001 序 言 食物的自傳、續篇及待續
001 第一章 氣泡的微哲理
——悼唐·培裏儂修士
019 第二章 美食的禮儀和美食舞颱藝術
——悼格裏莫·德·拉雷尼埃爾
069 第三章 通嚮生殖器之路
——悼挪亞
097 第四章 子宮、鬆露與哲學傢
——悼布裏亞—薩瓦蘭
141 第五章 提神飲料神話簡史
——悼神農氏和C°
169 第六章 烹飪符號帝國
——悼卡漢姆
217 第七章 “天使之享”慶典
——悼聖帕特裏剋
249 第八章 轉瞬即逝之美
——悼菲利亞
294 後 記 一種擴大到肉體的哲學
304 緻 謝
· · · · · · (收起)
001 第一章 氣泡的微哲理
——悼唐·培裏儂修士
019 第二章 美食的禮儀和美食舞颱藝術
——悼格裏莫·德·拉雷尼埃爾
069 第三章 通嚮生殖器之路
——悼挪亞
097 第四章 子宮、鬆露與哲學傢
——悼布裏亞—薩瓦蘭
141 第五章 提神飲料神話簡史
——悼神農氏和C°
169 第六章 烹飪符號帝國
——悼卡漢姆
217 第七章 “天使之享”慶典
——悼聖帕特裏剋
249 第八章 轉瞬即逝之美
——悼菲利亞
294 後 記 一種擴大到肉體的哲學
304 緻 謝
· · · · · · (收起)
具體描述
如果嗅覺和味覺不能抓住穩定的形式，消耗、摧毀所感知的對象，那麼，美食學（gastronomie）如何能被承認為一種藝術？
本書作者主張重新恢復餐桌上的愉悅，要為美食學正名。“這種無法被收藏、沒有流派的藝術”，與其他藝術相比，也有一種哲學和思想上的深刻。
然而，美食學不僅僅是一種美學，同樣也是一種倫理學、唯物主義和真正的享樂主義。餐桌的愉悅是一種共享的快樂、一個沒有支配和被支配的社會共同體。
用戶評價
評分
##酒——人如氣泡（Homo Bulla
評分##如果嗅覺和味覺不能抓住穩定的形式去統一消耗、摧毀被感知的對象，那麼美食學應該被規劃在快樂愉悅中
評分##優美而內斂 比布裏亞薩瓦蘭那本眼界開闊太多
評分##優美而內斂 比布裏亞薩瓦蘭那本眼界開闊太多
評分##如果嗅覺和味覺不能抓住穩定的形式去統一消耗、摧毀被感知的對象，那麼美食學應該被規劃在快樂愉悅中
評分##很有意思的思路。翻譯不是太好，錯誤好多處。
評分##很有意思的思路。翻譯不是太好，錯誤好多處。
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