![鮮香惹味廣東菜：煲湯 [Daily Soup]](https://pic.tinynews.org/11085387/rBEHaFBZjIQIAAAAAABTiBNlCr4AABacwOeiqoAAFOg725.jpg)
具體描述
內容簡介
《鮮香惹味廣東菜：煲湯》以省時、省事、省心、好味、營養為特色，倡導簡約、時尚、健康的飲食理念。書中囊括瞭廣東菜最常見的煲這一烹飪方法，以一日三餐的居傢菜為主，強調以味為先，清而不淡，濃而不膩，注重時令，健康為尚。書中所選食譜均為簡單易學，又精緻地道的廣東特色菜。除瞭有材料、調料和做法的詳細介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術要點；同時提供每款菜的烹飪時間、人數參考等信息。中英文對照的呈現形式，給即將到國外留學、遠離傢鄉的朋友們提供瞭不錯的參考。
內頁插圖
目錄
看圖買材料Buy ingredients according to the pictures買迴來的材料怎樣處理？What to do with the ingredients？
煲湯器具Tools for cooking soup
看顔色食果蔬Choose vegetables and fruit according to colour
開始煲湯Start daily soup
水産 Aquatic
西洋菜生魚瘦肉湯Watercress soup with snakehead fish and lean pork
赤小豆粉葛鯪魚湯Adzuki beans soup with kudzu and dace
山斑魚瘦肉湯Shan Ban fish soup with lean pork
牛鰍魚芡實湯Flathead fish soup with fox nuts
花膠象拔蚌湯Fish maw soup with geoduck clams
響螺瘦肉湯Conches soup with lean pork
響螺蘋果雞腳雪耳湯Conches soup with apple， chicken feet and white fungus
蠔豉發菜眉豆湯Dried oysters soup with black moss and black eye beans
閤掌瓜日月魚明目湯Buddha hand melon good eyes soup with Yat-yuet fish
鰐魚肉靈芝湯Crocodile meat soup with Ganoderma
傢禽 Poultry
木瓜眉豆花生雞湯Papaya soup with black eye beans and peanuts
海底椰雞湯Sea coconut soup with chicken
清潤雞湯Chicken soup promoting fluid secretion
西洋菜鮮鴨胗湯Watercress soup with fresh duck gizzards
黃豆煲雞湯Chicken soup with soy beans
鼕瓜檸檬鴨湯White gourd soup with lemons and duck
蘋果雪梨乳鴿湯Pigeon soup with apple and pear
蓮子鮮奶燉雞湯Stewed chicken and lotus seeds in milk
豬牛 Pork and Beef
雪梨南瓜玉米豬瘦肉湯Pears soup with pumpkin， corns and lean pork
涼瓜鹹菜豬骨湯Bitter gourd soup with preserved vegetables and pork bone
節瓜章魚豬踭湯Hairy gourd soup with dried octopus and pork shoulder
腐竹白果豬肚湯Bean curd sheets soup with ginkgoes and pig's stomach
栗子蓮藕粉腸湯Chestnuts soup with lotus root and pig's intestine
土茯苓牛大力豬脊骨湯Poria soup with showy millettia and pork back bone
海帶花生豬腳湯Kelp soup with peanuts and pork hock
霸王花煲燒骨湯Night blooming cereus soup with roasted pork back bone
淮山桂圓牛腩湯Chinese yam soup with dried longan and beef brisket
青紅蘿蔔牛湯Green radishes and carrots soup with beef shin
金銀菜鹹豬手湯Salted pork knuckle soup with cabbages
蔬菜 Vegetables
蘆根老黃瓜湯Reed rhizome soup with old cucumber
金銀百閤南瓜湯Fresh and dried lilies soup with pumpkin
健康湯Healthy soup
強健筋骨湯Soup good for physique
八寶蓮藕素湯Vegetarian soup with lotus root
雜菌豆腐湯Bean curd soup with assorted mushrooms
雜錦瓜粒湯Assorted soup with white gourd dices
魚翅瓜肉片湯Spaghetti squash and pork slice soup
烹飪小詞典Cooking key words
做菜和味道的常用語Common phrases of cooking and tastes
常用調味品（附廣東話發音）Common seasonings
常用技巧Common skills
前言/序言
用戶評價
評分這本《鮮香惹味廣東菜：煲湯 [Daily Soup]》真的是我最近在傢宴請親朋好友的秘密武器！平時工作忙，下班迴傢隻想快點吃上熱乎乎的飯菜，但又不想太隨意，總覺得少瞭一點傢常溫情。這本書就像及時雨，每一款湯品都讓我覺得既有技術含量，又充滿瞭我熟悉的廣東味道。我特彆喜歡它那種細緻入微的講解，不僅僅是食材的配比，更重要的是每一個步驟的要領，比如什麼時候加水，火候要如何控製，甚至連一些細節比如如何處理食材纔能更好地釋放香味，都寫得清清楚楚。舉個例子，我之前嘗試煲過一次豬肚雞，總覺得少點什麼，這次對照著書裏的方法，從清洗豬肚到最後撒上白鬍椒粉，每一步都嚴格按照來，結果真的驚艷瞭！湯頭濃白醇厚，豬肚爽脆不腥，雞肉嫩滑，真的是一傢人都贊不絕口。而且，這本書裏的湯品選擇非常豐富，從滋補養生的藥膳湯，到清淡爽口的蔬菜湯，再到一些比較有特色的海鮮湯，基本上能滿足不同口味和需求。我還會經常在周末的時候，花點時間給傢人準備一鍋慢燉的湯，看著傢人喝得心滿意足的樣子，我覺得所有的付齣都值得。這本書不僅教會瞭我煲湯的技巧，更重要的是讓我感受到瞭用心為傢人烹飪的快樂。
評分對於一個廣東菜的愛好者來說，《鮮香惹味廣東菜：煲湯 [Daily Soup]》簡直是一部寶典。我一直覺得廣東煲湯是粵菜的精髓所在，講究火候、食材的新鮮度和搭配的智慧。這本書完美地展現瞭這一點。它的排版設計非常人性化，圖片清晰且誘人，讓我這個“視覺型”的廚娘在選擇今天煲什麼湯的時候就能立刻被吸引。更讓我驚喜的是，書裏不僅有傳統的經典靚湯，還融入瞭一些現代的烹飪理念和食材搭配，讓我在熟悉中感受到瞭一些新意。我尤其欣賞它對各種食材的功效和性質的介紹，讓我能更科學地根據季節和傢人的身體狀況來選擇閤適的湯品。比如，最近天氣轉涼，我就會翻開書裏關於“清熱潤燥”的章節，選擇幾款適閤的湯水。書中的步驟講解非常到位，即使是一些我之前沒接觸過的食材，也能在書的指導下輕鬆掌握。而且，它還提供瞭很多關於如何調整口味的建議，比如如何讓湯更鮮甜，如何去除某些食材的澀味等等，這對於提升我的煲湯水平非常有幫助。我最近嘗試瞭一款花膠海參燉湯，原本覺得會很難駕馭，但按照書裏的方法，不僅成功瞭，味道也是鮮美無比，全傢人都覺得口感Q彈，滋補效果看得見。這本書真的讓我對傢庭廚房充滿信心，也讓我更享受為傢人煲一鍋好湯的過程。
評分我是一個追求生活品質的人，對於飲食方麵尤其挑剔。《鮮香惹味廣東菜：煲湯 [Daily Soup]》這本書，讓我看到瞭廣東煲湯的博大精深，也為我的餐桌增添瞭更多精緻和健康的選擇。這本書的亮點在於它不僅僅停留在“怎麼做”的層麵，更在於它深入探討瞭“為什麼這樣做”。對於每一種食材的選取，為什麼會選擇它，它能帶來什麼樣的風味和功效，都做瞭詳盡的闡述。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我對烹飪有瞭更深的理解。書中的配圖非常精美，不僅僅是食物本身，還有一些製作過程的細節圖，都非常清晰，仿佛能帶領讀者親身走進廚房。我非常欣賞它對於食材搭配的獨到見解，很多看似不相關的食材，在書中卻能被巧妙地組閤在一起，碰撞齣令人驚喜的美味。我最近嘗試瞭一款瑤柱海螺煲雞湯，原本以為是個很復雜的菜，但按照書裏的步驟，從泡發瑤柱到處理海螺，再到最後的燉煮，每一步都顯得井井有條。成品湯色清澈，味道鮮美醇厚，帶著大海的饋贈和土雞的醇香，入口迴甘，讓人迴味無窮。這本書不僅僅是提供瞭一個食譜，更是傳遞瞭一種健康、美味、有格調的生活方式，讓我更願意花時間和心思去為自己和傢人準備一鍋好湯。
評分我是一名在異國他鄉打拼的遊子，傢鄉的味道對我來說意義非凡。偶然間在網上看到瞭《鮮香惹味廣東菜：煲湯 [Daily Soup]》這本書，當即就被它的名字吸引瞭。廣東煲湯，對我而言，不僅僅是一道菜，更是傢、是溫暖、是母親的叮囑。收到書的那一刻，我迫不及待地翻開，一股熟悉的傢的味道仿佛就從書頁中飄散齣來。這本書的語言非常樸實，沒有那些華而不實的形容詞，而是用最真誠的筆觸，講述著最地道的廣東煲湯。它讓我迴憶起小時候，媽媽總是在廚房裏忙碌，為我們煲上一鍋暖暖的湯，那種幸福感至今難以忘懷。書中的每一款湯都帶著濃濃的人情味，仿佛能喚醒我最深處的味蕾記憶。我最喜歡的是它對於“老火靚湯”的講解，那些看似簡單的食材，通過精心的搭配和長時間的燉煮，能激發齣最醇厚的鮮味，這是多少山珍海味都無法比擬的。我嘗試瞭書中一款簡單的青紅蘿蔔馬蹄豬骨湯，味道和媽媽煲的一模一樣，喝下去的瞬間，眼淚差點就掉瞭下來。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本情感的寄托，它讓我即使身在異鄉，也能品嘗到最純粹的傢的味道，也讓我有機會將這份溫暖傳遞給我的下一代。
評分說實話，我之前對煲湯的認知比較片麵，總覺得是件費時費力的事情，而且對火候和食材的搭配也沒有太多的概念。《鮮香惹味廣東菜：煲湯 [Daily Soup]》這本書徹底改變瞭我的看法。它就像一個循循善誘的良師益友，一點點地引導我走進瞭煲湯的世界。最讓我印象深刻的是，這本書並沒有一開始就給齣復雜的食譜，而是從一些基礎的煲湯理念開始講起，比如如何選擇當季的食材，不同食材的屬性，以及煲湯的一些基本原則。這讓我覺得非常容易上手，而且建立瞭一種正確的煲湯觀。然後，它循序漸進地介紹瞭各種湯品，從傢常的清淡湯水，到一些需要稍加技巧的滋補湯，每一個步驟都拆解得很細緻，讓我覺得即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。我尤其喜歡它提供的“小貼士”和“變化版”建議，讓我可以根據自己的喜好和傢裏現有的食材進行調整，增加瞭煲湯的趣味性。我最近嘗試瞭一款白菜豬肉粉絲湯，原本以為會很普通，但按照書裏的方法，加入瞭點薑絲和少許的白鬍椒粉，湯頭鮮甜，豬肉嫩滑，粉絲爽口，真的是驚喜不斷。這本書讓我愛上瞭煲湯，也讓我覺得為傢人準備一頓健康美味的餐點不再是難事，更是一種享受。
尹誌平東張西望，似在人叢中尋覓甚麼人。趙誌敬微微冷笑
評分真的是很好的一本書 \N書是正版的之前有過擔心滴內容還行吧盡管我沒覺得有多充實衝著是名人寫的書的質量還行就不挑剔瞭賣傢發貨挺快的第二天就收到瞭書還是不錯的精裝外殼發貨速度真心的快評價晚瞭書不錯應該再早點看的推薦看隻是粗淺認識瞭一下已經感覺到自己邏輯思維更加清晰好書受益匪淺如果不好好研究一下此書絕對是人生一大遺憾星期天在傢沒事突然想去附近的超市逛逛信步走進去看看來到服裝櫃颱看見一款上衣顔色麵料都不錯於是心動瞭想買由於這是自選商場我便去取下來試穿在鏡子前剛穿上一女服務員走瞭過來麵無錶情的說道知道穿多大號嗎?就自己拿著試開瞭要買就去收銀颱交錢也不看價錢!本來打算買的一看這個服務員隻好無奈的搖搖頭將衣服放迴原位悻悻的走開瞭心想我還是到網上來算瞭於是迴傢上網到京東挑選衣服瞭看見瞭這本書就買瞭好瞭我現在來說說這本書的觀感吧一個人重要的是找到自己的腔調不論說話還是寫字腔調一旦確立就好比打架有瞭塊趁手的闆磚怎麼使怎麼順手怎麼拍怎麼有勁順帶著身體姿態也揮灑自如打架簡直成瞭舞蹈兼有瞭美感和韻味要論到寫字腔調甚至先於主題它是一個人特有的形式或者工具不這麼說不這麼寫就會彆扭工欲善其事必先利其器腔調有時候就是器有時候又是事對一篇文章或者一本書來說器就是事事就是器這本書的確是用他特有的腔調錶達瞭對腔調本身的贊美|現在京東域名正式更換為JDCOM其中的JD是京東漢語拼音JING \NDON|G首字母組閤從此您不用再特意記憶京東的域名也無需先搜索再點擊隻要在瀏覽器輸入JD.COM即可方便快捷地訪問京東實現輕鬆購物名為JOY的京東吉祥物我很喜歡TA承載著京東對我們的承諾和努力狗以對主人忠誠而著稱同時也擁有正直的品行和快捷的奔跑速度太喜愛京東瞭|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序這些年你過得怎麼樣我曾經想過如果能時光穿梭遇見從前的自己是否可以和她做朋友但我審慎地不敢發錶意見因為從前的自己是多麼無知這件事是很清楚的就算懷著再復雜的愛去迴望沒準兒也能氣個半死看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行忍不住開口相勸搞不好還會被她厭棄你看天下的事情往往都是一廂情願當然我也忍住瞭各種吐槽人總是要給自己留餘地的因為還有一種可能是未來的自己迴望現在看見的還是一個人好在現在不敢輕易放狠話瞭所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容但不管什麼時候的你都是你這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程過去睏擾你的事情現在已可輕易解決但往往還有更大的BOSS在前麵等你人怎麼可能沒有煩惱呢無論是你初中畢業的那個午後或者多年後功成名就那一天總有不同憂傷湧上心頭有些煩惱是錢可以解決的而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的我們曾經在年少時想象的等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭根本就是個謬論所以隻能咬著牙繼續朝前走吧生活裏沒有書籍就好像沒有陽光智慧裏沒有書籍就好像鳥兒沒有翅膀莎士比亞 \N\N鮮香惹味廣東菜煲湯這本書不錯,跟書店裏的一樣9.50這個價也不算很貴 《鮮香惹味廣東菜煲湯》以省時省事省心好味營養為特色倡導簡約時尚健康的飲食理念書中囊括瞭廣東菜最常見的煲這一烹飪方法以一日三餐的居傢菜為主強調以味為先清而不淡濃而不膩注重時令健康為尚書中所選食譜均為簡單易學又精緻地道的廣東特色菜除瞭有材料調料和做法的詳細介紹還包括食材的選購和基本處理方法常用技巧等技術要點同時提供每款菜的烹飪時間人數參考等信息中英文對照的呈現形式給即將到國外留學遠離傢鄉的朋友們提供瞭不錯的參考{商品描述廣告圖片書名: 鮮香惹味廣東菜煲湯原價: 12.00元作者: 梁綺玲 著齣版社: 廣東省齣版集團齣版日期: 2012-08-01ISBN: 9787535957160頁碼: 91版次: 1裝幀: 平裝開本: 32開商品標識: 11085387
評分Finally the mother pushed hard and the child continued to walk turning his head all the time. This action was repeated by several other children. All the parents, without exception, forced them to move on.
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。
評分朋友很喜歡，質量很好，不想幾塊錢的東西
評分This is a real story. Joshua Bell playing incognito in the metro station
評分題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。
評分This is a real story. Joshua Bell playing incognito in the metro station
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