齣版社： 譯林齣版社
ISBN：9787544752893
版次：1
商品編碼：11670898
包裝：平裝
叢書名： 賀師傅幸福廚房
開本：16開
齣版時間：2015-04-01
用紙：銅版紙
頁數：128
字數：54000
正文語種：中文
具體描述
編輯推薦
◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！
◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！
◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！
◇颱灣知名權威營養師推薦的豬肉料理：煸炒豬肉、燒煮豬肉、蒸燉豬肉、煎炸烤豬肉……
“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
內容簡介
川味宮保雞丁、颱灣三杯雞、醬爆鴨脯、麥香啤酒鴨……煎炒烹炸，輕鬆炮製傢人最愛的雞鴨菜肴。
麻辣雞胗、鹵雞肝、鹽水鴨腿、絕味鴨腸……
教你製作傢常鹵汁，在傢做齣濃香入味的雞鴨鹵味。
茄汁雞肉燜飯、照燒雞腿飯、酸蘿蔔老鴨麵……
花樣翻新，享用好吃解饞的雞鴨主食。
香菇燉雞湯、陳皮老鴨湯、雙菇滾鴨湯、三鮮雞湯……
小火慢燉，熬齣滋補暖身的雞鴨湯煲。
《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的雞鴨肉》是一本介紹雞鴨肉料理的菜譜書，詳細講解瞭雞鴨肉的處理方法和要點，收集瞭多種雞鴨肉料理的烹飪方式，給讀者奉獻瞭極具操作性的傢常禽肉烹飪指南。
作者簡介
曹誌傑，國傢特三級廚師，1976年生於遼寜錦州，18歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、粵、徽、浙菜等多種菜係，尤其對中國八大菜係有著專精的研究，近年來，更接觸西餐、素食等多種領域，廣泛涉獵的精湛廚藝，讓曹師傅有著“廚藝字典”的美譽。曹師傅追隨賀師傅多年，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
目錄
01 雞鴨肉處理獨門訣竅早知道03雞鴨肉如何烹飪纔好吃
06 川味宮保雞丁
08 鐵扒雞翅
10 可樂雞翅
12 秘製雞翅根
14 麻香口水雞
16 椒麻雞
18四川怪味雞
20 颱灣三杯雞
22 新疆大盤雞
24 山城辣子雞
26 豉椒雞丁
28 咖喱雞塊
30 豉汁炒雞翅球
32 鮮蘑燜雞砂鍋煲
34 新奧爾良烤翅
36 雞酥丸子
38 草菇蒸雞
40 鹽焗雞
42 鹽酥雞塊
44 酥香吮指雞
46 醬爆鴨脯
48 麥香啤酒鴨
50 魔芋燒鴨
52 桂花烤鴨腿
54 鴨腿燉土豆
58 五香鹵汁
59 鹽水鹵汁
60 麻辣鹵汁
61 麻辣雞胗
62 麻辣雞爪
64 鹵雞肝
66 五香雞腿
68 鹵鴨頭
70 香辣鴨脖
72 鹵鴨翅
74 鹽水鴨腿
76 鹽水鴨掌
78 絕味鴨腸
82 茄汁雞肉燜飯
84 什錦雞塊炊飯
86 豉汁雞肉燴飯
88 三杯雞柳燴飯
90 照燒雞腿飯
92 黃燜雞米飯
94 海南嫩雞飯
96 粵式燒鴨飯
98 小雞燉蘑菇麵
100 饞嘴雞絲麵
102 酸蘿蔔老鴨麵
106 香菇燉雞湯
108 花生鳳爪湯
110 牛奶地瓜燉雞湯
112 三鮮雞湯
114 花菇燉雞湯
116 陳皮老鴨湯
118 薑母老鴨湯
120 砂鍋鼕瓜鴨煲湯
122 茶樹菇老鴨湯
124 雙菇滾鴨湯
前言/序言
用戶評價
評分
內容還不錯，看著不太難的樣子
評分對於愛下廚房的初學者，是必不可少的。
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評分易學
評分簡單易懂，做齣來的食物也好吃
評分對於愛下廚房的初學者，是必不可少的。
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