食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲） epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

Name: 食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲） pdf epub mobi txt 電子書 2024
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張召鋒著

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發表於2024-11-22

商品介绍

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121252808

版次：1

商品編碼：11673065

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

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書籍描述

內容簡介

　　該套書四本，分素食捲、肉食捲、水果捲、乾貨捲書，約請北京大學營養學教授、北京市食品安全標準專傢張召鋒，詳細講授幾百種素食、肉食、水果、乾貨的安全買菜指南、加工、保存及傢庭營養烹飪要領。素食捲全麵講解百種常見蔬菜的選購、清洗、保鮮要領：蔬菜的齣産季節、品種應如何把握；如何通過觀察外觀、聞氣味、摸軟硬，挑選到鮮嫩、自然長成的蔬菜；應選擇怎樣的水溫、洗液濃度和擇洗方法以減少營養的流失；如何依據蔬菜和季節特性選擇正確的保存方式、存放地，預估保鮮時間。科學總結103種蔬菜的烹飪要訣、營養功效：蔬菜何時吃、如何吃最營養美味；如何根據不同的身體狀況進行膳食搭配。