意大利面焗烤披萨一本就够 意大利面书籍 披萨 食谱 生活美食 披萨制作书 怎么样做披萨书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 意大利面
• 披萨
• 食谱
• 生活美食
• 披萨制作
• 烘焙
• 美食教程
• 家庭料理
• 快手菜
• 烹饪技巧

店铺： 博宇图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742250

商品编码：26712951700

开本：16开

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名:意大利面焗烤比萨一本就够

定价：29.80元

作者:杨桃美食编辑部 编

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787553742250

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑

---

暂无相关内容

目录

---

意式美食常用材料
红酱
白酱
蒜香黑胡椒酱
咖喱酱
茄汁肉酱
青酱
素食红酱
素食青酱
素食白酱
莳萝酱
桑葚陈醋酱
洋葱蘑菇酱
黑椒茄酱
莎莎酱
洋葱酱
菌菇酱
泰式酸辣酱
西西里肉酱
墨西哥辣酱
法式芥籽奶油酱
茴香酱
玛兹拉奶酪
帕玛森奶酪
高熔点奶酪
切达奶酪
奶油奶酪

PART 1 意大利面
意大利面介绍
意大利肉酱面
杏鲍菇红酱面
橄榄红酱面
什锦菇面
鲜虾干贝面
茄汁海鲜面
竹笋红酱面
朝鲜蓟红酱面
奶酪红酱面
毛豆红酱面
海鲜圆直面
虾味芦笋面
鸡肉笔管面
炸土豆笔管面
迷迭香红酱面
培根蛋汁面
培根蛋奶面
培根洋葱面
白酱三文鱼面
洋葱鱼卵面
白酱鳀鱼面
南瓜白酱面
蟹肉天使面
蟹肉墨鱼面
奶油蛤蜊面
白酱三色面
胡萝卜白酱面
什锦菇宽扁面
白酱栗子面
芹菜土豆面
青酱豆芽面
松子青酱面
鲜虾青酱面
蟹味菇青酱面

PART 2 焗烤美食
PART 3 比萨

内容提要

---

《意大利面焗烤比萨一本就够（超值版）》将传统的经典意大利美食分为意大利面、焗烤美食和比萨三部分。书中详解了制作意大利美食常用到的酱料配方及食材，每一道美食都有详细的分解步骤，一步步教你变身意大利美食大厨，快来试试吧！

文摘

---

暂无相关内容

暂无相关内容

作者介绍

---

暂无相关内容

《意式情迷：从面团到美味，一次满足的焗烤披萨完全指南》 一、 开启您的意式美食之旅：不止是一本食谱 您是否曾经梦想过在家中亲手制作出如同意大利餐厅般诱人的焗烤披萨？是否被那层层叠叠的美味芝士、香气四溢的番茄酱和各种创意十足的馅料所吸引？《意式情迷：从面团到美味，一次满足的焗烤披萨完全指南》将带您踏上一段充满惊喜与成就感的意式美食之旅。这不仅仅是一本简单的食谱，更是一份详尽的指南，它将为您揭示制作完美焗烤披萨的每一个秘密，让您在家就能轻松复刻那些令人垂涎欲滴的经典与创新。 本书将带您深入了解披萨的灵魂——面团。我们将从最基础的意式披萨面团讲起，详细解析不同类型面团的制作方法，例如薄脆型的罗马风披萨面团，以及蓬松柔软的厚底那不勒斯风披萨面团。您将学会如何挑选合适的面粉，掌握揉面、发酵的技巧，了解不同发酵时间的奥秘，以及如何让面团产生迷人的气泡和独特的风味。我们相信，好的披萨，从优质的面团开始。 除了面团，酱料的制作同样是披萨风味的基石。本书将为您提供多种经典意式酱料的配方，从最基础的番茄罗勒酱，到口感浓郁的白酱，再到风味独特的香蒜酱，每一种酱料都经过精心设计，旨在为您的披萨增添层次丰富的味觉体验。您还将学习到如何根据不同的披萨风味，调配出最适合的酱料，让您的披萨风味更加平衡与和谐。 二、 探索披萨的无限可能：馅料的艺术与创意 披萨的魅力，很大程度上在于其无限的可能性。从经典的玛格丽特到令人惊艳的创新组合，《意式情迷》将引领您探索披萨馅料的广阔天地。本书将分类别地为您介绍各种常用的披萨馅料，并提供详尽的制作方法和搭配建议。 经典之选： 我们将带您重温那些永恒的经典，如： 玛格丽特披萨： 简单而纯粹的美味，番茄、马苏里拉芝士、罗勒的完美融合，领略意式风情的本源。 意式香肠披萨： 浓郁的意式香肠搭配微辣的辣椒，带来令人愉悦的口感冲击。 四种芝士披萨： 不同芝士的交响乐，浓郁、绵密、奶香，满足您对芝士的所有幻想。 夏威夷披萨： 经典争议，但仍有其独特的风味组合，菠萝的微甜与火腿的咸香碰撞出别样火花。 海鲜盛宴： 鲜虾芦笋披萨： 清爽的虾仁搭配嫩绿的芦笋，加上柠檬的清新，带来海洋的馈赠。 烟熏三文鱼芝士披萨： 奢华的烟熏三文鱼搭配奶油芝士，口感细腻，风味独特。 海鲜总汇披萨： 将各种新鲜海鲜汇聚一堂，带来丰富而满足的味蕾体验。 肉类狂欢： 培根蘑菇披萨： 焦香的培根搭配鲜美的蘑菇，是永不过时的美味组合。 意式香肠菠菜披萨： 意式香肠的香辣与菠菜的微苦，平衡而和谐。 烤鸡肉玉米披萨： 鲜嫩的烤鸡肉搭配香甜的玉米粒，老少皆宜的美味。 素食者的天堂： 蔬菜烤盘披萨： 将各种新鲜时蔬，如彩椒、洋葱、西葫芦、茄子等，烤制出迷人的风味。 蘑菇松露披萨： 香气浓郁的松露油与各种菌菇的结合，带来奢华的素食享受。 烤南瓜芝士披萨： 甜糯的烤南瓜搭配绵密的芝士，是秋季的温暖味道。 创意无限： 除了经典的搭配，本书还将鼓励您发挥创意，尝试更多意想不到的馅料组合。我们将分享一些别具匠心的创意披萨，例如： 墨西哥风味披萨： 加入墨西哥辣椒、玉米、黑豆等，带来热情奔放的风味。 亚洲风味披萨： 尝试加入照烧鸡肉、韩式泡菜、泰式咖喱等，将东西方风味巧妙融合。 甜品披萨： 谁说披萨只能是咸的？我们将为您介绍几款创意甜品披萨，例如巧克力草莓披萨、苹果肉桂披萨等，为您的餐桌增添一份惊喜。 在介绍每一种馅料时，我们不仅会提供制作方法，还会深入分析其风味特点、口感搭配以及烘烤时的注意事项，帮助您更好地掌握每一个细节，做出最完美的披萨。 三、 掌握烘烤的艺术：从烤箱到披萨石 制作披萨的最后一步，也是至关重要的一步，便是烘烤。正确的烘烤方式能让披萨饼底酥脆，芝士融化得恰到好处，馅料散发出诱人的香气。《意式情迷》将为您提供全方位的烘烤指导，无论您使用的是家用烤箱，还是追求极致风味的披萨石，我们都将为您一一解析。 家用烤箱的秘密： 大多数家庭都配备了烤箱，本书将详细讲解如何充分利用家用烤箱制作美味披萨。您将学习到： 预热的重要性： 为什么高温预热是制作酥脆饼底的关键。 烤箱温度的掌握： 不同披萨类型适合的烘烤温度和时间。 烤盘的选择与使用： 如何选择合适的烤盘，以及如何防止披萨粘连。 上火与下火的运用： 如何通过调整烤箱的上下火来达到最佳的烘烤效果。 披萨石的魔力： 对于追求更专业效果的您，本书也将介绍披萨石的使用方法。 披萨石的原理： 为什么披萨石能让饼底更加酥脆。 披萨石的预热： 如何将披萨石充分预热至理想温度。 披萨的转移： 如何使用披萨铲将披萨安全地转移到炽热的披萨石上。 不同材质披萨石的比较： 陶瓷、石头等不同材质披萨石的优缺点。 烘烤的细节与技巧： 观察与判断： 如何通过观察披萨的颜色和芝士的融化程度来判断是否烤熟。 翻面与转动： 在烘烤过程中，适时翻面和转动披萨，确保受热均匀。 烤制中的风味提升： 在烘烤的最后阶段，撒上一些新鲜香草或淋上少许橄榄油，为披萨增添额外的风味。 四、 披萨制作的必备工具与基础知识 除了食材和技术，拥有一套合适的工具也能让披萨制作过程事半功倍。《意式情迷》将为您介绍制作披萨必备的工具，并提供一些基础知识，帮助您更好地理解披萨的制作原理。 必备工具清单： 量杯、量勺： 精准的测量是制作成功的基础。 搅拌碗、揉面垫： 方便您进行面团的制作和处理。 擀面杖： 用于将面团擀成所需的厚度和形状。 披萨刀、披萨铲： 用于切割和转移披萨。 刮刀、抹刀： 用于涂抹酱料和芝士。 烘焙纸： 帮助防止披萨粘连，方便清洁。 基础知识拓展： 面粉的种类与用途： 不同类型的面粉对披萨饼底的影响。 酵母的种类与活性： 如何选择和使用不同类型的酵母。 芝士的融化与风味： 了解不同芝士的风味特点和融化特性。 番茄酱的风味调配： 如何利用香料和调味料丰富番茄酱的风味。 五、 享受意式生活：更多披萨的搭配与灵感 《意式情迷》不仅仅止步于教授披萨的制作技巧，更希望您能通过本书，体会到制作披萨的乐趣，并将它融入您的生活。 披萨与饮品的搭配： 什么样的饮品最适合搭配您亲手制作的披萨？我们将为您提供一些建议，例如，清新爽口的葡萄酒、浓郁的啤酒，或者一杯意大利汽水，都能与披萨相得益彰。 披萨的节日创意： 在特殊的节日里，如何为您的披萨增添节日气氛？我们也将为您提供一些节日主题的披萨创意。 家庭聚会的新选择： 邀请亲朋好友来家中聚会，亲手制作披萨无疑是一个充满乐趣和互动的好选择。本书将为您提供一些适合家庭聚会的披萨选择和制作建议。 《意式情迷：从面团到美味，一次满足的焗烤披萨完全指南》是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的披萨制作宝典。无论您是烘焙新手，还是经验丰富的厨师，都能从中受益。让我们一起，用双手创造出属于您的意式美味，享受那份无可比拟的满足与快乐！

评分☆☆☆☆☆

一直对披萨和意面情有独钟，尤其是那种能在家轻松复刻的美味。看到《意大利面焗烤披萨一本就够》这个书名，简直是心动不已。我之前尝试过几次做披萨，虽然味道尚可，但总感觉离餐厅水准还有些差距，尤其是面团的部分，时而太硬，时而又湿黏，总是掌握不好火候。而意面焗烤，听起来就充满了幸福感，那种芝士融化、酱汁浓郁的口感，是任何人都无法抗拒的。我特别好奇书中会不会介绍一些基础的披萨面团制作技巧，比如如何揉面、发酵才能达到那种恰到好处的Q弹和酥脆。还有，对于酱汁的选择和制作，有没有一些独到的见解？毕竟，好的酱汁是披萨的灵魂。这本书的名字让我觉得它非常实用，不是那种华而不实的菜谱，而是真正能帮助我解决实际问题的。我期待能在这本书里找到关于如何在家做出令人惊艳的意面焗烤披萨的秘诀，让我的餐桌瞬间充满意式风情，也让我的厨艺更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重健康和营养的烹饪爱好者，尤其是在选择食谱的时候，除了美味，我也会关注食材的新鲜度和营养价值。《意大利面焗烤披萨一本就够》这个书名，虽然听起来很诱人，但我更希望这本书能在美味的基础上，提供一些更健康、更营养的烹饪思路。例如，书中会不会介绍一些使用全麦面粉制作披萨饼底的方法？或者在馅料的选择上，会倾向于使用更多新鲜的蔬菜和优质的蛋白质，减少不必要的油脂和高盐分？对于意面焗烤，我希望书中能有一些关于如何控制芝士的用量，或者使用低脂奶酪的建议。此外，书中会不会分享一些自制健康酱汁的配方，比如使用新鲜番茄、橄榄油和香草来制作，而不是依赖市面上预制的酱料？我期待这本书能告诉我，如何在享受披萨和意面焗烤的美味的同时，也能照顾到家人的健康，做出既美味又“零负担”的料理。

评分☆☆☆☆☆

我是一位标准的“吃货”，对于各种美食都充满了探索欲，尤其是那些带有浓厚地域特色的料理。意大利美食，如披萨和意面，一直是我心中的“白月光”。之前尝试过很多不同版本的披萨制作，有的配方过于复杂，有的食材难以寻觅，这让我有些望而却步。而《意大利面焗烤披萨一本就够》这个书名，给我一种“一站式解决”的惊喜感。我尤其好奇，书中会如何将披萨和意面这两种经典的美味巧妙地结合起来，创造出全新的口感体验。是会在意面中加入披萨的元素，还是在披萨中融入意面的风味？我设想中的意面焗烤披萨，应该是那种既有披萨的丰富馅料和香浓芝士，又有意面的劲道口感和醇厚酱汁的完美融合。书中会不会提供一些创新性的食材搭配建议，或者是一些不同风味的酱汁配方，比如经典的番茄肉酱、奶油培根，甚至是更具特色的香蒜橄榄油意面口味？我希望能在这本书中找到一些意想不到的灵感，解锁更多关于披萨和意面焗烤的美味可能，让我的厨房变成一个小型意大利美食实验室。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，美食不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度和情感的传递。《意大利面焗烤披萨一本就够》这个书名，传递出一种“简单、极致、满足”的生活哲学。我热衷于探索不同国家的美食文化，意大利的美食，尤其是披萨和意面，总是能唤起我对生活的热情。我特别期待这本书能够深入挖掘披萨和意面的精髓，不仅仅是简单的配方罗列，而是能够带领我了解它们背后的故事，感受意式料理的浪漫与不羁。我希望书中能介绍一些经典的意式披萨和意面焗烤的制作方法，例如玛格丽特披萨、拿坡里披萨，以及各种风味的意面焗烤。同时，我也希望能在这本书中找到一些关于如何搭配饮品、如何营造用餐氛围的建议，让在家制作美食成为一种充满仪式感的体验。这本书的名字让我觉得它不仅仅是一本食谱，更像是一位老朋友，在分享着关于美味与生活的点滴感悟，让我期待着与它一起，在厨房里创造更多属于自己的美好时光。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的上班族，我追求的是在快节奏的生活中，也能享受到简单又美味的居家烹饪乐趣。《意大利面焗烤披萨一本就够》这个书名，瞬间击中了我的需求点。我希望这本书能提供一些能够快速上手的食谱，不需要花费大量时间去准备复杂的食材，或者进行繁琐的烹饪步骤。例如，有没有那种可以提前做好一部分，然后烘烤即可的方案？我对制作披萨面团总是有些头疼，不知道如何才能做出那种薄脆或者厚软不同口感的面饼。希望书中能有详细的图文指导，讲解如何在家轻松做出完美的披萨饼底。同时，对于意面焗烤，我更看重的是那种浓郁的奶酪和酱汁带来的满足感。书中会不会介绍一些简单易学的酱汁制作方法，以及如何选择适合焗烤的奶酪？我希望能通过这本书，学会一些能够“偷懒”又美味的技巧，让我在下班后也能快速地为自己和家人准备一顿丰盛又充满爱意的意式大餐，享受烹饪的快乐，品尝幸福的味道。