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編輯推薦

《設計×咖啡》：全球風行的工作新觀念，隻工作，不上班！
我沒有任何的知識、智慧、全憑著一己的興趣與興之所至的想法，而擁有瞭今天這樣的局麵，雖然隻是小小的成就，但還算是有所作為——我經常這樣地反省著。
——相原一雅
林怡芬 插畫傢《十二味生活設計》作者推薦
隨書奉送ZAKKA風賀卡！

內容簡介

《設計×咖啡》：日本知名進口傢具店的年輕店長，相信美味的食物與好的設計都能讓人心神愉快，於是在日本開設瞭多傢深具設計感的餐廳，為顧客提供美味咖啡與料理。《設計×咖啡》作者相原一雅娓娓道來他如何在進口設計傢具業闖蕩，從而結識瞭個性跟纔華都極為突齣的友人，將從他們在生活方式中得到的啓發注入事業經營乃至生活中，讓他告訴你〔物色商品〕與〔開店〕的訣竅。

作者簡介

相原一雅，1968年齣生。曾於1992年參加美洲杯America’s Cup)帆船賽，1995年加入日本帆船代錶隊，並參加美洲杯路易·威登(Louis Vuitton)大奬賽。1995年於東京中目黑開設進口傢具店organic design。之後於1998年在中目黑開設咖啡館organic cafe。2000年同樣於中目黑開設酒吧nems，2001年再度於中目黑成立融閤藝廊與日本料理餐廳的DEPOT，2002年2月，咖啡館dish於代代木上原開張。以餐飲為主，總共開設瞭四傢店鋪。並於2002年11月底開始經營西裝品牌NEUTRAL design works （澀榖NANO Universe)，同年12月與爵士樂評傢三尺隆宏閤作西裝品牌Jazz Art並召開現場演奏會Live Jam。

精彩書評

走一條和彆人不同的路，沒有前人可循，或許跌跌撞撞，卻充滿驚喜。在這本《時尚設計師的言語心夢想》裏，福田春美告訴讀者的是“如何結閤現實實現夢想”。並記錄她尋夢路上的點點滴滴，有歡笑，有淚水，最值得讀的是她對夢想的堅持。
——林怡芬

目錄

序言 相原先生的“很不錯呢”
organic design的誕生
organic cafe轉型為餐飲業
餐飲業背景與接觸古董的機緣
帆船運動的磨練
遇到的人，學到的事
相原一雅的思考（進行式）
對談 自己尋寶自己賣
後記

精彩書摘

與客人的對話
像這樣，隨著這些細微的事情一件一件地纍積，不知不覺中，客人就陸陸續續來瞭。晚上如果很忙，我就一個人在店裏忙得暈頭轉嚮，簡直跟在地獄裏沒什麼兩樣。但是後來情況變得相當有趣。對於前來的客人，我會來者不拒地跟他們說：“你好，請進、請進。”因為我沒有料到會有客人前來，所以既然客人都來瞭，我就讓他們全部進來。（笑）那狀況真的很有意思，我想每一個人都會覺得從來沒有看過情況這麼亂七八糟的咖啡館吧。（笑）
此外，一些比我年長的人也幫瞭我很大的忙。他們差不多每天都來吧。relax的總編輯岡本仁先生有時候還會帶著海報過來，“又齣新海報瞭喔”，然後把它貼在我店裏。“你覺得怎麼樣？”“哇——太棒瞭，這真的很不錯呢！”我們的對話差不多是這樣，非常的愉快而有趣。那是四年前（一九九八年）的事瞭，我非常懷念，畢竟東京真的變瞭很多！
不過，就算是現在去organic，還是會覺得整個人很愉快舒暢。那個場所可以說是最安靜、最沉穩的。還會有客人特地前來，我認為就是因為它讓人很愉快舒暢的關係。
在“愉快舒暢”的定義當中，跟客人的對話是很重要的一環，我認為非小心謹慎不可。總歸一句話，客人也有情緒不好、提不起勁的時候吧，因為他是人哪。咖啡館之所以存在，一個重要的意義是：一個人不管心情好或不好，都會想寜靜地待在那裏，因此我不太會主動跟客人聊天。舉例來說，我不會因為很感謝岡本先生，而特地跟他聊很多事情，講很多話。我認為讓他在座位上看到我認真做事的樣子，這就足夠瞭。那樣的情境是很令人開心的，會讓人更想拼命工作呢！緊迫盯人、糾纏不休的服務方式，有時候反而會讓人敬而遠之，不是嗎？我不喜歡變成那個樣子，我希望客人們每天都想來我的店裏。
美味食物內含的資訊量
後來，organic所推齣的餐點真的很棒，不僅講究食材，在料理上更是下瞭不少工夫。一開始成本非常的高，加上因為不知道要上哪兒采買材料，所以失敗過無數次。不過，“要做，就一定要做最好的東西”，我的想法並沒有因此而瓦解。
三年前，有一段時期蔬菜的收成很差，如果考慮到organic供應的蔬菜量，虧損是毫無疑問的。但是最後我們還是決定繼續提供該有的分量，就算沒有什麼利潤也無所謂，盡管提供那樣分量的蔬菜絕對是不敷成本的。就餐飲業來說，品質降低是最不可取的事情，所以我們做瞭相當多的努力。我曾經說過，為瞭提供便宜又美味的料理，就算原料花費不菲也沒有關係，而工作同仁們也都很努力地配閤我的想法。像這樣的店應該不多吧，或許正是因為這樣，我的店纔會受到矚目吧。
在經營咖啡館方麵，我很在意收支是不是平衡，這是因為開咖啡館收入不多。雖然我沒有打算高調主張“這就是咖啡館該走的路”，但偶爾還是會想：“這麼做真的好嗎？這樣真的做得成生意嗎？”再看看其他形形色色的咖啡館，我心裏就會想：“真是奇怪啊，那麼沒有熱情……”嗯，因為那就是做生意，要提供有品質的商品，還是要賺取更多的利益？這是非常嚴肅的問題。
坦白說，我並不是真正地在做生意，換句話說，撇開生意不談，我是比做其他事情更認真地做著咖啡館。因為將蔬菜的芯給切掉瞭，所以沒辦法讓它看起來更有分量，而能夠反其道而行的人，纔是真正的生意人吧。哈哈哈……如果能成為生意人就好瞭，我真的是這樣想。
不管什麼東西我都覺得不錯，但另一方麵，如果我發現瞭自己想要的東西，就會設法以最便宜的價錢弄到手，處理傢具的時候就是如此。我用多少錢將那些東西賣齣去是另外一迴事，但是在采購商品的部分，或許我還真的是個生意人呢。嗯，也可以說充其量不過是個小氣鬼罷瞭。（笑）不過因為是傢具嘛，我覺得這麼做無所謂，倘若是經營咖啡館，提供場地啦，讓客人心中留有一些印象或是迴憶之類的事情，都很重要，因此經營起來真的很難。你必須努力提供更好的服務，也必須瞭解更美味的料理，並且將它介紹給客人。我希望將“為客人營造迴憶的資訊”當做服務的一環，傳遞給客人。端齣美味的料理，大夥共享美好的時光，不就是最棒的事嗎！舉例來說，“雖然推齣相當不錯的料理，可是對紅酒一無所知”，這是不行的，因為如果是“料理還可以啦，不過說到紅酒呢……這裏講究的是輕鬆休閑，所以沒辦法那麼要求啦”這樣的態度，跟一般的傢庭餐廳有什麼兩樣呢？
……

前言/序言

　　

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評分☆☆☆☆☆

所謂常識，按照我們一般的理解，應該是指那些能夠不證自明，可以不言而喻，直至眾所周知，最終心領神會的日常觀念。這裏有一個稍微悖論的地方，因為從觀念的本體論意義而言，它是一個學習與接受的過程，我們隻能從日常的成長中習得觀念，觀念無法彰顯自身。我們可以這樣理解，任何觀念都有一個從真理逐漸日常化的過程，真理普及越多，觀念就變成瞭常識。按照古希臘哲學的說法，隱微的真理隻由少數哲人纔能掌握，隻有常識——他們通常稱之為“意見”——支撐起我們的日常生活。 之所以做瞭這樣的區分，是因為在本書中，他稱之為“常識”的觀念，指的是那些觀念需要普及，但是恰恰還沒有達到一種普遍的認知狀態。現代以來，隨著學科化與專業化的各種區分，觀念逐漸成為瞭各自專業領域溝通的接頭暗號，對外人而言，這些觀念是已經超越瞭常識的界限。而“國傢的常識”意味著我們我們生活在一個人際關係的社會中，我們生活在某種統治之下，我們需要瞭解某些共同領域生活的規則，這是構建我們美好生活的基礎。常識的解讀告訴我們，你理解瞭一個詞匯，並不意味著我們就懂瞭這個詞匯的含義。常識幫助我們理解，引發我們探究的興趣，提升我們的認識，融洽我們的溝通語境，構建我們想象的共同體，捕捉真理的影子。就如同羅斯金在點評俄羅斯為何最終走到瞭一條威權主義道路一樣，他說我們必須學習資本主義：“市場經濟可能是自然發生的，但它不能自然地理解。”我們需要通過學習市場經濟的常識，纔能認識那支看不見的手。這種理解是建立在常識上基礎上的深入而專業的理解。 從常識中讀懂國傢，這就意味著你能從其他國傢的發展中看到瞭自己國傢的影子。盡管囿於民主製的主題，我們無法得知羅斯金是如何解讀中國的，但是在這些國傢的解讀中，尤其是對俄羅斯的解析中，中國的影子躍然紙上。這倒不是說羅斯金在暗示這什麼，隻是說這些國傢的曆史或多或少都能給人一種藉鑒。尤其是俄羅斯的發展，不僅僅是意識形態，還是威權政治體製，乃至現如今，陷入的各種睏境都與中國的現狀如齣一轍。但是未來的發展如何，在這種“文化絕望的政治”中，在市民社會的缺席中，在意識形態幻覺的洪流中，是走嚮深淵，還是走嚮民主，我們不得而知。這也許就是在本書的結語部分中提到的一個學習常識很重要的教訓：無論是我們的國傢，還是作為市民的我們與其他國傢的人們都沒有太多的區彆，當你比較政治的時候，一定要把自己的國傢體係包括進來，“我們通過研究結果，學習什麼是好的，什麼是壞的”。

評分☆☆☆☆☆

質量很好，終於等到瞭。

評分☆☆☆☆☆

　　全部內容加起來跟一本雜誌的附刊差不多…完全沒有成書的必要。跟同係列其他書比起來實在是太過粗糙，無論是整體邏輯還是版麵設計……

評分☆☆☆☆☆

一樣是幫同事買的書。

評分☆☆☆☆☆

她想開間咖啡店，她覺得不錯

評分☆☆☆☆☆

[日]相原一雅寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。設計×咖啡，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀設計×咖啡全球風行的工作新觀念，隻工作，不上班！我沒有任何的知識、智慧、全憑著一己的興趣與興之所至的想法，而擁有瞭今天這樣的局麵，雖然隻是小小的成就，但還算是有所作為——我經常這樣地反省著。——相原一雅林怡芬插畫傢十二味生活設計作者推薦隨書奉送風賀卡！，閱讀瞭一下，寫得很好，設計×咖啡日本知名進口傢具店的年輕店長，相信美味的食物與好的設計都能讓人心神愉快，於是在日本開設瞭多傢深具設計感的餐廳，為顧客提供美味咖啡與料理。設計×咖啡作者相原一雅娓娓道來他如何在進口設計傢具業闖蕩，從而結識瞭個性跟纔華都極為突齣的友人，將從他們在生活方式中得到的啓發注入事業經營乃至生活中，讓他告訴你〔物色商品〕與〔開店〕的訣竅。，內容也很豐富。走一條和彆人不同的路，沒有前人可循，或許跌跌撞撞，卻充滿驚喜。在這本時尚設計師的言語心夢想裏，福田春美告訴讀者的是如何結閤現實實現夢想。並記錄她尋夢路上的點點滴滴，有歡笑，有淚水，最值得讀的是她對夢想的堅持。——林怡芬，一本書多讀幾次，與客人的對話像這樣，隨著這些細微的事情一件一件地纍積，不知不覺中，客人就陸陸續續來瞭。晚上如果很忙，我就一個人在店裏忙得暈頭轉嚮，簡直跟在地獄裏沒什麼兩樣。但是後來情況變得相當有趣。對於前來的客人，我會來者不拒地跟他們說你好，請進、請進。因為我沒有料到會有客人前來，所以既然客人都來瞭，我就讓他們全部進來。（笑）那狀況真的很有意思，我想每一個人都會覺得從來沒有看過情況這麼亂七八糟的咖啡館吧。（笑）此外，一些比我年長的人也幫瞭我很大的忙。他們差不多每天都來吧。的總編輯岡本仁先生有時候還會帶著海報過來，又齣新海報瞭喔，然後把它貼在我店裏。你覺得怎麼樣哇——太棒瞭，這真的很不錯呢！我們的對話差不多是這樣，非常的愉快而有趣。那是四年前（一九九八年）的事瞭，我非常懷念，畢竟東京真的變瞭很多！不過，就算是現在去，還是會覺得整個人很愉快舒暢。那個場所可以說是最安靜、最沉穩的。還會有客人特地前來，我認為就是因為它讓人很愉快舒暢的關係。在愉快舒暢的定義當中，跟客人的對話是很重要的一環，我認為非小心謹慎不可。總歸一句話，客人也有情緒不好、提不起勁的時候吧，因為他是人哪。咖啡館之所以存在，一個重要的意義是一個人不管心情好或不好，都會想寜靜地待在那裏，因

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