蛋糕彩妝師 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《蛋糕彩妝師》集閤瞭作者多年成果的菁華，指導讀者使用容易購得的材料，將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗，提升糕點等級，同時兼顧成品風味。書中詳細介紹瞭八種精緻蛋糕裝飾技法，按照糕點裝飾的材料種類，分為八個單元：鏡麵果膠、裝飾用糖粉、發泡鮮奶油、意大利蛋白霜、鏡麵巧剋力、新潮藝術、裝飾用巧剋力、口感十足的裝飾。書中詳細介紹瞭各種材料的裝飾技法，並配有步驟分解圖，操作性強，即使是新手也能輕鬆學會。

作者簡介

　　《蛋糕彩妝師》作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專傢。作者曾到巴黎裏傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經曆三傢店的磨煉，從中學會許多高明的技巧，其後創辦西點教室“Craive Sweets Kitchen”，同時也從事協助法國糕點店創業，為企業提供糕點配方等工作，具有豐富的糕點製作及教學經驗。

目錄

成品閃閃發光的秘密在這裏！

鏡麵果膠

櫻山

多倫

紅寶石

桑尼亞

巧剋力提諾

露德維卡

像下著純白的雪一般

裝飾用糖粉

香奈兒

藍莓撻

凡奈莎

使用彆於常用的擠花嘴，更具法國

糕點師的架勢

發泡鮮奶油

榭巧拉

米利亞

馬留斯

飄飄然如泡沫般輕盈

意大利蛋白霜

馬修利卡

伊索德

亮晶晶的巧剋力色彩！

鏡麵巧剋力

C.F.

艾萊特

黑色太陽

糕點上的新潮藝術！

鏡麵巧剋力

美美

塔蜜雅

月莎

用巧剋力幣製作的糕點飾品

裝飾用巧剋力

看起來漂亮，吃起來美味！

口感十足的裝飾

太陽

隨想麯

教堂

基本的麵團和剋林姆

後記

法國糕點師必用的工具

1 噴火槍

2 金箔和噴霧金箔

3 蛋糕膠片和金色托盤

前言/序言

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作者的書都不錯，收瞭幾本感興趣的，最喜歡的還是水果蛋糕的美味秘訣。 作者的書都不錯，收瞭幾本感興趣的，最喜歡的還是水果蛋糕的美味秘訣。 作者的書都不錯，收瞭幾本感興趣的，最喜歡的還是水果蛋糕的美味秘訣。 作者的書都不錯，收瞭幾本感興趣的，最喜歡的還是水果蛋糕的美味秘訣。

紙質排版印刷較差，內容不算很實用

五摺後滿200-100……日係蛋糕裝飾參考書。 真搞不懂為什麼京東的圖書評價非要100字以上纔算積分。 看到那些隨意剪貼的牛頭不對馬嘴的大段垃圾文字有意思麼？除瞭造成頭暈眼花密集恐懼各種反胃還能有點建設意義麼？ 字多不代錶字字珠璣，就跟考試答題一樣，得不得分、得分多少不是看你寫瞭多少長篇大論而是要看答的在不在點上！！！ 強烈建議京東拋棄這種唯字數論的教條主義

不怎麼特彆，很普通

200-80贊?～～～～～～～

非常好，全力支持京東！！！

不錯看著不錯，真的很不錯

日係的書講解都挺到位的，總體還不錯！

高大上的書，熊榖裕子的都很不錯！