具体描述
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| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
我最欣赏这本书的叙事逻辑和知识铺陈的节奏感。它不像有些营养书那样上来就抛出一大堆复杂的生化名词，让人望而却步。相反，它采用了一种非常温和且循序渐进的方式来引导读者进入孕期营养的世界。从最基础的孕早期需求变化，到如何应对孕吐期的饮食挑战，再到孕中后期的体重管理和营养密度提升，每一章的过渡都像是一位经验丰富的朋友在耐心解说，让人感到亲切且易于理解。特别是它在讲解某些关键营养素时，会穿插一些生活化的比喻和场景模拟，比如用“能量银行”来解释热量摄入的平衡，而不是单纯给出枯燥的克数。这种“润物细无声”的教育方式，极大地降低了普通读者学习营养学的门槛。我发现自己不再是机械地“照着做”，而是真正开始理解“为什么”要这么吃，这种认知上的提升，比单纯的食谱模仿要宝贵得多。这种从宏观理念到具体操作的流畅衔接，真正体现了其专业性和指导性，让人觉得这是一本真正为初次怀孕的父母设计的“入门向导”。
评分我对这本书的排版和图示设计持有高度赞扬的态度。在信息爆炸的时代，如何有效地传递信息至关重要。这本书采用了大量的流程图和对比表格，使得复杂的信息结构得到了极大的简化。比如，它用一个清晰的表格对比了不同烹饪方式（蒸、煮、炒）对维生素C保留率的影响，一目了然，远比长篇大论的文字描述要有效得多。此外，书中插配的食物图片色彩自然，没有过度美化，看起来非常“真实”且有食欲，这对于食欲不振的孕期来说，是一个重要的加分项。图片不仅展示了成品的样子，有些关键步骤还会配上步骤图，比如如何正确地清洗或处理某些特定的蔬菜，这些视觉辅助极大地提高了操作的准确性。整体而言，这本书的视觉设计并非为了美观而存在，而是完全服务于“让读者学会并能做出来”这一核心目标，体现了一种严谨的学术态度和对读者体验的深度考量。
评分这本书在应对孕期各种“小插曲”时展现出的细致入微，让我感到非常安心。怀孕过程中，身体总会冒出一些意想不到的小状况，比如突然对某种味道的极度厌恶，或者某些食物吃了就容易胀气。这本书并没有忽略这些“非标准”情况。它有一个专门的章节在讨论如何根据孕妇的实时感受来“微调”食谱，而不是一刀切地要求所有人都遵循同一份标准餐单。比如，它会建议如果你对肉类蛋白质暂时反感，可以转而用豆制品或坚果进行替代性补充，并且会明确指出这种替代在营养上的等效性差异。这种灵活的、以人为本的指导原则，极大地减轻了我的心理负担，让我不再因为偶尔的“放纵”或“不适”而产生焦虑。这种考虑周全的“B计划”设计，让我觉得这本书不只是一本食谱，更像是一个随时待命的私人营养顾问，时刻准备着为我的特殊需求提供弹性化的解决方案。
评分这本书在食谱的实用性方面，简直是为我们这些忙碌的职场妈妈量身定做的。我过去尝试过一些所谓的“健康食谱”，那些食材要么需要提前一周准备，要么就是配料表里写着一堆我在普通超市根本找不到的“神奇植物籽”。但这本书里的很多食谱，食材都是我日常采购清单上常见的，比如普通的鸡蛋、时令的蔬菜、常见的肉类部位。更关键的是，它对烹饪时间的预估非常精准，很多快手餐点真的可以在二三十分钟内完成，这对于需要兼顾工作和孕期疲惫的我来说，简直是救命稻草。而且，它不仅提供了主食的制作方法，还细致地划分了早餐、加餐、正餐甚至“夜宵安神餐”的选项，几乎覆盖了一天二十四小时的需求空档。我尤其喜欢它在每个食谱后面附带的“营养小贴士”，它会直接告诉你这个食谱主要解决了孕期哪个阶段的哪个具体问题，比如“针对孕早期轻微水肿的低钠建议”，这种针对性极强的指导，让我每一次下厨都充满了目的性和高效感。
评分这本书的包装设计给我留下了非常深刻的印象，那种素雅又不失专业的色调搭配，让人一看就知道这不是那种哗众取宠的“网红”孕期食谱。我特别欣赏它在细节处理上的用心，比如纸张的质感，翻阅起来非常舒适，即便是厨房里难免沾染油烟或者水渍，也相对容易清理。装帧的工艺也看得出来是下了功夫的，即使经常翻阅，书脊也不会轻易出现损坏，这对于一本需要长期参考的工具书来说，简直太重要了。而且，书本的开本设计得也很合理，既方便携带，放在厨房操作台边也不会占据太大的空间。我记得有一次我在做一道新学的辅食，手边只剩下半杯水，不小心洒到了书的边缘，本以为会洇色或者卷边，结果发现它只是轻微的湿润，很快就恢复了平整，这让我对这本书的耐用性有了极高的信心。整体而言，从打开包装的那一刻起，我就感觉自己捧着的是一本真正用心制作的、值得信赖的育儿宝典，而不是那种印完就扔的快消品。这种对细节的尊重，也侧面反映了作者在内容编排上的严谨态度，让我对接下来的阅读内容充满了期待，仿佛已经闻到了书页中散发出的健康和科学的气息。
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