中国食物成分表（2004第2册） [China Food Composition 2004. Book 2] epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

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杨月欣著

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发表于2025-06-01

商品介绍

出版社：北京医科大学出版社

ISBN：9787810716789

版次：1

商品编码：10114408

包装：平装

外文名称：China Food Composition 2004. Book 2

开本：16开

出版时间：2005-05-01

页数：351

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书籍描述

编辑推荐

　　《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。《中国食物成分表（2004第2册）》的特点： 1．补充了新的食物包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，《中国食物成分表（2004第2册）》除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是《中国食物成分表（2004第2册）》补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点，更

内容简介

　　《中国食物成分表（2004第2册）》是对《中国食物成分表2002》（一册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

作者简介

　　杨月欣（女），研究员、博士生导师，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任、中国营养学会营养与保健食品分会主任委员。

使用说明
英文使用说明（Introduction）
食物描述
食物成分表
表一食物一般营养成分
1 谷类及制品
2 薯类、淀粉及制品
3 干豆类及制品
4 蔬菜类及制品
5 菌藻类
6 水果类及制品
7 坚果、种子类
8 畜肉类及制品
9 禽肉类及制品
10 乳类及制品
11 蛋类及制品
12 鱼虾蟹贝类
13 婴幼儿食品
14 小吃、甜饼
15 速食食品
16 饮料类
17 含酒精饮料
18 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜
19 油脂类
20 调味品类
21 其它
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四食物胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D含量
附录
附录1 酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表（15摄氏度）
附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量
附录3　食物名称中英文对照表
附录4　食物名称中拉文对照表
附录5 中国食物与营养发展纲要（2001～2010）
参考文献
食物图片

前言/序言

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

买了《中国食物成分表》第一册后，有些食物没有，就买了这第二册。买回来和第一册一对比，大跌眼镜，第二册和第一册的食物绝大部分都相同，但是编号却不一样，更让人窝火的是数据也不一样，有的还差距很大。第二册增加的内容完全可以在第一册的基础上修订再版，然而却堂而皇之的冠之“第二册”又出了一本。不可思议的是两本书还同时再版，让我们这些小读者无所适从，不知道那本书上的数据正确。如此权威的部门，如此权威的人士，却出来如此的书，昨天我们眼睛里的如此权威，今天也成了如此泡影。本来还想买第三册，这样还能敢买吗？如此出版第二册，出发点除了盯着小读者干瘪的钱袋子，找不出更合适的理由来解释。

评分☆☆☆☆☆

内容详细、实用，不错不错！

评分☆☆☆☆☆

好书，科普也可以看的，经常翻看一下

评分☆☆☆☆☆

还可以。

评分☆☆☆☆☆

很值得入手的专业的工具书。虽然版本很老，但是依里面的信息依然不老。

评分☆☆☆☆☆

纸张质量很好，还有彩色图谱，很满意

评分☆☆☆☆☆

ZF书上有压痕，灰尘，别人退货？太不象话