云南科技出版社 名优水产品养殖新技术/云南高原特色农业系列丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 云南科学技术出版社

ISBN：9787541687242

版次：1

商品编码：12164575

包装：简装

开本：其他

出版时间：2016-01-01

页数：144

内容简介

该书稿内容丰富、系统、全面，详细介绍了河蟹、青吓和罗氏沼吓、牛蛙、鳖、鲫鱼、加州鲈鱼、黄鳝、泥鳅等水产品的形态特征、生物学特性、人工繁殖技术、苗种培育和生产、病虫害防治技术、捕捞与运输、人工饲养技术、成鱼的养成技术等。

《绿色养殖：生态水产健康之道》 内容简介 本书旨在全面、深入地探讨当前水产养殖业面临的挑战与机遇，聚焦于“绿色养殖”的核心理念，系统阐述如何构建生态友好、资源节约、产品安全的高效水产养殖模式。我们将从宏观的产业发展趋势出发，深入到具体的养殖技术细节，为广大水产养殖从业者、科研人员、管理者及关注食品安全和环境保护的读者提供一套详实、可操作的指导方案。 第一部分：绿色养殖的时代呼唤与理论基石 在当前全球环境压力日益增大、消费者对食品安全需求不断提高的背景下，传统的高密度、高投入、高污染的水产养殖模式已难以为继。本书第一部分将首先分析当前水产养殖业存在的突出问题，例如水体富营养化、病害频发、药物滥用、抗生素残留、养殖品种退化以及对自然水体生态系统的潜在破坏等。在此基础上，我们将深入解读“绿色养殖”的内涵与外延，强调其作为可持续发展重要组成部分的必然性。绿色养殖不仅仅是一种生产方式的革新，更是对生态伦理的遵循，对社会责任的担当，以及对人类健康福祉的承诺。 我们将详细阐述绿色养殖的几大核心理论基石： 生态学原理的应用： 强调遵循自然规律，模拟生态系统的物质循环和能量流动，构建多层次、多物种的复合养殖系统，提高资源利用率，减少外部投入。 生物多样性的保护与利用： 探讨如何通过保护和合理利用养殖水域及周边环境的生物多样性，来增强养殖系统的抗风险能力和生态自我调节能力。 源头减量与过程控制： 强调从源头减少污染物产生，并在养殖过程中进行精细化管理，降低环境负荷，避免“末端治理”的低效与高成本。 风险管理与安全保障： 探讨如何通过科学的管理体系，从疫病防控、投入品管理到产品追溯，全方位保障水产品的质量安全。 第二部分：科学育种与健康种质资源培育 优质、健康的种质资源是绿色养殖的基石。本部分将重点介绍现代育种技术在水产领域的应用，以及如何培育和推广抗病强、生长快、肉质优良的健康种质。 水产种质资源现状与保护： 分析我国主要养殖品种的种质资源状况，强调保护珍稀、濒危和地方特色品种的重要性。 分子育种技术在水产中的应用： 详细介绍基因组学、转录组学、蛋白质组学等现代分子生物学技术如何应用于水产育种，如分子标记辅助选择、基因编辑等，以提高育种效率和精准度。 性状改良与新品种选育： 重点阐述如何针对抗病性、生长速度、饲料转化率、肉质风味等关键经济性状进行定向选育，并介绍不同水产养殖对象（如鱼类、虾蟹类、贝类）的选育策略与技术要点。 健康种苗繁育与质量控制： 探讨亲本培育、苗种繁育过程中病害防治、营养强化等关键环节，以及如何建立有效的种苗质量检测和评价体系，确保出产的苗种健康活力。 地方特色品种的挖掘与开发： 鼓励和指导读者关注和开发具有区域特色和市场潜力的地方优良品种，并探索其绿色高效的养殖技术。 第三部分：生态养殖模式创新与实践 本部分将系统介绍多种符合绿色养殖理念的创新养殖模式，并结合实际案例进行深入分析。 稻渔综合种养模式： 详细阐述稻田养鱼、养蟹、养虾等模式的生态原理、技术要点（如稻田水管理、养殖品种选择、病虫害综合防治、协同增效机制等），分析其在提高土地利用率、减少农药化肥施用、增加农民收入等方面的优势。 池塘生态养殖技术： 探讨如何通过优化池塘结构、调控水质、构建底栖生物群落、增氧曝气等方式，实现池塘的生态化改造。重点介绍“四大家鱼”等传统优势品种的绿色生态养殖技术，以及新兴品种如鳜鱼、鲈鱼、黄颡鱼等在池塘中的生态养殖应用。 工厂化循环水养殖系统： 深入解析循环水养殖系统的构建原则、关键技术（如过滤、消毒、增氧、生物脱氮等），分析其在节约用水、减少污染排放、提高空间利用率方面的显著优势。同时，讨论循环水养殖在病害防控、能耗控制等方面的挑战与应对。 深远海养殖与陆基工厂化养殖： 介绍在近海、远海以及陆地工厂化设施中进行的养殖模式，探讨其在减少对近岸环境压力、实现规模化、集约化生产方面的潜力。 浮筏式、网箱式养殖的生态化改造： 针对贝类、海藻等底播或悬养的养殖方式，提出如何通过合理布设、优化养殖密度、强化病害监测等手段，降低对海洋生态环境的影响。 陆基生态化养殖技术： 探讨利用陆地空间进行生态养殖的可能性，包括集约化池塘、模拟自然水体等，强调其在城市郊区、滩涂等地的应用潜力。 第四部分：病害绿色防控与投入品安全管理 病害是影响水产养殖效益和产品安全的主要因素之一。本部分将重点关注绿色、环保的病害防控策略，以及安全、合规的投入品管理。 病害绿色防控体系构建： 强调“预防为主，治疗为辅”的原则，从优化养殖环境、提高水体自净能力、增强养殖对象免疫力入手，降低病害发生率。 生物防治技术： 介绍利用有益微生物、拮抗微生物、捕食性生物等进行病害防治的方法，如芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、光合细菌等在水体净化与病害抑制中的应用。 中草药与生物制剂的应用： 探讨中草药在水产养殖中的应用优势，包括提高免疫力、抗氧化、解毒等，以及安全、高效的生物制剂在病害防治中的作用。 物理及生态调控手段： 介绍紫外线消毒、臭氧消毒、物理隔离、水体曝气等物理手段在病害防控中的应用。同时，阐述通过调节水体理化指标、改善溶解氧、控制pH等生态调控方式，预防病害发生。 药物使用规范与风险控制： 严格按照国家相关规定，介绍合法、安全、有效的水产用药种类、使用方法、休药期规定，并强调禁止使用违禁药物。 投入品追溯与监管： 探讨建立健全饲料、肥料、渔药等投入品的追溯体系，强化源头管理和市场监管，确保投入品质量安全。 第五部分：环境友好型饲料与营养管理 饲料成本在水产养殖成本中占比较高，而饲料的生产与使用对环境也有重要影响。本部分将聚焦于环境友好型饲料的研发与应用，以及科学的营养管理。 可持续饲料原料的开发与利用： 探讨如何利用非常规、低成本、环境友好的原料，如昆虫蛋白、藻类、植物蛋白替代鱼粉等，降低对鱼粉等传统原料的依赖，减轻捕捞压力。 功能性饲料的研发与应用： 介绍添加免疫增强剂、益生元、益生菌、维生素、矿物质等功能性成分的饲料，提高养殖对象的健康水平和抗病能力。 精准营养与饲料配方： 强调根据不同养殖品种、生长阶段、水温等条件，制定精准的饲料配方，提高饲料转化效率，减少氮、磷等营养物质的排放。 废弃物资源化利用： 探讨将养殖过程中产生的废弃物（如残饵、排泄物）进行资源化利用，如发酵制肥、生产生物气等，实现循环经济。 饲喂管理与投喂策略： 强调科学的投喂量、投喂频率和投喂方式，减少残饵，提高饲料利用率，降低对水体的影响。 第六部分：智能化养殖与物联网技术应用 随着科技的进步，智能化与信息化技术正在深刻改变着水产养殖业。本部分将探讨智能化养殖的发展趋势与应用前景。 物联网技术在水产养殖中的应用： 介绍传感器技术（如水质监测、温度、溶解氧、pH等）、通信技术（如4G/5G、LoRa）、大数据分析等如何在水产养殖中实现智能化监控、数据采集与分析。 智能设备与自动化系统： 介绍自动投饵机、增氧机、水质调控系统、病害预警系统等智能化设备的应用，以及如何构建集成化的智能养殖管理平台。 大数据分析与精准决策： 探讨如何利用收集到的养殖数据，通过大数据分析，为养殖生产提供精准的决策支持，如疾病预警、产量预测、成本控制等。 人工智能（AI）在水产养殖中的潜力： 展望AI在图像识别（如病害诊断、个体识别）、预测模型构建、机器人辅助养殖等方面的应用前景。 智能化养殖的效益分析与挑战： 分析智能化养殖在提高生产效率、降低人工成本、保障产品质量等方面的优势，同时也探讨其在初期投入、技术门槛、数据安全等方面的挑战。 第七部分：产品质量安全保障与市场营销 绿色养殖的最终目的是生产出安全、健康、优质的水产品，满足消费者需求。本部分将关注产品质量安全的全过程管理与创新的市场营销策略。 水产品质量安全全程追溯体系： 强调从养殖、加工、流通到销售的每一个环节，建立可追溯的机制，保障消费者知情权与选择权。 质量检测与认证体系： 介绍国家及行业相关的质量检测标准、绿色食品、有机食品等认证体系，引导读者积极参与。 品牌建设与价值提升： 探讨如何通过打造绿色、健康的品牌形象，提升水产品的市场附加值和竞争力。 绿色水产品的市场营销策略： 分析当前水产品市场的消费趋势，为读者提供针对绿色、健康水产品的市场推广、渠道拓展、消费者沟通等方面的建议。 消费者教育与食品安全意识提升： 强调通过多种渠道向消费者普及水产品知识，提升消费者对绿色、安全水产品的认知与接受度。 结论 本书的编写旨在为我国水产养殖业向绿色、可持续、高质量发展的转型提供强有力的理论指导和实践参考。我们希望通过本书的传播，能够进一步提升广大从业者的绿色发展理念，掌握科学先进的养殖技术，共同构建人与自然和谐共生的水产养殖新局面，为保障国家食品安全、促进乡村振兴、实现农业现代化贡献力量。每一位水产养殖者都是守护者，也是创造者，让我们共同努力，让“舌尖上的安全”成为每一位消费者的幸福源泉。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，内心是有点犹豫的，因为我所在的地区和云南的气候差异较大，担心书里的技术不能直接套用。然而，翻开之后，我立刻打消了顾虑。这本书的编排逻辑非常清晰，它不是一个简单的技术手册，而更像是一个“原理导向型”的工具书。它会用大量的篇幅去解释“为什么”要这么做，而不是仅仅告知“该怎么做”。举个例子，讲到增氧设备的选择，它没有直接推荐某一款机器，而是先详细分析了不同养殖模式下溶解氧的动态变化规律，以及不同增氧方式对水体分层的具体影响。这种对底层科学原理的透彻阐释，使得读者即使面对一个全新的养殖环境，也能凭借已掌握的理论知识，推导出最适合当地的改进方案。我尝试将其中关于“温和换水”的理念运用到我现有的养殖池中，效果立竿见影，鱼类的应激反应明显降低。这本书的价值在于它提供了一套思考框架，而不是一套僵化的SOP（标准操作程序），非常适合有一定经验、希望进行技术升级的养殖户和技术人员。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种初次涉足水产养殖的新手量身定制的！我一直梦想着能在自家的小池塘里搞点名堂，但面对市面上那些晦涩难懂的技术资料，简直是望而生畏。这本书的厉害之处就在于，它把那些复杂的生物学原理和操作流程，用一种极其平实、近乎口语化的方式娓娓道来。比如讲到水质管理，它不是简单地罗列pH值、溶解氧的标准范围，而是会结合云南特有的气候和水文条件，告诉你“什么时候水会发酸，你该怎么快速用石灰‘扳’回来”，这种实战性极强的指导，让我觉得我手里拿的不是一本教科书，而是一位经验丰富的老把式在耳边手把手地传授秘笈。我特别欣赏其中关于病害预防的那一部分，它没有一味强调昂贵的药物治疗，而是将重心放在“养”而非“治”的理念上，详细描述了如何通过优化饲料配方、合理控制密度来构建一个健康的养殖生态系统。读完这部分的讲解，我仿佛茅塞顿开，明白了许多过去光靠感觉操作时常遭遇的瓶颈问题，这次购买绝对是为我未来的水产事业打下了坚实的基础，让人信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校研究农业经济管理的大学生，这次买书的初衷是想深入了解云南地区，特别是高原地区特色水产品的产业化潜力与可持续发展路径。这本书在技术层面固然专业，但更让我眼前一亮的，是它在产业视角下的深入剖析。它并非仅仅停留在“如何养好鱼”的层面，而是将养殖技术与市场需求、品牌建设紧密地结合起来。书中对几个特定优势品种的产业链条进行了细致的描摹，包括从良种选育到初级加工、再到品牌化销售的完整闭环。尤其对“地理标志保护”和“绿色认证”在提升产品附加值中的作用的论述，提供了极具价值的参考案例。它的语言风格非常严谨，数据翔实，图表清晰，完全可以作为我们专业课后进行案例分析的绝佳素材。我感觉这本书的作者们对云南农业的现状有着深刻的洞察力，不仅关注眼前的技术难题，更着眼于长远的地方经济结构优化，这种宏观与微观相结合的叙事方式，极大地拓宽了我的研究视野，让我对“科技赋能农业”有了更具象化的理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一个不折不扣的“科技迷”，对新兴技术在传统产业中的应用尤其感兴趣。这本书最让我兴奋的部分，是它在“新技术”应用上的前瞻性和包容性。它没有固步自封于传统的土池养殖，而是大篇幅地介绍了循环水养殖系统（RAS）、工厂化集约养殖等前沿技术的应用要点。特别是关于水体微生物菌群调控的部分，简直是打开了新世界的大门。书中用生动的比喻解释了硝化细菌和反硝化细菌的作用，并给出了在不同阶段如何投加和维护菌剂的详细步骤。这部分内容对于追求高密度、高产出的现代养殖模式来说至关重要。我发现，作者们在介绍这些高精尖技术时，并没有采用那种拒人于千里之外的晦涩术语，而是通过配图和详尽的步骤分解，让即便是刚接触这些概念的人也能快速上手。这本书无疑是连接传统经验与未来科技之间的桥梁，它让我看到了水产养殖未来智能化、集约化的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版质量，真的体现了出版社的用心。作为一本专业技术书籍，我最怕的就是字体小、图片模糊、插图和文字描述脱节。然而，这本书的开本适中，纸张质量上乘，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。特别是那些关键的图解部分，比如病鱼的形态识别图、设备安装的剖面图，都高清且标注清晰，即便是那些需要与实际操作现场对照查看的内容，也做得极为直观。我注意到，书中对一些云南特有环境下的“疑难杂症”的处理，都有非常细致的图文说明，比如在强紫外线照射下，藻类爆发的初期迹象和处理方法，都配有清晰的实景照片作为对比。这种对细节的极致追求，极大地提升了阅读和学习的效率。它不仅仅是一本知识的载体，更是一件让人爱不释手的工具书，足以见得云南科技出版社在服务地方特色产业方面所下的真功夫。