专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-07
专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
本书能让您的烹饪技艺更上一层楼,甚至达到专家级水平。在烹饪和餐饮艺术方面受教于韦恩·吉斯伦这本书的美国厨师比任何其他一本书都多。《专业烹饪》第四版涵盖了全面而详细的烹饪基本技能,在基本技能后还有理论说明。它还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图,新颖的版面也非常便于使用,第四版中新增的内容包括:(1)蓝带食谱:来自欧洲**级的烹饪学校——蓝带厨艺学院的一百多个*新食谱(2)250幅*新图片:清晰地展示了烹饪的每一步程序(3)营养分析:每道主食谱都给出了营养方面的详细分析,为设计健康食谱提供了关键的指导(4)低脂食谱:在正文和食谱目录中都特别标出,另外还有低脂食品和素食食谱的烹饪指导(5)更多关于厨房卫生和安全的内容:包括对HACCP(危害分析及临界控制系统)的食品行业的安全标准的说明(6)词汇表:英语和法语烹饪专业词汇的详细说明 实际上,本书内容还远远超过这些。《专业烹饪》第四版不仅以基本技能武装您,还赋予您把基本技能应用于任何一种食品中的烹饪能力。为了便于读者学习,本书按照食品和烹饪方式分类来组织全文,内容包括:高汤、沙司和其他汤类;肉类、禽类、鱼类和贝类;蔬菜和谷物;面包和糕点。
本书还介绍了厨房设备与工具、菜单设计,食物的装盘与装饰等多方面的内容,而且全部以实际操作为基础。对于令人兴奋的现代烹饪艺术领域来说,本书提供了理想而全面的介绍。祝您拥有一个好胃口!
食谱目录
附录
专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 epub pdf mobi txt 电子书 下载评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
专业烹饪 第四版 COOKING专业烘焙厨师考试教材 新手 学做 烹饪 厨师实战技能 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024