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評分
##2018.11.3重讀，學不會的是企業的獨特基因，創始人的個性對企業基因産生深刻影響。
評分##被裏麵很多的故事感動到。 全世界的服務員都不喜歡被人稱為服務員。
評分##張勇這個人看著還蠻有爭議的，並不是一味狂誇海底撈創始人的書。愛讀哲學的餐飲業大亨，打小就注定和彆人不一樣。海底撈員工的好人好事簿我看哭瞭好幾迴
評分##全書其實就是講管理。“考核什麼，員工就關注什麼。”所以海底撈取消考核翻颱率、利潤，而是考核顧客滿意度、員工積極性、乾部培養。 “就經營業績來說，企業的經營思想、企業精神和企業目標，遠遠比技術資源、企業結構、發明創造及隨機決策重要的多。”——IBM前CEO沃森。 管理是一種藝術，是一種灰色的平衡。海底撈的師徒製和製度流程為主的升遷考，也遇到瞭矛盾。 具體到餐飲行業，管理難度包括幾個維度：1.顧客的需求多樣，有時候很奇葩，說白瞭就是伺候人的行業。2.服務員的多樣，學曆低。3.崗位的多樣，采購、後廚、前廳、門迎、保潔、收銀。總之餐飲真不是個好行業。相對來說，快餐好於正餐。茶飲咖啡好於餐食。最好買瞭就走，不要堂食。
評分##管理是藝術。
評分##太空洞瞭，一大半是海底撈員工的好人好事。
評分##正好我管理的也是學曆較低的人群，有藉鑒意義。
評分##被裏麵很多的故事感動到。 全世界的服務員都不喜歡被人稱為服務員。
評分##給人信任，並授權他們可以處理一些小金額的臨時問題。
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