飲食文化/閱讀中華國粹 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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周鳳翠 著,傅璿琮 編
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發表於2024-12-23
商品介绍
齣版社: 泰山齣版社
ISBN:9787551900409
版次:2
商品編碼:12055683
包裝:平裝
叢書名: 閱讀中華國粹
開本:16開
齣版時間:2017-02-01
用紙:膠版紙
頁數:166
字數:144000
正文語種:中文
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書籍描述
內容簡介
飲食是中國文化中一個重要的組成部分。中華民族素享盛譽的傳統烹飪藝術,以其絕妙的口味和精湛的技藝馳名世界,而且具有很高的藝術審美和文化價值。《飲食文化/閱讀中華國粹》將以圖文並茂的形式,帶領廣大青少年去認識、去瞭解飲食的相關文化。
目錄
第一章 中國飲食文化概述
第一節 食在中華
第二節 中國飲食文化的特點
第三節 中國古代飲食溯源
第四節 我國的地域食風
第五節 中國飲食文化對世界飲食文化的影響
第二章 中國八大菜係漫談
第一節 八大菜係與中國飲食文化
第二節 八大菜係概述
第三章 魯菜
第一節 魯菜溯源
第二節 魯菜的形成和發展
第三節 魯菜三大風味流派
第四節 魯菜的獨特烹調方法
第四章 川菜
第一節 川菜曆史
第二節 川菜派係和味型
第三節 川菜博物館
第五章 粵菜
第一節 粵菜文化溯源
第二節 粵菜菜係
第六章 閩菜
第一節 閩菜文化溯源
第二節 閩菜的特色
第三節 閩菜的菜係
第七章 蘇菜與浙菜
第一節 蘇菜文化溯源
第二節 浙菜文化溯源
第三節 浙菜流派
第四節 浙菜特色
第八章 湘菜
第一節 湘菜文化溯源
第二節 湘菜特色
第三節 湘菜辣的原因
第四節 湘菜文化
第九章 徽菜
第一節 徽菜文化溯源
第二節 徽菜的形成
第三節 徽菜的製作特色
第四節 品識徽菜“三重”
第五節 徽菜走齣安徽
第十章 滿漢全席
第一節 滿漢全席
第二節 滿漢全席六宴
第十一章 飲食拾零
第一節 風味小吃
第十二章 飲食文化趣談
第一節 中國古代食典
第二節 中國古代飲食十經
第三節 中國飲食曆史趣談
第四節 飲食業的行神、行話
第五節 怪俗怪吃
第六節 節日飲食風俗
第七節 中國筷子的十二種忌諱
第八節 飲食禁忌
第九節 中國飲食入座禮數趣談
第十節 名人與美食
第十一節 文人與飲食
後記
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