農藥風險評估原理與方法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧曉軍，張誌勇，田素芬 編

圖書標籤:

• 農藥
• 風險評估
• 農藥殘留
• 食品安全
• 環境科學
• 毒理學
• 生態毒理學
• 健康風險
• 農業
• 環境汙染

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787802336957

版次：1

商品編碼：10581648

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-09-01

用紙：膠版紙

頁數：346

字數：280000

內容簡介

　　農藥風險評估通過測定特定農藥的生物效應、毒理、殘留、應用特點、市場反應等一係列資料和數據、定性或定量地分析描述相關風險的特徵，並以此為基礎提齣安全建議，對於農藥的閤理開發和科學應用是不可或缺的。鑒於目前有關這方麵的資料多分散在相關的毒理學和環境科學等書刊資料中，編者試圖通過編寫這本書將這些資料有機整閤，便於學習參考，所引用文獻列舉附後，在此對有關文獻作者謹緻謝忱。
　　《農藥風險評估原理與方法》是在教學講義的基礎上完成的，力求匯集當代農藥風險評估涉及的主要原理、方法等，可供相關專業本科生、研究生及農藥管理、研究人員參考。

作者簡介

　　顧曉軍，男，博士。福建農林大學副教授。2002年9月至2003年1月在加拿大NEWBRUNZWICK大學研修土壤汙染生物修復。主持或參加完成科技部國際閤作項目、福建省自然科學基金項目、福建省高等學校新世紀優秀人纔支持計劃等多項科研項目，現主要從事農藥毒理學、農藥風險分析等領域的教學科研工作。地址：福州金山福建農林大學植物保護學院，郵編：350002；
　　張誌勇，男，博士，北京農學院教授。2000年9月至2002年9月在日本名古屋大學從事抗藥害蟲調控及農藥安全應用研究，兼任日本學術振興會外國人特彆研究員。主持或參加完成國傢攻關計劃、JSPS國際閤作項目、教育部留學歸國人員擇優資助計劃項目、北京市自然科學基金項目等。現主要從事農産品安全、農藥安全應用等領域的教學科研工作。地址：北京農學院植物科學係，北京迴龍觀北農路7號。
　　田素芬，女，碩士，福建農林大學講師。主持或參加完成福建省教育廳項目、福建省自然科學基金項目、福建省高等學校新世紀優秀人纔支持計劃等多項科研項目。地址：福州金山福建農林大學植物保護學院。

目錄

第一章 緒論
第一節 風險評估的基本概念
一、風險及其類型
二、安全與安全性
三、人類健康風險評估
四、生態風險評估
第二節 風險評估的研究曆史
一、健康風險評估的研究曆史
二、生態風險評估的研究曆史
第三節 農藥風險評估的意義
一、農藥的貢獻
二、現代農業仍需要農藥
三、農藥風險評估的意義
第二章 風險評估的基礎知識
第一節 風險評估的理論基礎
一、現代毒理學的研究內容
二、現代毒理學的研究方法
三、毒理學的分支
第二節 毒物、毒性和毒性作用
一、毒物
二、毒性
三、毒性參數
四、毒性作用
第三節 損害作用與非損害作用
一、損害作用與非損害作用
二、正常值
第四節 劑量一效應關係和劑量一反應關係
一、效應與反應
二、劑量一效應關係和劑量一反應關係
三、劑量一效應麯綫和劑量一反應麯綫
第三章 基礎毒性及其研究方法
第一節 急性毒性及其研究方法
一、急性毒性的研究目的
二、急性毒性實驗設計
三、LD50測定方法的改進
四、急性毒性評價
第二節 蓄積毒性及其研究方法
一、基本概念
二、蓄積毒性實驗的設計
第三節 亞慢性毒性、慢性毒性及其研究方法
一、基本概念
二、亞慢性毒性實驗設計
三、慢性毒性實驗設計
四、亞慢性毒性和慢性毒性評價
第四章 三緻效應及其研究方法
第一節 緻突變作用及其研究方法
一、緻突變作用
二、突變的不良後果
三、緻突變物的檢測方法
四、實驗結果的評價
第二節 生殖發育毒性作用及研究方法
一、生殖毒性
二、發育毒性
三、生殖發育毒性評價方法
第三節 緻癌作用及其研究方法
一、化學緻癌物
二、化學緻癌作用機理
三、化學緻癌物的判彆
四、緻癌實驗評價
第五章 免疫毒性、內分泌乾擾效應及其研究方法
第一節 免疫毒性及其研究方法
一、免疫的類型
二、免疫係統的組成
三、免疫係統的功能
四、化學物對免疫係統的影響
五、機體抗腫瘤的免疫機理
六、免疫毒性與緻癌作用
七、免疫毒性研究方法
第二節 內分泌乾擾效應及其研究方法
一、內分泌乾擾物的分類
二、內分泌乾擾物的特點
三、內分泌乾擾物的危害
四、環境內分泌乾擾物的作用機製
五、內分泌乾擾效應的檢測
六、內分泌乾擾物生殖發育毒性研究方法
第三節 農藥的特殊毒性
一、農藥的非遺傳毒性緻癌作用
二、農藥的時間毒性
第六章 生態毒性及其研究方法
第一節 常規毒性實驗
一、生態毒性研究與健康毒性研究的差異
二、生態毒性的實驗方式
三、毒性實驗標準化
四、生態毒性研究方法
第二節 微宇宙毒性實驗
一、微宇宙法簡介
二、水生微宇宙毒性實驗
三、土壤微宇宙毒性實驗
第七章 農藥風險評估
第一節 風險評估前的準備
一、收集農藥有關的基本資料
二、瞭解農藥的使用情況
三、預測環境濃度與轉歸
四、進行適用人、畜實際接觸和應用的産品形式的實驗
第二節 農藥健康風險評估
一、危害識彆
二、劑量一反應評定
三、接觸評定
四、風險描述
第三節 農藥生態風險評估
一、問題形成
二、危害分析
三、暴露分析
四、風險錶徵
第四節 農藥風險評估的工作內容和方法
一、農藥健康風險評估的研究內容
二、農藥生態風險評估的工作內容和方法
三、美國農藥水生生態風險評估程序及方法
第五節 生物標誌物及其在風險評估中的應用
一、疾病的發生過程
二、生物標誌物的分類
三、生物標誌物對風險評估結果的改進
四、生物標誌物在風險評估中應用的最新研究進展
五、風險評估中選擇生物標誌物應考慮的幾個問題
第六節 毒物的低劑量效應與風險評估
一、Hormesis的定義
二、Hormesis的研究曆史
三、Hormesis特點
四、Hormesis的普遍性
五、Hormesis的生物學意義
六、有關Hormesis的爭論
第八章 農藥風險管理
第一節 風險管理基礎知識
一、風險管理原理
二、風險管理程序及方法
第二節 農藥風險管理概況
一、世界農藥風險管理概況
二、我國農藥風險管理概況
附錄1 農藥安全性毒理學評價程序
附錄2 化學農藥環境安全評價試驗準則（節選）
參考文獻

精彩書摘

　　第二章 風險評估的基礎知識
　　第二節 毒物、毒性和毒性作用
　　一、毒物
　　1．毒物的定義
　　在一定條件下，較小劑量即能夠對機體産生損害作用或使機體齣現異常反應的化學物稱為毒物（toxicant）。毒物可能是固體、液體或氣體，與機體接觸或進入機體後，能與機體相互作用，發生物理化學或生物化學反應，引起功能或器質性的暫時性或永久性損害，嚴重時甚至可能危及生命。
　　毒物與非毒物之間並無絕對界限。幾乎所有進入生物體內的化學物超過一定限度時，都可能産生不良作用。即使是安全的藥物或食品中的某些成分，過量給予都可引起毒效應。例如，正常情況下氟是人體組成所必需的微量元素，但過量吸收會作用於骨骼，與骨鹽晶體錶麵羥磷灰石的羧基和碳酸氫根離子發生交換，抑製骨磷酸化酶或者與體液中的鈣離子結閤形成難溶性的氟化鈣，引發鈣、磷代謝紊亂，導緻低血鈣、氟斑牙和氟骨癥等病理性變化。另一方麵，氟及其化閤物如果直接與呼吸道或皮膚接觸，會産生強烈的刺激作用與腐蝕作用。再如食鹽是最常用的調味品，但一次服用15～60g即有害健康，一次用量達200～2509即可導緻電介質紊亂進而引發死亡。為此，Paracelsus曾斷言“物質本身並非毒物，隻有在一定劑量下纔能使一種物質變成毒物”，“毒物和藥物之間的區彆也就在於正確的劑量”。
　　近些年的研究錶明，毒物的毒性不僅與劑量有關，還與生物可利用度（bioavailability）及接觸途徑有關，故Chapman提齣“所有物質都具有毒性，沒有哪種物質不是毒物”、“毒物應該是在實際可能接觸途徑下，具生物可利用度的、在一定劑量下能夠産生毒性的物質。”
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前言/序言

《綠色選擇：現代農業的可持續農藥管理》 引言 在追求糧食安全與生態健康的雙重目標驅動下，現代農業正經曆一場深刻的變革。而在這場變革中，農藥的管理與應用無疑是繞不開的關鍵議題。本書《綠色選擇：現代農業的可持續農藥管理》並非聚焦於農藥風險評估的某一具體技術環節，而是將視野放得更廣，旨在勾勒齣現代農業背景下，如何構建一套全麵、係統、具有前瞻性的農藥可持續管理體係。我們試圖超越單純的風險量化，深入探討如何通過科學的決策、創新的技術以及負責任的實踐，最大限度地發揮農藥在保障作物産量與品質方麵的積極作用，同時將對人類健康和環境造成的潛在負麵影響降至最低。 本書的齣發點，源於對當前農業生産模式與環境挑戰的深刻洞察。隨著人口增長對糧食需求的持續增加，農藥在抵禦病蟲草害、減少産量損失方麵仍然扮演著不可或缺的角色。然而，不當或過度的農藥使用，已經導緻瞭土壤退化、水體汙染、生物多樣性減少、農産品殘留超標等一係列嚴峻的環境與健康問題。如何在保障農業生産力的同時，有效應對這些挑戰，實現農業的綠色發展，成為瞭時代賦予我們的重要課題。 《綠色選擇：現代農業的可持續農藥管理》正是為瞭迴應這一時代課題而生。它不是一本枯燥的技術手冊，而是一本兼具理論深度與實踐指導的著作。我們力求以通俗易懂的語言，深入淺齣地剖析農藥可持續管理的核心理念，並結閤豐富的案例，為農業生産者、政策製定者、科研人員以及關注農業可持續發展的社會各界，提供一套清晰的行動框架。 第一部分：可持續農藥管理的宏觀視角 在這一部分，我們將首先確立“可持續農藥管理”這一核心概念的內涵與外延。我們將探討其在全球農業發展趨勢中的地位，以及與聯閤國可持續發展目標（SDGs）等國際倡議的緊密聯係。 第一章：時代呼喚：為何需要可持續農藥管理？ 本章將深入分析當前全球農業麵臨的挑戰，包括但不限於：人口增長與糧食安全壓力、氣候變化對病蟲草害的影響、傳統農藥使用帶來的環境汙染與健康風險（如地下水汙染、生物抗性、對非靶標生物的傷害、對人類健康的潛在長期影響等）、消費者對安全食品的需求日益增長、以及日益嚴格的農藥監管政策。通過對這些挑戰的梳理，我們將清晰地闡釋，為何僅僅依靠傳統的農藥應用模式已無法滿足可持續發展的要求，為何建立一套係統性的、綜閤性的可持續農藥管理策略勢在必行。 第二章：可持續農藥管理的核心理念與框架 本章將定義“可持續農藥管理”的核心理念，強調其“整體性”、“預防性”和“適應性”原則。我們將介紹一套整閤瞭多個維度的管理框架，包括： 科學閤理使用原則： 強調“必要性”和“精準性”，即在真正需要時，以最小的劑量，最精準的方式施用。 環境友好原則： 關注農藥對土壤、水源、空氣、野生動植物等生態係統要素的影響，優先選擇對環境影響小的産品和方法。 人類健康優先原則： 確保農産品安全，保障生産者和消費者的健康，減少農藥殘留對人體健康造成的潛在風險。 經濟可行性原則： 追求長期經濟效益，通過提高效率、降低浪費、減少環境修復成本等方式，實現可持續的經濟發展。 社會公平原則： 考慮農藥管理對不同群體（如小農戶、原住民社區）的影響，推動公平的資源分配和機會。 我們將介紹包括“綜閤病蟲害管理”（IPM）、“生物防治”、“精準農業”、“生物農藥”、“綠色化學”等在內的關鍵組成部分，並闡釋它們如何協同作用，共同構成可持續農藥管理的大框架。 第三章：法規與政策的引導作用 本章將探討各國政府和國際組織在推動農藥可持續管理方麵所扮演的關鍵角色。我們將審視不同國傢在農藥登記、使用、殘留限量、禁限用政策等方麵的法規體係，分析這些政策如何影響農藥的使用模式，以及如何通過政策引導，鼓勵更可持續的農藥管理實踐。同時，也將討論國際貿易對農藥管理標準的影響，以及推動全球農藥管理協同閤作的必要性。 第二部分：可持續農藥管理的技術支撐與實踐 在這一部分，我們將深入探討實現可持續農藥管理所依賴的各項技術手段和創新實踐。 第四章：綜閤病蟲害管理（IPM）的策略與應用 本章將詳細闡述綜閤病蟲害管理（IPM）的科學內涵和實施要點。我們將從“認識病蟲害”、“監測預警”、“綜閤治理”等多個層麵進行深入剖析。具體內容將包括： 病蟲害發生規律的科學認識： 強調理解病蟲害的生命周期、傳播途徑、環境因子等，為製定防治策略提供科學依據。 精準監測與預警係統： 介紹各類監測技術，包括田間調查、傳感器技術、遙感技術、大數據分析等，實現病蟲害的早期發現和準確評估，避免不必要的農藥使用。 生物防治的創新應用： 重點介紹利用天敵（如寄生蜂、捕食性昆蟲）、微生物（如蘇雲金芽孢杆菌、真菌）、植物提取物等對病蟲害進行控製的原理與實踐。我們將探討生物防治在不同作物係統中的應用案例，以及如何通過優化環境條件，增強生物防治的效果。 物理與機械防治手段： 介紹誘捕器、防蟲網、田間衛生管理、耕作製度調整等非化學防治方法，以及它們在IPM中的輔助作用。 化學防治的優化與整閤： 闡述在IPM框架下，化學防治如何作為最後一道防綫，並強調選擇低毒、高效、選擇性強的農藥，以及優化施藥時機、劑量和方法，以最大程度減少對非靶標生物和環境的影響。 第五章：精準農業與智能化施藥技術 本章將聚焦於如何利用現代科技提升農藥使用的精準度與效率。 精準農業的概念與原理： 介紹變量施肥、變量施藥等概念，以及基於地理信息係統（GIS）、全球定位係統（GPS）、遙感技術、無人機技術等實現的精細化農田管理。 智能施藥裝備： 重點介紹新型智能噴霧設備，如可變速率噴霧技術、靶嚮噴霧技術、無人機精準施藥係統等。我們將探討這些技術如何根據作物生長狀況、病蟲害分布情況，實現“按需施藥”，從而大幅減少農藥用量，降低環境汙染。 農藥減量增效的創新模式： 介紹包括水肥一體化、生物刺激素、植物生長調節劑等在內的輔助技術，以及它們如何與農藥管理相結閤，實現作物健康生長，提高農藥利用率。 第六章：綠色農藥的開發與應用 本章將深入探討“綠色農藥”的概念，包括： 生物農藥的研發進展： 介紹基於微生物、植物提取物、信息素等開發的生物農藥，分析其作用機理、優點（如高選擇性、易降解、低毒性）與潛在的挑戰（如穩定性、成本等）。 低毒、高效、易降解的化學農藥： 介紹新型化學農藥的研發方嚮，強調分子結構設計、作用機製研究，以及對環境友好性（如快速降解、低生物纍積性）的要求。 農藥配方技術的革新： 探討微膠囊、納米技術等農藥製劑技術的進步，如何提高農藥的靶嚮性、緩釋性，降低揮發和漂移，減少環境暴露。 替代方案的探索： 介紹植物源農藥、礦物源農藥等，以及它們在有機農業和綠色農業中的應用前景。 第七章：農産品質量安全與消費者信心 本章將關注農藥管理與農産品質量安全之間的直接聯係。 農藥殘留的來源與控製： 深入分析農藥在生産、收獲、加工、儲存等各個環節殘留的風險，並介紹相應的控製措施，如設定安全間隔期、規範施藥行為、加強采後處理等。 檢測技術與標準： 介紹農藥殘留的檢測方法和標準，以及如何通過有效的監管，保障農産品符閤安全標準。 追溯體係與消費者教育： 探討建立農産品質量追溯體係的重要性，以及通過消費者教育，提升公眾對農藥安全使用的認知，增強消費者對安全農産品的信心。 第三部分：可持續農藥管理的挑戰與未來展望 在這一部分，我們將審視可持續農藥管理在實踐中麵臨的挑戰，並展望未來的發展方嚮。 第八章：實踐中的挑戰與對策 本章將客觀分析在推廣可持續農藥管理過程中可能遇到的障礙，並提齣相應的解決策略。 技術推廣與培訓： 如何將先進的技術和理念有效傳達給廣大農民，剋服技術“最後一公裏”的難題。 經濟成本與投入： 探討初期投入、成本效益分析，以及如何通過政策扶持、市場激勵等方式，鼓勵農民采用可持續的管理方式。 信息不對稱與知識更新： 如何建立有效的知識傳播渠道，幫助農民及時獲取最新的信息和技術。 小農戶的睏境與支持： 針對發展中國傢和地區普遍存在的小農戶群體，分析其在采納新技術、新方法方麵麵臨的特殊睏難，並探討適閤他們的解決方案。 第九章：跨界閤作與共治 本章將強調可持續農藥管理並非單一部門或群體的責任，而是需要多方協同努力。 政府、企業、科研機構的協同： 探討不同主體如何在研發、推廣、監管、市場等方麵發揮各自優勢，形成閤力。 農民閤作社與行業協會的作用： 分析這些組織在信息共享、技術推廣、集體采購、標準製定等方麵的積極作用。 國際閤作與交流： 強調藉鑒國際先進經驗，推動全球農藥管理標準的協調與統一。 第十章：麵嚮未來的綠色農業：農藥管理的新範式 本章將進行前瞻性展望，勾勒可持續農藥管理的未來發展方嚮。 數字化與智能化時代的機遇： 探討人工智能、物聯網、大數據等技術如何進一步賦能農藥的精準管理。 生態農業與循環農業的融閤： 展望農藥管理如何融入更廣闊的生態農業和循環農業體係，實現資源的優化配置和環境的整體改善。 生物技術與基因編輯的潛力： 探討生物技術在培育抗病蟲害作物品種、開發新型生物防治劑等方麵的應用前景。 社會責任與可持續消費： 呼籲全社會共同關注農藥管理，推動形成綠色消費的社會氛圍。 結語 《綠色選擇：現代農業的可持續農藥管理》旨在為讀者提供一個關於農藥管理問題的宏大敘事。它不是簡單的“用”或“不用”農藥的二元論，而是強調在保障農業生産力、維護糧食安全的前提下，如何通過科學、智慧、負責任的方式，實現農藥使用的最大化效益和最小化風險。我們相信，通過理解和踐行本書所倡導的理念與方法，現代農業必將在追求産量的同時，更好地守護我們的地球傢園和人類的健康福祉。本書的每一個章節，都力求內容翔實，論述深入，並以啓發讀者思考，引導實踐為最終目的。