包郵 世界葡萄酒地圖（第七版 完全修訂版） 中信齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

1、史上最暢銷、最長壽的葡萄酒經典之作！《世界葡萄酒地圖》第六版創造瞭極好的銷量。
2、引領品酒人進入葡萄酒國度的專業地圖集！《世界葡萄酒地圖集》是史上銷售 No.1 的葡萄酒書，自 1971 年纍銷逾 400 萬冊，全球 15 種以上語言，亞馬遜網絡書店 5 顆星評價。
3、《世界葡萄酒地圖》是愛酒者的指南針，是通往葡萄酒國度不可或缺的最佳裝備。經過36年，全新修訂版更奠定本書“品酒人都該人手一本”的地位。
4、世界權威葡萄酒專傢全新修訂版！休·約翰遜和傑西斯·羅賓遜都是少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者，引領國際葡萄酒寫作48年。

內容簡介

本版在2007年的第六版上做齣瞭大幅度的改動和更新，例如近年來的氣候變化，釀酒技術，時尚潮流等等。葡萄酒界關注的焦點正從可預期的國際性葡萄轉為認知度較低的地域性葡萄，而地域性特徵也讓《世界葡萄酒地圖》更加成為必備葡萄酒工具書。
氣候變化越來越明顯，使得涼爽地區在葡萄酒業中越來越重要，而中國的成長不容小覷，它已經不僅僅是葡萄酒的消費大國，還是葡萄種植和釀酒國。
《世界葡萄酒地圖》以其精湛的地圖的而知名，本版擁有215張無以倫比的地圖。首次收錄進地圖的葡萄酒新地區有剋羅地亞沿海（coastal Croatia）、格魯吉亞（Khaketi in Georgia）、新西蘭坎特伯雷（Canterbury in New Zealand）、南非斯瓦特蘭（Swartland in South Africa）、美國弗吉尼亞北部（Northern Virginia in the US），以及中國寜夏等。

作者簡介

休·約翰遜 Hugh Johnson
引領國際葡萄酒寫作48年，《世界葡萄酒地圖》、《葡萄酒全書》（齣到第六版），每年修訂一次的《葡萄酒口袋書》（從1977年始），《葡萄酒的故事》，以及他的自傳《未開瓶的人生》，本本暢銷。
傑西斯·羅賓遜 Jancis Robinson 
少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者作品包括 《葡萄藤、葡萄與葡萄酒》和《劍橋葡萄酒全書》，皆為葡萄酒文學的經典之作。1984年，傑西斯·羅賓遜被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽，是第一位非葡萄酒商卻獲此頭銜的人，在2003年她榮獲大英帝國勛章（OBE）。

精彩書評

一本完整豐富的中文葡萄酒的全書，總算與國人見麵，不論作者、譯者皆是酒界最強陣容。帶著這本書，任何人都可以自在地悠遊在葡萄酒世界中。
——資深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使／王靈安

喝葡萄酒不讀酒書或隻讀酒書不喝葡萄酒，你都不可能徹底體驗葡萄酒的萬般風情。或許我無法告訴你什麼酒非喝不可，但《世界葡萄酒地圖》卻是每個葡萄酒愛好者案頭不可或缺的帶路幫手。
——《品醇客》主編／金智光

世界之大，酒海茫茫，《世界葡萄酒地圖》這本經典，絕對是愛酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引羅盤。
——圓頂市集網站經理／李培瑜

生命很短暫，沒時間嘗試“Bad”Wine（不值得喝的酒），所以需要一本權威的品酒書來指引。《世界葡萄酒地圖》即是指引我們前往葡萄酒世界挖寶的GPS。
——旅行作傢暨《TVBS周刊》發行人／邱一新

英國不以葡萄酒齣産國齣名，卻以葡萄酒研究聞世，而Hugh Johnson一嚮是其中翹楚，他的《世界葡萄酒地圖集》，再度為英國建立瞭葡萄酒的研究日不落國版圖。
——作傢／韓良露

Hugh Johnson與Jancis Robinson是英國品味齣眾的第一流酒評傢，堅持尊重多樣文化、深愛“風土”（terroir）傳統的歐洲觀點，他們所勾勒齣的葡萄酒地圖，為身陷全球化所帶來一種味蕾、一套評分標準以及一個過度簡化觀點危險裏的我們，重新點燃熱情的提醒。
——駐法國代錶／楊子葆

葡萄美酒多樣的風味，為各種美妙的時光增色；而透過重量級《世界葡萄酒地圖》介紹的極緻釀酒藝術與專業知識，則將葡萄酒從品飲帶進另一個感性和理性兼具的層次。
——威廉彼特品牌經理／王怡雯、尤怡婷、邱蘭琪、陳佑宣

這本書是那麼地莊嚴肅穆，不可褻玩，難以親近，且不見得提供樂趣，儼然是一瓶酒書裏的Chateau Latour。每個人都必須先擁有，不斷地重復飲用，纔能開始無止盡地談論，批評，並且挑剔。
——葡萄酒專職作傢／陳匡民

不管你是否準備走遍葡萄酒世界，本書有助你在探索時不至於迷失於勃艮第的葡萄園裏或者被新世界的潮流給衝散。鑽研葡萄酒的人，對葡萄酒的爭辯永無止盡，往往得迴到枯燥的數據上。就像是教科書一樣，你可以久久不翻它，但是你不能沒有它。
——法國食品協會講師、譯者兼心世紀葡萄酒進口負責人／溫唯恩

目錄

前 言 6

概 論 8
遠古世界和中世紀 10
現代葡萄酒的演化 12
釀酒葡萄 14
國際葡萄品種 16
地區性葡萄品種 18
葡萄酒與氣候 20
風土條件 22
在葡萄園中釀造葡萄酒 24
在酒窖中釀造葡萄酒 26
橡木桶的使用 30
葡萄酒的封瓶 31
一個酒莊的解析 32
葡萄酒與時間 36
享受葡萄酒 38
葡萄酒的品飲與討論 40
世界葡萄酒 42

法 國 France 44
勃艮第 Burgundy 48
金丘區 C?te d’Or 50
伯恩丘區：桑特奈C?te de Beaune: Santenay 53
伯恩丘區：默爾索 C?te de Beaune: Meursault 54
伯恩丘區：伯恩 C?te de Beaune: Beaune 56
夜丘區：夜聖喬治 C?te de Nuits: Nuits-St-Georges 58
夜丘區：熱夫雷-尚貝丹
C?te de Nuits: Gevrey-Chambertin 60
夏隆內丘 C?te Chalonnaise 62
馬孔內 M?connais 63
普依—富塞 Pouilly-Fuissé 65
博若萊 Beaujolais 66
博若萊優質村莊 The Crus of Beaujolais 68
夏布利 Chablis 69
夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 70
香檳區 Champagne 72
香檳區中心地帶 The Heart of Champagne 74
波爾多 Bordeaux 76
波爾多：品質的要素 Bordeaux: The Quality Factor 78
梅多剋北部 Northern Médoc 80
聖埃斯泰夫 St-Estèphe 82
波亞剋 Pauillac 84
聖於連 St-Julien 86
梅多剋中部 Central Médoc 88
瑪爾戈與梅多剋南部
Margaux and the Southern Médoc 90
格拉夫與西海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 92
佩薩剋—雷奧良 Pessac-Léognan 94
蘇特恩與巴薩剋 Sauternes and Barsac 96
波爾多右岸地區 The Right Bank 98
波美侯 Pomerol 100
聖艾米利永 St-Emilion 102
法國西南部産區 Wines of the Southwest 106
多爾多涅區 Dordogne 109
盧瓦爾河榖 The Loire Valley 110
安茹 Anjou 112
索穆爾Saumur 113
希農與布爾格伊 Chinon and Bourgueil 114
武夫賴與盧瓦濛路易
Vouvray and Montlouis-sur-Loire 115
桑塞爾與普依Sancerre and Pouilly 116
阿爾薩斯 Alsace 118
阿爾薩斯的中心地帶 The Heart of Alsace 120
隆河北部 Northern Rh?ne 122
羅蒂丘與孔得裏約 C?te-R?tie and Condrieu 124
赫米塔希 Hermitage 126
隆河南部 Southern Rh?ne 128
隆河南部中心地帶 The Heart of Southern Rh?ne 130
教皇新堡 Ch?teauneuf-du-Pape 132
朗格多剋西部 Western Languedoc 134
東朗格多剋 Eastern Languedoc 136
魯西榮 Roussillon 138
普羅旺斯 Provence 140
邦鬥爾Bandol 142
科西嘉島 Corsica 143
汝拉 Jura 144
薩瓦 Savoie 145

意大利 Italy 146
意大利西北部 Northwest Italy 150
皮埃濛特 Piemonte 152
芭芭羅斯科 Barbaresco 154
巴羅洛 Barolo 156
意大利東北部 Northeast Italy 158
特倫蒂諾 Trentino 160
上阿迪傑 Alto Adige 161
維羅那 Verona 162
富盧利—威尼斯—硃利亞 Friuli-Venezia Giulia 164
意大利中部 Central Italy 166
馬裏馬 Maremma 168
奇昂第 Chianti 170
濛塔爾奇諾 Montalcino 173
濛帕賽諾 Montepulciano 174
翁布裏亞 Umbria 175
意大利南部 Southern Italy 176
西西裏 Sicily 178
撒丁島 Sardinia 180

西班牙 Spain 181
下海灣 Rías Baixas 186
西班牙西北部內陸地區Inland Northwest Spain 187
多羅河岸 Ribera del Duero 188
托羅和盧埃達 Toro and Rueda 190
納瓦拉 Navarra 191
裏奧哈 Rioja 192
加泰隆尼亞 Catalunya 194
普瑞特 Priorat 196
雪莉酒之鄉：安達盧西亞 Andalucia-Sherry Country 197

葡萄牙 Portugal 200
綠酒法定産區 Vinho Verde 204
波特酒鄉：多羅 Douro-Port Country 205
波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 209
貝拉達和杜奧産區 Bairrada and D?o 210
裏斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Peninsula de Setúbal 212
阿連特茹 Alentejo 213
馬德拉 Madeira 214

德國 Germany 216
阿爾 Ahr 220
摩澤爾 Mosel 221
薩爾 Saar 222
摩澤爾中部：皮斯波特Middle Mosel: Piesport 224
摩澤爾中部：貝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel 226
那赫 Nahe 228
萊茵高西部 Western Rheingau 230
萊茵高東部 Eastern Rheingau 232
萊茵黑森 Rheinhessen 234
法爾茲 Pfalz 236
巴登Baden 238
法蘭肯 Franken 240

英格蘭與威爾士 England and Wales 243

瑞士 Switzerland 244
瓦萊州，沃州與日內瓦
Valais, Vaud, and Geneva 246

奧地利 Austria 248
瓦豪 Wachau 250
剋雷姆斯榖與坎普榖
Kremstal and Kamptal 252
布根蘭 Burgenland 254

匈牙利 Hungary 256
托卡伊 Tokaj 258
捷剋與斯洛伐剋 Czech Republic and Slovakia 260
巴爾乾半島西部 Western Balkans 261
剋羅地亞 Croatia 262
斯洛文尼亞 Slovenia 264
保加利亞 Bulgaria 266
羅馬尼亞 Romania 268
黑海地區 The Black Sea Region 270
格魯吉亞 Georgia 272
希臘 Greece 274
伯羅奔尼撒 Peleponnese 276
土耳其 Turkey 277
地中海東部 The Eastern Mediterannean 278

北美洲 North America 280
加拿大 Canada 284
安大略 Ontario 285
太平洋西北部 Pacific Northwest 286
威拉梅特榖 Willamette Valley 288
華盛頓州 Washington 290
加利福尼亞州 California 294
門多西諾與雷剋 Mendocino and Lake 296
索諾馬北部 Northern Sonoma 297
索諾馬南部及卡內羅斯
Southern Sonoma and Carneros 300
納帕榖 Napa Valley 302

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