具體描述
編輯推薦
新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，好吃、營養、快捷，讓你傢的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨氣息。全步驟、詳細精準的圖解菜譜，讓身為男人的你快速掌握所有的環節。讓我們一起跟著這個80後的男人，“為愛下廚房”，為你愛的人做一次飯吧！給傢人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來錶達一下你對他們的感情。對於傢庭來說，《為愛下廚房》就是一道福祉，保你傢庭美滿。
內容簡介
新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，80道美味傢常菜挑戰你的味蕾。《為愛下廚房》所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。詳盡的講解配以大量精美且詳細的圖，精準地描述瞭每道菜的步驟，即使你不認識字，或者你是下廚沒多久的廚房男人，也能學個八九不離十。
作者簡介
孔瑤，新浪網風雲博主。新浪網排名第6的美食名博“80後男人的廚房”博主，迄今嚮網友詳解瞭600多道傢常美食的烹飪技法，博客點擊率纍計超過3900萬，網絡美食媒體“菜肴之傢”的創辦者，網站每日訪問量超過40000。江蘇電視颱《食尚天天樂》、南京電視颱《標點美食》《人氣美食》等多檔美食節目的人氣嘉賓及金牌主廚。《80後男人的廚房》當當是五星級暢銷書。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生亦不悔。內頁插圖
目錄
Part01 有魚自鍋中來香辣小龍蝦
酸菜魚
剁椒魚頭
紅燒武昌魚
開屏武昌魚
蔥油蟶子
辣爆花蛤
茄汁魚
辣椒炒黃鱔
油爆小河蝦
爆炒魷魚
香菇蒸鱈魚
Part02 有肉任你點
經典紅燒肉
糖醋排骨
海帶紅燒肉
紅燒大排
紅燒羊排
紅燒獅子頭
豆豉蒸排骨
鵪鶉蛋燒肉
菠蘿咕咾肉
乾豆角燒肉
黃豆燜豬蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩
Part03 小雞小鴨桌上擺
可樂雞翅
闆栗燒雞
宮保雞丁
紅燒鴨翅
椒香雞翅
鹵雞腿
毛豆雞丁
蘑菇紅燒雞
啤酒鴨
酸豇豆炒鴨胗
Part04 伴侶小菜兩三盤
蔥油金針菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮乾絲
地三鮮
番茄炒豆腐
乾煸四季豆
橄欖菜肉沫豇豆
蠔油生菜
荷蘭豆炒臘肉
紅燒茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
開洋鼕瓜
臘肉茶樹菇
辣椒炒皮蛋
老乾媽煎肉
蘿蔔素丸子
麻婆豆腐
螞蟻上樹
肉醬杏鮑菇
什錦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆絲
蒜薹炒肉絲
糖醋素雞
魚香肉絲
香乾迴鍋肉
Part05 蒸煮冷盤一桌鮮
鮮肉蛋餃兒
椒鹽土豆條
乾炸小黃魚
酥香雞米花
上湯娃娃菜
白菜牛肉粉絲
豬肉燉粉條
清蒸螃蟹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
醬鳳爪
口水雞
鹽水鴨胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇頭
自製鹹鴨蛋
精彩書摘
鵪鶉蛋燒肉材料：鵪鶉蛋200剋，五花肉400剋，蔥薑，大料適量
調料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/8小勺、清水500ML、油1小勺
做法：
1.鍋中適量清水燒開，放入薑片、料酒，將五花肉塊倒入鍋中焯水。
2.五花肉塊焯水後撈齣瀝乾。
3.鍋內入油燒至7分熱，倒入五花肉煸炒。
4.五花肉煸炒齣油後調入糖1小勺。
5.調入生抽、老抽調味。
6.翻炒數下，讓肉塊均勻滾滿醬色。
7.倒入沒過肉塊的開水，放入大料。
8.大火燒開後轉小火燜煮20分鍾，倒入鵪鶉蛋。
9.接著蓋上鍋蓋燜煮40分鍾，最後調入少許鹽大火收汁即可。
小貼士：
1.烹飪前的準備工作：五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼。
2.鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火3-4分鍾關火，迅速取齣放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來。
爆炒魷魚
材料：魷魚350剋，青椒半個，紅椒半個，洋蔥1個，蔥薑適量
調料：蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
做法：
1．魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2．鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈齣瀝水備用。
3．熱鍋入油，七分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。
4．倒入魷魚段快速翻炒30秒。
5．將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
6．依口味調入糖、鹽。
7．快速翻炒勻關火即可。
小貼士：
1．魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。
2．魷魚提前焯水可以很好的去腥味。
3．蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。
可樂雞翅
材料：雞翅500剋，可樂250毫升，蔥薑適量
調料：老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/4小勺、油1大勺
做法：
1．雞翅衝洗乾淨，翅身上劃兩刀。
2．適量清水燒開，倒入料酒，將雞翅焯水撈齣。
3．鍋內入油燒至七分熱，蔥薑爆香，倒入雞翅。
4．翻炒數下，調入1小勺老抽。
5．倒入可樂，大火燒開轉小火燜煮20分鍾。
6．小火將湯汁收至少量，調入少許鹽。
7．再次轉大火將湯汁收盡即可。
小貼士：
1．如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對會有些淡。
2．鹽的量要根據自己喜好添加，無需太多。
3．雞翅身上劃兩刀，可以方便入味，口感更好。
……
前言/序言
用戶評價
評分讀完這本書，我最大的感受就是，原來烹飪真的可以成為一種療愈。書中的故事，沒有驚心動魄的起伏，卻像一股暖流，悄悄地滲透進生活每一個細微的角落。我尤其喜歡主角在麵對生活中的睏境時，選擇走進廚房，用雙手去感受食材的溫度，去調和各種味道，仿佛每一個步驟都是在重新整理自己的思緒，重新找迴內心的平靜。有幾個情節讓我印象深刻，比如因為思念遠方的親人，她嘗試復刻傢鄉的味道，即使過程不盡完美，但那份心意卻足以讓人潸然淚下。還有，當她遇到心儀的人，用一道精心準備的晚餐打動對方時，那種喜悅和滿足感，是任何物質都無法比擬的。這本書讓我意識到，愛不僅僅是言語的錶達，更體現在那些看似平凡的付齣中。它教會我，即使在最忙碌的生活中，也不要忘記為自己和身邊的人，創造那些充滿儀式感的溫暖瞬間。廚房不再隻是一個做飯的地方，它變成瞭一個承載情感、傳遞愛意的空間。這本書真的讓我重新審視瞭“吃”這件事，它不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養心靈，溫暖彼此。
評分我一直覺得，文字的力量在於能夠喚醒我們內心深處的情感，而《為愛下廚房》這本書，恰恰做到瞭這一點。它以一種非常細膩且真實的方式，描繪瞭人在廚房裏的各種狀態。有時候是充滿期待的嘗試，有時候是笨拙的摸索，有時候是帶著迴憶的復刻，甚至有時候，是帶著一絲憂傷的慰藉。作者的筆觸非常生動，我仿佛能聞到廚房裏飄齣的香味，能聽到食材在鍋中跳躍的聲音，更能感受到主人公在每一次烹飪中所投入的情感。書中的美食描寫也十分誘人，但它並不是純粹的菜譜，而是將每一道菜都融入瞭一個個故事，一段段情感。比如，一道簡單的傢常菜，背後可能藏著一個傢庭的溫暖迴憶；一道精心製作的甜點，可能是為瞭某個重要的節日，或者是一次充滿愛意的告白。這本書讓我明白，原來“為愛下廚房”並非一件簡單的事情，它需要用心，需要時間，更需要一份想要為對方付齣一切的決心。它讓我重新審視瞭廚房的意義，它不僅僅是一個提供能量的場所，更是情感交流的紐帶，是錶達愛意最直接的方式。
評分這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵的插畫色彩明亮，充滿生活氣息，一下子就勾起瞭我想要翻開一探究竟的衝動。我喜歡這種不落俗套，卻又溫暖治愈的風格。書的紙張觸感很好，拿在手裏很有分量，印刷清晰，排版也很舒服，讓人在閱讀的過程中不會感到視覺疲勞。當然，我最看重的還是內容本身。雖然我還沒有開始閱讀，但從書名《為愛下廚房》來看，我預感這會是一本充滿故事的書。我期待著它能夠講述那些關於美食、關於情感，以及如何在廚房這個充滿煙火氣的地方，用一道道菜肴來錶達愛、維係愛，甚至創造愛的情感篇章。我想象著書中可能會齣現不同年齡、不同背景的人物，他們因為愛而走進廚房，或笨拙地學習，或熟練地創作，最終用一餐一飯傳遞著深情。這種將生活最日常的場景與最動人的情感相結閤的方式，總是能觸動我內心最柔軟的部分。我迫不及待地想知道，作者是如何將這看似簡單的“下廚房”升華為一種愛的錶達，又是如何通過廚房裏的酸甜苦辣，描繪齣人與人之間復雜而美好的關係。這本書不僅僅是關於烹飪技巧，更像是一種生活態度的展現，一種對美好生活的嚮往和追求。
評分坦白說，起初我被書名吸引，以為這會是一本關於如何用美食追求愛情的指南，但讀完之後，我發現它遠比我想象的要深刻得多。這本書更像是一部關於成長和自我和解的寓言。主人公在廚房裏的每一次嘗試，每一次成功或失敗，都映照齣她在生活中麵對的挑戰和內心的掙紮。我特彆欣賞作者塑造人物的功力，那些人物並不完美，有自己的缺點和迷茫，但正是這種真實感，讓我們能夠感同身受。當主人公因為某個原因，不得不獨自麵對生活的壓力，她在廚房裏找到瞭力量，用一道道菜肴慰藉自己，也重新找迴瞭生活的方嚮。書中的情感綫處理得非常自然，沒有轟轟烈烈的橋段，更多的是細水長流的溫馨，以及在日常點滴中流露齣的真摯情感。它讓我看到瞭，即使在最平凡的生活中，也能綻放齣最耀眼的光芒。這本書不僅僅是關於“愛”和“廚房”，它更是一次關於如何愛自己，如何在生活中找到屬於自己的溫暖與力量的探索。
評分拿到這本書，我立刻就被它的故事所吸引，迫不及待地想要一探究竟。雖然我還沒有開始認真閱讀，但從封麵和目錄的設計來看，我能夠感受到它蘊含著一股溫暖而治愈的力量。我非常期待書中能夠描繪齣那些將普通食材變成美味佳肴的奇妙過程，更希望看到在這些烹飪的背後，所承載的豐富情感和動人故事。我猜想，這不僅僅是一本簡單的食譜，而更像是一部用文字譜寫的關於愛與生活的交響麯。也許裏麵會有關於傢庭的溫馨迴憶，關於愛情的甜蜜點滴，又或者是關於友情和親情的羈絆。我喜歡那種能夠觸及心靈深處，讓人産生共鳴的文字。我希望這本書能夠帶領我走進一個充滿煙火氣但又不失浪漫的世界，讓我在享受閱讀的同時，也能學到一些關於如何用美食來錶達愛、維係情感的智慧。這本書的齣現，仿佛就是為瞭在忙碌的生活中，為我注入一股暖流，讓我重新感受到生活的美好和愛的力量。
還沒看，不過比書店便宜
評分質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。
評分一個安靜的環境，清晨，午後，夜晚，一杯苦澀的清茶，遇到柔和的光綫，一本難以釋懷的書，享受讀書的幸福·····
評分提高效益，亦可謂“教學相長”。
評分送貨速度快，書麵很平整！
評分質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。
評分新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，好吃h、i營養、快捷，讓你i傢的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨k氣息。全步驟、詳細精準的l圖解k菜譜，讓身為n男人的你快速掌握所有的環節。 讓我們一起跟著這個80後的男人，“為愛下廚房”，為你愛的人做一次飯吧！給傢人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美s食來錶達一下你對他們的感情。對於傢庭來u說，《為愛下廚房》v就是一道福祉，保你w傢庭美滿。 新浪美食名博“80後男人y的廚房”的博z主，z為愛下廚房，80道美味傢常菜挑戰你的味蕾。《為愛下廚房C》所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。詳盡的講解配以大量精美且詳細的圖，精準地描述瞭每道菜H的步H驟，即使你不認識字I，或者你是下廚沒多久的廚房男人，也能學個八九不離十。 L 孔L瑤，新浪網風雲博M主。新浪網排名第6的美食名博N“80後男人的廚房”博主，迄今嚮網友詳解瞭600多道傢常美食的烹飪技法，博客點擊率纍計超過3900萬，網絡美食媒體“菜肴之傢”的創辦者，網站每日U訪問U量超過40000。V江蘇電視颱《食尚天天樂》、南京X電視颱《標點美食》《人氣Y美食Y》等多檔美食節目的Z人氣嘉賓及金牌主廚。《80後a男人的廚房》當當是五星級暢銷書。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生亦不悔。Part01
評分和書店的比較過瞭，應該是正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。
評分小雞g小鴨桌上擺可樂雞翅闆栗燒雞宮保雞丁紅燒鴨翅椒香雞翅鹵雞腿毛豆雞丁蘑菇紅燒雞啤酒鴨酸豇豆炒鴨胗Part04 為愛g下廚房 “唯有美食與i愛不可辜負”這句話最早是在一個朋友空間中偶然看到的，然而這麼簡單的一行字卻深h深的打動i瞭我。i 常聽人說，愛吃的人愛生活，平時的生活中喜歡i下廚i房的人一定也是j熱愛生活，享受生活的人，無論你是廚房新手還是美食達人統統都能與美食零距離。現在的我隻要一拿到某種食材就會下k意識的去想能夠有多少種烹飪的可能，那些暖心又美味的搭配，讓我可以在廚房裏消磨大量的時間，隻是為l瞭能給我的傢人做一頓營養健康的傢常便飯。 m一直很喜歡做菜，大概從初中m開始就在傢瞞著爸媽偷偷開始n獨立操作，一碗清湯麵或是一盤蛋n炒飯，雖然當時會做的不多，味道也不怎麼樣，但依然樂此不疲。隨著o年齡的增長，每年遇上爸媽生日，也會主動q做上一p桌“賣相不好看”的傢常飯菜來錶達自己對爸感恩之情，在傢人眼裏，愛纔是他們最想收到的禮物。與其在琳琅滿目的禮品中精挑細選q，真的不如付齣自己的時r間和勞r動為他們送上一頓r愛心大餐r，這樣更能錶達自己的孝心和敬意。 s 畢業後與幾位大同學一起閤租在一起，在南京這座城市認真努力地打拼著，也t因為喜歡做菜與記錄男人之間的在這座城市中發生的小故事，所以纔有瞭一個讓很多人喜歡的“80後男人廚房”。在工作之餘為瞭可以吃上放u心的飯菜，於是正式開始瞭我的廚藝之旅。那時每天v就是想著該做什麼樣的飯菜來慰勞一下忙碌工作一天的自己和室友們。 成傢以後就更喜歡研究怎樣把菜做w的更上一層樓，為瞭傢人x的健康，閤理搭配每日膳食，努x力做到均衡營養。特彆是後來有瞭女兒，那更是想要精益求精y，每天就y是想y著做些什麼給女兒吃，怎樣纔能吃的好，吃的營養。這些匯成一個字，z那就是“愛”。因為心裏有愛，每天在B廚房裏與柴米油鹽打交道纔不會那麼的乏味，因為有愛，纔知道天下最美味的是z自己用心做的飯菜。 B 如果你也想和我一樣，甘B願“為愛下廚房”，那為你B愛的人做一次飯吧！給C傢人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來錶達一C下你對他們C的感情。 鵪鶉蛋燒肉 材料：鵪鶉蛋200剋，五花肉400剋，蔥薑，大E料適量 調料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/8小勺、清水500ML、油1小勺F 做法F： 1.鍋中適量清水FH燒開，放入薑片、料酒，將五花肉塊倒入鍋中焯水。 2.五花肉塊焯水後撈I齣瀝乾。 3.鍋內入油燒至7分熱，倒入五花肉煸炒。 H 4.五花肉煸炒齣油後H調入糖1小勺。 5.調入生抽、老抽調味。 6.翻炒數下，讓肉塊均勻滾滿醬色。 7.倒入沒過肉塊的開水，JJ放入大料。 8.大火燒開後轉小火燜煮20分鍾，倒入鵪鶉蛋。 9.接著蓋上K鍋蓋燜煮40分鍾，最後調入少許鹽大火收汁即可。 小貼士： 1.烹飪前的準備工作：五花肉切成L麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼。 2.鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒N開轉小火N3-4N分鍾關N火，迅速取齣放入N涼水中，這樣蛋P皮很容易剝下來。 爆炒魷魚 材料：魷魚350剋，青O椒半個，紅椒半個，洋蔥1個，蔥薑適量 調料：蠔油1大勺、鹽P1/4小勺、糖R1/4小勺、油2大勺、料酒1Q小勺 做法： R 1．魷魚洗淨Q改刀切小段，洋蔥、青紅Q椒切絲。 2．鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒R入魷魚段焯水後撈齣瀝水備用T。 3．熱鍋入油，七分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。S 4．倒入魷魚段快速翻炒30秒。 5．將洋蔥、T青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。 6．依口味調入糖、鹽。U 7．快速翻炒勻關火即可。 小貼士： 1．魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定V要大火，速度要快。 2．魷魚提前焯水可以很好的去腥味。 3．蠔油本W身帶有鹹味，口味淡的無需W再調入鹽。 可樂雞翅 材料：雞翅X500剋，可樂250毫升，蔥薑適量 調料：X老抽1小勺、料酒1小勺、鹽Y1/4小勺、油1大勺 做法： 1．雞翅衝洗乾淨，翅身上劃兩刀。 2．適量清水燒開，倒入料酒，將雞翅焯c水撈齣。 3．鍋內入油燒至七分熱，蔥薑爆香，倒入雞翅。 4a．翻a炒數下，調入1小勺老抽。 5．倒入可樂，大火燒開轉小火燜b煮20分鍾。 6．小火將湯汁收至少量b，調入少許鹽c。 7．再次轉大火將湯汁收盡即可。e 小貼士： 1．如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對會有些淡。 2．鹽的量要根據自己喜好添加，無需太多。 3．雞翅身上劃g兩刀，可以e方便入味，口感更好。 ……
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