齣版社： 南海齣版公司
ISBN：9787544273794
版次：1
商品編碼：11599703
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-01-01
用紙：銅版紙
頁數：88
具體描述
編輯推薦
奶酪蛋糕形式多樣，口味濃鬱、香滑，口感多變，一直都是西點店裏受歡迎的蛋糕類型。
大名鼎鼎的提拉米蘇、色彩鮮艷的各種慕斯都是無需烤箱就能做好的冷凍型奶酪蛋糕。
紐約芝士、奶酪條等烘烤型奶酪蛋糕口感馥鬱，是饋贈佳品。
濕潤、綿軟，口感介於蛋糕和冰淇淋之間的舒芙蕾蛋糕，則是近幾年網絡上最火的奶酪蛋糕類型。
3大類型，51款奶酪蛋糕配方，附詳細步驟。獻給每一位熱愛奶酪的人！
海報：
內容簡介
奶酪蛋糕自誕生以來，一直深受人們歡迎，是西點店裏必備的蛋糕類型。《51款超美味奶酪蛋糕》介紹瞭冷凍型、烘烤型、舒芙蕾三類最受歡迎的奶酪蛋糕的製作方法，添加您喜歡的水果、配料，稍作調整，就可變化齣51種不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、紐約芝士蛋糕、奶酪條、奶酪布丁、奶酪餅乾盡在其中，熱愛奶酪的各位，快來試試吧。
作者簡介
石澤清美，料理專傢。活躍於雜誌、書籍、電視等媒體中，還緻力於食品開發。她撰寫的初學者也可以輕鬆學會的食譜，因簡單易學，廣受好評。著有《與珍重之人的2人份巧剋力點心》、《最新版手工麵包》、《珍藏版：醬汁裝點》（主婦之友社齣版）。內頁插圖
目錄
本書中齣現的各種奶酪製作奶酪蛋糕所需的各種食材
製作奶酪蛋糕所需的各種工具
超級實用的甜點製作技巧
基礎凍奶酪蛋糕&變化花式
基礎凍奶酪蛋糕
各種醬汁
草莓紅酒醬/可可牛奶醬/抹茶煉乳醬/蜂蜜薑汁醬迷你凍奶酪蛋糕
意式點心風奶酪蛋糕
茶點風奶酪蛋糕
芒果風味凍奶酪蛋糕
香蕉風味凍奶酪蛋糕
抹茶蜜豆風味奶酪蛋糕
藍莓風味奶酪蛋糕
巧剋力風味奶酪蛋糕
應用篇
8款經典奶酪蛋糕
草莓果凍奶酪蛋糕
蛋奶凍風味奶酪蛋糕
提拉米蘇
藍芝士紅酒奶酪蛋糕
白巧剋力慕斯奶酪蛋糕
焦糖風味奶酪蛋糕
柚子奶酪慕斯
農傢奶酪和豆奶蜂蜜奶酪蛋糕
基礎烘焙型奶酪蛋糕&變化花式
基礎烘焙型奶酪蛋糕
烘焙型奶酪磅蛋糕
鋁模具烘焙型奶酪蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
牛油果風味奶酪蛋糕
南瓜風味奶酪蛋糕
摩卡奶酪蛋糕
應用篇
8種烘焙型奶酪蛋糕
紐約芝士蛋糕
奶酪條
蘋果風味奶酪蛋糕
香橙風味奶酪蛋糕
核桃葡萄乾磅奶酪蛋糕
紅薯闆栗奶酪蛋糕
巧剋力香蕉奶酪蛋糕
農傢奶酪蛋糕
舒芙蕾奶酪蛋糕&變化花式
舒芙蕾奶酪蛋糕
應用篇
4種舒芙蕾奶酪蛋糕
豆腐舒芙蕾奶酪蛋糕
奶酪舒芙蕾
卡芒貝爾奶酪果醬舒芙蕾
紅小豆紅糖舒芙蕾
奶酪小甜品
天使奶油
奶酪蒸蛋糕
奶酪布丁
奶酪餅乾
奶酪核桃烤鬆餅
黃桃奶酪蛋撻
奶酪奶油夾心鹹味餅乾
白桃奶酪沙司
闆栗奶酪茶巾絞
甜美奶酪球
美味甜點送給朋友分享
可愛的藝術包裝點子
前言/序言
用戶評價
評分
好
評分不錯 值得購買 大部分的材料都可以買得到 買不到的也可以根據實際情況尋找替代品，傢庭烘焙最大樂趣就是製作甜點的過程雖然不像專業的甜品鋪子一般有齊全的烘焙工具和材料，但是也是可以因地製宜根據實際情況適當的改變配方做齣好吃的甜點。
評分奶酪奶酪奶酪，超喜歡奶酪，但是沒有烘培設備，屋子太小，而去烘培麻煩，我該腫麼辦
評分東西不錯，好評，支持京東！！
評分 評分不錯，方子都不難，前麵是免烤蛋糕，後麵是烘焙型的，但這本書裏烘焙乳酪蛋糕好像都不用水浴法
評分很精緻
評分參考做瞭好幾款效果還不錯很多款式花樣
評分很好 老婆很喜歡
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