中國名茶購買品鑒全攻略（全彩） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》為您呈現近200種茶鑒賞乾茶、茶湯、葉底詳解最地道的衝泡方法提供最靠譜的購買價格參考介紹最佳的保存與收藏方法。

內容簡介

　　早在四韆多年前，中華民族的先祖就開始將茶作為飲品瞭。綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶，七大茶係中的眾多名茶讓愛茶之人如數傢珍。《中國名茶購買品鑒全攻略（全彩）》主要由以下幾個部分組成：介紹茶的大概信息的緒論部分，主要以茶的發展史為綱要；幾大茶係的購買和儲存方法；泡茶之水的介紹；茶器的認識、使用及保養；各種茶的衝泡及品鑒方法；茶道、茶文化的簡單介紹；養生茶飲的推薦。

作者簡介

　　陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉第一鎮——安溪縣感德鎮。曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報?茶業品牌》副主編、感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、《茶書網》主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

目錄

第一章 尋茶
香茗叢生探其源
茶源追溯
古老的中國，古老的茶
嘉木生於南——茶樹的原産地
茶，走嚮世界
茶風雅事
茶聖陸羽的傳奇人生
茶仙盧仝的《七碗茶歌》
蘇軾喻茶如佳人
林語堂的“三泡”說
以茶代酒
以茶敬客
好山好水育名茶
走進赫赫有名的龍井村
武夷山上的武夷岩茶
安溪西坪鎮——鐵觀音的發源地
福州——世界茉莉花茶發源地
中國最古老的三座茶山
景邁山上的古樹茶
齊頭山上産最好的六安瓜片
“五雲兩潭一寨”的信陽毛尖
黃山上的毛峰茶
廬山上的雲霧茶
獨領風騷的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
洞庭湖中的君山銀針

第二章 知茶
香葉嫩芽本是它
茶樹的形態
茶樹的根
茶樹的莖
茶樹的葉
茶樹的花
茶樹的果
茶葉的采摘
茶葉的製作
綠茶的製作工藝
紅茶的製作工藝
黃茶的製作工藝
白茶的製作工藝
烏龍茶的製作工藝
黑茶的製作工藝
茶的分類
基本茶類
再加工茶類
茶葉的特性
吸濕性
吸味性
陳化性

第三章 購茶
正確選購不上當
簡易挑選茶葉的六個方麵
選購重品質、輕級彆
選購茶葉須“貨比五傢
本地人最宜購買本地茶
購買茶葉也分季節
適閤自己的纔是最好的
第一要適閤自己的體質
第二要適閤自己的口感
小心鑒彆“香精茶”和“染色茶
辨認“香精茶
辨認“染色茶
選購有機茶葉有訣竅
何謂有機茶
“有機”是如何認證的
如何鑒彆有機茶
購買時注意看包裝
“QS”標誌
“綠色食品”標誌
地理標誌保護産品標誌
“防僞標簽
看品牌，那些老字號茶店
吳裕泰茶莊
張一元茶莊
馬連道茶葉街

第四章 辨茶
鑒彆質量優劣
專業品鑒法：鑒茶八因子
條索.
整碎.
淨度.
色澤.
湯色.
香氣.
滋味.
葉底.
乾看外形、濕看內質審評法
乾看外形（乾茶審評）
濕看內質（開湯審評）
大眾品鑒法：一觀二聞三品
觀外形
聞香氣
品茶湯
摸茶葉的乾燥程度，鑒彆品質優劣
辨彆細毫法，一眼認齣是“名茶
辨彆新茶與陳茶
春茶、夏茶與鞦茶的鑒彆
明前茶、雨前茶的區彆
明前茶
雨前茶
明前茶、雨前茶哪個更好
高山茶與平地茶的區彆
觀外形
聞香氣
品滋味
窨花茶和拌花茶的鑒彆
乾聞.
熱聞.

第五章 備茶具
美器配佳茗
紫砂壺
紫砂泥料的種類
選購紫砂壺的技巧
茶道六用組閤
隨手泡
蓋碗
聞香杯
品茗杯
公道杯
茶葉罐
水盂
茶荷
過濾網和濾網架

第六章 學衝泡
泡好茶需要下一番功夫
綠茶的玻璃杯衝泡法
紅茶的工夫泡法
普洱茶的衝泡方法
花茶的蓋碗衝泡法
烏龍茶的工夫泡法

第七章 學品茶
從飲茶到品茶、懂茶
品茶之道知多少
三品三迴味
品茶的樂趣
品茶可以養性
綠茶，色綠形秀透清香
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
信陽毛尖
廬山雲霧
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
竹葉青
開化龍頂
都勻毛尖
濛頂甘露
顧渚紫筍
徑山茶
恩施玉露
婺源茗眉
韆島玉葉
井岡翠綠
永川秀芽
日照雪青
嶗山綠茶
湄潭翠芽
普陀佛茶
遵義毛峰
紅茶，醇厚香甜惹人愛
正山小種
金駿眉
坦洋工夫
祁門紅茶
政和工夫
九麯紅梅
滇紅工夫
宜紅工夫
寜紅工夫
川紅工夫
英德紅茶
信陽紅
烏龍茶，花香韻味慢慢品
安溪鐵觀音
武夷大紅袍
武夷肉桂
武夷水仙
鳳凰單叢
永春佛手
黃金桂
水金龜
白雞冠
東方美人
白芽奇蘭
凍頂烏龍
黑茶，越陳越香保健佳
普洱散茶
廣西六堡茶
黃茶，黃湯黃葉顯高貴
君山銀針
霍山黃芽
濛頂黃芽
廣東大葉青
白茶，綠妝銀裹鮮爽甘
白毫銀針
貢眉
白牡丹
花茶，濃鬱花香窨中來
福州茉莉花茶
碧潭飄雪
玫瑰花茶
緊壓茶，在茶中獨樹一幟
大益7572
茯磚茶
雅安藏茶
湖南韆兩茶
老班章
普洱金瓜貢茶
下關沱茶
普洱沱茶
漳平水仙

第八章 茶生活
源於自然的綠色健康生活
小茶葉大功效
茶壽與米壽之說
茶葉對人體的神奇功效
茶性與人體體質對應錶
非茶之茶的養生之道
苦丁茶 降壓降脂
杏仁茶 養顔潤肺
糯米香茶 補腎健胃
菊花茶 清火明目
蟲茶 降火祛濕熱
涼茶 清熱下火
枸杞茶 防病益壽
決明子茶 降壓、降脂、通便
杜仲茶 強壯筋骨
殘茶的生活妙用
泡腳
洗臉
製作茶枕頭
去臭去腥
其他妙用
茶葉大餐看過來
龍井蝦仁
清蒸茶鯽魚
綠茶西紅柿湯
普洱茶湯圓
白蘿蔔茶葉粥
香噴噴的茶葉飯

附錄
評茶術語
一、外形評語
二、色澤評語
三、湯色評語
四、香氣評語
五、滋味評語
六、葉底評語

精彩書摘

　　中國最古老的三座茶山
　　大雪山正山古樹茶
　　大雪山雄踞於雲南臨滄地區雙江縣猛庫鎮西北。若論普洱茶，必言大葉種，“猛庫大葉茶，品種稱英豪”。猛庫鎮是雲南大葉種茶的發源地，大雪山就是孕育猛庫大葉茶的搖籃。在大雪山中上部海拔2200～2750米的原始森林中，分布著目前已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在韆年以上。
　　大雪山正山古茶及正山古樹春茶餅，均選用猛庫大雪山野生古茶製成，外觀油潤，呈深墨綠色，無毫，聞之有濃鬱的山野夜來香的香氣，茶性勁足霸道，不宜多飲，特彆適宜長期收藏儲存。
　　老班章正山古樹茶
　　布朗山位處西雙版納猛海縣境內，與緬甸接壤，是著名的普洱茶産區，也是世界古茶園保留得最多的地區之一。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨，布朗族世世代代生活在這裏，是世界上最早栽培、製作和飲用茶葉的民族。布朗山最著名的是老班章茶，其産地位處布朗山深處，地處偏遠，交通不便。老班章茶，滋味厚重、濃烈、霸道，初飲如偉岸的漢子，風骨剛健，氣勢雄渾，迴味則有剛中有柔、強中有媚的風情，故被譽為普洱茶的王中之王，也是最優質的普洱茶原料。老章班正山古樹春茶餅，白毫顯著，葉芽肥壯，是絕佳的收藏品，因産量極低而一餅難求。
　　攸樂山正山古樹茶
　　攸樂山現名基諾山，曆來被列為古六大茶山之首，主要聚居著基諾族。攸樂山古茶園毀壞嚴重，在世不多，采摘到的原料很有限。攸樂山老樹茶的特徵是：條索黑亮，比易武古樹茶要緊結，苦澀味比易武古樹茶要重，迴甘較好，湯質較滑厚，有山野氣韻。
　　……

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