學做外國菜：德國菜 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　據說德國日爾曼民族屬維京民族的旁支，個性豪放及驃悍，在飲食方麵喜好大塊肉、大碗酒的吃法，但經過時代的變遷，現在也有瞭很大的改變。
　　德國菜在口味上較重，以酸、鹹為主，調味較為濃重，使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝髒類、香料、魚肉、傢禽等。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。提起德國美食，不能不提起德國香腸。德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸，他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界。
　　德式的湯一般比較濃厚，因為德國人喜歡把原料打碎在湯裏。據說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的醃製酸菜和麵包，一頓飯便打發瞭。
　　德國人的用餐習慣與歐洲其他國傢有著很大的不同，通常較注重早餐和午餐，而晚餐則較為隨便。但他們很講究晚餐的氣氛，一般都會放點兒音樂或點上蠟燭來烘托氣氛以增進食欲。
　　現在德國美食業已進入瞭中國，她的獨特風味和舉世聞名的啤酒深受國內人們的喜愛。德國餐廳那種豪放與講究並存的氣氛特彆受時尚人士的青睞。上海光大會展中心國際大酒店以德國傳統基礎，結閤瞭現今流行的德式菜肴，編寫瞭本書。通過閱讀本書，可以對德國菜的常見菜肴和基本烹調方法有—個初步的瞭解。有機會，您也可自己動手烹調德國菜，品嘗一下異國的美食。

內頁插圖

目錄

冷菜
香草醃三文魚
蘆筍雞蛋色拉
番茄色拉
紅菜頭色拉
蘿蔔色拉
金槍魚色拉
土豆色拉
雞蛋色拉
紫椰菜色拉
肉腸色拉
雜菜色拉
芝士太太
冷菜盤
德國生牛肉
林魚色拉
湯
匈牙利牛肉湯
大蒜土豆湯
鬍蘿蔔甜橙湯
青豆湯
奶油西蘭花湯
啤酒湯
牛肉清湯配牛肝丸
主菜
香草扒鱈魚配酸奶汁
煎三文魚配檸檬白脫汁
焗鮮蠔
焗扇貝
煎烤大明蝦配奶油明蝦汁
呂貝剋炒海鮮
扒林魚配紅椒汁
烤肉眼
西冷牛排配法國蘑菇汁
德國牛肉捲
鵝肝牛柳配黑菌汁
彩椒牛肉
燴酸牛肉
匈牙利牛肉配雞蛋小粉塊
農夫肉包配洋蔥汁
維也納炸豬排
烤肋排
燒烤配炒飯
燴豬腳配芥末汁
水煮鹹豬手
烤豬手
香草豬排
鵝肝煎排配鵝肝紅酒汁
香草羊排配乾蔥汁
烤雞胸配他拉根汁
烤雞腿配黑菌汁
香草烤雞
煎鴨胸配藍莓汁
烤鴨腿配黑醋汁
小牛腸
牛肉腸
法蘭剋福腸
芝士腸
血腸
盤腸
生牛肉腸
紐倫堡腸

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

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德國菜的書籍太少瞭，這本不錯！

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菜單不錯，但做法描述不夠詳實，有提升空間

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喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過12分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤

評分☆☆☆☆☆

毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多，陶冶情操，修身養性，還會再來的哦。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。

評分☆☆☆☆☆

蓋尤斯法學階梯這本書的印刷質量是非常不錯的,很喜歡,而且價格相對來說很實惠,可謂物美價廉,無論是裝訂方式,還是發貨包裝個人感覺都是很不錯的.買之前還特意看瞭一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到這麼多名人都喜歡[古羅馬]蓋尤斯著黃風譯寫的蓋尤斯法學階梯也就打消瞭我的猶豫.簡單的看瞭下蓋尤斯（）是一位生活在公元2世紀的羅馬法學者，他的身世至今不被人們所知，根據對其論著的分析，人們普遍猜測他可能是羅馬帝國西部的一位法學教師，蓋尤斯寫作的時代正是羅馬法經曆瞭最鼎盛時期逐漸走嚮平穩發展的階段。蓋尤斯法學階梯是羅馬法曆史文獻中的經典之作。它的經典之處就在於它對繁雜的羅馬私法體係進行7係統的和閤理的梳理、歸納和排序，把其中最精華的東西以教科書的形式加以編排。蓋尤斯的這一係統的和創造性的工作後來得到羅馬君主的贊賞和認可。在公元426年由羅馬帝國君主狄奧多西二世和瓦倫丁尼安三世頒布的一項諭令中，蓋尤斯的著作，與其他4位古典法時期的權威法學傢（帕比尼安、保羅、烏爾比安和莫德斯丁）的著作一起，被宣布具有法淵源的效力，這部所謂的援引法允許法官們直接投引這些法學傢著作中的論斷審判案件。蓋尤斯法學階梯確立瞭羅馬私法的三大中心人、物和訴訟。圍繞人這一中心，論述的是人的地位和能力、婚姻、傢庭、監護等基本問題。圍繞物這一中心，論述的是物法關係、債法關係（包括契約之債和非契約之債）以及財産繼承和轉移等基本問題，圍繞訴訟這一中心，論述的是各項與實體民事權利相對應的訴權以及相關的訴訟程序和製度（需要說明的是在羅馬私法中，有些實體的氏事權利和製度是通過執法官在訴訟程序中的創造性活動而加以創製和確立的），蓋尤斯設計的這個教科書體係後來為優士丁尼法學階梯所全盤繼承。,我發覺我已經喜歡上它瞭,尤其是書中的一段第一編關於人（身份?婚姻?傢庭）1.所有受法律和習俗調整的民眾共同體都一方麵使用自己的法，一方麵使用一切人所共有的法。每個共同體為自己製定的法是它們自己的法，並且稱為市民法（），即市民自己的法根據自然原因在一切人當中製定的法為所有的民眾共同體共同遵守，並且稱為萬民法（），就像是一切民族所使用的法。因而羅馬人民一方麵使用它自己的法，一方麵使用一切人所共有的法。我們將分彆在有關部分介紹這些法是怎樣的。2.羅馬人民的法製産生於法律、平民會決議、元老院決議、君主諭令、有權發布告示者發布的告示、法學傢的解答。3.法律（）是由人民批準和製定的。平民會決議（）是由平民批準和製定的。平民不同於人民，因為所謂人民（—）是指所有的市民，也包括貴族而所謂平民（）則是指除貴族以外的其他市民。一度貴族曾說他們不受平民會決議的約束，因

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還可以吧，印刷和紙張比較好。內容稍顯空洞，參考意義並不算很大。

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