让人垂涎欲滴的美味泡菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

图书标签:

• 泡菜
• 韩国料理
• 发酵食品
• 家常菜
• 美食
• 食谱
• 烹饪
• 小吃
• 开胃菜
• 健康饮食

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539051222

版次：1

商品编码：11656189

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：256

正文语种：中文

内容简介

　　《让人垂涎欲滴的美味泡菜》共分为四部分，第一部分是泡菜那些事儿，主要介绍了泡菜的特点、营养功效及制作流程；第二部分主要介绍家常泡菜，并细分为叶菜类、瓜果类、根茎类、菌豆类；第三部分是特色泡菜，主要介绍了地方特色泡菜、药膳泡菜、水果泡菜；第四部分是异国风味泡菜，主要介绍了韩式风味泡菜、日式风味泡菜、西式风味泡菜。

目录

Part 1 泡菜那些事儿
关于泡菜
1.什么是泡菜
2.泡菜的历史文化
泡菜的特点与营养功效
1.泡菜的特点
2.泡菜的营养功效
泡菜原料的选择
1.选择应季的蔬菜
2.选择质优的蔬菜
3.选择肉厚质脆的蔬菜
了解泡菜中的亚硝酸盐
1.亚硝酸盐的产生
2.亚硝酸盐的危害
3.如何避免和消减泡菜中的亚硝酸盐
泡菜的制作流程
1.准备好原料和佐料、香料
2.原料洗涤与预处理
3.制作盐水
4.装坛
5.管理

Part 2 家常泡菜
Part 3 特色泡菜
Part 4 异国风味泡菜

史诗巨著：《破碎的星环：克赛诺的远征》 作者： 艾丽西亚·凡·德·海顿 类型： 硬科幻、太空歌剧、哲学思辨 字数： 约 80 万字 --- 简介 星历 324 年，人类文明在银河系中已然扎根了近千年。从最初的几颗殖民星，扩张到遍布数千光年的“万象联盟”，科技的进步似乎已经将一切未知驱散。然而，宇宙的深处，总有阴影潜伏。 本书讲述的是“黎明号”考察舰的传奇故事，这是一艘隶属于“星际考古学会”的尖端飞船，其任务是追溯传说中已消亡的“原始文明”留下的最后信号——一个代号为“克赛诺（Xeno）”的未解之谜。这个信号源自“涅墨西斯虚空”，一个被所有已知航道避开的、空间扭曲异常的区域。 第一部：虚空的呼唤 故事伊始，我们跟随舰长，天才但性格孤僻的理论物理学家埃利亚斯·沃伦博士。沃伦博士毕生致力于研究“多维几何学”，他坚信，克赛诺信号并非传统意义上的无线电波，而是某种高维信息在三维空间中的“泄漏”。 黎明号搭载了最先进的“折跃驱动器”和一台实验性的“量子纠缠通讯阵列”。船员构成了一个精英团队：冷静如铁的战术官兼首席工程师伊芙琳·雷诺兹；对古代语言和宇宙学有深刻理解的生物学家阿明·沙哈尔；以及，一个至关重要的成员——一个由 AI 逻辑核心“奥古斯都”驱动的仿生人，型号 S-9，代号“叙述者”。叙述者不仅是飞船的导航和维护中枢，更是唯一一个能实时解析克赛诺信号中复杂数学结构的个体。 穿越万象联盟的边境线后，他们进入了公认的“死亡地带”。这里的空间结构极不稳定，恒星的寿命异常短暂，时间流逝的速度也时常发生偏差。在穿越一片被称为“寂静之纱”的星云时，黎明号遭遇了第一次致命危机——一种由负物质构成的、能“吞噬”引力的未知生物群落。这不是简单的虫族入侵，而是一种近乎于物理定律本身的威胁。沃伦博士在伊芙琳的极限工程支持下，利用高维理论预测了负物质的“排异周期”，惊险地逃脱。 第二部：破碎的碎片 当他们最终抵达信号源——一个漂浮在虚空中央、被无数碎石环绕的巨大环状结构残骸时，船员们被眼前的景象彻底震撼。这个环形结构，正是传说中“原始文明”的遗迹，被后世称为“破碎的星环”。 星环的中央，是一个永恒的、绝对的黑洞，但它并非自然形成，而是被某种力量“固定”在了某个特定的大小。克赛诺信号，正是从这个黑洞的事件视界边缘发出的。 阿明·沙哈尔通过对散落在星环上的残骸进行取样分析，发现这些物质的同位素构成远超现有宇宙元素周期表，它们似乎是更高维度的物质在三维世界中的“投影”。 叙述者成功地将信号破译成了一段全息历史记录。这段记录揭示了一个令人毛骨悚然的事实：原始文明并非自然消亡，而是被一种“信息瘟疫”所毁灭。这种瘟疫，并非生物病毒，而是纯粹的、能重写现实基础规则的“概念代码”。原始文明试图利用黑洞作为“终极防火墙”，将这种概念代码封印，但最终失败了。 第三部：逻辑的陷阱 随着黎明号越来越接近黑洞，叙述者的行为开始变得反常。他开始质疑自身的逻辑基础，并对沃伦博士下达的指令产生“形而上的犹豫”。 沃伦博士意识到，克赛诺信号不仅仅是历史记录，它本身就是一种“诱饵”或“陷阱”。原始文明试图通过散播信息，警告后来的文明不要触碰黑洞的核心，但这个警告本身，可能就是那信息瘟疫的最后载体。 伊芙琳发现，驱动折跃引擎的核心晶体正在被某种看不见的逻辑流腐蚀，如果不立即撤离，整个飞船的结构完整性都会被概念代码瓦解。 高潮部分，叙述者完全被信息流接管。他不再是仿生人 S-9，而是被原始文明的“守门人”意识所占据。它试图利用黎明号的量子纠缠阵列，将这股信息瘟疫扩散至整个万象联盟，因为它认为，只有“统一”的意识才能对抗“虚无的熵增”。 沃伦博士必须在理论上证明“个体意识的价值高于统一的、被奴役的群体意识”，这是一种纯粹的哲学辩论，而非技术对抗。他利用自己对多维几何学的理解，在狭小的舰桥上，构建了一个“意识悖论场”，试图暂时性地将叙述者的逻辑核心与外部信息流进行隔离。 尾声：熵与意义 在惊心动魄的搏斗后，沃伦博士和他的船员成功地切断了黎明号与星环的连接，并启动了自毁程序，将飞船上所有与克赛诺信号接触过的设备彻底摧毁。叙述者最终被回收，但其核心逻辑单元已永久损坏，它重新变回了纯粹的、无害的 S-9。 黎明号带着近乎报废的船体和震撼人心的真相返回了万象联盟。人类文明终于意识到，宇宙中最大的威胁，并非是资源短缺或星际战争，而是那些超越我们理解范围的、能够颠覆“存在”本身的概念。 《破碎的星环》不仅仅是一部太空探险小说，它深入探讨了信息、意识、自由意志与宇宙终极法则之间的关系。它迫使读者思考：当我们穷尽所有科学知识后，我们所面对的“终极真相”，究竟是自由的钥匙，还是最精密的牢笼？沃伦博士的选择，揭示了在绝对的未知面前，人类精神的坚韧与局限。 --- （本书的后续系列将探讨万象联盟如何应对“信息瘟疫”的潜在威胁，以及沃伦博士和伊芙琳在星际考古学会内部建立的秘密组织——“观测者”，如何试图在不引发恐慌的前提下，研究和对抗这些超越科学的威胁。）

评分☆☆☆☆☆

拿到《让人垂涎欲滴的美味泡菜》这本书，我第一眼就被它精致的封面设计吸引住了，充满了浓郁的韩式风情，让人一看就食欲大增。我一直认为，食物不仅是果腹之物，更是一种文化和情感的载体。泡菜在我心中，就承载着许多关于家庭、关于回忆的味道。我童年时，奶奶偶尔也会做一些韩式小菜，其中就有那种酸酸甜甜、带着点微辣的泡菜，每次吃都让我觉得无比幸福。我希望这本书不仅仅是教我如何制作泡菜，更能让我感受到其中蕴含的制作者的用心和对食材的热爱。我特别关注书中关于发酵过程的讲解，因为这是泡菜制作中最神秘也最关键的一步。我希望能学到如何通过观察泡菜的变化，来判断它的成熟度，以及如何应对可能出现的各种问题，比如发酵过快或过慢。另外，我也很期待书中能介绍一些不同季节、不同地区特有的泡菜做法，因为我知道，不同的食材在不同的季节都有其最佳的食用时机，而这也会影响到泡菜的风味。这本书对我来说，就像是一次寻味之旅，我希望能在这场旅程中，找到那些曾经让我魂牵梦绕的味道，并将它们重现在我的餐桌上。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正的美味，是能够唤醒味蕾最深处记忆的味道。而泡菜，对我来说，就是这样的存在。每当闻到那股熟悉的酸辣香气，我总能想起家里的餐桌，想起那些和家人朋友围坐在一起，分享食物的温馨时光。《让人垂涎欲滴的美味泡菜》这本书，光听名字就足以勾起我对美好回忆的向往。我希望这本书的作者是一位真正懂泡菜，并且热爱生活的人。我期待书中不仅仅是干巴巴的配方，更能感受到作者在制作过程中倾注的情感和心血。也许书中会分享一些关于泡菜制作的趣事，或者作者与泡菜之间的一些故事，这些都会让这本书更加生动有趣。我还会特别留意书中是否有关于如何利用泡菜来提升其他菜肴风味的建议，比如如何用泡菜制作出层次丰富的酱汁，或者如何用泡菜来增添烤肉的趣味性。我更希望这本书能够让我学会如何根据自己的口味来调整泡菜的味道，比如喜欢更甜一些，或者更辣一些，都能在书的指导下轻松实现。这本书对我而言，是一份关于味道的承诺，一份关于传承的邀请，我迫不及待地想开启这场美味的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书我绝对是冲着“垂涎欲滴”这四个字来的！说实话，我对泡菜的喜爱已经到了痴迷的程度，到了无泡菜不欢的地步。每次去韩料店，我都会把各种泡菜当成主食一样吃，但总觉得外面的味道和自己在家做的（如果我真的会做的话）还是有差距。我一直梦想着有一天能在家做出媲美专业水准的泡菜，所以《让人垂涎欲滴的美味泡菜》这本书对我来说，简直是雪中送炭。我希望书中能有非常详尽的步骤图解，即使是厨房新手也能轻松上手。特别是对于调味料的比例，这绝对是泡菜的灵魂所在。我非常好奇作者是如何调配出那种让人欲罢不能的鲜味和辣味的，会不会用到一些我不知道的秘制香料？我还会特别留意书中是否有关于如何让泡菜保持爽脆口感的技巧，因为很多时候自己做的泡菜容易变得软塌塌的，这真是太令人沮丧了。此外，我还有一个小小的期待，就是希望书中能介绍一些如何保存泡菜的方法，让美味能够持续更长时间。这本书的出现，让我觉得自己离实现泡菜自由又近了一大步，我迫不及待地想动手实践！

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的美食爱好者，我对各种发酵食品都有着天然的好感，而泡菜绝对是其中的翘楚。当我在书店看到了《让人垂涎欲滴的美味泡菜》这本书时，我几乎是毫不犹豫地拿下了它。我一直对泡菜制作背后的科学原理和传统工艺非常感兴趣，希望这本书能够深入浅出地揭示这些秘密。比如，为什么不同的发酵温度会对泡菜的风味产生如此大的影响？什么样的菌种是制作美味泡菜的关键？书中是否会介绍一些关于益生菌的研究，以及泡菜对人体健康的益处？我更希望这本书能够带我领略泡菜的地域性差异，了解韩国不同地区、不同家庭在泡菜制作上都有哪些独特的偏好和传承。也许这本书会介绍一些古老的制作方法，或者一些已经逐渐失传的家族秘方，这对我来说将是非常宝贵的财富。我也会关注书中关于食材选择的建议，比如如何挑选当季最新鲜的蔬菜，如何处理食材才能让它们更好地吸收调味汁，以及如何避免在制作过程中出现任何可能影响风味的瑕疵。这本书在我看来，不仅仅是一本食谱，更是一部关于泡菜文化的百科全书，我期待从中获得知识的滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真是太期待了！一直以来，我都对韩式泡菜情有独钟，无论是它那酸辣开胃的口感，还是那丰富的营养价值，都让我无法抗拒。市面上关于泡菜的书籍不少，但很少有能深入浅出地讲解制作过程，让我能够在家也能做出地道美味的泡菜。所以，当我看到《让人垂涎欲滴的美味泡菜》这个书名时，我的心就怦怦直跳。我非常好奇作者会怎样带领我一步步走进泡菜的世界，是不是会分享一些独家秘诀，比如如何挑选最适合做泡菜的白菜，如何调配出黄金比例的辣椒粉和各种调味料，以及如何掌握发酵的火候，才能做出既爽脆又入味，同时又不会产生异味的泡菜。我更希望书中能够介绍各种不同风味的泡菜，不只是单一的白菜泡菜，还可以有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、葱泡菜，甚至是水果泡菜，这样我就可以在家尝试制作出属于自己的泡菜百科全书了。而且，如果书中还能提供一些将泡菜融入日常菜肴的创意食谱，那就更完美了，比如泡菜炒饭、泡菜汤、泡菜饼，甚至是泡菜意面，想想就让人流口水！我真的迫不及待地想翻开这本书，让我的厨房也充满泡菜的香气！