农药风险评估原理与方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

顾晓军，张志勇，田素芬 编

图书标签:

• 农药
• 风险评估
• 农药残留
• 食品安全
• 环境科学
• 毒理学
• 生态毒理学
• 健康风险
• 农业
• 环境污染

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802336957

版次：1

商品编码：10581648

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-09-01

用纸：胶版纸

页数：346

字数：280000

内容简介

　　农药风险评估通过测定特定农药的生物效应、毒理、残留、应用特点、市场反应等一系列资料和数据、定性或定量地分析描述相关风险的特征，并以此为基础提出安全建议，对于农药的合理开发和科学应用是不可或缺的。鉴于目前有关这方面的资料多分散在相关的毒理学和环境科学等书刊资料中，编者试图通过编写这本书将这些资料有机整合，便于学习参考，所引用文献列举附后，在此对有关文献作者谨致谢忱。
　　《农药风险评估原理与方法》是在教学讲义的基础上完成的，力求汇集当代农药风险评估涉及的主要原理、方法等，可供相关专业本科生、研究生及农药管理、研究人员参考。

作者简介

　　顾晓军，男，博士。福建农林大学副教授。2002年9月至2003年1月在加拿大NEWBRUNZWICK大学研修土壤污染生物修复。主持或参加完成科技部国际合作项目、福建省自然科学基金项目、福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划等多项科研项目，现主要从事农药毒理学、农药风险分析等领域的教学科研工作。地址：福州金山福建农林大学植物保护学院，邮编：350002；
　　张志勇，男，博士，北京农学院教授。2000年9月至2002年9月在日本名古屋大学从事抗药害虫调控及农药安全应用研究，兼任日本学术振兴会外国人特别研究员。主持或参加完成国家攻关计划、JSPS国际合作项目、教育部留学归国人员择优资助计划项目、北京市自然科学基金项目等。现主要从事农产品安全、农药安全应用等领域的教学科研工作。地址：北京农学院植物科学系，北京回龙观北农路7号。
　　田素芬，女，硕士，福建农林大学讲师。主持或参加完成福建省教育厅项目、福建省自然科学基金项目、福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划等多项科研项目。地址：福州金山福建农林大学植物保护学院。

目录

第一章 绪论
第一节 风险评估的基本概念
一、风险及其类型
二、安全与安全性
三、人类健康风险评估
四、生态风险评估
第二节 风险评估的研究历史
一、健康风险评估的研究历史
二、生态风险评估的研究历史
第三节 农药风险评估的意义
一、农药的贡献
二、现代农业仍需要农药
三、农药风险评估的意义
第二章 风险评估的基础知识
第一节 风险评估的理论基础
一、现代毒理学的研究内容
二、现代毒理学的研究方法
三、毒理学的分支
第二节 毒物、毒性和毒性作用
一、毒物
二、毒性
三、毒性参数
四、毒性作用
第三节 损害作用与非损害作用
一、损害作用与非损害作用
二、正常值
第四节 剂量一效应关系和剂量一反应关系
一、效应与反应
二、剂量一效应关系和剂量一反应关系
三、剂量一效应曲线和剂量一反应曲线
第三章 基础毒性及其研究方法
第一节 急性毒性及其研究方法
一、急性毒性的研究目的
二、急性毒性实验设计
三、LD50测定方法的改进
四、急性毒性评价
第二节 蓄积毒性及其研究方法
一、基本概念
二、蓄积毒性实验的设计
第三节 亚慢性毒性、慢性毒性及其研究方法
一、基本概念
二、亚慢性毒性实验设计
三、慢性毒性实验设计
四、亚慢性毒性和慢性毒性评价
第四章 三致效应及其研究方法
第一节 致突变作用及其研究方法
一、致突变作用
二、突变的不良后果
三、致突变物的检测方法
四、实验结果的评价
第二节 生殖发育毒性作用及研究方法
一、生殖毒性
二、发育毒性
三、生殖发育毒性评价方法
第三节 致癌作用及其研究方法
一、化学致癌物
二、化学致癌作用机理
三、化学致癌物的判别
四、致癌实验评价
第五章 免疫毒性、内分泌干扰效应及其研究方法
第一节 免疫毒性及其研究方法
一、免疫的类型
二、免疫系统的组成
三、免疫系统的功能
四、化学物对免疫系统的影响
五、机体抗肿瘤的免疫机理
六、免疫毒性与致癌作用
七、免疫毒性研究方法
第二节 内分泌干扰效应及其研究方法
一、内分泌干扰物的分类
二、内分泌干扰物的特点
三、内分泌干扰物的危害
四、环境内分泌干扰物的作用机制
五、内分泌干扰效应的检测
六、内分泌干扰物生殖发育毒性研究方法
第三节 农药的特殊毒性
一、农药的非遗传毒性致癌作用
二、农药的时间毒性
第六章 生态毒性及其研究方法
第一节 常规毒性实验
一、生态毒性研究与健康毒性研究的差异
二、生态毒性的实验方式
三、毒性实验标准化
四、生态毒性研究方法
第二节 微宇宙毒性实验
一、微宇宙法简介
二、水生微宇宙毒性实验
三、土壤微宇宙毒性实验
第七章 农药风险评估
第一节 风险评估前的准备
一、收集农药有关的基本资料
二、了解农药的使用情况
三、预测环境浓度与转归
四、进行适用人、畜实际接触和应用的产品形式的实验
第二节 农药健康风险评估
一、危害识别
二、剂量一反应评定
三、接触评定
四、风险描述
第三节 农药生态风险评估
一、问题形成
二、危害分析
三、暴露分析
四、风险表征
第四节 农药风险评估的工作内容和方法
一、农药健康风险评估的研究内容
二、农药生态风险评估的工作内容和方法
三、美国农药水生生态风险评估程序及方法
第五节 生物标志物及其在风险评估中的应用
一、疾病的发生过程
二、生物标志物的分类
三、生物标志物对风险评估结果的改进
四、生物标志物在风险评估中应用的最新研究进展
五、风险评估中选择生物标志物应考虑的几个问题
第六节 毒物的低剂量效应与风险评估
一、Hormesis的定义
二、Hormesis的研究历史
三、Hormesis特点
四、Hormesis的普遍性
五、Hormesis的生物学意义
六、有关Hormesis的争论
第八章 农药风险管理
第一节 风险管理基础知识
一、风险管理原理
二、风险管理程序及方法
第二节 农药风险管理概况
一、世界农药风险管理概况
二、我国农药风险管理概况
附录1 农药安全性毒理学评价程序
附录2 化学农药环境安全评价试验准则（节选）
参考文献

精彩书摘

　　第二章 风险评估的基础知识
　　第二节 毒物、毒性和毒性作用
　　一、毒物
　　1．毒物的定义
　　在一定条件下，较小剂量即能够对机体产生损害作用或使机体出现异常反应的化学物称为毒物（toxicant）。毒物可能是固体、液体或气体，与机体接触或进入机体后，能与机体相互作用，发生物理化学或生物化学反应，引起功能或器质性的暂时性或永久性损害，严重时甚至可能危及生命。
　　毒物与非毒物之间并无绝对界限。几乎所有进入生物体内的化学物超过一定限度时，都可能产生不良作用。即使是安全的药物或食品中的某些成分，过量给予都可引起毒效应。例如，正常情况下氟是人体组成所必需的微量元素，但过量吸收会作用于骨骼，与骨盐晶体表面羟磷灰石的羧基和碳酸氢根离子发生交换，抑制骨磷酸化酶或者与体液中的钙离子结合形成难溶性的氟化钙，引发钙、磷代谢紊乱，导致低血钙、氟斑牙和氟骨症等病理性变化。另一方面，氟及其化合物如果直接与呼吸道或皮肤接触，会产生强烈的刺激作用与腐蚀作用。再如食盐是最常用的调味品，但一次服用15～60g即有害健康，一次用量达200～2509即可导致电介质紊乱进而引发死亡。为此，Paracelsus曾断言“物质本身并非毒物，只有在一定剂量下才能使一种物质变成毒物”，“毒物和药物之间的区别也就在于正确的剂量”。
　　近些年的研究表明，毒物的毒性不仅与剂量有关，还与生物可利用度（bioavailability）及接触途径有关，故Chapman提出“所有物质都具有毒性，没有哪种物质不是毒物”、“毒物应该是在实际可能接触途径下，具生物可利用度的、在一定剂量下能够产生毒性的物质。”
　　……

前言/序言

《绿色选择：现代农业的可持续农药管理》 引言 在追求粮食安全与生态健康的双重目标驱动下，现代农业正经历一场深刻的变革。而在这场变革中，农药的管理与应用无疑是绕不开的关键议题。本书《绿色选择：现代农业的可持续农药管理》并非聚焦于农药风险评估的某一具体技术环节，而是将视野放得更广，旨在勾勒出现代农业背景下，如何构建一套全面、系统、具有前瞻性的农药可持续管理体系。我们试图超越单纯的风险量化，深入探讨如何通过科学的决策、创新的技术以及负责任的实践，最大限度地发挥农药在保障作物产量与品质方面的积极作用，同时将对人类健康和环境造成的潜在负面影响降至最低。 本书的出发点，源于对当前农业生产模式与环境挑战的深刻洞察。随着人口增长对粮食需求的持续增加，农药在抵御病虫草害、减少产量损失方面仍然扮演着不可或缺的角色。然而，不当或过度的农药使用，已经导致了土壤退化、水体污染、生物多样性减少、农产品残留超标等一系列严峻的环境与健康问题。如何在保障农业生产力的同时，有效应对这些挑战，实现农业的绿色发展，成为了时代赋予我们的重要课题。 《绿色选择：现代农业的可持续农药管理》正是为了回应这一时代课题而生。它不是一本枯燥的技术手册，而是一本兼具理论深度与实践指导的著作。我们力求以通俗易懂的语言，深入浅出地剖析农药可持续管理的核心理念，并结合丰富的案例，为农业生产者、政策制定者、科研人员以及关注农业可持续发展的社会各界，提供一套清晰的行动框架。 第一部分：可持续农药管理的宏观视角 在这一部分，我们将首先确立“可持续农药管理”这一核心概念的内涵与外延。我们将探讨其在全球农业发展趋势中的地位，以及与联合国可持续发展目标（SDGs）等国际倡议的紧密联系。 第一章：时代呼唤：为何需要可持续农药管理？ 本章将深入分析当前全球农业面临的挑战，包括但不限于：人口增长与粮食安全压力、气候变化对病虫草害的影响、传统农药使用带来的环境污染与健康风险（如地下水污染、生物抗性、对非靶标生物的伤害、对人类健康的潜在长期影响等）、消费者对安全食品的需求日益增长、以及日益严格的农药监管政策。通过对这些挑战的梳理，我们将清晰地阐释，为何仅仅依靠传统的农药应用模式已无法满足可持续发展的要求，为何建立一套系统性的、综合性的可持续农药管理策略势在必行。 第二章：可持续农药管理的核心理念与框架 本章将定义“可持续农药管理”的核心理念，强调其“整体性”、“预防性”和“适应性”原则。我们将介绍一套整合了多个维度的管理框架，包括： 科学合理使用原则： 强调“必要性”和“精准性”，即在真正需要时，以最小的剂量，最精准的方式施用。 环境友好原则： 关注农药对土壤、水源、空气、野生动植物等生态系统要素的影响，优先选择对环境影响小的产品和方法。 人类健康优先原则： 确保农产品安全，保障生产者和消费者的健康，减少农药残留对人体健康造成的潜在风险。 经济可行性原则： 追求长期经济效益，通过提高效率、降低浪费、减少环境修复成本等方式，实现可持续的经济发展。 社会公平原则： 考虑农药管理对不同群体（如小农户、原住民社区）的影响，推动公平的资源分配和机会。 我们将介绍包括“综合病虫害管理”（IPM）、“生物防治”、“精准农业”、“生物农药”、“绿色化学”等在内的关键组成部分，并阐释它们如何协同作用，共同构成可持续农药管理的大框架。 第三章：法规与政策的引导作用 本章将探讨各国政府和国际组织在推动农药可持续管理方面所扮演的关键角色。我们将审视不同国家在农药登记、使用、残留限量、禁限用政策等方面的法规体系，分析这些政策如何影响农药的使用模式，以及如何通过政策引导，鼓励更可持续的农药管理实践。同时，也将讨论国际贸易对农药管理标准的影响，以及推动全球农药管理协同合作的必要性。 第二部分：可持续农药管理的技术支撑与实践 在这一部分，我们将深入探讨实现可持续农药管理所依赖的各项技术手段和创新实践。 第四章：综合病虫害管理（IPM）的策略与应用 本章将详细阐述综合病虫害管理（IPM）的科学内涵和实施要点。我们将从“认识病虫害”、“监测预警”、“综合治理”等多个层面进行深入剖析。具体内容将包括： 病虫害发生规律的科学认识： 强调理解病虫害的生命周期、传播途径、环境因子等，为制定防治策略提供科学依据。 精准监测与预警系统： 介绍各类监测技术，包括田间调查、传感器技术、遥感技术、大数据分析等，实现病虫害的早期发现和准确评估，避免不必要的农药使用。 生物防治的创新应用： 重点介绍利用天敌（如寄生蜂、捕食性昆虫）、微生物（如苏云金芽孢杆菌、真菌）、植物提取物等对病虫害进行控制的原理与实践。我们将探讨生物防治在不同作物系统中的应用案例，以及如何通过优化环境条件，增强生物防治的效果。 物理与机械防治手段： 介绍诱捕器、防虫网、田间卫生管理、耕作制度调整等非化学防治方法，以及它们在IPM中的辅助作用。 化学防治的优化与整合： 阐述在IPM框架下，化学防治如何作为最后一道防线，并强调选择低毒、高效、选择性强的农药，以及优化施药时机、剂量和方法，以最大程度减少对非靶标生物和环境的影响。 第五章：精准农业与智能化施药技术 本章将聚焦于如何利用现代科技提升农药使用的精准度与效率。 精准农业的概念与原理： 介绍变量施肥、变量施药等概念，以及基于地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）、遥感技术、无人机技术等实现的精细化农田管理。 智能施药装备： 重点介绍新型智能喷雾设备，如可变速率喷雾技术、靶向喷雾技术、无人机精准施药系统等。我们将探讨这些技术如何根据作物生长状况、病虫害分布情况，实现“按需施药”，从而大幅减少农药用量，降低环境污染。 农药减量增效的创新模式： 介绍包括水肥一体化、生物刺激素、植物生长调节剂等在内的辅助技术，以及它们如何与农药管理相结合，实现作物健康生长，提高农药利用率。 第六章：绿色农药的开发与应用 本章将深入探讨“绿色农药”的概念，包括： 生物农药的研发进展： 介绍基于微生物、植物提取物、信息素等开发的生物农药，分析其作用机理、优点（如高选择性、易降解、低毒性）与潜在的挑战（如稳定性、成本等）。 低毒、高效、易降解的化学农药： 介绍新型化学农药的研发方向，强调分子结构设计、作用机制研究，以及对环境友好性（如快速降解、低生物累积性）的要求。 农药配方技术的革新： 探讨微胶囊、纳米技术等农药制剂技术的进步，如何提高农药的靶向性、缓释性，降低挥发和漂移，减少环境暴露。 替代方案的探索： 介绍植物源农药、矿物源农药等，以及它们在有机农业和绿色农业中的应用前景。 第七章：农产品质量安全与消费者信心 本章将关注农药管理与农产品质量安全之间的直接联系。 农药残留的来源与控制： 深入分析农药在生产、收获、加工、储存等各个环节残留的风险，并介绍相应的控制措施，如设定安全间隔期、规范施药行为、加强采后处理等。 检测技术与标准： 介绍农药残留的检测方法和标准，以及如何通过有效的监管，保障农产品符合安全标准。 追溯体系与消费者教育： 探讨建立农产品质量追溯体系的重要性，以及通过消费者教育，提升公众对农药安全使用的认知，增强消费者对安全农产品的信心。 第三部分：可持续农药管理的挑战与未来展望 在这一部分，我们将审视可持续农药管理在实践中面临的挑战，并展望未来的发展方向。 第八章：实践中的挑战与对策 本章将客观分析在推广可持续农药管理过程中可能遇到的障碍，并提出相应的解决策略。 技术推广与培训： 如何将先进的技术和理念有效传达给广大农民，克服技术“最后一公里”的难题。 经济成本与投入： 探讨初期投入、成本效益分析，以及如何通过政策扶持、市场激励等方式，鼓励农民采用可持续的管理方式。 信息不对称与知识更新： 如何建立有效的知识传播渠道，帮助农民及时获取最新的信息和技术。 小农户的困境与支持： 针对发展中国家和地区普遍存在的小农户群体，分析其在采纳新技术、新方法方面面临的特殊困难，并探讨适合他们的解决方案。 第九章：跨界合作与共治 本章将强调可持续农药管理并非单一部门或群体的责任，而是需要多方协同努力。 政府、企业、科研机构的协同： 探讨不同主体如何在研发、推广、监管、市场等方面发挥各自优势，形成合力。 农民合作社与行业协会的作用： 分析这些组织在信息共享、技术推广、集体采购、标准制定等方面的积极作用。 国际合作与交流： 强调借鉴国际先进经验，推动全球农药管理标准的协调与统一。 第十章：面向未来的绿色农业：农药管理的新范式 本章将进行前瞻性展望，勾勒可持续农药管理的未来发展方向。 数字化与智能化时代的机遇： 探讨人工智能、物联网、大数据等技术如何进一步赋能农药的精准管理。 生态农业与循环农业的融合： 展望农药管理如何融入更广阔的生态农业和循环农业体系，实现资源的优化配置和环境的整体改善。 生物技术与基因编辑的潜力： 探讨生物技术在培育抗病虫害作物品种、开发新型生物防治剂等方面的应用前景。 社会责任与可持续消费： 呼吁全社会共同关注农药管理，推动形成绿色消费的社会氛围。 结语 《绿色选择：现代农业的可持续农药管理》旨在为读者提供一个关于农药管理问题的宏大叙事。它不是简单的“用”或“不用”农药的二元论，而是强调在保障农业生产力、维护粮食安全的前提下，如何通过科学、智慧、负责任的方式，实现农药使用的最大化效益和最小化风险。我们相信，通过理解和践行本书所倡导的理念与方法，现代农业必将在追求产量的同时，更好地守护我们的地球家园和人类的健康福祉。本书的每一个章节，都力求内容翔实，论述深入，并以启发读者思考，引导实践为最终目的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计得非常考究，封面采用了一种沉稳的深绿色，搭配着米白色的字体，给人一种既专业又亲切的感觉。纸张的质感也相当不错，拿在手里有分量，内页印刷清晰，字号大小适中，阅读起来非常舒适，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。特别值得一提的是，书中的图表和插图部分处理得极为精细，那些复杂的化学结构图和数据可视化图表，线条流畅、色彩运用得当，极大地帮助了理解那些抽象的概念。装订工艺看起来也非常结实，感觉即便是经常翻阅也不会轻易散架。从外在来看，这本书完全体现了出版社对于一本专业教材应有的水准，给人一种“值得收藏”的初步印象。对于需要长期参考的读者来说，这种注重细节的制作态度无疑是加分项，体现了对知识的尊重。

评分☆☆☆☆☆

从整个阅读体验来看，这本书似乎建立了一个跨越理论与实践的桥梁，这在同类著作中是比较少见的。它在理论阐述后，通常会紧跟着一个或几个“案例分析”或“实际应用探讨”的小节，这些部分非常贴近工业界或监管机构的真实场景。例如，书中对某特定农药在不同生态系统下的暴露情景模拟，不仅展示了计算步骤，更深入剖析了不同参数选择对最终风险等级判断可能产生的影响。这使得我们读者在学习理论的同时，能够立刻将知识点锚定在具体的工作场景中，有效地避免了“学了知识却不知如何应用”的窘境。这本书的价值，就在于它成功地将高深的科学原理“落地”，使其真正成为指导我们进行科学决策的有力武器。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我发现作者在语言表达上采取了一种非常克制而精准的风格。它既没有过度使用晦涩难懂的行话，也没有为了追求通俗而牺牲专业术语的准确性。整体语调保持着一种严肃而客观的科学论述姿态，每一个论点的提出都伴随着严谨的佐证或合理的推理。这种成熟的写作风格，极大地提升了阅读的效率，避免了在不必要的修饰中迷失重点。例如，在描述统计学方法时，作者的表述简洁有力，核心概念一击即中，这对于我们这些需要将理论快速转化为实践的专业人士来说，是极其宝贵的品质。它不是一本用来“消遣”的书，而是一本需要我们集中精力去“吸收”的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容深度上展现出了极强的专业性和前瞻性。我尤其欣赏它对于“不确定性管理”这部分的处理方式。在很多同类书籍中，风险评估往往被简化为一系列固定的公式套用，但这本书却非常坦诚地讨论了模型假设的局限性、数据获取的偏差性以及在实际监管环境中如何平衡科学证据与社会接受度之间的微妙关系。作者似乎并未将自己定位为“标准制定者”，而更像是一位经验丰富的向导，他不仅展示了“如何计算”，更着重阐述了“为什么这样计算”，以及“在不同情境下计算结果的实际意义和潜在陷阱”。这种对学科本质的深刻洞察力，使得这本书的学术价值远超一般的操作手册。

评分☆☆☆☆☆

我花了几天时间初步浏览了目录和前几章的章节标题，这本书的结构安排堪称教科书级别的典范。它没有急于抛出那些复杂的数学模型和毒理学数据，而是从最基础的“风险认知的历史演变”谈起，循序渐进地铺垫了整个学科的理论基石。这种由宏观到微观，由定性到定量的叙事逻辑，对于初学者极其友好，它似乎非常懂得如何引导一个完全没有背景知识的人进入这个专业领域。章节之间的过渡衔接得非常自然，像是精心编织的逻辑链条，前一章的结论往往会成为下一章深入探讨的出发点，这种环环相扣的编排方式，使得学习过程充满了探索的乐趣，让人忍不住想要一口气读完，去揭示下一个知识点。