具體描述
用戶評價
##全書其實就是講管理。“考核什麼，員工就關注什麼。”所以海底撈取消考核翻颱率、利潤，而是考核顧客滿意度、員工積極性、乾部培養。 “就經營業績來說，企業的經營思想、企業精神和企業目標，遠遠比技術資源、企業結構、發明創造及隨機決策重要的多。”——IBM前CEO沃森。 管理是一種藝術，是一種灰色的平衡。海底撈的師徒製和製度流程為主的升遷考，也遇到瞭矛盾。 具體到餐飲行業，管理難度包括幾個維度：1.顧客的需求多樣，有時候很奇葩，說白瞭就是伺候人的行業。2.服務員的多樣，學曆低。3.崗位的多樣，采購、後廚、前廳、門迎、保潔、收銀。總之餐飲真不是個好行業。相對來說，快餐好於正餐。茶飲咖啡好於餐食。最好買瞭就走，不要堂食。
評分##被裏麵很多的故事感動到。 全世界的服務員都不喜歡被人稱為服務員。
評分##總第九十一本書，一月的第三本書。 這本書推遲瞭一年多纔把它看完，實屬慚愧，之前的書都看瞭一部分，但沒有全部看完，時隔多日，將它全部看完，但之前看過的內容已不是特彆清楚，雖已形式上像看完瞭，但本質上還是沒有完全看透，本質也是為瞭完成任務而已，走量而已。但又不能不講他看完，看完還是有所收獲的，對海底撈的管理模式有瞭更深入的認識，也對海底撈的前世今生，以及張勇的生平閱曆有瞭更進一步的瞭解。
評分##很不錯的書，管理是藝術不是科學，抄作業，很難復製彆人的成功
評分##給人信任，並授權他們可以處理一些小金額的臨時問題。
評分##全書其實就是講管理。“考核什麼，員工就關注什麼。”所以海底撈取消考核翻颱率、利潤，而是考核顧客滿意度、員工積極性、乾部培養。 “就經營業績來說，企業的經營思想、企業精神和企業目標，遠遠比技術資源、企業結構、發明創造及隨機決策重要的多。”——IBM前CEO沃森。 管理是一種藝術，是一種灰色的平衡。海底撈的師徒製和製度流程為主的升遷考，也遇到瞭矛盾。 具體到餐飲行業，管理難度包括幾個維度：1.顧客的需求多樣，有時候很奇葩，說白瞭就是伺候人的行業。2.服務員的多樣，學曆低。3.崗位的多樣，采購、後廚、前廳、門迎、保潔、收銀。總之餐飲真不是個好行業。相對來說，快餐好於正餐。茶飲咖啡好於餐食。最好買瞭就走，不要堂食。
評分##文中海底撈的服務寫的比較客觀吧，員工的個案也很生動，讀到小麗那哭瞭。 關於海底撈部分寫的都不錯，作者自作主張加的一些文縐縐的東西，也能看得懂，就是和海底撈關係不密切，看的莫名其妙。
評分##2018.11.3重讀，學不會的是企業的獨特基因，創始人的個性對企業基因産生深刻影響。
評分##給人信任，並授權他們可以處理一些小金額的臨時問題。
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