食中占據不可替代的地位。我們將詳細介紹正宗的費塔奶酪（Feta）是如何從簡單的牛奶或羊奶轉變而來，及其在“慕薩卡”（Moussaka）和“帕斯蒂齊奧”（Pastitsio）中扮演的角色。此外，書中將分享製作傳統希臘酸奶（Yogurt）的古老方法，配以當地的百裏香蜂蜜。 3. 海的味道與泥土的饋贈： 聚焦於烤製的海鱸魚，以檸檬、牛至和海鹽為主要調味，體現“少即是多”的烹飪哲學。同時，我們將探訪“多瑪德斯”（Dolmades，釀葡萄葉捲），揭示其內部餡料的米飯、香草與肉末的完美融閤，象徵著土地與自然的和諧共處。 第二篇章：意大利的色彩與熱情——從托斯卡納的田園到西西裏的海洋 跨越亞得裏亞海，我們進入意大利——一個將地域風味推嚮極緻的國傢。地中海飲食在這裏演化齣無數的地方變體，從北部的黃油與肉類，到南部對番茄、大蒜和海鮮的狂熱。 1. 托斯卡納的“窮人”美食： 探索意大利“Cucina Povera”（窮人菜肴）的智慧。這不是指食物的質量低劣，而是對所有食材的充分利用和尊重。我們將重現經典“帕帕爾德勒蘑菇醬”（Pappardelle al Cinghiale）的濃鬱，以及“潘贊內拉”（Panzanella，麵包沙拉）如何將陳舊的麵包賦予第二次生命。 2. 南部的火紅之心——番茄的頌歌： 意大利南部的陽光為番茄提供瞭完美的生長環境。本書將詳述製作傳統那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）的嚴苛要求——從麵粉到發酵，再到聖馬爾紮諾番茄醬（San Marzano）的熬製過程。此外，我們將分享“意式燴飯”（Risotto）的技巧，強調耐心攪拌帶來的奶油般質地，而非添加奶油。 3. 海岸綫的饋贈： 西西裏島的融閤菜係是地中海文化交匯的體現。書中將包含一道經典的“意式海鮮湯”（Cioppino的西西裏變體），突齣藏紅花、茴香和柑橘皮為海鮮帶來的獨特芳香。 第三篇章：西班牙的陽光、海洋與煙熏——融閤摩爾人的印記 西班牙的烹飪史是一部徵服與融閤的曆史。摩爾人的影響為伊比利亞半島帶來瞭香料、柑橘和堅果，創造齣充滿異域風情的地中海食譜。 1. 橄欖油上的狂歡： 我們將首先關注西班牙的開胃小吃——“塔帕斯”（Tapas）。書中會詳細介紹如何製作經典的“西班牙肉丸”（Albondigas），以及如何用特級橄欖油浸漬和保存各種海鮮和蔬菜。 2. 煙熏的藝術與米飯的哲學： 探究“西班牙海鮮飯”（Paella）的精髓。這不是簡單的“炒飯”，而是一種對火候、米種（如Bomba米）和藏紅花的精確控製。我們將區分瓦倫西亞的傳統海鮮飯與混閤海鮮飯的區彆，並強調“鍋巴”（Socarrat）的重要性——那是每一位Paella大師的榮耀。 3. 來自安達盧西亞的清涼： 介紹著名的“冷湯”文化。例如“加斯帕喬”（Gazpacho）和“阿霍布蘭科”（Ajoblanco，白蒜杏仁冷湯），這些是應對炎炎夏日智慧的結晶，充分利用瞭黃瓜、甜椒、杏仁和醋的清爽特性。 附錄：地中海的健康密碼 在本書的最後部分，我們將迴歸地中海飲食的科學基礎。這不是關於節食，而是關於生活方式的調整。我們將分析地中海飲食結構中，豆類、全榖物、堅果和種子所扮演的關鍵角色。內容包括： 豆類的烹飪藝術： 如何在不使用高脂調味的情況下，將鷹嘴豆（Chickpeas）和扁豆（Lentils）轉化為美味的主菜。 草藥與香料的替代： 介紹迷迭香、百裏香、牛至、月桂葉等如何取代過多的鹽分，提供深度風味。 餐桌上的社交儀式： 強調地中海飲食不僅僅是食物，更是一種與傢人朋友共享美食、慢享時光的生活態度。 《世界風味漫步：地中海陽光下的味蕾之旅》，旨在提供一套既能尊重傳統、又適閤現代廚房操作的食譜。通過這些來自陽光海岸的美味，您將不僅學會烹飪，更將學會一種更健康、更充滿生活熱情的烹飪哲學。讓我們一同啓航，用味蕾丈量地中海的廣闊與深邃。

評分☆☆☆☆☆

人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。書中內容包括人力資源規劃，員工招聘管理，員工麵試與甄選，員工錄用管理，員工績效管理，員工薪酬管理，員工培訓管理，員工晉升與離職管理，勞動閤同管理，員工檔案管理，辦公用品管理，辦公設備管理、辦公費用管理，印章、證照、文件資料、檔案管理，會議、提案、行政事務、法務管理，員工考勤、齣入、假務管理，員工齣差管理，車輛管理，招待與接待管理，宿捨食堂管理，環境與安全管理共21項日常管理工作，涉及多個行業的企業製度範例以及大量拿來即用的模闆、量錶。經典美食窗經典韓國料理（第2版）人力資源與行政後勤工作執行流程為人力資源與行政後勤管理工作提供瞭極具參考價值的管理範本，具有很強的實用性和可操作性。人力資源與行政後勤工作執行流程適閤企業中高層管理人員，企業人力資源部、行政部、後勤保障部、綜閤管理部等相關部門的工作人員，培訓和管理谘詢人員以及相關專業的高校師生閱讀和使用。人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。經典美食窗經典韓國料理（第2版）中，陰法宏師傅精選62款地道易做的樣式美味，從經典名吃到當前最的營養料理，都配有精美詳細的圖解，一步步教您在傢中輕鬆製作，而且還附相關的營養知識和韓國飲食風俗，希望在帶來美食享受的同時，給您生活增添更多樂趣。書中內容包括人力資源規劃，員工招聘管理，員工麵試與甄選，員工錄用管理，員工績效管理，員工薪酬管理，員工培訓管理，員工晉升與離職管理，勞動閤同管理，員工檔案管理，辦公用品管理，辦公設備管理、辦公費用管理，印章、證照、文件資料、檔案管理，會議、提案、行政事務、法務管理，員工考勤、齣入、假務管理，員工齣差管理，車輛管理，招待與接待管理，宿捨食堂管理，環境與安全管理共21項日常管理工作，涉及多個行業的企業製度範例以及大量拿來即用的模闆、量錶。人力資源與行政後勤工作執行流程為人力資源與行政後勤管理工作提供瞭極具參考價值的管理範本，具有很強的實用性和可操作性。人力資源與行政後勤工作執行流程適閤企業中高層管理人員，企業人力資源部、行政部、後勤保障部、綜閤管理部等相關部門的工作人員，培訓和管理谘詢人員以及相關專業的高校師生閱讀和使用。人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。經典美食窗經典韓國料理（第2版）書中內容包括人力資源規劃，

評分☆☆☆☆☆

，，，，，，，，，，，，

評分☆☆☆☆☆

再凶險的權力爭奪，再淒涼的深宮怨夢，終究被湮沒在王朝的煙塵裏。奇珍異寶成瞭殘金碎玉，華閣美室成瞭斷壁殘垣，帝王美人成瞭一抔黃土，天朝上國成瞭過眼煙雲，後宮往事也早已被時光燃成片片灰燼。隻有細心的人方能在史書所載的大事之中看到重重帷幕之後的背影，隻有幸運的人纔能在筆記野史偶然提到的宮室之中，看到雕梁畫棟間飄過的那一道麗影。經典美食窗經典韓國料理（第2版）一個女人長袖善舞的世界，卻浮動著野心傢的魅影。紅燭照不亮人心的黑暗，簾籠遮不住絕世的嬌容。在姣媚的顰笑間，射齣殺人的箭。圖說天下·探索發現係列後宮秘史講述齣身低微的歌伎如何登上後位韆年一見的帝後深情結局又是怎樣育有子嗣的皇後為何到死時仍是處子之身半老徐娘如何邀得帝王終生寵愛這是一部由陰謀、政治、愛情交織而成的隱秘曆史，韆百位佳人身不由己跌入其中的陰謀磁場。不是愛宮牆，似被前緣誤。經典美食窗經典韓國料理（第2版）中，陰法宏師傅精選62款地道易做的樣式美味，從經典名吃到當前最的營養料理，都配有精美詳細的圖解，一步步教您在傢中輕鬆製作，而且還附相關的營養知識和韓國飲食風俗，希望在帶來美食享受的同時，給您生活增添更多樂趣。巍巍後宮內，有的人扭麯瞭心靈，在勾心鬥角與陰謀算計中耗盡一生的青春與美好有的人迷失瞭方嚮，因為帝王之愛是生命不能承受之重，她終究不過是一個韆古傷心人罷瞭。一張張絕世容顔，一顆顆玲瓏慧心，一次次抵死纏綿，終究不過是浮生一夢中的蒼白點綴。再凶險的權力爭奪，再淒涼的深宮怨夢，終究被湮沒在王朝的煙塵裏。奇珍異寶成瞭殘金碎玉，華閣美室成瞭斷壁殘垣，帝王美人成瞭一抔黃土，天朝上國成瞭過眼煙雲，後宮往事也早已被時光燃成片片灰燼。隻有細心的人方能在史書所載的大事之中看到重重帷幕之後的背影，隻有幸運的人纔能在筆記野史偶然提到的宮室之中，看到雕梁畫棟間飄過的那一道麗影。經典美食窗經典韓國料理（第2版）一個女人長袖善舞的世界，卻浮動著野心傢的魅影。紅燭照不亮人心的黑暗，簾籠遮不住絕世的嬌容。在姣媚的顰笑間，射齣殺人的箭。圖說天下·探索發現係列後宮秘史講述齣身低微的歌伎如何登上後位韆年一見的帝後深情結局又是怎樣育有子嗣的皇後為何到死時仍是處子之身半老徐娘如何邀得帝王終生寵愛這是一部由陰謀、政治、愛情交織而成的隱秘曆史，韆百位佳人身不由己跌入其中的陰謀磁場。不是愛宮牆，似被前緣誤。巍巍後宮內，有的人扭麯瞭心靈，在勾心鬥角與陰謀算計中耗盡一生的青春與美好有的人迷失瞭方嚮，因為帝王之愛是生命不能承受之重，她終究不過是一個韆古傷心人罷瞭。一張張絕世容顔，一顆顆玲瓏慧心，一次次抵死纏綿，終究不過是浮生一夢中的蒼白點綴。再凶險的權力爭奪，再

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

質量真的很不錯價錢給力

評分☆☆☆☆☆

正版新書，送貨的速度也給力！

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯~還不錯！！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

質量真的很不錯價錢給力