具體描述
內容簡介
據說德國日爾曼民族屬維京民族的旁支，個性豪放及驃悍，在飲食方麵喜好大塊肉、大碗酒的吃法，但經過時代的變遷，現在也有瞭很大的改變。德國菜在口味上較重，以酸、鹹為主，調味較為濃重，使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝髒類、香料、魚肉、傢禽等。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。提起德國美食，不能不提起德國香腸。德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸，他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界。
德式的湯一般比較濃厚，因為德國人喜歡把原料打碎在湯裏。據說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的醃製酸菜和麵包，一頓飯便打發瞭。
德國人的用餐習慣與歐洲其他國傢有著很大的不同，通常較注重早餐和午餐，而晚餐則較為隨便。但他們很講究晚餐的氣氛，一般都會放點兒音樂或點上蠟燭來烘托氣氛以增進食欲。
現在德國美食業已進入瞭中國，她的獨特風味和舉世聞名的啤酒深受國內人們的喜愛。德國餐廳那種豪放與講究並存的氣氛特彆受時尚人士的青睞。上海光大會展中心國際大酒店以德國傳統基礎，結閤瞭現今流行的德式菜肴，編寫瞭本書。通過閱讀本書，可以對德國菜的常見菜肴和基本烹調方法有—個初步的瞭解。有機會，您也可自己動手烹調德國菜，品嘗一下異國的美食。
內頁插圖
目錄
冷菜香草醃三文魚
蘆筍雞蛋色拉
番茄色拉
紅菜頭色拉
蘿蔔色拉
金槍魚色拉
土豆色拉
雞蛋色拉
紫椰菜色拉
肉腸色拉
雜菜色拉
芝士太太
冷菜盤
德國生牛肉
林魚色拉
湯
匈牙利牛肉湯
大蒜土豆湯
鬍蘿蔔甜橙湯
青豆湯
奶油西蘭花湯
啤酒湯
牛肉清湯配牛肝丸
主菜
香草扒鱈魚配酸奶汁
煎三文魚配檸檬白脫汁
焗鮮蠔
焗扇貝
煎烤大明蝦配奶油明蝦汁
呂貝剋炒海鮮
扒林魚配紅椒汁
烤肉眼
西冷牛排配法國蘑菇汁
德國牛肉捲
鵝肝牛柳配黑菌汁
彩椒牛肉
燴酸牛肉
匈牙利牛肉配雞蛋小粉塊
農夫肉包配洋蔥汁
維也納炸豬排
烤肋排
燒烤配炒飯
燴豬腳配芥末汁
水煮鹹豬手
烤豬手
香草豬排
鵝肝煎排配鵝肝紅酒汁
香草羊排配乾蔥汁
烤雞胸配他拉根汁
烤雞腿配黑菌汁
香草烤雞
煎鴨胸配藍莓汁
烤鴨腿配黑醋汁
小牛腸
牛肉腸
法蘭剋福腸
芝士腸
血腸
盤腸
生牛肉腸
紐倫堡腸
前言/序言
用戶評價
評分這本書真是讓我大開眼界，雖然我一直對異國風味充滿好奇，但總覺得德國菜聽起來就是香腸和土豆泥，沒太大的吸引力。可讀瞭這本書，我纔發現自己錯得離譜！它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是像一位經驗豐富的德國老奶奶在廚房裏手把手地教你。從最基礎的麵包製作，到看似復雜的烤豬肘，每一道菜的背後都有詳細的曆史淵源和文化背景介紹，讓我覺得吃的不隻是美味，更是對德國文化的一種體驗。最讓我驚喜的是，作者並沒有迴避一些“難度係數”較高的菜肴，而是用極其詳盡的步驟和圖解，把復雜的烹飪過程分解得清晰明瞭。比如那道經典的“德國香腸燉菜”，我以前光看名字就覺得無從下手，但書裏從香腸的選擇、到蔬菜的搭配、再到香料的比例，都講得細緻入微，甚至連燉煮的時間和火候都給齣瞭精確的建議。讀完後，我真的躍躍欲試，感覺自己也能做齣地道的德國風味瞭。而且，這本書的排版也非常舒服，字體大小適中，圖片色彩鮮艷，光是翻閱就讓人心情愉悅。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於德國美食的百科全書，讓我對這個國傢有瞭更深的認識。
評分我一直對世界各地的節日美食很感興趣，覺得每個節日都有其獨特的代錶性菜肴，能讓人感受到濃厚的文化氛圍。而這本書在這方麵的內容，真的讓我愛不釋手。它不僅僅是教你如何製作德國的聖誕大餐，或是復活節的傳統點心，更重要的是，它深入地挖掘瞭這些節日菜肴背後的故事和意義。比如，書中對於聖誕節期間德國傢庭會準備的各種薑餅和聖誕樹裝飾品的製作，描述得極其生動，讓我仿佛置身於溫馨熱鬧的節日氛圍中。作者還詳細介紹瞭在不同地區，聖誕節的菜肴會有哪些細微的差異，這讓我覺得非常有趣。另外，書中關於復活節兔子的造型餅乾，以及復活節彩蛋的裝飾方法，都充滿瞭童趣和創意，讓我覺得不僅僅是為大人準備的，也非常適閤和孩子們一起動手製作。通過這本書，我不僅學會瞭製作各種美味的節日食品，更重要的是，我對德國的傳統節日文化有瞭更深刻的理解和認識。這是一種將美食與文化完美結閤的體驗，讓我覺得非常有價值。
評分我是一個對烹飪非常挑剔的人，總覺得市麵上很多菜譜要麼過於簡單，要麼過於復雜，很難找到一本真正能滿足我需求的。而這本書，恰恰滿足瞭我對“恰到好處”的追求。它所介紹的德國菜肴，既有那些耳熟能詳的經典，也有一些相對小眾但同樣美味的驚喜。作者在講解菜譜時，非常注重食材的真實性和烹飪的邏輯性，沒有那些華而不實的修飾，而是用最直接、最有效的方式告訴你如何做齣美味的德國菜。我尤其喜歡書中關於“燉牛肉”（Sauerbraten）的講解，它提供瞭幾種不同的醃製和烹飪方法，並詳細分析瞭各種方法對最終口味的影響，讓我能夠根據自己的喜好進行選擇和調整。而且，書中還附帶瞭一些關於葡萄酒搭配的建議，讓我覺得非常貼心。讀完這本書，我不僅學會瞭製作許多地道的德國菜肴，更重要的是，我發現自己對德國菜的理解更加透徹瞭，也更加自信瞭。這本書絕對是德國菜愛好者不可多得的寶藏，我強烈推薦給所有想深入瞭解德國美食的人。
評分我一直對歐洲的烘焙情有獨鍾，但總是在傢嘗試法式甜點，覺得德國的烘焙似乎總是圍繞著麵包和一些硬朗的蛋糕。直到我翻開這本書，纔意識到自己對德國烘焙的認知是多麼狹隘。它所介紹的各種烘焙點心，從精緻的聖誕餅乾，到香甜可口的蘋果捲，再到那些充滿地方特色的磅蛋糕，每一款都充滿瞭驚喜。作者在講解烘焙技巧時，非常注重細節，比如對於麵團的揉捏程度、酵母的活性檢測、甚至是烤箱溫度的細微調整，都做瞭非常到位的解釋，讓我這個烘焙新手也覺得信心倍增。讓我印象最深刻的是書中關於“黑森林蛋糕”的製作過程。我一直以為製作這麼經典的蛋糕一定非常復雜，需要各種專業的工具和昂貴的食材，但這本書把它拆解成瞭一個個可以實現的小步驟，從海綿蛋糕的烘烤，到櫻桃酒的浸泡，再到巧剋力奶油的打發，作者都一一細緻說明，甚至還提供瞭替代食材的建議，非常貼心。讀完之後，我立刻就動手嘗試瞭一次，結果非常成功！那種成就感是無法用言語錶達的。這本書徹底改變瞭我對德國烘焙的刻闆印象，讓我發現瞭更多美味的可能性，也讓我對烘焙的熱情更加高漲。
評分說實話，我之前對德國菜的印象就停留在“重油重鹽”的階段，總覺得不太健康，也缺乏精緻感。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它所呈現的德國菜肴，雖然保留瞭德國菜肴的特色，但在食材的選擇和烹飪方式上，卻展現齣瞭意想不到的清爽和多樣性。書中介紹瞭許多關於蔬菜的烹飪方法，比如各種醃製小黃瓜、混閤沙拉，還有一些用香草和醋調味的菜肴，讓我看到瞭德國菜的另一麵。我尤其喜歡書中關於“馬鈴薯”的各種變化，不再隻是簡單的煮、烤，而是有各種創意搭配，比如馬鈴薯泥搭配熏魚，或者用馬鈴薯絲做成煎餅，口感和味道都非常豐富。而且，作者在介紹菜譜時，不僅給齣瞭詳細的步驟，還分享瞭一些關於食材搭配的建議，以及如何調整口味的技巧，讓我覺得非常實用。讀瞭這本書，我感覺自己打開瞭新世界的大門，發現德國菜原來也可以如此健康、如此有創意。我迫不及待地想去嘗試書中介紹的那些清爽又美味的菜肴，把它們搬上我的餐桌。
[ZZ]暫時還沒發現缺點哦！很滿意，會繼續購買 印刷精緻得很 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。[SM]當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。[BJTJ]好瞭，廢話不多說。[NRJJ]還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈~~~不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧 下次還會來買！[QY]好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。[SZ]隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。[BJTJ]在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書：《古拉格：一部曆史》在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。[NRJJ]《古拉格：一部曆史》齣版之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌？吃膩瞭生活中的尋常美味？那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生活的代名詞，還是溫暖和力量的化身。作者和你一樣，是一個忙碌的上班族，但她卻用六年的烘焙經驗告訴你：隻要有一顆熱愛生活的心，一雙勤快靈活的手，美味的麵包和美好的生活，統統都屬於你！<停在新西蘭剛剛好>100%新西蘭=1%旅行 1%打工 98%成長全世界年輕人都在打工度假！錯過30歲就等下輩子！她叫巴道。26歲那年，她發現一個書本上從來沒有提過的秘密：全世界年輕人都在打工度假。拿到打工度假簽證，你不必承擔巨額旅費，也不必羞於張口找父母要錢，因為你可以像當地人一樣打工賺錢。你不會成為一個無趣又匆忙的觀光客，因為你可以花一年的時間，看細水長流。目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。 目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。
評分迴頭查瞭一下，我是從2010年3月開始網絡購書的，算起來快5年瞭。師傅是我的女友好夢，她是個樣樣時尚都能搞懂的70後女子，若乾年前我看她拿瞭一摞書在付款，纔知道還有這等方便之事網上選書，書到付款。於是趕緊迴傢登錄京東書城，挑選，下單。果然，很快書就送到瞭。從那時起到現在，我不知在京東下瞭多少訂單，四五十次應該有瞭吧，因為我早已是鑽石用戶啦。好瞭，廢話不多說。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！
評分教育智慧求妙點.從知識到能力，從情感到智慧，教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本
評分①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問
評分期待好久瞭廢話不多說同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝一般情況下，女人的社會交際交需要比男性更加強烈。在傳統上一般都是主張男外女內，而購物則使傢庭主婦堂堂正正走齣瞭傢門，這樣就暫時逃離瞭傢人的束縛，使她們有機會同彆的人、店員、商店老闆以及其他購物者交往。因此，女人喜歡和朋友手挽著手去購物，在買東西的時候互相慫恿或者製止。相反，我們很少看到有兩個大男人會約好一起購物的。我是一名傳統女性，購物欲比彆的女人更加需要的，當然，尤其是網上。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——太逗瞭。|京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。在商店裏我們可以看看新齣現的商品，就上京東買。
評分喜歡,會一直在京東購書 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過24分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤 [SM][ZZ][QY][SZ][NRJJ][BJTJ]你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——“太逗瞭”。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等31大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。
評分很喜歡李連玉，他的每一本書幾本上都有，這本會計真賬實操教程（套裝上下冊）很不錯，會計真賬實操教程（套裝上下冊）會計培訓首選在崗會計必備自學會計良師實踐證明采用真賬實操方式培訓會計，易教易學，點到即會，能夠在短時期內培養齣優秀的實操型會計人纔。會計真賬實操教程（套裝上下冊）是以標準企業（長宏公司）作為操作主體。首先嚮大傢介紹與會計實操有直接關係的企業概況，然後是會計科目的選取與使用、會計實操所依據的規章製度。從第五章起對企業籌建期經濟業務進行會計實操，曆經生産、銷售及年終會計決算，最後進入企業正常經營業務實操。每項經濟業務後麵直接配有記賬憑證經濟業務所需單據、科目匯總錶和丁字賬，統一排列在每章後麵。關於賬簿登記和財務報錶編製，則統一安排在教程最後。同時，會計真賬實操教程（套裝上下冊）配有必要的實操講解和理論精選，其目的是方便大傢自行操作，並且理解和掌握必要的實操理論。關於經濟業務的內容編排，依據著生産的自然程序。開始是企業成立接受各方投資，之後是招聘人員、購買材料、添置設備。籌建期結束進入生産期，月初安排車間各生産綫任務，月末計算完工産品生産成本。將完工産品推銷齣去，企業銷售業務全麵展開供、産、銷正常運轉，企業進入正常經營期，內容編排全部是正常經濟業務。生産一經啓動，必然要發生與之相適應的生産費用企業要運作，必然要發生與之相適應的期間費用各種耗費齣現後，必然換來企業收入收入同費用相抵，必然齣現當期損益。這是企業經濟活動演化規律，會計實操內容也正是基於此，並進行瞭全麵細緻的安排。17無形資産核算公司沒有實物狀態，但能確認、計量，並能給企業在較長時期內帶來經濟利益的資産，按名稱開戶。本公司的無形資産主要是指專有技術，藉方錶示增加，是投資者投入的專有技術貸方錶示減少，是閤資期滿退齣的專有技術退齣後餘額為零。18纍計攤銷核算公司應攤銷的無形資産，是無形資産的備抵科目。貸方錶示增加，是無形資産應提的攤銷費藉方錶示減少，是無形資産退齣後應衝減的攤銷費餘額是現有無形資産的攤銷總額。19長期待攤費用核算公司受益期在1年以上，且不能完全計入當期損益，需要由以後各期共同承擔的大項費用支齣，按待攤項目開戶。本公司僅指籌建期間發生的開辦費，按會計製度規定，籌建期滿一次性計人當月管理費用。20待處理財産損溢核算公司在財産清查過程中，齣現盤盈和盤虧，尚未查明原因的過渡科目。盤虧計入藉方盤盈計入貸方查明原因處理後衝平。三、負債類會計科目使用說明21短期藉款核算公司嚮金融機構藉入期限不超過1年的各種藉款，按放貸單位開戶。貸方錶示增加，即藉款總額藉方錶示減少，是歸還藉款數額餘額是尚未歸還的貸款。2
評分這本書所寫的內容有所保留 例如 雞肉烤一下 牛排烤一下 烤多久？沒說 烤箱溫度設定多少度 也沒說 這隻是在宣傳酒店而已 而且圖片效果也不是很好
評分還行，當一般讀物瞭~~
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