保羅·博古斯美食全集 [Toute La Cuisine De Paul Bocuse] epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：廚師 美食愛好者

　　法國人把烹飪奉為“生活宗教”，而“保羅先生”就是烹飪教主；他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象；他創辦瞭博古斯世界烹飪大賽，被視為國際美食界的奧林匹剋盛會；他位於裏昂的傢族餐廳，至今仍是眾多名廚心中的聖地……

內容簡介

　　《保羅·博古斯美食全集》是保羅·博古斯先生親自演繹的烹飪寶典，完整呈現瞭20世紀法國美食的全貌。從前菜到正餐，從冷盤到熱食，從湯汁、酒水到糕點、沙拉，500道傳統法式西餐菜譜囊括瞭肉類、蛋類、貝類、蔬菜類等各種做法。《保羅·博古斯美食全集》用普通的食材，簡便的方法，卻蘊涵著精妙的美食哲學，精緻華美又平易近人。　　無論您是初級美食朝聖者，還是廚藝精湛的烹飪高手，都能從《保羅·博古斯美食全集》中領略到烹飪藝術的精粹，把握法式烹飪的精華，更能汲取傢常烹飪的靈感，熱愛美食、欣賞美食、享受美食。

作者簡介

　　保羅·博古斯先生，廚師界尊稱他為“保羅先生”，媒體盛贊他為“世紀大廚”；他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象；現代法國菜之父，法式西餐界泰鬥，世界烹飪舞颱的指揮傢；自1965年以來連續獲得米其林三星至高榮耀；被前法國總統勒裏·季斯卡·德斯坦授予法國榮譽騎士團勛章；其蠟像進入創立於1882年的法國巴黎格雷萬（Grévin）蠟像館。

內頁插圖

精彩書評

　　★“2012年被美國烹飪協會評為世紀大主廚，被譽為現代法國料理之父。”

　　——《法蘭西》雜誌

　　★“本書食譜簡明易懂不復雜，光是圖片看上去就很誘人。博古斯曾經親自告訴我，‘如果廚師願意品嘗自己烹飪的食物，那就會做齣更精湛的料理。當你掀開鍋蓋，香氣撲鼻而來，這就是美食的精髓。’”打開本書，您將迎來一場饕餮盛宴。

　　——Esquire《時尚先生》

　　★“本書幾乎把他所有極好的食譜收錄以饗讀者。本書將會成為廚師們人手必備的經典之作。本書獨到之處在於收錄菜譜簡單卻實用，傢常菜也可以色香味俱全。與此同時，本書也突齣瞭食譜在傳承烹飪文化的重要作用。”

　　——《齣版人周刊》

　　★“如果你想學習經典法式料理的方方麵麵，那您就不要錯過這本書（不要告訴茱莉亞）”

　　——Eater.com網站

目錄

鹹靚湯類前菜冷盤類前菜熱食類鹹味蛋糕及餡餅類肉醬肉凍類蛋類魚肉類貝殼及甲殼類肉類傢禽類野味類蔬菜類米飯、麵條及土豆類醬汁及調料類
甜麵餅類餅乾、蛋糕及甜點類水果餡餅類甜甜圈、泡芙、可麗餅及華夫餅餐末甜食類奶油及調味汁類水果甜品類沙冰類附錄詞匯錶索引

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評分☆☆☆☆☆

很好，搞活動買的。。。

評分☆☆☆☆☆

京東買書很實惠，物流也很快，這次活動有買到不少喜歡的書

評分☆☆☆☆☆

還沒看，不過覺得應該還不錯

評分☆☆☆☆☆

太棒瞭.非常喜歡.贊贊贊.

評分☆☆☆☆☆

這本書好像挺有名，什麼值得買推薦的，特價又參加200減80活動，又可以用優惠劵，算下來不到200塊。書很厚，基本每頁一個菜品，很漂亮，但是文字說明略簡潔，不太接地氣，哈哈。

評分☆☆☆☆☆

隻能說是一部值得收藏的書。值得購買！封麵有點點磨損，不過不影響閱讀。

評分☆☆☆☆☆

又快又好 比較滿意 研究中?

評分☆☆☆☆☆

很好的精品書籍，打摺下來值得收入。另外建議京東對精品書籍得加強包裝！這次兩次退換都有硬皮書角摺損的情況，雖說京東也賠瞭不菲的金豆作為補償，但其實對雙方都是無奈的選擇。

評分☆☆☆☆☆

好厚的一本啊，圖片精美，估計能學個一兩道就能裝比瞭，京東活動果然給力，長草這麼久瞭，果斷拿下

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