编辑推荐
一本专为癌症病友量身定做的饮食照护全书!
化疗期&调养期食谱。
内容简介
一本专为癌症病友量身定做的饮食照护全书!
癌症病友怎么吃才正确?
特别介绍热门的“7色饮食疗法”,让病友轻松依据7色原则,变化菜单获取更多植物性营养素,不再为该吃什么、不该吃什么而无所适从。
特别提供近60道“早、午、晚餐的食谱示范”,配合季节性调整,病友可依据需求选用适当食谱,也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、副食替换,补充体力及免疫力。
化疗时如何增加热量及食欲?
提供近20道“点心、保健荼食谱”。点心食谱每份所含热量不同,为100~300千卡,可作为三餐以外的热量补充;保
作者简介
张金坚,现任:台湾大学医学院外科教授,台大医院外科主治医师,财团法人乳癌防治基金会董事长。
主要经历:台湾外科医学会理事长,台湾消化系外科医学会理事长,台大医院外科部主任。
主要学历:台湾大学医学院临床医学研究所博士。
专长:一般外科(乳房外科、大肠直肠外科),肿瘤免疫学。
相关著作:《乳房医学》、《乳房的美丽与哀愁》、《一生的营养规则》、《乳房诊治照护全书》等。
内页插图
目录
【推荐序】防癌抗癌的保健良书
【作者序1】吃得对,轻松抗癌!
【作者序2】食物是最好的医药
【本书使用说明】&【本书特色】
PART 1 请教医师
认识癌症
癌症的治疗方法与副作用
当亲人罹癌治疗时,该怎样协助照顾及抚慰?
PART 2 请教营养师
有益化疗的抗癌食物有哪些?
化疗期间该怎么吃才正确?
化疗引发不适症状该怎么调整饮食?
化疗期间的饮食照顾
【专栏】危险的致癌食物
PART 3 健康厨房
化疗期间的食材准备
7色辅助化疗饮食的抗癌食材
32种辅助化疗饮食的中药材
15种辅助化疗饮食的调味品
精彩书摘
PART 1 请教医师
认识癌症
癌症已经是人们最常罹患的疾病之一。台湾地区每分钟就有1人被诊断为癌症,3人就有1人罹患癌症。从1982年以来,癌症就高居台湾十大死因之榜首。
什么是”癌”?
一般人提到癌症,是根据患癌的器官来分类,如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大肠癌等。其实除了器官分类,癌症亦可用病变的组织简单地分成四大类:
癌(carcinoma):由上皮细胞构成的恶性肿瘤,大部分癌症(占80%~90%)都属此类。
肉瘤(sarcoma):由骨骼、软骨、肌肉、结缔组织或血管生出
前言/序言
本人从事癌症诊疗工作已逾30年,特别是乳癌与大肠癌病人是我诊疗的对象,不管在病房或门诊,经常碰到癌症病人在接受治疗时,发生与饮食有关的问题,一直困扰病人本身及家属,而且在治疗过程中一些与进食有关的副作用,诸如恶心、呕吐、腹泻、口角溃疡、牙龈及喉咙疼痛,均造成进食困难,加上癌症患者本身可能营养状况不佳,常常见到病人在极短时间内体重遽降,免疫力减弱。
这些隋况往往让病人中止或放弃治疗,有些病人更误信偏方,滥服一些不明成分的食品或药物,更严重的是,很多癌症病友常有“营养愈丰富,癌细胞长得愈陕”的迷思,更
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