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编辑推荐

内容简介

本书结合不同人群的需要，分别为上班族介绍了省时便利的简易早餐，为乐活族介绍了丰盛美味的休闲早餐，方便读者按需取材，重拾亲手为自己、为家人做早餐的乐趣。

作者简介

甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合起来。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

内页插图

目录

精彩书摘

一日之计在于晨，一顿营养美味的早餐能唤醒慵懒的身体，让人有充沛的精力投入到学习和工作中去。然而，随着城市生活节奏越来越快，很多人对早餐不够重视，要么匆匆忙忙地在路边摊解决，要么干脆不吃饿着肚子，久而久之有损身体健康。

营养学家指出，经过一夜的睡眠，相距前一天的晚餐，人体已经超过10小时没

有进食，倘若不吃早餐，我们的学习和工作效率都会下降。其实，人体的胃就像一个食物加工袋子，我们吃过的食物都要经过胃进行消化吸收。当胃里长时间没有食物，我们就会感到胃痛，加上没有食物供给能量，还会出现头昏、乏力、心慌、冒冷汗等症状。此外，如果不吃早餐，一天下来就只有午餐和晚餐了，那么空腹的时间就会变长，每餐的饭量也会相应增加，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物几乎被全部吸收。日本的相扑运动员就是通过这种途径来增加体重的。因此，不吃早餐的人更容易发胖。

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。研究显示，早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄入主食。早餐所供给的热量约占全天的30%，而这部分热量主要是靠富含碳水化合物的主食来供给的。不少人早餐习惯只吃馒头、包子，或只是随便喝一杯豆浆充饥，虽然这些食品含有碳水化合物和蛋白质，但都属于酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，就会导致血液偏酸性，从而引起人体酸碱平衡失调。因此，营养学家建议，早餐

除了摄入主食以补充碳水化合物以外，若能吃点含碱性物质的蔬果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。

综上所述，营养均衡是早餐膳食的搭配原则。然而，早餐无需墨守成规，也不

应该天天一个样。这本《再忙，你也要吃早餐》结合不同人群的需要，分别为上班族介绍了省时便利的简易早餐，为乐活族介绍了丰盛美味的休闲早餐，方便读者按需取材，不论在忙碌的平日还是闲适的周末，都能亲自下厨，为自己、为家人烹饪一顿营养美味的早餐。中式早餐风味传统，飘香炒饭、暖心粥品、爽滑面条……无不令人回味无穷！西式早餐时尚小资，松软吐司、可口意面、清新沙拉……款款让人齿颊留香！一书读罢，在繁忙的上班日，营养满分的早餐单品将为您开启美好的一天；在悠闲的假日，丰盛美味的早餐将为您和家人雕刻幸福的时光！现在就翻开本书，一起重拾做早餐的乐趣吧！

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