鸭，鸭，鸭
板鸭 盐水鸭 桂花鸭
烤鸭之辨
作为“备胎”的酱鸭
斩鸭子
低配“文武鸭”
不见“琵琶鸭”
啤酒烤鸭
吃鸭及其他
鸭血粉丝汤
鸭油烧饼
都是“水货”
蟹
龙虾风暴
醉虾
从“马鞍桥”到“炖生敲”
遍地开花酸菜鱼
是早点，也不全是
美龄粥
绑定皮肚
南面北面
小笼包
桂花糖芋苗
喝馄饨
胡辣汤
野菜乎？
豌豆头与菊花脑
芦蒿
丝瓜
豌豆
慈菇
十样菜
零食乎？
旺鸡蛋与活珠子
从高淳说到子糕、豆腐圆子
冰棒与冰砖：马头牌
梅花糕
蒸儿糕
油球
也算“探店”
马祥兴与“美人肝”
一家春与野马饭店
太平村与三星糕团店
大三元与老广东
曲园酒家和北京羊肉馆
胜利饭店西餐厅
农家菜与俺家小院
附：随园与《随园食单》
· · · · · · (收起)
具体描述
🥢南京人偏爱“把个小禽当大肉吃”？
🥢南京人餐桌上的“七头一脑”，还有炖生敲、皮肚、美人肝，都是什么？
🥢谁知道旺鸡蛋，其实是“忘鸡蛋”？
🥢走过小笼汤包“每客八只，贰元伍角”的年代，谁还记得马头牌、大三元、三星糕团、老广东等字号？
🥢一位南京“馋人”的饮食札记。四十余篇妙趣文章，描摹金陵名馔、市井风味，畅谈南京吃的个性、吃的记忆，从盐水鸭、烤鸭，到吃鸭的副产物鸭油烧饼、鸭血粉丝汤，再到“马鞍桥”、美龄粥、十样菜、梅花糕……将老南京舌尖和心头的味道汇于一编。英文版2023年荣获“美食界的奥斯卡奖”——世界美食家大奖图书奖（Gourmand World Cookbook Awards ）。
用户评价
##没有一只鸭子可以活着飞出南京(oﾟ▽ﾟ)o
评分##没有一只鸭子可以活着飞出南京(oﾟ▽ﾟ)o
评分##同乡的缘故，看着眼熟，但因为作者比我年龄大些，对某些食物及其发展史有所了解，算是学习和补益。
评分小时候总以为南京是“江南”地带，作为距离我们最近的大城市，它的山水、吃食、风尚都是我们衣食住行的风向标。在上海生活多年后再回南京，惊觉这里越来越像“北方”的天下，尤其是吃食，口味南北融合，主食米面同台，当然也侧面说明南京是足够包容的。从南京短途旅行两日之后再翻此书，对于作者的一些观点，体认更加深刻。据作者说明，这次新版，内容做了较大调整，上一版篇目仅有少量留用。本书不仅讲美食，也讲美食的历史和文化，虽说南京美食读物不少，本书胜在笔触轻快，言语诙谐，篇幅不大，轻松易读。
评分##休憩13rd，食话一物颇耐重读，不光为促进食欲可以下饭，也是好书常读常新的另一种应用。在人生的不同时期读同一本食话会发现很多书里的东西自己吃过啦，因而更能体会妙处增进口水分泌。不说别的，本书里南京盐水鸭烤鸭板鸭，去年刚去吃个爽不说，还找到了特别好吃的老店愿意快递发外地。而小龙虾部分，则也在去年吃到里程碑式好吃的，导致阅读体验再上台阶，南京作为江苏唯二能够满足我味蕾的城市（另一个是徐州），着实待我不薄，而这本南京食话，也大有可读
评分##文人写吃的书中，专注南京现代菜的似乎不多。看着让人想起在南京吃尹氏汤包、鸭血粉丝汤和响油鳝糊的日子。
评分##没有一只鸭子可以活着飞出南京(oﾟ▽ﾟ)o
评分小时候总以为南京是“江南”地带，作为距离我们最近的大城市，它的山水、吃食、风尚都是我们衣食住行的风向标。在上海生活多年后再回南京，惊觉这里越来越像“北方”的天下，尤其是吃食，口味南北融合，主食米面同台，当然也侧面说明南京是足够包容的。从南京短途旅行两日之后再翻此书，对于作者的一些观点，体认更加深刻。据作者说明，这次新版，内容做了较大调整，上一版篇目仅有少量留用。本书不仅讲美食，也讲美食的历史和文化，虽说南京美食读物不少，本书胜在笔触轻快，言语诙谐，篇幅不大，轻松易读。
评分##没有一只鸭子可以活着飞出南京(oﾟ▽ﾟ)o
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