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编辑推荐

　　宜吃、慎吃、忌吃，痛风怎么吃，一目了然！

内容简介

　　以食物宜忌的强烈对比为主线，选取不同类别多种食物以文字和表格两种形式进行宜忌阐述，让痛风患者对适宜或禁忌吃某种食物及其理由一目了然，又能了解食物的低嘌呤吃法，主要营养成分，对并发症的益处和搭配宜忌。《痛风吃什么宜忌速查》还配以清晰、美观的食材图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来图文合理搭配的良好阅读感受。

作者简介

　　刘承云， 武汉协和医院干部保健科主任。
　　综合医疗科副主任，中国医师协会健康管理与保险专业委员会委员，中国老年学学会心脑血管疾病专业委员会委员，湖北省老年保健医疗专业委员会副主任委员，湖北省老年病学会常委，武汉市老年医学会常务理事，临床心血管病杂志编委，中华高血压杂志审稿专家，承担国家和省部级课题多项。主编专著2部，参编5部；发表论文20余篇，其中SCI收录2篇。在高血压、冠心病、高脂血症、脂肪肝和代谢综合征的临床诊治方面有丰富经验，尤其是对心肌缺血的防治有深入的研究，其成果获省、市级科技进步奖。

内页插图

精彩书评

　　本书清晰地标出了食物的嘌呤含量，让痛风患者在日常饮食上有据可依，让营养师们在配制低嘌呤膳食时有章可循。
　　——中国医师协会营养医师专业委员会常务委员 蔡红琳
　　
　　痛风和高尿酸血症者饮食应以低嘌呤食物为主，中嘌呤食物为辅，合理搭配，全面调理。本书是痛风和高尿酸血症者的饮食宝典。
　　——武汉协和医院副院长、教授、博士生导师 安锐

目录

防治痛风关键词1：嘌呤
防治痛风关键词2：酸碱度
防治痛风关键词3：总热量
痛风患者宜吃的低嘌呤食物
痛风患者慎吃的中嘌呤食物
痛风患者忌吃的高嘌呤食物
痛风患者宜吃的碱性食物
痛风患者慎吃的酸性食物

第1章
痛风吃什么宜忌速查
水果类
宜吃
菠萝
橙子
哈密瓜
红枣
橘子
梨
李子
芒果
柠檬
枇杷
苹果
葡萄
石榴
桃
西瓜
香蕉
杨桃
木瓜
慎吃
樱桃
猕猴桃
榴莲
火龙果
无花果
柿子
杨梅
蔬菜及菌菇类
宜吃
大白菜
圆白菜
空心菜
芥菜
苋菜
芥蓝
芹菜
西葫芦
苦瓜
黄瓜
冬瓜
丝瓜
山药
茄子
青椒
胡萝卜
白萝卜
洋葱
西红柿
木耳
香菜
莴苣
慎吃
菜花
菠菜
韭菜
茼蒿
四季豆
豇豆
油菜
平菇
草菇
海带
竹笋
金针菇
银耳
忌吃
大豆芽
芦笋
紫菜
香菇
主食及淀粉类
宜吃
大米
糙米
玉米
小米
糯米
小麦
大麦
燕麦
荞麦
高粱
面粉
面包
通心粉
藕粉
土豆
红薯
芋头
慎吃
饼干
蛋糕
肉、蛋、奶类及其制品
宜吃
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
皮蛋
猪血
鸭血
牛奶
奶酪
奶粉
慎吃
酸奶
奶油
黄油
冰激凌
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸽肉
鹌鹑肉
猪肉
猪皮
牛肉
羊肉
兔肉
忌吃
猪肝
牛肝
鸡肝
鸭肝
猪小肠
猪肺
猪脾
牛肾
豆类及其制品
慎吃
豆腐
豆腐干
豆腐乳
豆浆
绿豆
红小豆
黑豆
蚕豆
芸豆
忌吃
大豆
扁豆
青豆
水产类
宜吃
海参
海蜇皮
慎吃
海藻
草鱼
鲤鱼
鲫鱼
鳕鱼
鲈鱼
螃蟹
鳗鱼
鳝鱼
忌吃
鱼干
带鱼
沙丁鱼
鲢鱼
乌鱼
白鲳鱼
蛤蜊
牡蛎
三文鱼
草虾
淡菜
干贝
其他类
宜吃
核桃
榛子
榨菜
泡菜
姜
苏打水
醋
植物油
蜂蜜
慎吃
大蒜
果酱
葱
茶
酱油
腰果
芝麻
栗子
莲子
花生
忌吃
鸡精
酒
肉汤

第2章
缓解痛风的中药及食疗方
煮粥的中药
薏米：利尿，促进尿酸排泄
百合：缓解痛风性关节炎
杜仲：固肾，强筋骨
白术：利水去湿，健脾益气
菊花：减少尿酸的生成
陈皮：顺气健胃，降低尿酸
五加皮：祛风壮骨，减少尿酸盐的生成
山楂：消食化积，降血压，降血脂
熟地黄：补肾补血，降脂，降压
白茅根：利尿，利于尿酸盐排出
煲汤的中药
土茯苓：除湿解毒，通利关节
玉米须：利尿消肿，减少尿酸生成
牛膝：补肝肾，利于尿酸盐排泄
人参：补元气，降血糖
金钱草：防治痛风性关节炎
威灵仙：强筋健骨，降血压，降血糖
泡茶的中药
荷叶：降低游离嘌呤含量
车前草：利水通淋，降低血尿酸
泽泻：利小便、降血脂
薄荷：清热利尿，利于尿酸排泄
牛蒡子：抗菌利尿，降血糖，降血压
黄芪：减少尿酸盐生成
金银花：用于淤热内阻之痛风
黄连：清热解毒，降血压，降血糖
芦根：利尿、溶石
鹿茸：补精髓，强筋壮骨
车前子：利尿，治痛风
冬瓜皮：利尿，降血糖

第3章
常见并发症饮食宜忌
痛风并发糖尿病
痛风并发糖尿病患者的饮食宜忌
食疗方
痛风并发高脂血症
痛风并发高脂血症患者的饮食宜忌
食疗方
痛风并发高血压
痛风并发高血压患者的饮食宜忌
食疗方
痛风并发冠心病
痛风并发冠心病患者的饮食宜忌
食疗方
尿酸性肾结石
尿酸性肾结石患者的饮食宜忌
食疗方

附录 常见食物嘌呤含量速查表
同类食物营养素含量对比参考范围

精彩书摘

　　橙子
　　嘌呤含量：3毫克／100克 碱度：★★★
　　防治痛风关键点：低嘌呤、钾
　　橙子富含维生素C、钾，能促进尿酸的溶解，从而不易形成结石。另外，橙子具有降低血液中胆固醇的功效，能预防痛风并发高血压、高脂血症。
　　防治痛风吃法
　　可直接食用，也可榨汁或与其他食材搭配做成菜肴。若榨汁应立即饮用，否则其维生素C 很快就会被氧化。
　　食用宜忌
　　橙子老少皆宜，尤其适合容易紧张多虑的女性。饭前或空腹时不宜食用，其所含的有机酸会刺激胃黏膜，对消化不利。
　　营养成分 含量（每100克） 同类食物含量比较
　　蛋白质 0.8克 低
　　脂肪 0.2克 低
　　碳水化合物 11.1克 低
　　膳食纤维 0.6克 低
　　维生素E 0.56毫克 低
　　维生素C 33毫克 高
　　钾 159毫克 中
　　橙子柠檬蜂蜜茶
　　总嘌呤含量＜10毫克
　　材料：橙子1个，柠檬切片1片，冰糖、蜂蜜各适量。
　　做法：橙子果肉（连汁水）、柠檬切片一起加水浸泡24小时。再将所有材料放入砂锅，大火煮开后转小火，加入适量冰糖，汁水浓稠时关火。冷却后加入适量蜂蜜。
　　功效：美容养颜、清肺润燥，能为痛风患者补充能量和维生素。切忌一次食用过多。
　　剩下的新鲜橙子皮直接绞成汁饮用，可治咳嗽。
　　搭配宜忌
　　橘子＋橙子 橘子所含的维生素P可加强人体对橙子所含的维生素C的吸收，延缓机体衰老，增强免疫力，预防感冒。
　　豆浆＋橙子 橙子中的鞣酸会影响人体对豆浆中的蛋白质和钙的吸收，喝豆浆的同时不要吃橙子。
　　哈密瓜
　　嘌呤含量：4毫克／100克 碱度：★★★
　　防治痛风关键点：碱性、低嘌呤、高钾
　　哈密瓜富含维生素C，嘌呤含量低，而且钾含量高，均有助于血液中的尿酸排泄。另外，哈密瓜中所含的维生素C对降血压也有效果，能预防痛风并发高血压症。
　　防治痛风吃法
　　可直接食用，也可榨汁。与百合、胡萝卜同食，口味清新，又具有生津止渴、美容养颜、降低高胆固醇的功效。
　　食用宜忌
　　哈密瓜性寒，能利小便、益气、清肺热、止咳。但脾胃虚弱者不宜多食，且哈密瓜含糖较多，并发糖尿病的痛风患者不宜食用。
　　营养成分 含量（每100克） 同类食物含量比较
　　蛋白质 0.5克 低
　　脂肪 0.1克 低
　　碳水化合物 7.9克 低
　　膳食纤维 0.2克 低
　　维生素E 0.2毫克 低
　　维生素C 12毫克 中
　　钾 190毫克 高
　　清甜三丁
　　总嘌呤含量＜10毫克
　　材料：哈密瓜、山药、黄瓜各40克，盐少许。
　　做法：将三种食材去皮洗净，切丁。锅中烧开水，放入山药丁煮软后，放黄瓜丁略煮，捞出沥水备用。锅中放油烧热，将山药丁下锅和黄瓜丁同炒，最后下哈密瓜丁，翻匀立刻出锅。放盐稍调味即可。
　　功效：清甜三丁清甜可口，能清肺止咳、健脾补肺、去热清火，加速血液新陈代谢，痛风合并高血压、肥胖症患者可经常食用。
　　哈密瓜果皮较硬，可以削得厚一点，口感更佳。
　　搭配宜忌
　　百合＋ 哈密瓜 哈密瓜对痛风、胃病、高胆固醇症有好处，百合则可以润肺止咳、清心安神、养阴益气。二者同食效果更佳。
　　香蕉＋哈密瓜 二者含糖量都很高，肥胖的痛风患者要少量食用，而糖尿病患者尽量不食。
　　……

前言/序言

　　痛风一旦发作，往往痛得让人难以招架。这疼痛是敲响的警钟，警告痛风人士改变饮食习惯、作息习惯。痛风只是冰山之一角，劝君莫要一叶障目，看不到痛风背后的隐患。
　　痛风患者的一日三餐尤为重要，就如同滴水穿石，每日小精心，终身大影响。
　　痛风患者在如何进食方面有很多疑问：是不是只能吃素，鸡鸭鱼肉从此无缘了？海产品嘌呤含量高，也要与之说再见了？菠菜、韭菜是绿叶蔬菜，多吃无妨吧？油盐酱醋茶天天都遇到，能吃吗？西药副作用太大，能吃哪些中药呢？……
　　这些问题乱如麻，其实，痛风患者记住一个“少进多出”的原则就好。即，“少进”嘌呤含量高的食物，多吃碱性食物，多喝水，以碱化尿液使尿酸盐“多出”。本书首次标示出嘌呤含量及酸碱值，便于读者查阅参考。
　另外，从蔬菜水果、五谷杂粮、肉蛋奶、水产品到饮品调料，本书将这些最常见的食材按照宜食、慎食、忌食分类。事实上，痛风患者忌食种类很少，可选择的食物范围却非常广。
　　知道了哪些能吃，哪些不能吃，很多痛风人士依然感觉很痛苦，因为“吃糠咽菜”，那滋味可不好受。怎么吃才好呢？我们提供了二百多道食谱，美味健康，而且标有嘌呤含量，让痛风患者吃得更安心。
　　痛风需要全面调理，饮食只是其中一个重要的途径，合理的运动、遵医嘱用药以及中医保健都能有效缓解痛风症状。
　　祝痛风人士远离疼痛的困扰。

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