DK自酿啤酒入门指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

DK自酿啤酒入门指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

DK自酿啤酒入门指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

产品特色

内容简介

本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。

作者简介

格雷格·休斯（Greg Hughes）是一位经验老道的家庭酿酒师和自酿业的领军人物，同时也是BrewUK网站（英国zui大的自酿产品在线零售商和交流网站）的创始人和共同所有人。他联合英国多家知名商业酿酒商举办全国性竞赛，并通过不断的支持和产品研发来帮助各层次的家庭酿酒者提升他们的技术。格雷格在家庭酿酒的各个领域都具有丰富的经验，并专长于制作各式各样的爱尔啤酒。

目录

序言

格雷格的寄语

导言

酿酒简史

精酿革命

酿造过程

准备原料

麦芽

辅料与糖（附表）

酒花（附表）

酵母（附表）

一览表（酵母）

酿造水

药草、鲜花、水果及香料

开始酿造

酿造之前

酿造三法

卫生的重要性

酿造设备

采用酿造盒酿造

采用麦芽浸出物酿造

采用全麦芽酿造

接种酵母

发酵过程

加入可发酵糖与倒罐

贮藏与饮用

贴标

啤酒种类与配方

配方清单

配方使用说明

拉格啤酒

淡色拉格啤酒

比尔森啤酒

琥珀拉格啤酒

博克等深色拉格啤酒

爱尔啤酒

淡色爱尔啤酒

印度淡色爱尔啤酒

拉比克酸爱尔啤酒

苦啤酒

烈性爱尔啤酒

棕色爱尔啤酒

淡味麦芽啤酒

大麦啤酒

波特啤酒

世涛啤酒

小麦啤酒

白啤酒（德国风格）

黑麦啤酒

白啤酒（比利时风格）

深色小麦啤酒

混合啤酒

淡色混合啤酒

琥珀混合啤酒

药草和香料啤酒

果蔬啤酒

实用信息

词汇表

索引

精彩书摘

采用麦芽浸出物酿造

与酿造盒酿造（参见第54~55页）相比，麦芽浸出物酿造耗时略

长，但是由于使用了新鲜的酒花和特定的谷物，所以酿出的啤酒风味

更为醇厚，芳香更加宜人。

许多人是从麦芽浸出物酿造法开始他们的酿酒事业的。这种方法

需要将未添加酒花的麦芽浸出物与酒花一同煮沸。酿出绝世好酒的关

键在于一定要使用足够新鲜的原料。

本书中的麦芽浸出物酿造配方使用麦芽粉来完成，需要先用冷水

来溶解；如果用麦芽浆的话，热水溶解更好。

你需要煮沸多少麦汁？

如果可以的话，最好煮沸所有的麦汁（27L）。不过如果你不想一

下子煮这么多的话，可以用10L的水和仅1kg的麦芽粉。与全部煮沸相

比，这样做可以降低麦汁的比重，让酒花充分释放出苦味来。沸腾前

10分钟，加入剩余的麦芽浸出物，并用事先准备好的冷水倒满发酵桶。

前言/序言

毫无疑问，自己酿造啤酒并享受这个劳动成果，是最令人愉悦

的消遣方式之一。

我从事啤酒酿造业正是出于对自酿啤酒的浓厚兴趣。当我还是一

个小男孩的时候，我就对与啤酒及其酿造有关的一切事物非常着迷，

也许这是受到那位曾做过当地一家啤酒厂首席酿酒师的祖父的感染，

虽然我从未见过他。在家庭汽车旅行的途中，我会记录沿途的每一家

酒馆，并写下那些印在酒馆指示牌上的啤酒厂名。当我开始自己酿造

啤酒时，我试图再现这些啤酒厂酿造的啤酒，并让我的配方尽量接近

原始配方。在每一次酿造中，我都会学到新的方法，并做出细微的调

整。我也曾常常犯错，当然这本书可以帮助我避免这些错误，但是即

使是失误，也会带来意想不到的惊喜。比如，我酿造的第一杯金色啤

酒就是在制作深色啤酒时忘记添加水晶麦芽的产物。

33年前，我酿造了自己的第一桶啤

酒，今天，我依旧初心不改。当你准备

自己酿造啤酒时，不管你是使用麦芽浸

出物，还是采用更为复杂的手段，你都

能获得同样的兴奋感，特别是经过发酵

和后贮的耐心等待，一切“水到渠成”，

终于可以一品自酿的美酒。

在家中自酿啤酒是相当简单

且很有成就感的事。通过一套

整洁的操作方法，精细的温度控

制和新鲜的原料，你也可以酿造

出毫不逊色于（即使不能超越的

话）专业酿酒商所酿造的啤酒。你甚至会决定尝试再现那些多年未

曾商业生产而被遗弃的啤酒类型。可以肯定的是，拥有如此多品种

的啤酒花、麦芽以及可利用的酵母菌株，对于不同啤酒风味的尝试

是无穷无尽的。

酿造那些独特且奇妙的啤酒给我带来了简简单单的快乐，也经

常驱使着我的工作不断前进。所以，不论你酿造啤酒是为了自我享

用，还是为了获得他人的赞誉，我希望本书可以帮助你像我一样，

在酿造中获得足够的快乐。

DK自酿啤酒入门指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

我为什么喜欢在京东买东西？因为今天买明天就可以送到。我为什么每件商品的评价都一样？因为在京东买的东西太多太多了导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用一段话作为评价内容。 京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这件产品没有问题，至少90分以上！

在浩瀚宇宙中，一个四处漂泊的波波星族群，他们在骄傲自大的司马船长的带领下，意图寻找一个合适的家园，躲避死敌瓜星人的追击。经历了种种搞笑的遭遇，他们终于发现地球是个完美的家园，于是便占领了地球，把人类都赶到地球的另一边。　　小女孩小钱在波星人的转移计划中幸运漏网，偶遇了波星人的通缉犯小欧，一个为了寻找母亲，一个为了逃避追捕，这对"小冤家"结成了星际拍档，连同小钱的宠物猫猪猪，一同踏上了冒险旅行。经历了种种坎坷后，两人终于抛弃成见，并结下了深厚的友谊，而小欧也明白了"家园"一词的深刻含义 。

　　判断准确率都是60％的投资者，最终一个实现了10％以上的年化收益率，而另一个的最终结果却是亏损。原因就在于前者有一个适合自己并行之有效的交易系统。

　　可以说，成功的交易系统是每个普通投资者通向财务自由的捷径。在《通向财务自由之路（原书第2版）（珍藏版）》这本书中，范 K.撒普将带你构建属于自己的交易系统。如果你对市场的判断还不成熟，《通向财务自由之路（原书第2版）（珍藏版）》能帮你扭亏为盈；如果你已经有了相应的经验与技术，《通向财务自由之路（原书第2版 珍藏版）》能帮你创造更大幅度的盈利。

京东自营产品很好 送货上门更好了 不错满意

做为一个离不开咖啡的人，而且非常着迷DK的书，不买这本对不起自己啊。

介绍得非常细致，很有信心自己酿造啤酒了。

我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上，而比较差的产品，我绝对不会偷懒到复制粘贴评价，我绝对会用心的差评，这样其他消费者在购买的时候会作为参考，会影响该商品销量，而商家也会因此改进商品质量。

帅气的短袖，健身房穿，骑行穿，都很好，速干面料