編輯推薦
《“碼”上川菜》是國內二維碼川菜菜譜書,書中每一道菜例都附有一個二維碼,可供讀者掃描,同步觀看做菜視頻。
《“碼”上川菜》將經濟營養的常見食材和簡單易行的烹調技巧結閤起來,所選菜肴均是下廚必做、吃飯必點的傢常菜,好學易做,宴客傢常兩相宜,是百姓居傢烹調的選擇。
《“碼”上川菜》菜例較多、品種較全,實惠超值,其所選菜例材料易得,食材眾多,做法常見,營養美味,可說是居傢烹飪參考書。
內容簡介
《“碼”上川菜》用豐富直觀的圖文視頻全方位地展現瞭川菜的魅力和菜肴製作方法,從麻辣、椒麻、紅油、魚香、蒜泥、香辣等多種口味全麵收集整理瞭幾百道代錶性的傢居川菜,詳細地介紹瞭經典川菜製作所要求的精細的選材、刀工和必不可少的調料、精確的配比,以及烹飪步驟和擺盤藝術,特彆是創新的“一菜一碼”,運用二維碼技術完美實現瞭美味佳肴與烹飪視頻的同步結閤,讓讀者既能直觀感受川菜的精髓,又能方便地掌握操作方法。
作者簡介
甘智榮,著名烹飪大師,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤,被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,被深圳市娛樂頻道《食客準備》欄目聘為特邀嘉賓。
前言/序言
“碼”上川菜 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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