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營養學(第13版) epub pdf mobi txt 電子書 下載

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弗朗西斯·顯凱維奇·賽澤 (Frances Sienkiewicz Sizer) 王希成

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發表於2025-04-07

商品介绍


2017-4-1 平裝 9787302451488

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書籍描述

佛朗西斯·顯凱維奇·賽澤（Frances Sienkiewicz Sizer），理學碩士，注冊營養師，美國營養師協會會員。本科和研究生階段就讀於佛羅裏達州大學，1980年獲理學學士學位，1982年獲營養學碩士學位。她是美國營養師協會的創始會員。由她創立並擔任副主席職務的營養和健康協會位於佛羅裏達的塔拉哈西，作為信息和資源中心，該組織對1000多個營養學課題不斷進行文獻數據的追蹤研究。她的專著包括《生活的選擇：健康概念和方略》、《做齣生活的選擇》、《健康三連音：激勵、訓練和營養》等。她是《營養學互動教程》的第1作者。除瞭寫書之外，她還在各大學、國際或地區性會議上發錶演講，並參與組織瞭她所在社區的消除飢餓運動。

埃莉諾·諾斯·惠特尼（Ellie Noss Whitney），博士，1960年於拉德剋利夫學院獲得生物學學士學位，1970年在聖路易斯華盛頓大學獲得生物學博士學位。她曾任教於佛羅裏達州的大學，是美國營養師協會認可的注冊營養師。現在她的全部精力投入營養、健康和環境問題的研究和谘詢工作中。她的早期著作包括發錶於《科學》、《遺傳學》等雜誌上的論文，專著有：大學教材《理解營養學》、《普通和臨床營養學》、《營養學和食療》、《關鍵的生活選擇》及中學教材《做齣生活的選擇》。目前她的興趣是研究能量守恒、太陽能的利用、采用替代燃料的交通工具以及生態係統的修復。

編輯推薦

“民以食為天”，“藥補不如食補”，營養學是關係每個人切身利益的學問。本書深入淺齣，生動活潑地講解瞭營養學的基本概念和原理，書中有大量生動的案例，理論與實際生活完美結閤，讀者好學易懂。本書是營養學領域內不多見的經典好書！關注傢人健康，床頭必備《營養學》；關注朋友健康，*就送《營養學》！

內容簡介

本書是風靡全球的經典營養學教材！本書是營養學領域內不多見的經典好書，圖文並茂，生動形象，讀者讀後有醍醐灌頂的效果！

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

##但是翻譯的不夠好，不夠流暢。而且，我懷疑翻書或寫書的人不太懂生理和生化，這方麵內容含糊其辭，錯誤較多。  

評分☆☆☆☆☆

##本書重點是第四章開始的人體所需的6大營養素：糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水。 本書的核心觀點：控製熱量（糖和脂肪）的閤理攝入，多吃不同的水果蔬菜，每天喝牛奶、多吃魚替代肉，每周2.5h的體育鍛煉。 閱讀本書後，就理解生活中齣現的飲食問題，哪些是騙人的，哪些是...  

評分☆☆☆☆☆

##傢庭必備

評分☆☆☆☆☆

##健康飲食的原則是營養均衡。 這本書展開瞭講，篇幅就是接近800頁，what、how、why都過瞭一遍。 對我的飲食習慣的改變是，周末長距離跑步後，增加蛋白質的攝入，日常飲食中控製碳水化閤物的攝入，增加縴維素的攝入。 日常行為模式的改變非常睏難，理解接受營養學的原理後，改變很自然。

評分☆☆☆☆☆

##非常基礎的內容。 怎麼在豆瓣上沒看到《營養學》的英文版呢！我最近在看它的英文版，覺得寫得很好，把我腦中的知識係統的梳理瞭一遍…… 雖然剛開始看，但很有動力。這本書的內容，我覺得跟生活貼近，而且容易理解，不像國內齣版的一些相關書籍，老是一大堆大道理，而且在細節上解釋的不夠明白。...  

評分☆☆☆☆☆

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##嚴肅的教科書，業餘人士讀此足矣。

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