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Michael Greger, MD 謝宜暉

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發表於2024-09-28

商品介绍

漫遊者文化事業股份有限公司 2017-7-4 平裝 9789864890668

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書籍描述

作者簡介

麥剋?葛雷格醫師（Michael Greger, MD）

全科醫師、作傢，以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學為基礎的非營利性公共服務網，每天免費提供*新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務，在美國人道協會（Humane Society of the United States）擔任公共衛生和畜牧部主任。

成為國際知名營養專傢之前，葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危，改採「全食物蔬食」飲食後，又多活瞭31年的親身經歷，種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域，揭發：

˙美國狂牛癥真相

˙低碳水化閤物減肥法的亂象

˙無麩質飲食的迷思

˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊，花費十多年研究臨床營養學文獻，創立非營利網站「食物真相」，希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學，介紹給社會大眾，瞭解到：「疾病是我們選擇的結果，而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變，將大大改善健康，逆轉疾病。

金史東（Gene Stone）

寫過非常多蔬食營養方麵的書籍，包括瞭紐約時報第*名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》（Forks Over Knives）。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）和《農場動物庇護所：享受不吃肉的生活》（Living the Farm Sanctuary Life）的閤著作者。

［21世紀*權*的預防醫學钜作，熱銷全球的健康禮物書］

2016年美國亞馬*網站百大暢銷書

Goodreads 4000名讀者熱烈好評

全球發行超過33國語言版本

◎*新實證的救命飲食法，都在這一本！

整理全世界營養學臨床研究

替你釐清食物的所有矛盾訊息

教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP

讓你擺脫癌癥、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

◎活用植化素的飲食科學，吃齣抗病力

在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力

綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌

在薑黃中加入?茶匙黑鬍椒，將大大促進薑黃素的吸收率

還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！

［吃什麼，決定你能夠活多久］

●你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。

●想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。

●想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。

●有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對瞭。

【Part 1】隻要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產生不可思議的大影響

國際知名的營養專傢葛雷格醫師，發現美國前15大緻死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防，並用成功的臨床實驗研究，解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷緻癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。*新實證的「慢性病防身術」飲食，在這裡都找得到。

1. 如何不死於心臟病　　　2. 如何不死於肺部疾病　　3. 如何不死於腦部疾病

4. 如何不死於消化道癌　　5. 如何不死於感染　　　　6. 如何不死於糖尿病

7. 如何不死於高血壓　　　8. 如何不死於肝臟疾病　　9. 如何不死於血液性癌癥

10. 如何不死於腎臟疾病　 11. 如何不死於乳癌　　　12. 如何不死於自殺性憂鬱癥

13. 如何不死於攝護腺癌　 14. 如何不死於帕金森氏癥 15. 如何不死在醫生手上

【Part 2】獨*「每日飲食十二清單」，教你食物該怎麼吃、該注意什麼

作者進一步運用食療科學證據，融入日常生活飲食，歸納齣「每日飲食12清單」，從挑選、保存到份量，全都公開不藏私；並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路裏、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。

豆類（一天3份）╱漿果（一天1份）╱其他水果（一天3份）╱

十字花科蔬菜（一天1份）╱綠色蔬菜（一天2份）╱其他蔬菜（一天2份）╱

亞麻籽（一天1份）╱堅果（一天1份）╱香料（一天1份）╱

全穀物（一天3份)╱飲料（一天5份）╱運動（一天1.5hr）

◎比處方藥還有效，完全無副作用，連醫生也不知道的蔬食抗病力：

●殺死癌細胞又無副作用：植酸能夠阻斷血液供應，餓死癌細胞，更能讓癌細胞停止扮演癌細胞，迴復到正常的健康狀態。

●阻斷緻癌物：癌細胞不會自然死去，還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」（細胞凋亡蛋白酶），從內部砍斷癌細胞的蛋白質，讓癌細胞自然分解。

●逆轉遺傳性疾病：奈及利亞人是具有*多「阿茲海默基因」的人種，該國發病率卻是世界*低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來，飲食勝過遺傳。

●減緩神經損傷的疼痛：二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者，採用全食物蔬食的飲食後，其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。

●抗發炎、降低酸負荷與腎結石：蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液，減少尿酸堆積，降低腎結石的發生。

●降低氣喘發作率：飲食會影響氣管發炎的機製，蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基，減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。

◎還有這樣的專題報導，長知識又能活得更長久

●吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？

●採用低碳飲食，罹患心臟病與高血壓的風險卻提高？

●麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？

●冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高？

●一個危機四伏的後抗生素時代

●睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係

●哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用？

●對攝護腺癌來說，*糟糕的食物與*好的食物

●預防糖尿病，這些東西要多吃

（……更多精采內容，詳見本書）

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

##互聯網日益發達的今天，任何說法都會有人質疑，尤其與每個人相關的飲食與營養方麵。仁者見仁智者見智吧，書裏大部分觀點我還是贊同的，比如： 1.提倡均衡飲食，來自全蔬食的營養素比補劑更有效。這點看起來比某些書裏讓你補充各類補劑靠譜。 2.每日攝入各種蔬菜+全榖類+豆類+...

評分☆☆☆☆☆

##這一本書是在講現代醫學社會上的五大文明病，以及生活機能在個人的地方豐厚的餘度下的產物就是病痛，針對特定區域內的人物，所採取瞭食物的地方也很適閤所以我們應該是要健康生活觀念及行動，這本書就可以豐富你的人生健康。

評分☆☆☆☆☆

##還行，基本上就是推薦哪些食物比較值得吃。理論的部分寥寥，號稱吃點花椰菜就能逆轉疾病什麼的，還是偏神棍風瞭。

評分☆☆☆☆☆

##遇到這本書可能是2021上半年最好的事。

評分☆☆☆☆☆

##關於飲食的百科全書

評分☆☆☆☆☆

總結起來就是：蔬菜水果，十字花科，變換顔色，漿果沙拉，適度睡眠，適度運動，不要久坐。