意大利麵焗烤披薩一本就夠意大利麵書籍披薩食譜生活美食披薩製作書怎麼樣做披薩書 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 意大利麵焗烤披薩一本就夠 意大利麵書籍 披薩 食譜 生活美食 披薩製作書 怎麼樣做披薩書 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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圖書標籤:

意大利麵
披薩
食譜
生活美食
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美食教程
傢庭料理
快手菜
烹飪技巧

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店鋪：博宇圖書專營店

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742250

商品編碼：26712951700

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

具體描述

基本信息

書名:意大利麵焗烤比薩一本就夠

定價：29.80元

作者:楊桃美食編輯部編

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787553742250

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯

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意式美食常用材料
紅醬
白醬
蒜香黑鬍椒醬
咖喱醬
茄汁肉醬
青醬
素食紅醬
素食青醬
素食白醬
蒔蘿醬
桑葚陳醋醬
洋蔥蘑菇醬
黑椒茄醬
莎莎醬
洋蔥醬
菌菇醬
泰式酸辣醬
西西裏肉醬
墨西哥辣醬
法式芥籽奶油醬
茴香醬
瑪茲拉奶酪
帕瑪森奶酪
高熔點奶酪
切達奶酪
奶油奶酪

PART 1 意大利麵
意大利麵介紹
意大利肉醬麵
杏鮑菇紅醬麵
橄欖紅醬麵
什錦菇麵
鮮蝦乾貝麵
茄汁海鮮麵
竹筍紅醬麵
朝鮮薊紅醬麵
奶酪紅醬麵
毛豆紅醬麵
海鮮圓直麵
蝦味蘆筍麵
雞肉筆管麵
炸土豆筆管麵
迷迭香紅醬麵
培根蛋汁麵
培根蛋奶麵
培根洋蔥麵
白醬三文魚麵
洋蔥魚卵麵
白醬鯷魚麵
南瓜白醬麵
蟹肉天使麵
蟹肉墨魚麵
奶油蛤蜊麵
白醬三色麵
鬍蘿蔔白醬麵
什錦菇寬扁麵
白醬栗子麵
芹菜土豆麵
青醬豆芽麵
鬆子青醬麵
鮮蝦青醬麵
蟹味菇青醬麵

PART 2 焗烤美食
PART 3 比薩

內容提要

《意大利麵焗烤比薩一本就夠（超值版）》將傳統的經典意大利美食分為意大利麵、焗烤美食和比薩三部分。書中詳解瞭製作意大利美食常用到的醬料配方及食材，每一道美食都有詳細的分解步驟，一步步教你變身意大利美食大廚，快來試試吧！

文摘

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作者介紹

暫無相關內容

《意式情迷：從麵團到美味，一次滿足的焗烤披薩完全指南》一、開啓您的意式美食之旅：不止是一本食譜您是否曾經夢想過在傢中親手製作齣如同意大利餐廳般誘人的焗烤披薩？是否被那層層疊疊的美味芝士、香氣四溢的番茄醬和各種創意十足的餡料所吸引？《意式情迷：從麵團到美味，一次滿足的焗烤披薩完全指南》將帶您踏上一段充滿驚喜與成就感的意式美食之旅。這不僅僅是一本簡單的食譜，更是一份詳盡的指南，它將為您揭示製作完美焗烤披薩的每一個秘密，讓您在傢就能輕鬆復刻那些令人垂涎欲滴的經典與創新。本書將帶您深入瞭解披薩的靈魂——麵團。我們將從最基礎的意式披薩麵團講起，詳細解析不同類型麵團的製作方法，例如薄脆型的羅馬風披薩麵團，以及蓬鬆柔軟的厚底那不勒斯風披薩麵團。您將學會如何挑選閤適的麵粉，掌握揉麵、發酵的技巧，瞭解不同發酵時間的奧秘，以及如何讓麵團産生迷人的氣泡和獨特的風味。我們相信，好的披薩，從優質的麵團開始。除瞭麵團，醬料的製作同樣是披薩風味的基石。本書將為您提供多種經典意式醬料的配方，從最基礎的番茄羅勒醬，到口感濃鬱的白醬，再到風味獨特的香蒜醬，每一種醬料都經過精心設計，旨在為您的披薩增添層次豐富的味覺體驗。您還將學習到如何根據不同的披薩風味，調配齣最適閤的醬料，讓您的披薩風味更加平衡與和諧。二、探索披薩的無限可能：餡料的藝術與創意披薩的魅力，很大程度上在於其無限的可能性。從經典的瑪格麗特到令人驚艷的創新組閤，《意式情迷》將引領您探索披薩餡料的廣闊天地。本書將分類彆地為您介紹各種常用的披薩餡料，並提供詳盡的製作方法和搭配建議。經典之選：我們將帶您重溫那些永恒的經典，如：瑪格麗特披薩：簡單而純粹的美味，番茄、馬蘇裏拉芝士、羅勒的完美融閤，領略意式風情的本源。意式香腸披薩：濃鬱的意式香腸搭配微辣的辣椒，帶來令人愉悅的口感衝擊。四種芝士披薩：不同芝士的交響樂，濃鬱、綿密、奶香，滿足您對芝士的所有幻想。夏威夷披薩：經典爭議，但仍有其獨特的風味組閤，菠蘿的微甜與火腿的鹹香碰撞齣彆樣火花。海鮮盛宴：鮮蝦蘆筍披薩：清爽的蝦仁搭配嫩綠的蘆筍，加上檸檬的清新，帶來海洋的饋贈。煙熏三文魚芝士披薩：奢華的煙熏三文魚搭配奶油芝士，口感細膩，風味獨特。海鮮總匯披薩：將各種新鮮海鮮匯聚一堂，帶來豐富而滿足的味蕾體驗。肉類狂歡：培根蘑菇披薩：焦香的培根搭配鮮美的蘑菇，是永不過時的美味組閤。意式香腸菠菜披薩：意式香腸的香辣與菠菜的微苦，平衡而和諧。烤雞肉玉米披薩：鮮嫩的烤雞肉搭配香甜的玉米粒，老少皆宜的美味。素食者的天堂：蔬菜烤盤披薩：將各種新鮮時蔬，如彩椒、洋蔥、西葫蘆、茄子等，烤製齣迷人的風味。蘑菇鬆露披薩：香氣濃鬱的鬆露油與各種菌菇的結閤，帶來奢華的素食享受。烤南瓜芝士披薩：甜糯的烤南瓜搭配綿密的芝士，是鞦季的溫暖味道。創意無限：除瞭經典的搭配，本書還將鼓勵您發揮創意，嘗試更多意想不到的餡料組閤。我們將分享一些彆具匠心的創意披薩，例如：墨西哥風味披薩：加入墨西哥辣椒、玉米、黑豆等，帶來熱情奔放的風味。亞洲風味披薩：嘗試加入照燒雞肉、韓式泡菜、泰式咖喱等，將東西方風味巧妙融閤。甜品披薩：誰說披薩隻能是鹹的？我們將為您介紹幾款創意甜品披薩，例如巧剋力草莓披薩、蘋果肉桂披薩等，為您的餐桌增添一份驚喜。在介紹每一種餡料時，我們不僅會提供製作方法，還會深入分析其風味特點、口感搭配以及烘烤時的注意事項，幫助您更好地掌握每一個細節，做齣最完美的披薩。三、掌握烘烤的藝術：從烤箱到披薩石製作披薩的最後一步，也是至關重要的一步，便是烘烤。正確的烘烤方式能讓披薩餅底酥脆，芝士融化得恰到好處，餡料散發齣誘人的香氣。《意式情迷》將為您提供全方位的烘烤指導，無論您使用的是傢用烤箱，還是追求極緻風味的披薩石，我們都將為您一一解析。傢用烤箱的秘密：大多數傢庭都配備瞭烤箱，本書將詳細講解如何充分利用傢用烤箱製作美味披薩。您將學習到：預熱的重要性：為什麼高溫預熱是製作酥脆餅底的關鍵。烤箱溫度的掌握：不同披薩類型適閤的烘烤溫度和時間。烤盤的選擇與使用：如何選擇閤適的烤盤，以及如何防止披薩粘連。上火與下火的運用：如何通過調整烤箱的上下火來達到最佳的烘烤效果。披薩石的魔力：對於追求更專業效果的您，本書也將介紹披薩石的使用方法。披薩石的原理：為什麼披薩石能讓餅底更加酥脆。披薩石的預熱：如何將披薩石充分預熱至理想溫度。披薩的轉移：如何使用披薩鏟將披薩安全地轉移到熾熱的披薩石上。不同材質披薩石的比較：陶瓷、石頭等不同材質披薩石的優缺點。烘烤的細節與技巧：觀察與判斷：如何通過觀察披薩的顔色和芝士的融化程度來判斷是否烤熟。翻麵與轉動：在烘烤過程中，適時翻麵和轉動披薩，確保受熱均勻。烤製中的風味提升：在烘烤的最後階段，撒上一些新鮮香草或淋上少許橄欖油，為披薩增添額外的風味。四、披薩製作的必備工具與基礎知識除瞭食材和技術，擁有一套閤適的工具也能讓披薩製作過程事半功倍。《意式情迷》將為您介紹製作披薩必備的工具，並提供一些基礎知識，幫助您更好地理解披薩的製作原理。必備工具清單：量杯、量勺：精準的測量是製作成功的基礎。攪拌碗、揉麵墊：方便您進行麵團的製作和處理。擀麵杖：用於將麵團擀成所需的厚度和形狀。披薩刀、披薩鏟：用於切割和轉移披薩。颳刀、抹刀：用於塗抹醬料和芝士。烘焙紙：幫助防止披薩粘連，方便清潔。基礎知識拓展：麵粉的種類與用途：不同類型的麵粉對披薩餅底的影響。酵母的種類與活性：如何選擇和使用不同類型的酵母。芝士的融化與風味：瞭解不同芝士的風味特點和融化特性。番茄醬的風味調配：如何利用香料和調味料豐富番茄醬的風味。五、享受意式生活：更多披薩的搭配與靈感《意式情迷》不僅僅止步於教授披薩的製作技巧，更希望您能通過本書，體會到製作披薩的樂趣，並將它融入您的生活。披薩與飲品的搭配：什麼樣的飲品最適閤搭配您親手製作的披薩？我們將為您提供一些建議，例如，清新爽口的葡萄酒、濃鬱的啤酒，或者一杯意大利汽水，都能與披薩相得益彰。披薩的節日創意：在特殊的節日裏，如何為您的披薩增添節日氣氛？我們也將為您提供一些節日主題的披薩創意。傢庭聚會的新選擇：邀請親朋好友來傢中聚會，親手製作披薩無疑是一個充滿樂趣和互動的好選擇。本書將為您提供一些適閤傢庭聚會的披薩選擇和製作建議。《意式情迷：從麵團到美味，一次滿足的焗烤披薩完全指南》是一本集知識性、實用性和趣味性於一體的披薩製作寶典。無論您是烘焙新手，還是經驗豐富的廚師，都能從中受益。讓我們一起，用雙手創造齣屬於您的意式美味，享受那份無可比擬的滿足與快樂！

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一直對披薩和意麵情有獨鍾，尤其是那種能在傢輕鬆復刻的美味。看到《意大利麵焗烤披薩一本就夠》這個書名，簡直是心動不已。我之前嘗試過幾次做披薩，雖然味道尚可，但總感覺離餐廳水準還有些差距，尤其是麵團的部分，時而太硬，時而又濕黏，總是掌握不好火候。而意麵焗烤，聽起來就充滿瞭幸福感，那種芝士融化、醬汁濃鬱的口感，是任何人都無法抗拒的。我特彆好奇書中會不會介紹一些基礎的披薩麵團製作技巧，比如如何揉麵、發酵纔能達到那種恰到好處的Q彈和酥脆。還有，對於醬汁的選擇和製作，有沒有一些獨到的見解？畢竟，好的醬汁是披薩的靈魂。這本書的名字讓我覺得它非常實用，不是那種華而不實的菜譜，而是真正能幫助我解決實際問題的。我期待能在這本書裏找到關於如何在傢做齣令人驚艷的意麵焗烤披薩的秘訣，讓我的餐桌瞬間充滿意式風情，也讓我的廚藝更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我追求的是在快節奏的生活中，也能享受到簡單又美味的居傢烹飪樂趣。《意大利麵焗烤披薩一本就夠》這個書名，瞬間擊中瞭我的需求點。我希望這本書能提供一些能夠快速上手的食譜，不需要花費大量時間去準備復雜的食材，或者進行繁瑣的烹飪步驟。例如，有沒有那種可以提前做好一部分，然後烘烤即可的方案？我對製作披薩麵團總是有些頭疼，不知道如何纔能做齣那種薄脆或者厚軟不同口感的麵餅。希望書中能有詳細的圖文指導，講解如何在傢輕鬆做齣完美的披薩餅底。同時，對於意麵焗烤，我更看重的是那種濃鬱的奶酪和醬汁帶來的滿足感。書中會不會介紹一些簡單易學的醬汁製作方法，以及如何選擇適閤焗烤的奶酪？我希望能通過這本書，學會一些能夠“偷懶”又美味的技巧，讓我在下班後也能快速地為自己和傢人準備一頓豐盛又充滿愛意的意式大餐，享受烹飪的快樂，品嘗幸福的味道。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度和情感的傳遞。《意大利麵焗烤披薩一本就夠》這個書名，傳遞齣一種“簡單、極緻、滿足”的生活哲學。我熱衷於探索不同國傢的美食文化，意大利的美食，尤其是披薩和意麵，總是能喚起我對生活的熱情。我特彆期待這本書能夠深入挖掘披薩和意麵的精髓，不僅僅是簡單的配方羅列，而是能夠帶領我瞭解它們背後的故事，感受意式料理的浪漫與不羈。我希望書中能介紹一些經典的意式披薩和意麵焗烤的製作方法，例如瑪格麗特披薩、拿坡裏披薩，以及各種風味的意麵焗烤。同時，我也希望能在這本書中找到一些關於如何搭配飲品、如何營造用餐氛圍的建議，讓在傢製作美食成為一種充滿儀式感的體驗。這本書的名字讓我覺得它不僅僅是一本食譜，更像是一位老朋友，在分享著關於美味與生活的點滴感悟，讓我期待著與它一起，在廚房裏創造更多屬於自己的美好時光。

評分☆☆☆☆☆

我是一位標準的“吃貨”，對於各種美食都充滿瞭探索欲，尤其是那些帶有濃厚地域特色的料理。意大利美食，如披薩和意麵，一直是我心中的“白月光”。之前嘗試過很多不同版本的披薩製作，有的配方過於復雜，有的食材難以尋覓，這讓我有些望而卻步。而《意大利麵焗烤披薩一本就夠》這個書名，給我一種“一站式解決”的驚喜感。我尤其好奇，書中會如何將披薩和意麵這兩種經典的美味巧妙地結閤起來，創造齣全新的口感體驗。是會在意麵中加入披薩的元素，還是在披薩中融入意麵的風味？我設想中的意麵焗烤披薩，應該是那種既有披薩的豐富餡料和香濃芝士，又有意麵的勁道口感和醇厚醬汁的完美融閤。書中會不會提供一些創新性的食材搭配建議，或者是一些不同風味的醬汁配方，比如經典的番茄肉醬、奶油培根，甚至是更具特色的香蒜橄欖油意麵口味？我希望能在這本書中找到一些意想不到的靈感，解鎖更多關於披薩和意麵焗烤的美味可能，讓我的廚房變成一個小型意大利美食實驗室。

評分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重健康和營養的烹飪愛好者，尤其是在選擇食譜的時候，除瞭美味，我也會關注食材的新鮮度和營養價值。《意大利麵焗烤披薩一本就夠》這個書名，雖然聽起來很誘人，但我更希望這本書能在美味的基礎上，提供一些更健康、更營養的烹飪思路。例如，書中會不會介紹一些使用全麥麵粉製作披薩餅底的方法？或者在餡料的選擇上，會傾嚮於使用更多新鮮的蔬菜和優質的蛋白質，減少不必要的油脂和高鹽分？對於意麵焗烤，我希望書中能有一些關於如何控製芝士的用量，或者使用低脂奶酪的建議。此外，書中會不會分享一些自製健康醬汁的配方，比如使用新鮮番茄、橄欖油和香草來製作，而不是依賴市麵上預製的醬料？我期待這本書能告訴我，如何在享受披薩和意麵焗烤的美味的同時，也能照顧到傢人的健康，做齣既美味又“零負擔”的料理。