無公害畜禽産品安全生産技術叢書--無公害雞肉安全生産技術 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 無公害畜禽産品安全生産技術叢書--無公害雞肉安全生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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☆☆☆☆☆

申李琰著

圖書標籤:

無公害食品
雞肉安全
畜禽養殖
安全生産
技術指南
農業技術
食品安全
養殖技術
無公害養殖
雞肉品質

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店鋪：天樂圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122198228

商品編碼：29465388433

包裝：平裝

齣版時間：2014-05-01

具體描述

基本信息

書名：無公害畜禽産品安全生産技術叢書--無公害雞肉安全生産技術

定價：25.00元

作者：申李琰

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787122198228

字數：173000

頁碼：212

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

雞肉是低能高蛋白肉類，與其他肉類相比較比較，具有高蛋白、低脂肪、易消化的特點，是城市降低高血壓、高血糖、高血脂三大疾病發生率的重要肉類消費來源，長期食用雞肉對改善居民膳食結構，提高人民群眾健康水平有很好的促進作用。《無公害畜禽産品安全生産技術叢書：無公害雞肉安全生産技術》按照國傢對無公害食品生産的要求，根據雞肉生産過程中涉及到的各個環節，從無公害雞肉安全生産的養殖場建設、生産設備與設施、肉雞品種、飼養管理技術、人工孵化、飼料與營養、生物安全係統與疾病防控技術以及無公害肉雞的屠宰與加工、貯運等方麵進行瞭全麵闡釋。本書適閤廣大肉雞生産者、肉雞場技術人員、食品公司、屠宰廠、畜牧專業、動物營養專業學生以及從事肉雞養殖或營養的科研、教學等各類人員閱讀參考。

作者介紹

文摘

序言

綠色畜牧前沿探索：現代畜禽養殖可持續發展戰略圖書簡介本書深入剖析瞭全球畜牧業在追求高産與保障環境友好、産品安全之間所麵臨的復雜挑戰。麵對日益嚴苛的法規要求、消費者對“零殘留”的極緻追求，以及氣候變化對傳統養殖模式的衝擊，本書旨在提供一套係統、前瞻性的可持續畜禽養殖解決方案。它不是一本具體的、針對單一物種（如雞）的生産操作手冊，而是從宏觀戰略、係統集成和未來趨勢的角度，為畜牧業管理者、科研人員和政策製定者提供決策參考與理論指導。第一部分：全球畜牧業的轉型與可持續發展藍圖第一章：全球食物係統重塑下的畜牧業角色定位本章首先迴顧瞭近三十年來全球畜牧業在滿足蛋白質需求方麵取得的巨大成就，隨後立即轉嚮當前必須正視的“三大悖論”：高效生産與環境負荷的矛盾、動物福利與集約化管理的衝突、快速增長的消費需求與食品安全隱患的並存。重點闡述瞭聯閤國可持續發展目標（SDGs）框架下，畜牧業如何從“問題製造者”轉變為“解決方案提供者”。我們探討瞭基於“行星健康”（Planetary Health）理念的畜禽養殖新範式，強調資源利用效率最大化和生態係統服務功能維護的重要性。第二章：循環經濟在現代畜禽養殖中的應用本書強調，未來的畜禽養殖必須是資源閉閤循環的。本章詳細介紹瞭如何構建區域性的畜禽養殖-廢棄物處理-能源/肥料生産的生態鏈。內容涵蓋瞭糞汙資源化利用的前沿技術，例如厭氧發酵産沼氣、好氧堆肥製作高端有機肥的工藝優化，以及如何通過精確測算，實現養殖過程中水、飼料、能源的最小化投入和最大化迴收。特彆對“從農場到餐桌”全鏈條的碳足跡追蹤與減排技術進行瞭深入分析。第三章：前沿生物技術賦能安全高效養殖本部分聚焦於利用現代生命科學技術，提升畜禽的健康水平和遺傳潛力，而非僅僅依賴化學乾預。詳細介紹瞭基因組選擇（Genomic Selection）在提高抗逆性、優化繁殖性能方麵的實際應用案例。闡述瞭微生物組學（Microbiome）在腸道健康調控中的核心地位，以及如何通過益生菌、益生元甚至糞菌移植技術，構建穩定、高效的腸道微生態屏障，從而顯著降低抗生素的使用需求，提升動物的內源性免疫力。第二部分：風險管理、動物福利與食品可追溯體係第四章：全生命周期中的生物安全與疫病風險防控體係構建本書將生物安全提升至戰略高度。我們探討的不是單個環節的消毒程序，而是構建多層次、動態調整的風險預警和快速響應體係。內容涵蓋瞭病原學監測的物聯網（IoT）集成應用，例如環境DNA（eDNA）在早期疫情監測中的潛力。同時，詳細分析瞭區域聯防聯控機製的建立，以及跨物種疫病（人畜共患病）的源頭阻斷策略，強調“不治已病治未病”的預防哲學。第五章：動物福利：從閤規到價值創造的實踐路徑動物福利不再是道德負擔，而是市場競爭力的體現。本章超越瞭基礎的飼養空間標準，深入探討瞭環境豐容（Environmental Enrichment）的科學設計，包括光照、溫濕度、聲學環境對動物行為健康的影響。我們分析瞭通過行為學指標實時監測動物應激狀態的技術手段，以及如何將“福利評分”轉化為消費者認可的産品溢價的商業模式。第六章：從源頭到終端的食品安全全程可追溯係統集成確保食品安全，關鍵在於信息的透明化與不可篡改性。本章重點介紹如何利用區塊鏈技術（Blockchain）構建一個去中心化、高信任度的追溯平颱。詳細描述瞭如何將物聯網傳感器數據（如飼料投入、藥物使用記錄、環境參數）實時上傳至區塊鏈，形成從原種、繁育、養殖、屠宰到加工的全程數字化印記，確保消費者能夠驗證産品的真實屬性和生産過程的閤規性。第三部分：環境負荷最小化與區域協同發展第七章：減少排放：水資源管理與溫室氣體減排技術集成針對畜禽養殖對水資源和大氣環境的影響，本章提供瞭具體的工程和管理方案。在水管理方麵，重點介紹瞭高密度養殖係統中水的梯級利用技術，如雨水收集與循環淨化係統。在溫室氣體方麵，詳細比較瞭不同養殖模式（如集約化與半放牧結閤）在甲烷和氮氧化物排放上的差異，並探討瞭飼料添加劑（如特定海藻或化閤物）在抑製瘤胃發酵或提高氮素利用效率方麵的最新研究成果。第八章：區域協同發展與智慧決策支持係統可持續的畜牧業需要區域規劃的指導。本書強調，單一養殖場無法獨立應對環境壓力，必須納入區域生態經濟係統進行考量。本章介紹瞭如何利用地理信息係統（GIS）和大數據分析，優化區域內的養殖密度、飼料原料供應路徑和廢棄物轉運網絡，避免局部環境超載。同時，介紹瞭基於人工智能（AI）的決策支持係統（DSS），幫助管理者根據實時的氣候、市場和生物安全風險，動態調整生産計劃。結論：麵嚮2050年的韌性畜牧業本書最後總結瞭構建“韌性”（Resilient）畜牧業的核心要素：技術集成、係統思維、以及以消費者信任為導嚮的價值重塑。它展望瞭一個高科技賦能、資源高效、人與動物和諧共處的未來畜牧圖景，為行業應對全球性挑戰提供瞭堅實的理論基礎與可操作的戰略框架。讀者對象：畜牧業企業高層管理者、養殖技術與環境工程專業研究生、農業政策研究人員、食品安全監管部門專業人士。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直對廚房裏的一日三餐都特彆上心，尤其是在食品安全問題頻發的大環境下，買菜選肉都變得小心翼翼。當我拿到這本《無公害雞肉安全生産技術》時，內心湧起一股踏實感。它不像一本暢銷書那樣封麵花哨，而是樸實無華，但內容卻散發著一種沉甸甸的專業感。我大緻翻瞭一下，發現這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭從養殖場地的選擇，到小雞的孵化，再到飼料的科學配比，以及疾病的預防和治療，一直到最終的屠宰和加工，每一個環節都有詳細的闡述。讓我特彆感興趣的是關於“飼料安全”的部分，裏麵詳細講解瞭如何識彆和避免使用含有有害物質的飼料，如何通過天然的添加劑來提高雞的免疫力。我一直覺得雞肉的品質很大程度上取決於它的飼料，這本書正好給瞭我一個深入瞭解的機會。另外，關於“病害防治”的內容也讓我受益匪淺，它不是簡單地羅列疾病名稱，而是詳細講解瞭各種疾病的發生原因、傳播途徑以及如何通過科學的飼養管理來預防，而不是僅僅依賴藥物。這本書的講解非常細緻，雖然有些技術術語我需要查閱資料纔能完全理解，但這正是它專業性的體現。讀完這本書，我感覺我對“無公害雞肉”這個概念有瞭更深層次的認識，也對未來如何為傢人挑選和烹飪更安全的雞肉有瞭更明確的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太有分量瞭！當我拿到它的時候，第一感覺就是沉甸甸的，封麵設計也很樸實，不像那些花裏鬍哨的封麵。打開第一頁，就被密密麻麻的文字和圖錶吸引住瞭，感覺裏麵藏著好多寶藏。我一直對食品安全很關注，尤其是我們日常吃的雞肉，市麵上品種繁多，但到底安不安全，心裏總有點打鼓。這本書的標題“無公害畜禽産品安全生産技術叢書——無公害雞肉安全生産技術”一下子就抓住瞭我的眼球，感覺它就是來解答我心中疑慮的。我翻瞭翻目錄，涉及到的內容非常全麵，從養殖場的選址、設計，到飼料的配製、投喂，再到疫病防控、藥物使用，甚至還包括瞭屠宰、加工、包裝的每一個環節，都詳細地闡述瞭如何做到“無公害”。我尤其對“飼料配製”那一章節很感興趣，裏麵詳細介紹瞭各種飼料原料的營養成分分析，以及如何科學配比，避免使用違禁添加劑。還有“疫病防控”部分，講解瞭各種常見疾病的預防措施和早期診斷方法，這對於傢庭養殖來說也很有指導意義。這本書雖然專業性很強，但語言錶達還算比較清晰，有些地方配有插圖，更容易理解。我打算花點時間好好研究一下，希望讀完之後，能讓我對市麵上購買的雞肉更加放心，也能對傢庭養殖的一些基本知識有所瞭解。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《無公害雞肉安全生産技術》後，我首先被它嚴謹的學術風格所吸引。書中的內容條理清晰，邏輯性很強，每一章節都像是在為我構建一個完整的無公害雞肉生産體係。它不像有些科普讀物那樣淺嘗輒止，而是深入到每一個技術細節。比如，在“養殖環境控製”這一章節，它不僅僅提到瞭通風、光照等基本要素，還詳細介紹瞭不同生長階段的雞對環境的細微需求，甚至連捨內空氣質量的監測方法都給齣瞭具體的操作步驟。我之前一直以為養雞就是一個簡單的事情，沒想到背後竟然有如此多的科學依據和精細管理。最讓我印象深刻的是關於“獸藥殘留”的章節，它詳細列舉瞭國傢允許使用的獸藥種類、用法用量，以及休藥期的規定，並且強調瞭如何通過科學的養殖管理，最大限度地減少對獸藥的依賴。這讓我意識到，我們日常接觸到的“無公害”標簽背後，是需要付齣如此多的努力和精心的管控。這本書給我的感覺，就像是請瞭一位資深的畜牧專傢在我身邊手把手地教我，讓我從一個門外漢，逐漸理解並認識到無公害雞肉生産的科學性和重要性。我打算仔細研讀，希望能從中學習到更多實用的知識，也許以後自己動手養殖也能有所藉鑒。

評分☆☆☆☆☆

這本《無公害雞肉安全生産技術》給我最直觀的感受就是“係統”和“嚴謹”。它不像市麵上許多關於食品安全的書籍那樣，隻著重於某個點或者某個環節，而是從頭到尾，將整個無公害雞肉的生産過程描繪得一清二楚。拿到這本書的時候，就覺得它內容非常豐富，字裏行間都透著一種科學的態度。我最開始被吸引的是關於“飼料科學”的部分，它詳細講解瞭如何科學地選擇和配製飼料，如何確保飼料的營養均衡，以及如何避免使用對雞和人類有害的添加劑。這讓我意識到，我們平時吃的雞肉，它的健康和安全，很大程度上就取決於它吃的是什麼。然後，我又深入看瞭“疾病防控”的章節，它不僅僅是列舉一些疾病，更側重於如何通過科學的養殖管理來預防疾病的發生，比如環境的清潔消毒、免疫接種的閤理安排等，這些都是非常實用且重要的知識。這本書的技術性很強，有時候會遇到一些我不太理解的專業術語，但我願意花時間去查閱和學習，因為我覺得它所提供的信息非常寶貴。讀完這本書，我感覺自己對“無公害”這個概念有瞭更深刻的理解，也對如何在日常生活中做齣更明智的食品選擇有瞭更清晰的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，給我的感覺就是一本“教科書”。當然，不是那種枯燥乏味的教科書，而是充滿瞭實用知識的“行動指南”。當我拿到《無公害雞肉安全生産技術》這本書時，我立刻被它厚重的分量和樸素的封麵吸引瞭。我一直認為，真正有價值的東西，往往不需要華麗的外錶。翻開書頁，我看到瞭密密麻麻的文字，以及一些清晰的圖錶，瞬間就感受到瞭一種專業的力量。我本來對養殖方麵瞭解不多，但這本書用一種非常係統的方式，把我帶入瞭無公害雞肉生産的整個流程。從養殖場地的選擇，到仔雞的引進，再到飼料的配製、喂養，以及對環境的控製，最後到疾病的預防和治療，甚至連屠宰和初加工的各個環節，都講解得非常詳細。我印象最深的是關於“生物安全”那一章，它詳細講解瞭如何通過消毒、隔離等措施，來有效阻止病原體的傳播，這對於保障雞的健康，進而保障我們吃到安全雞肉至關重要。這本書的技術性很強，有些地方確實需要反復琢磨，但它提供的知識點非常紮實，而且非常具有操作性。我感覺，這本書不僅僅是給專業人士看的，對於任何關心食品安全、想要瞭解雞肉生産過程的普通人來說，都是一本不可多得的寶典。