養小錄（插圖典藏版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

養小錄（插圖典藏版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

養小錄（插圖典藏版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

編輯推薦

　　《養小錄》與《食憲鴻秘》《隨園食單》《山傢清供》並稱中國飲食四大奇書！

　　該書不僅反映清代飲食，更是一本通過食物反映社會生活麵貌的文化專著！

　　飲食名傢撰寫萬字譯文，讓讀者更理解古代餐飲。

　　四十幅手繪“菜肴佳品”對《養小錄》真實的解讀。

　　精裝仿布麵裝幀，在閱讀和把玩之間體現“飲食”之美。

內容簡介

　　《養小錄》是顧仲取楊子建輯《食憲》，采錄有關飲食方麵的內容，結閤自身的體驗編撰而成的。其中共三捲，全書分“飲之屬”、“醬之屬”、“餌之屬”、“蔬之屬”、“餐芳譜”、“果之屬”、“嘉肴篇”等七部分。書中記載瞭飲料、調料、蔬菜、糕點菜肴一百九十多種，以浙江風味為主，兼收中原及北方風味。該書曾經是一本頗有影響的飲食著作。

　　在本書中，顧仲反對“哺餟之人”和“滋味之人”的做法，提倡飲食養身，而且標準也很具體，取尋常食物，不追求山珍海味；追食物求鮮、潔、熟，求烹飪得法。

　　全書譯文精心翻譯，加入瞭很多現代飲食養生的對比，能讓現代人更好的瞭解和理解古時候的養生生活。

作者簡介

　　顧仲，清代醫學傢。字中村，號浙西饕士。浙江嘉興人。素重養生，倡飲食必潔且熟，有理有節，遵生頤養，以和於身。取楊子建輯《食憲》，錄其有關飲食內容，結閤己驗，撰《養小錄》三捲。

梁詩彥，青年插畫師，畫風清新，繪有《雅捨小品》《養小錄》等。

目錄

養小錄

序

養小錄序

捲之上

一、飲之屬

二、醬之屬

三、餌之屬

捲之中

一、蔬之屬

二、餐芳譜

二、果之屬

捲之下

佳肴篇

一、魚之屬

二、禽之屬

三、卵之屬

四、肉之屬

精彩書摘

　　嘗讀《詩》至民之質矣，日用飲食，曰旨哉。飲食之道，所尚在質，無他奇譎也。孟子曰：“飲食之人，則人賤之。”是飲食固不當講求者；乃孔子大聖“食不厭精，膾不厭細”，又曰：“人莫不飲食也，鮮]能知味也”。

　　夫餲、饐、餒、敗，色惡臭惡，失飪之不食無論已，至不得其醬不食，何兢兢於味也。而孟子亦嘗曰：“口之於味有同嗜焉，芻豢之悅口，至比於理義之悅心。”是飲食又非苟然者。其在於詩，一曰“曷飲食之”，一曰“飲之食之”，一曰“食之飲之”，忠愛之心，悉寓於飲食，古人之視食飲綦重矣。至於味，則曰“或燔或炙”，曰“燔之炙之”，曰“炰之燔之”，曰“燔之炰之”。不曰“旨酒”，則曰“佳肴”；不曰“維其嘉矣”，則曰“維其旨矣”，不曰“其肴維何”，則曰“其蔌維何”；不曰“有飶其香”，則曰“有椒其馨”；甚而田間饁餉，亦必嘗其旨否。古人之於味重緻意矣。

　　……

前言/序言

　　飲食以衛生也，粗率無法，或緻損人，誠失於講求耳。苟講求矣，專工滋味，不審利害，如吳人丁騭，因食河豚死，而好味者必謂其中風，非因食魚，可笑也。窮極口腹，反覺多纍。如穆寜，飽啖珍羞，而猶杖責其子，罪其遲供，尤可鄙也。戰國四公子，相尚好客，而孟嘗下客止食菜。苟一往奢侈，何所窮極。蘇易簡對太宗，謂物無定味，適口者珍。夜飲吻燥，咀齏數根，以為仙味。東坡煮菜羹醒酒，以為味含上膏、氣飽霜露，雖梁肉勿過。山榖作《食時五觀》，倪正父極嘆其深切。

　　此數公者，豈未嘗閱曆滋味，而寶真示樸，以警侈欲，良有以也。且烹飪燔炙，畢聚辛酸，已失本然之味矣，本然者淡也，淡則真，昔人偶斷肴羞食淡飯曰：今日方知其味，嚮者幾為舌本所瞞。然則日食萬錢，猶曰無下筯處者，非不足也，亦非味劣也，汨沒於五味，而舌本已無主也。齊世祖就侍中虞悰求諸飲食方，虞秘不齣，殆亦防人主之侈欲。及上醉，乃獻醒酒鯖酢一方。或亦寓諷諫之旨乎。

　　閱《食憲》者，首戒宰割，勿多戕物命，次戒奢費，勿暴殄天物，偶遇物品，按譜依法可耳，勿因譜試法以逞欲。以潔為務，以衛生為本，庶不失編是書者之意乎。且口腹之外，尚有事在，何至瀋湎於飲食中也。諺雲：三世作官，纔曉著衣吃飯，豈徒以侈富哉，謂其中節閤宜也，孔子食不厭精，膾不厭細，不厭雲爾，何所庸心焉。

養小錄（插圖典藏版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

　　《養小錄》與《食憲鴻秘》《隨園食單》《山傢清供》並稱中國飲食四大奇書！

很經典的一本書，

搞活動買的，湊起來慢慢讀～

京東確實是不錯的，一流的物流；絕對的正品；良好的售後；大力度的促銷和給力的優惠券保證瞭在京東購物的完美體驗。用最少的錢買最滿意的書商品，京東商城我支持!

搞活動買的，湊起來慢慢讀～

又忍不住買書瞭。剁手的節奏。湊湊字數吧。內容不評價，還沒看一個字呢。書本的印刷質量還可以。

　　飲食名傢撰寫萬字譯文，讓讀者更理解古代餐飲。

好書值得一讀，也值得一看，更值得給大傢推薦一下。書可以慢慢讀，但是是要抓緊時間囤起來。希望大傢都能買到自己喜歡的書，遇到喜歡的讀書人，人與書的相遇。

還沒看。