具體描述
編輯推薦
我們的每座城市都正形成著新的文化物質
但對於地些沉澱瞭幾百年的優秀傳統，
是否仍有一些值得守望？
也許並不一定要保留某一兩樣大菜小吃，
要保留的隻是一種留信的情調韻味。
若果能如此，
我們的生活豈不更有滋有味。
內容簡介
《京味兒食足》主要內容包括：四閤院裏、滋潤莫過傢常飯、天棚、魚缸、石榴樹、今晚的月光分外明、單背兒我喝蜜、一麵一世界、好吃不過餃子、包子有肉不在褶兒上、下館子、下頓館子解解饞、乾隆遺風江南韻、人間有味是清歡等。作者簡介
崔岱遠，生於上世紀60年代末，地道的北京人，打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大，做過工程師，現為某齣版社編輯，編輯過百十來本書，在《光明日報》、《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念舊時北京風物的文章。著有《看罷西遊不成精》、《京味兒》等書.、內頁插圖
目錄
京城的味道從哪來（代序）四閤院裏
滋潤莫過傢常飯
天棚、魚缸、石榴樹
今晚的月光分外明
單背兒我喝蜜
一麵一世界
好吃不過餃子
包子有肉不在褶兒上
下館子
下頓館子解解饞
乾隆遺風江南韻
人間有味是清歡
川菜未必麻辣燙
茶餘飯後
禮輕情義重
京城三韆碰頭食兒
醬香蘊百味
京城之素
送君一壺香片
後記
精彩書摘
更為重要的是，齊魯大地是孔子的故鄉。而怎麼做，怎麼吃的問題在孔聖人看來是和修身養性緊密聯係在一起的大問題。在對中華文化影響至深的《論語》裏有許多內容是關於吃的。不僅有“食不厭精，膾不厭細”的名言，還詳細闡述瞭諸如“魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失餒不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食”等等觀點。聖人光輝照耀下的山東自古就是文教發達，人纔輩齣的文化淵藪之地，而與文化底蘊密切相關的飲食自然也就相當發達瞭。引領飲食潮流的從來都是權貴和文化人。如果說中國兩韆年的封建社會有世襲貴族，那麼要首推孔子傢族瞭。不管如何改朝換代，孔子後裔所獨享的衍聖公封號從宋仁宗一直延續到清末韆年不改。曆代統治者必要到麯阜“祭孔”不說，達官顯宦和文人儒者也都要去朝聖。作為東道主的孔府為瞭接待這些貴客，在吃上所下的工夫可想而知。而那些帝王將相帶來的廚子和手藝也豐富瞭孔府菜的內容並影響到整個山東。一來二去，魯菜吸取瞭各地菜肴的精華，當然是精湛無比。而這精緻的菜肴連同他們的製作者——魯菜的廚師就更加備受皇城裏那些貴胄們青睞而源源不斷地湧進京城。據說在明代紫禁城裏的禦廚大都為山東人。
清朝入關以後繼承瞭明朝的皇宮同時也繼承瞭皇宮裏的禦膳房。作為馬背上得天下的滿族原本在吃上不怎麼講究，但當環境發生瞭變化，從遊牧民族一躍變成貴族之後就必須講究起來，而最先講究的當然就是飲食。文明的程度往往就錶現在一張嘴上。
“一菜一味，百菜不重”的魯菜口味或清鮮脆嫩，或香醇豐腴，讓那些大清的皇親國戚們在大飽口福的同時也被中華飲食文明所摺服。
……
前言/序言
用戶評價
評分這本書讓我重新審視瞭我對“京味兒”的理解。一直以來，我總覺得京味兒是一種標簽，一種遙遠而模糊的概念。但《京味兒食足》卻用一種非常具體、非常可感的方式，讓我觸摸到瞭它的脈搏。作者的筆觸非常細膩，他描繪的每一個細節都充滿瞭生活氣息。我特彆喜歡他寫到的關於“過年”的味道，那些年夜飯的準備，那些節日的祭品，那些圍坐在一起吃餃子的場景，都喚醒瞭我內心深處關於傢的記憶。書中不僅僅是介紹瞭菜品，更重要的是描繪瞭人在食物中的情感連接，傢庭的溫暖，鄰裏之間的情誼。我甚至能感覺到，作者在寫下這些文字的時候，他一定帶著深厚的感情，這份感情通過他的筆尖流淌齣來，感染瞭每一個讀者。這本書讓我覺得，真正的京味兒，不是那些刻意營造的腔調，而是流淌在骨子裏的那份真誠和樸實。
評分這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種水墨暈染開來的感覺，仿佛能聞到淡淡的北京煙火氣。書名《京味兒食足》更是直擊人心，我從小就對北京的美食有著一種莫名的情結，從炸醬麵到豆汁兒，從炒肝到糖葫蘆，這些名字本身就帶著故事。我一直覺得，吃不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種文化，一種地域的記憶，一種情感的寄托。我特彆期待這本書能帶我走進北京的廚房，去探尋那些隱藏在街頭巷尾的老字號，去瞭解那些世代傳承的老味道，去感受北京人骨子裏那種豁達、灑脫的生活態度。是不是會有很多關於食材的故事，關於烹飪的秘訣，關於那些充滿人情味的市井生活？我希望作者能用他細膩的筆觸，為我描繪齣一幅生動鮮活的北京美食畫捲，讓我仿佛置身其中，用味蕾去感受這座城市的獨特魅力。尤其想知道，那些外地人可能不熟悉，但北京人卻視為珍寶的“隱藏菜單”裏，有沒有被提及？我總是相信，最地道的美味，往往藏在最不經意的地方。
評分總的來說，《京味兒食足》這本書給我帶來瞭一種全新的閱讀體驗。我喜歡作者那種旁徵博引、信手拈來的寫作風格。他不僅僅是一個美食傢，更像是一個曆史學傢、社會學傢，將不同領域的知識融會貫通，用一種非常接地氣的方式呈現齣來。我最欣賞的是，他沒有把北京的美食描述得高高在上，而是深入到最市井、最尋常的生活中去。那些街邊小店的門臉，那些大爺大媽們手裏拿著的飯盒，那些孩子們放學後圍著小攤排隊的樣子，都通過文字躍然紙上。讀到關於“老北京的點心”的那部分，我仿佛看到瞭那些精緻的小點心，聽到瞭點心師傅忙碌的聲音，甚至能嘗到那酥脆的口感。這本書讓我覺得，北京的美食，就是這座城市最生動的注腳，它記錄瞭這座城市的變遷，也承載瞭無數人的喜怒哀樂。
評分讀完這本書，我腦海中浮現的不僅僅是琳琅滿目的北京菜肴，更是一種久違的溫暖和親切感。作者的敘述方式非常彆緻，他沒有一味地羅列菜品，而是將美食與北京的曆史文化、風土人情巧妙地結閤起來，讀來仿佛在聽一位老北京娓娓道來，充滿瞭故事性。我特彆喜歡其中關於“小吃”的章節，那些看似不起眼的小玩意兒，卻承載瞭老北京人最真實的生活寫照。比如豆汁兒，很多人都覺得它味道怪異，但作者卻用一種充滿敬意和理解的筆墨，為我們解讀瞭這種“怪味”背後的文化淵源和情感共鳴。讀到那些關於炸醬麵、炒肝、鹵煮的段落時，我甚至能想象齣鍋裏翻滾的油煙，聞到那濃鬱的香氣，嘴裏也開始分泌口水。這本書讓我覺得，北京的美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種對傳統文化的堅守，一種與傢人朋友圍坐一桌分享的幸福。
評分這本《京味兒食足》帶給我的驚喜遠超預期。我原本以為這會是一本純粹的美食菜譜，沒想到它更像是一部關於北京城市變遷和人文風情的百科全書。作者在介紹一道道京味兒美食的同時，巧妙地穿插瞭許多鮮為人知的曆史典故和民間傳說，讓我在品味佳肴的同時，也對北京這座古老而又充滿活力的城市有瞭更深的認識。比如，書中提到北京烤鴨的起源，不僅僅是介紹瞭烹飪方法，還講述瞭它如何從宮廷禦膳走嚮尋常百姓傢，這個過程本身就充滿瞭戲劇性。還有那些曾經齣現在北京街頭巷尾的小吃攤，那些現在可能已經消失的傳統手藝，通過作者的文字，又重新鮮活起來。我尤其被書中關於“鬍同裏的味道”的描寫所打動，那種屬於老北京人特有的樸實、厚道和人情味，通過那些傢常菜肴，展現得淋灕盡緻。這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”，關於“迴憶”，關於“根”。
[SM]很滿意，會繼續購買 印刷精緻得很 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈~~~不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧 下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書：《古拉格：一部曆史》在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。《古拉格：一部曆史》齣版之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌？吃膩瞭生活中的尋常美味？那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生活的代名詞，還是溫暖和力量的化身。作者和你一樣，是一個忙碌的上班族，但她卻用六年的烘焙經驗告訴你：隻要有一顆熱愛生活的心，一雙勤快靈活的手，美味的麵包和美好的生活，統統都屬於你！<停在新西蘭剛剛好>100%新西蘭=1%旅行 1%打工 98%成長全世界年輕人都在打工度假！錯過30歲就等下輩子！她叫巴道。26歲那年，她發現一個書本上從來沒有提過的秘密：全世界年輕人都在打工度假。拿到打工度假簽證，你不必承擔巨額旅費，也不必羞於張口找父母要錢，因為你可以像當地人一樣打工賺錢。你不會成為一個無趣又匆忙的觀光客，因為你可以花一年的時間，看細水長流。目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。
評分還行，就是沒有包裝~~~~~~~~~~！
評分因為某個人買的這本書
評分看著玩！！！
評分書薄薄的，也沒有塑封，但是內容很喜歡
評分給同事買的，打摺力度大！！！
評分這是一本將北京吃食的書，想想翻翻還是挺有趣的
評分很好，送貨也快！支持jd！
評分沒有破頁，特彆好。很懷念小時候。
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