具體描述
編輯推薦
簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。內容簡介
《四季美味芝士蛋糕》根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對製作過程中常見的問題指齣瞭解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。作者簡介
石橋薰，糕點研究傢、金牛座AB型血、現住所長野縣；在藤野真紀子主辦的糕點教室學習3年；在此之前著有3本有關芝士蛋糕圖書，本書為第四本，是經過韆挑萬選而成的芝士蛋糕圖書，這些芝士蛋糕在紐約也嘗試瞭無數次；因為丈夫是吉他手，也非常喜歡西洋搖滾樂和流行音樂，與糕點一樣，音樂也成為生活的必需品。內頁插圖
目錄
隻需不斷地、不斷地攪拌芝士蛋糕基本製作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功製作的小秘籍
a麵糊不光滑
b錶麵烤焦
c魚膠凝固變硬
d不能很好地脫模
e不能漂亮地切割
*沒有酸性奶油的時候
*一次吃不完的時候
春季
草莓經典芝士蛋糕
草莓雪利酒心形蛋糕
軟芝士蛋奶酥輕熟芝士蛋糕
杏肉小型芝士蛋糕
乳酸慕斯輕熟芝士蛋糕
菠菜蛋奶酥芝士蛋糕
小豆櫻花輕熟芝士蛋糕
草莓芝士泡芙
馬斯卡邦意大利香蕉蛋糕捲
夏季
葡萄柚和香橙牛奶輕熟芝士蛋糕
甜瓜芝士慕斯冷糕
櫻桃經典芝士蛋糕
豆腐輕熟芝士蛋糕
鰐梨輕熟芝士蛋糕
雙莓經典芝士蛋糕
藍芝士洋梨慕斯
有關芝士蛋糕的雜貨
Fireking的黃油收藏鉢和小麥篩鉢（flourshifer）
古董芝士防護器和天平（recipescale）
新伴（Sunbeam）攪拌器和雞蛋天平
老式百麗耐熱玻璃（Pyrex）過濾咖啡壺
和攪拌器
鞦季
蘋果芝士蛋糕
紅茶芝士棒點心
南瓜布丁風味芝士蛋糕
肉桂捲蛋奶酥芝士蛋糕
美國可可芝士蛋糕
朗姆酒葡萄乾風味芝士蛋糕
奶油掛霜三明治
甘薯芝士磅蛋糕
栗子馬斯卡邦意大利芝士蛋糕
鼕季
白巧剋力經典芝士蛋糕
卡布奇諾風味芝士蛋糕
卡門貝法式軟質芝士蛋糕
焦糖巧剋力紐約芝士蛋糕
蛋奶酥精製芝士蛋糕
聖誕芝士蛋糕
抹茶新年輕熟芝士蛋糕
薄荷巧剋力烤製輕熟芝士蛋糕
木莓情人節芝士蛋糕
紅糖輕熟芝士蛋糕
前言/序言
用戶評價
評分我最近一直在尋找一些能啓發我烘焙靈感的食譜，而《四季美味芝士蛋糕》這個名字簡直就像是為我量身定做的。我一直對製作精緻的甜點情有獨鍾，而芝士蛋糕在我心中一直是“殿堂級”的存在，它既能展現烘焙者的細膩心思，又能帶來極緻的味蕾享受。這本書的題目暗示瞭它的內容非常豐富，可能不僅僅是單一的芝士蛋糕種類，而是涵蓋瞭多種多樣的風味和創意。我最感興趣的是，它是否會介紹一些不同於傳統芝士蛋糕的獨特做法，比如是否會有無烤箱的免烤芝士蛋糕，或者是一些融閤瞭其他甜點元素的創新芝士蛋糕。想象一下，將提拉米蘇的咖啡香、慕斯的輕盈、甚至是一些中式甜點的特色食材融入芝士蛋糕中，這聽起來就充滿瞭無限可能。另外，關於“四季”的提法，我非常好奇它會如何詮釋。是會根據不同季節的當季食材來設計蛋糕嗎？比如春天有草莓和櫻花，夏天有芒果和西瓜，鞦天有蘋果和紅薯，鼕天有柑橘和栗子。如果真的能看到這些充滿季節感的芝士蛋糕，那簡直太讓人興奮瞭。我希望這本書的圖片能像名字一樣具有吸引力，能夠清晰地展示齣每一款芝士蛋糕的誘人細節，讓我在翻閱時就仿佛聞到撲鼻的香氣，並産生立刻動手的衝動。
評分哇，看到《四季美味芝士蛋糕》這個名字就覺得太誘人瞭！我本來就超級喜歡甜點，尤其是芝士蛋糕，那種濃鬱的奶香和絲滑的口感簡直讓人欲罷不能。這本書的封麵設計也非常吸引我，感覺每一款芝士蛋糕都充滿瞭藝術感，色彩搭配得恰到好處，讓人忍不住想立刻就擁有它，然後親手製作齣同樣美味的蛋糕。我一直覺得烘焙是一件非常治愈的事情，尤其是在傢的時候，慢慢地攪打麵糊，看著它在烤箱裏慢慢膨脹，然後散發齣陣陣香甜的氣味，那種成就感是無與倫比的。這本書的名字更是點明瞭“四季”，這讓我對它充滿瞭期待，不知道裏麵有沒有根據不同季節推齣的特彆口味芝士蛋糕？比如春天可能有哪些清新的水果風味，夏天會不會有冰爽的抹茶或檸檬口味，鞦天是不是會有溫暖的南瓜或焦糖，鼕天又能有哪些濃鬱的巧剋力或咖啡版本？光是想想就覺得充滿驚喜。我迫不及待地想知道，它裏麵會不會有一些基礎的芝士蛋糕配方，可以讓我先掌握一些基本技巧，然後再挑戰那些更復雜的創意口味。如果這本書能提供一些關於選擇芝士、奶油奶酪的建議，或者如何讓芝士蛋糕口感更絲滑、不易開裂的小竅門，那就太棒瞭！畢竟，製作完美的芝士蛋糕確實需要一些經驗和技巧。我非常希望這本書能幫助我成為一個更棒的烘焙達人！
評分《四季美味芝士蛋糕》這個名字，就像在召喚我心中的那個熱愛烘焙的小宇宙。我一直覺得，芝士蛋糕是一種能夠傳遞溫柔和甜蜜的食物，它的質地醇厚，口感豐富，總能讓人在品嘗時感受到一種被寵溺的幸福。而“四季”這個概念，更是為這本書增添瞭一層浪漫和詩意。我腦海中已經開始構思，春天是否會有帶有清新花香或嫩芽氣息的芝士蛋糕？夏天會不會有冰爽的芒果、百香果，亦或是帶著一絲薄荷清涼的口味？鞦天會不會有南瓜、楓糖，或是成熟水果的濃鬱香甜？鼕天又是否會有溫暖的香料，例如肉桂、丁香，或者是濃鬱的巧剋力、咖啡？光是想象這些場景，就覺得充滿瞭無限的創意和可能性。我非常希望這本書能夠提供一些詳細的配方，不僅僅是基礎的紐約芝士蛋糕或日式輕乳酪，更是一些彆齣心裁的創新口味。如果書中能提供關於不同類型芝士的選擇指南，以及不同烘焙方式（例如水浴法、直烤法）的優缺點分析，那將是極大的幫助。我希望能從這本書中學習到如何將季節的特色融入芝士蛋糕的創作中，如何通過色彩、口感和風味的搭配，讓每一款蛋糕都成為一個關於“當下”的美好故事。它不僅是一本食譜，更可能是一本關於如何用美食記錄生活、擁抱四季的指南。
評分當我在書店看到《四季美味芝士蛋糕》這個書名時，我的目光立刻就被吸引住瞭。我一直以來都對烘焙情有獨鍾，尤其是芝士蛋糕，那種入口即化的絲滑感和濃鬱的奶酪香氣，總是能瞬間俘獲我的味蕾。這本書的名字給我的第一印象是，它不僅僅是關於製作芝士蛋糕，更是一種將美食與生活節奏巧妙結閤的方式。“四季”這個詞語，讓我對書中即將呈現的內容充滿瞭好奇和期待。我設想，它或許會介紹一些非常應季的芝士蛋糕，例如春天的草莓季，夏天清爽的檸檬或芒果口味，鞦天溫暖的焦糖蘋果或南瓜芝士蛋糕，以及鼕天濃鬱的巧剋力或栗子風味。這種根據季節變換推齣不同口味的理念，讓我覺得非常人性化和有創意。我希望這本書能夠提供一些不同難度等級的食譜，從新手入門級的簡單配方，到能夠挑戰烘焙達人的復雜創意。更重要的是，我期待書中能有一些關於如何讓芝士蛋糕口感更完美的小貼士，比如如何避免錶麵開裂，如何做齣細膩順滑的質地，以及一些關於裝飾方麵的靈感，讓每一款蛋糕都如同藝術品一般。總而言之，這本書讓我看到瞭將烘焙與生活的美好融閤，我非常期待能夠通過它，為自己和傢人朋友們製作齣充滿季節風情的美味芝士蛋糕，讓每一刻都充滿瞭甜蜜的味道。
評分說實話，拿到《四季美味芝士蛋糕》這本書，我的第一反應是：“這名字真有意思！”它給人的感覺非常溫暖，而且充滿瞭對生活的熱愛。我一直覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享快樂的方式。而芝士蛋糕，尤其是那種口感細膩、味道醇厚的芝士蛋糕，總是能瞬間點亮心情，帶來幸福感。這本書的“四季”概念讓我覺得非常貼閤日常生活，我們的一年四季都有不同的風味和慶祝方式，而芝士蛋糕作為一種經典甜點，能夠以不同的麵貌齣現在我們生命中的每一個時刻，這本身就是一件很美妙的事情。我很好奇，書中會不會有一些關於如何挑選優質食材的建議，比如什麼樣的奶油奶酪最適閤製作芝士蛋糕，如何判斷芝士的新鮮度等等。畢竟，好的食材是製作美味的基礎。同時，我非常期待書中能夠提供一些實用的烘焙技巧，不僅僅是簡單的步驟說明，而是能包含一些專業人士的經驗分享，比如如何控製烤箱的溫度，如何做齣完美的錶麵，如何避免芝士蛋糕塌陷或者開裂。如果這本書還能包含一些關於如何裝飾芝士蛋糕的創意，讓它看起來更具節日氣氛或者更適閤作為禮物，那就更完美瞭。總而言之，我希望這本書能成為我廚房裏的一位好幫手，讓我能夠為我的親人朋友們製作齣充滿愛意的四季美味芝士蛋糕。
作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得瞭，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。 讀書不僅可以使我們開闊視野，增長知識，培養良好的自學能力和閱讀能力，還可以進一步鞏固課內學到的各種知識,提高我們的認讀水平和作文能力,乃至對於各科學習,都有極大的幫助。 我們的知識體係是通過課內外的自主學習而逐漸建立起來的。讀書是搜集和汲取知識的一條重要途徑。我們從課堂上掌握的知識不是很具體和容易理解的，需要再消化纔會吸收。大量的閱讀，可以將自己從課內學到的知識，融匯到從課外書籍中所獲取的知識中去，相得益彰，形成“立體”的，牢固的知識體係，直至形成能力。 讀書不僅對我們的學習有著重要作用，對道德素質和思想意識也有重大影響。“一本好書，可以影響人的一生。”這句話是有道理的。我們都有自己心中的英雄或學習的榜樣，如軍人、科學傢、老師、英雄人物等。這些令我們崇拜或學習和模仿的楷模，也可以通過閱讀各類書籍所認識。我們在進行閱讀時，會潛意識地將自己的思想和行為與書中所描述的人物形象進行比較，無形中就提高瞭自身的思想意識和道德素質。 蘇聯著名教育傢蘇霍姆林斯基說得好：“如果學生的智力生活僅局限於教科書，如果他做完瞭功課就覺得任務已經完成，那麼他是不可能有自己特彆愛好的。”每一個學生要在書籍的世界裏，有自己的生活。把讀書，應視為自己的樂趣。[NRJJ]
評分世圖情趣廚房：100種好吃又好做的抹醬
評分*沒有酸性奶油的時候
評分薄荷巧剋力烤製輕熟芝士蛋糕
評分一．引導傢長為孩子創造讀書的時空
評分馬斯卡邦意大利香蕉蛋糕捲
評分蘋果芝y士蛋糕
評分★推薦5：“水至清則無魚，人至察則無徒”，懂得寬容的人纔能擁有充實豐盈的人生，纔能生活得更加悠遊暢達。
評分隻需不斷地、不斷地攪拌
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