包邮 世界经典葡萄酒品鉴 葡萄酒书 品红酒的书 调酒书 自学基础 品酒葡萄酒鉴赏宝典知识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 葡萄酒
• 品酒
• 红酒
• 葡萄酒品鉴
• 调酒
• 自学
• 基础知识
• 品酒宝典
• 世界经典葡萄酒
• 包邮

店铺： 布克专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549336

商品编码：19728605414

包装：软精装

开本：16

出版时间：2016-11-01

商品参数

世界经典葡萄酒品鉴
	定价	58.00
	出版社	福建科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2016年11月
	开本	16开
	作者	﹝日﹞君岛哲至 编著 王美玲 译
	装帧	软精装
	页数
	字数
	ISBN编码	9787533549336
	重量	592

内容介绍
◆在各章中，分别以葡萄品种、产地、价格为线索，讲解世界葡萄酒的香、味、做法、历史……◆精选享誉世界的287支葡萄酒具体介绍◆丰富实用的葡萄酒通用知识：要素、酒标、选杯、礼仪……◆附送30道配餐食谱，从主菜到甜品，quan方位唤醒美酒味觉

目录

007 第1章　葡萄的基本品种
008　赤霞珠
010　黑皮诺
012　梅尔诺
014　西拉
016　圣祖维斯
018　丹魄
020　纳比奥罗
022　品丽珠
024　格连纳什/加尔纳什
025　佳美
026　马尔白克
027　山粉黛
028　慕合怀特、艾格尼科
029　小西拉、巴贝拉
030　雪当利
032   长相思
034   威士莲
036   白诗南
038   维奥涅尔
040   玛珊
041   赛美蓉
042   西万尼
043   灰皮诺
044   白皮诺
045   甲州
046   琼瑶浆
047   维蒙蒂诺
048　阿尔巴利诺、阿里高特
049　歌蒂丝、卡尔卡耐卡
050　麝香
051　起泡葡萄酒
054　玫瑰红葡萄酒
056　餐后葡萄酒
058　葡萄酒专栏
  葡萄酒等级及葡萄酒法律
059　第2章　葡萄酒产地
060　世界葡萄酒地图
062　法国
064　勃艮第
068　波尔多
072　香槟区
076　卢瓦尔
078　朗格多克、鲁西永
080　罗纳河谷
082　阿尔萨斯
084　普罗旺、科西嘉
086　汝拉、萨瓦
087　专栏 持有两种面孔的品种——西拉与西拉斯
088　意大利
094　西班牙
100　美国
106　德国
112　新西兰
114　澳大利亚
118　南非120　智利
122　葡萄牙
124　奥地利
125　加拿大
125　英国
126　日本
128　山梨
130　长野
132　山形、北海道
133　熊本、青森
134　葡萄酒专栏  D.R.C与勒鲁瓦夫人
135　第3章　开启葡萄酒人生——熟知葡萄酒知识
136　何谓葡萄酒138　葡萄酒种类
142　葡萄酒产地
144　决定葡萄酒味道的5大要素
146　根据酒瓶形状判断葡萄酒产地
148　通过标签解读葡萄酒
150　葡萄酒香气的多样性
151　构成葡萄酒味道的四大要素
152　改变酒杯，葡萄酒也随之改变
154　令葡萄酒更加美味的开瓶方法
156　葡萄酒品尝方法
158　找到“个人zui爱”的葡萄酒图表
160　葡萄酒专栏  纪念日葡萄酒与保存方法
161  第4章  按价格划分的优质葡萄酒
162　*价比高的葡萄酒
170　作为馈赠佳品的葡萄酒
182　te别节日饮用的高ji葡萄酒
187　第5章  令葡萄酒更加美味的搭配
188　信手拈来的简单美味
194　与葡萄酒相搭配的蔬菜
198　成为主角的佳肴
202　珍馐美味的佳肴
208　甜品
220　让您与葡萄酒更加亲密Q&A;

《世界建筑史纲要：从古埃及到现代主义》 第一章：文明的曙光与石头的永恒——古代近东与埃及建筑 本章深入探讨人类早期文明的建筑成就，重点分析美索不达米亚平原上苏美尔、阿卡德、巴比伦及亚述等文明的遗迹。我们将详细考察苏美尔人的神庙塔（Ziggurat）的结构、宗教象征意义及其在城市布局中的核心地位。着重分析泥砖作为主要建材的局限性与创造力，以及由此催生的拱券技术的发展脉络。 随后，我们将聚焦于尼罗河畔的古埃及建筑艺术。本部分详尽剖析金字塔群（如吉萨大金字塔）的工程学奇迹及其背后的宇宙观和法老崇拜。对卡纳克神庙和卢克索神庙的柱厅、方尖碑以及墓葬建筑（如帝王谷）的装饰艺术、象征手法和空间序列进行细致的解读。讨论古埃及建筑如何通过巨大的尺度和精准的几何关系，体现其对永恒的追求。 第二章：秩序、比例与公共生活——古希腊的建筑哲学 古希腊建筑被誉为西方建筑美学的基石。本章的核心在于阐释古希腊人如何将理性、哲学与建筑实践相结合。我们将从雅典卫城（Acropolis）的整体规划入手，详细解析帕特农神庙、埃瑞克提翁神庙等经典范例。 对古典三柱式——多立克式、爱奥尼式和科林斯式的起源、结构特征、装饰母题及其在不同历史阶段（如古风时期、古典时期、希腊化时期）的应用变化进行系统梳理。特别关注“视觉矫正”技术，如干涉（entasis）原理，以揭示古希腊人对完美形式的执着追求。此外，还将探讨古典剧场和集会广场（Agora）在古希腊社会生活中的功能与空间组织。 第三章：实用、宏伟与工程学的胜利——古罗马的建筑革命 古罗马建筑是对希腊成就的继承与突破。本章着重分析罗马人对新材料和新技术的掌握，特别是混凝土（Opus Caementicium）的发明及其带来的结构自由。我们将详细研究罗马拱券、连续拱廊和穹顶技术的成熟与应用，并将其与希腊的梁柱体系进行对比。 重点案例包括万神殿（Pantheon）的巨大无筋穹顶、罗马斗兽场（Colosseum）复杂的分区和观众疏导系统，以及公共浴场（Thermae）和引水渠（Aqueducts）等基础设施的工程学杰作。同时，本章也会探讨罗马纪念性建筑（如凯旋门和纪念柱）的叙事性功能及其在帝国扩张中的意识形态作用。 第四章：信仰的堡垒与光线的赞歌——中世纪的宗教建筑 中世纪的建筑艺术主要围绕基督教信仰的表达展开。本章首先梳理早期基督教和拜占庭建筑的特征，以圣索菲亚大教堂为例，解析“集中式”平面布局与“巨大穹顶”技术的结合。 随后，深入探讨罗马式建筑（Romanesque）的特点：厚重的墙体、小尺度的窗户、半圆拱的使用，以及其作为防御性堡垒的特征。接着，我们将迎来哥特式建筑（Gothic）的辉煌。详细分析尖拱、飞扶壁（Flying Buttress）和肋拱（Rib Vault）这三大结构创新如何使建筑向上拔升，并最终实现了“以玻璃取代墙体”的理想。以沙特尔大教堂或巴黎圣母院为例，剖析玫瑰窗和彩色玻璃在营造神圣氛围中的作用。 第五章：人文的复苏与古典的回归——文艺复兴与巴洛克 文艺复兴时期建筑标志着对古典原则的理性回归和人本主义思想的回归。本章分析布鲁内莱斯基（Brunelleschi）对透视法和古典语汇的重新发掘，以及他如何解决了佛罗伦萨大教堂穹顶的建造难题。重点研究阿尔伯蒂（Alberti）和帕拉第奥（Palladio）的建筑理论，特别是帕拉第奥将古典神庙立面应用于别墅和教堂的典范模式。 与文艺复兴的宁静和谐相对，巴洛克建筑（Baroque）追求动感、戏剧性和情感冲击。本章将介绍贝尼尼（Bernini）和波罗米尼（Borromini）的作品，分析他们如何利用曲线、椭圆、光影的强烈对比以及复杂的装饰手法，来服务于反宗教改革运动的需要，创造出强烈的空间体验。 第六章：理性、工业与新形式的探索——18世纪晚期至19世纪 随着启蒙运动的推进，建筑思想开始转向理性与功能。本章首先探讨新古典主义（Neoclassicism）对罗马共和美德的推崇，以及其在公共建筑中的体现。 随后，工业革命带来了材料和技术的颠覆性变革。本章将重点讨论铸铁、钢材和玻璃首次大规模应用于建筑结构，如伦敦的水晶宫和巴黎的埃菲尔铁塔。分析这些“工程师的建筑”如何挑战传统的审美观念，并为后来的现代主义奠定基础。同时，也会简要提及学院派建筑对传统风格的最后一次集大成式的总结。 第七章：突破与反叛——现代主义建筑的诞生与演进 二十世纪初，建筑界爆发了一场旨在“打碎过去”的革命。本章详细梳理现代主义的核心理念——“形式追随功能”、“机器时代的审美”。 重点剖析早期先驱者的贡献：如奥托·瓦格纳对新材料的运用，阿道夫·卢斯对装饰的摒弃，以及弗兰克·劳埃德·赖特的有机建筑哲学（以流水别墅为例）。核心章节将聚焦于“现代主义的五点”提出者勒·柯布西耶（Le Corbusier）的理论体系，以及包豪斯学派（如格罗皮乌斯）对工业化、标准化生产的探索。我们将分析密斯·凡德罗如何通过“少即是多”的极简美学将结构逻辑推向极致。 第八章：对现代主义的反思与后现代的回归 本章探讨二战后现代建筑的发展，首先是国际式风格（International Style）的全球化及其面临的批评。随后，分析诸如埃罗·沙里宁等建筑师在技术与情感表达之间寻求的平衡。 至1960年代，建筑界开始对现代主义的单调和缺乏文脉的缺陷进行反思。我们将深入探讨后现代主义（Postmodernism）的兴起，分析文丘里（Venturi）“少即是乏味”的宣言，以及其如何重新引入历史符号、装饰和地方性元素。最后，本章将展望结构主义、高技派（High-Tech）等多元化风格的出现，为当代建筑的复杂图景做好铺垫。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的标题着实有些“堆砌”感，初读之下，容易让人对其内容的专业性和系统性产生疑问。然而，当我沉下心来阅读后，才发现这并非一本“标题党”的书。它像一个经验丰富的向导，带着我这个对葡萄酒世界一窍不通的“菜鸟”，深入浅出地开启了一场葡萄酒的探索之旅。最令我印象深刻的是，这本书并没有一开始就抛出大量晦涩难懂的概念，而是从最基础的、最容易被忽略的细节入手，比如如何正确地观察一杯葡萄酒的色泽，不同色泽可能预示着什么；如何通过嗅觉去捕捉葡萄酒的香气，那些细微的花香、果香、甚至矿物质的香气是如何形成的。作者用生动形象的比喻，将抽象的香气描述得栩栩如生，让我仿佛置身于葡萄园之中，能够亲手触摸到那些散发着芬芳的果实。我尤其喜欢其中关于“味蕾的地图”的讲解，让我理解了葡萄酒的酸度、甜度、单宁和酒体是如何在口腔中协同作用，形成复杂的口感。这本书最宝贵的地方在于，它强调的是“品鉴”的过程，而不是死记硬背各种产区和年份。它鼓励读者多去尝试，多去感受，用自己的感官去体验每一款酒的独特之处。读完这本书，我不再害怕走进酒类专卖店，也不再对酒单上密密麻麻的文字感到头疼，而是充满自信地去选择，去品味。它真的让我觉得，品鉴葡萄酒并不是一件遥不可及的事情，而是人人都可以学会并享受其中的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被书名里“调酒书”三个字吸引的，想着说不定这本书里也能找到一些关于鸡尾酒的知识，可以拓展一下自己的爱好。拿到书后，我才发现，虽然它主要讲的是葡萄酒品鉴，但里面的内容确实能给我不少启发。它让我明白，无论是葡萄酒还是调酒，都涉及到对风味的理解和搭配。书中对于如何辨别葡萄酒的香气和口感的描述，非常细致入微，让我意识到，很多时候我们对某种味道的感知，其实是有层次和细微差别的。比如，书中提到不同类型的果香，有新鲜的红色水果香，也有成熟的黑色水果香，还有些许香料味，甚至还有一些植物或矿物质的味道。这些描述让我脑海里形成了一个关于风味“地图”的概念，这对于我理解调酒中不同基酒、利口酒、果汁和香料的搭配，有着非常重要的参考意义。虽然书中没有直接讲调酒的配方，但它教会了我如何去“品”一杯酒，如何去“感受”酒中的各种元素。我开始尝试用书中的方法去分析我平时喝的葡萄酒，也尝试着将这种分析思路运用到我自己的调酒实践中，比如在调制一款鸡尾酒时，我会思考它的基酒是什么风味，它需要什么样的水果来衬托，需要什么样的香料来增加层次感。这本书虽然不是一本直接的调酒教材，但它提供了一种全新的视角去看待和理解“风味”，这对于任何热爱饮品文化的人来说，都是非常有价值的。我感觉我不再是凭感觉乱调一通，而是开始有意识地去构建一款鸡尾酒的味觉层次。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对这本《包邮 世界经典葡萄酒品鉴 葡萄酒书 品红酒的书 调酒书 自学基础 品酒葡萄酒鉴赏宝典知识》并没有抱有多高的期望，毕竟市面上关于葡萄酒的书籍实在太多了，有些写得过于学术，有些又过于浅显，很难找到一本既有深度又不失趣味的。然而，当我翻开这本书时，我立刻被它的内容所吸引。这本书的视角非常独特，它不仅仅是简单地罗列葡萄酒的种类和产区，而是从一个非常实用和生活化的角度出发，教你如何真正地去“品鉴”葡萄酒。它并没有一开始就灌输你大量的专业术语，而是循序渐进地引导你，让你在品尝过程中去感受，去发现。我特别喜欢书中关于“侍酒”的章节，详细介绍了如何选择合适的酒杯，如何醒酒，以及如何控制饮酒的温度，这些细节看似不起眼，却对葡萄酒的风味有着至关重要的影响。我之前在家喝红酒，都是随便拿个杯子，也从来没注意过醒酒这件事，看完这本书才知道自己错过了多少美妙的滋味。此外，书中还列举了许多经典的葡萄酒产区和代表性酒款，并配有详细的地图和产区特色介绍，让我能够更直观地了解不同产区的风土人情如何体现在葡萄酒中。我甚至开始尝试书中介绍的一些配餐建议，发现原来葡萄酒和食物的搭配真的能带来意想不到的惊喜，让普通的家常菜也变得格外有情调。这本书真的让我重新认识了葡萄酒，不再只是把它当成一种饮品，而是把它看作一种生活方式，一种可以探索和享受的美学。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《包邮 世界经典葡萄酒品鉴 葡萄酒书 品红酒的书 调酒书 自学基础 品酒葡萄酒鉴赏宝典知识》已经有一段时间了，一直想找个时间好好分享一下我的感受，但总有各种琐事缠身，直到今天才终于得空。说实话，我一开始是被“包邮”两个字吸引的，毕竟在这个什么都涨价的时代，能省一点是一点嘛！但拿到书后，我才发现它的价值远不止于此。这本书的装帧很精美，封面设计简洁大气，没有那些花里胡哨的图案，一看就很有质感。翻开书页，纸张的触感也很好，印刷清晰，排版合理，读起来非常舒服。最让我惊喜的是，它不仅仅是一本介绍葡萄酒知识的书，更像是一个循序渐进的入门指南。书中从葡萄酒的基本常识讲起，比如如何辨别葡萄酒的颜色、香气、口感，再到各种主要的葡萄品种、产区介绍，以及如何根据不同的场合选择合适的葡萄酒等等，都讲解得非常细致。我之前对葡萄酒一直是一知半解，光是听别人说“这个酒有橡木桶味”、“那个酒单宁很高”就觉得很神秘，但这本书就像一位耐心的老师，把这些看似高深的术语都一一拆解，用通俗易懂的语言解释清楚。我尤其喜欢其中关于“品酒六步法”的章节，图文并茂地演示了如何从视觉、嗅觉、味觉等多个维度去感受一款葡萄酒，让我觉得自己好像真的掌握了一套科学的品鉴方法。而且，书中还穿插了不少关于葡萄酒历史、文化的小故事，读起来一点也不枯燥，反而能感受到葡萄酒背后深厚的底蕴。感觉这本书真的能够帮助我这个葡萄酒小白，一步步地走进这个美妙的世界，不再对品酒感到望而却步。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本《包邮 世界经典葡萄酒品鉴 葡萄酒书 品红酒的书 调酒书 自学基础 品酒葡萄酒鉴赏宝典知识》的初衷，其实是想找一本能够帮助我更好地理解和欣赏葡萄酒的书籍，能够让我不再仅仅是“喝”葡萄酒，而是能够“品”葡萄酒。这本书在这一点上做得非常出色。它的内容结构非常清晰，从最基础的葡萄酒知识，比如如何区分不同类型的葡萄酒，到葡萄酒的酿造过程，再到各个主要产区的特色，都做了详尽的介绍。我特别喜欢书中关于“品酒的步骤”的讲解，详细地指导了如何从葡萄酒的颜色、香气、口感等方面进行细致的品鉴，并且提供了许多实用的技巧，例如如何利用鼻子去感受不同层次的香气，以及如何通过舌头的不同部位去体会葡萄酒的酸度、甜度和苦涩感。这些细微的指导，让我觉得自己掌握了一套科学的品鉴方法，而不是凭感觉去猜测。此外，书中还穿插了一些关于葡萄酒的趣闻轶事和历史文化背景，让我在学习葡萄酒知识的同时，也能了解到葡萄酒与人类文明的渊源，增加了阅读的趣味性。我之前对葡萄酒的了解非常有限，常常感到无从下手，但这本书就像一位经验丰富的引路人，一步步地带领我走进葡萄酒的世界，让我从一个门外汉变成了一个能够略知一二的“初学者”。它不仅传授了知识，更重要的是培养了我对葡萄酒的兴趣和探索欲。