1 遠方的來客 / 1
2 韆麵走天涯 / 29
3 麵條兒變身記 / 61
4 冰火兩重天 / 83
5 麵條兒帶來的傢夥什兒 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
7 將就裏的講究 / 149
8 簡約的美味 / 169
參考文獻 / 189
後記 / 191
· · · · · · (收起)
2 韆麵走天涯 / 29
3 麵條兒變身記 / 61
4 冰火兩重天 / 83
5 麵條兒帶來的傢夥什兒 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
7 將就裏的講究 / 149
8 簡約的美味 / 169
參考文獻 / 189
後記 / 191
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具體描述
麵條兒的曆史平凡得幾乎不易被發現，卻又波瀾壯闊，見證瞭人類文明的發展曆程。
它來自普通人對生活的熱愛，又有著魔幻一樣的魅力。
它可以入鄉隨俗，調和眾口；它韆變萬化，又萬變不離其宗。
著名文化學者、美食評論傢崔岱遠先生，從麵條兒的起源、發展、傳播到背後的掌故、民俗、文化，從《隨園食單》中的鰻麵、鱔麵到民間的魚麵、桃花麵等，從吃麵的筷子到做麵的擦床、竹升，從中國西北、江南等地的特色麵條兒到日本方便麵、意大利麵、越南河粉、塔吉剋斯坦拉格曼，為您講述麵條兒的前世今生，講述麵條兒裏的一帶一路，講述麵條兒背後的曆史與文明。
用戶評價
評分
###新# 全世界每年消費1000億方便麵，平均一人13-14；意大利麵是由阿拉伯人經絲綢之路從中國帶到意大利的，目前意大利麵占全球麵類銷量2/3。
評分寫得非常非常好，即科普瞭麵的曆史又饞到瞭我們，崔先生不僅是懂吃之人，寫吃也是一級棒！
評分##通俗
評分##很有趣的曆史，融會貫通。
評分##2019.09.07偶遇於雜書館，平凡人的生活，離不開吃，離不開麵。很有趣！
評分##湊閤能看。
評分##很有趣的曆史，融會貫通。
評分##內容比預想中的要貧乏多瞭……很普通的讀物
評分##奔著商務印書館去的，兩小時就讀完瞭，比較有意思
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