具體描述
內容簡介
《簡驗便廉的美食保健便方係列：養胃和防治胃病美食便方》所介紹的以飲食為主的療法是在中醫理論指導下，根據食物的性能來安排日常飲食，並適當配以不同類型的天然中藥，采用科學閤理的烹調製作方法，以達到防病治病和維護人體健康目的的療法。這也是“治未病”思想的重要組成部分。《簡驗便廉的美食保健便方係列：養胃和防治胃病美食便方》以科學嚴謹的態度，通俗易懂的語言，側重於介紹胃病的日常飲食調養。本書收集瞭大量中醫學防治胃病的獨特方法，包括美食單方、中藥驗方，美食菜，湯、羹、粥等。這些方法，經過長期的臨床實踐，被證實是簡單而有效的，而且容易為人們接受。中醫對於胃病有其獨特的治療理論和效果，毒副反應少，值得提倡。
《簡驗便廉的美食保健便方係列：養胃和防治胃病美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版麵活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性於一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適閤廣大群眾，特彆是胃病患者及其傢屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。
作者簡介
周莉，蘇州大學附屬第一醫院臨床營養科主任、副主任醫師。兼任世界健康促進聯閤會常務理事、國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員、江蘇省臨床營養質控委員、中國臨床營養聯盟秘書等職。主編專著1部，參編3部。謝英彪，南京中醫藥大學三附院教授、主任醫師，南京中醫藥大學國傢級重點學科《中醫養生學》學術帶頭人，世界健康促進聯閤會常務副會長、國際藥膳食療學會副會長兼江蘇分會會長等職，從事醫療與科普創作近50年。獲“全國突齣貢獻科普作傢”“全國百名優秀中醫藥科普專傢”等稱號。
章茂森，中醫學博士，江蘇省中醫院國傢名老中醫工作室成員。兼任南京科普作傢協會副秘書長、國際藥膳食療學會江蘇分會理事、江蘇省中醫藥學會科普分會秘書，為多傢報刊雜誌特約通訊員。擔任副主編著作1部，參編科普著作多部。
內頁插圖
目錄
第一部分 不可不知的胃病防治知識一、胃病患者知多少
二、胃病的診斷
三、胃病的危害
四、引起胃病的膳食因素
五、胃病早知道
1.為什麼胃病對人類的威脅是觸目驚心的
2.引起胃病的原因
3.胃病包括哪些
4.胃（炎）潰瘍主要癥狀
5.如何保養脾胃
6.胃病常見並發癥
7.胃病患者進補要慎重
六、胃病的中醫分型
第二部分 生活中簡便易行的胃病防治方法
一、胃病的飲食原則
1.少吃油炸食物
2.少吃醃製食物
3.少吃生冷食物和刺激性食物
4.飲食規律
5.定時定量
6.溫度適宜
7.細嚼慢咽
8.飲水擇時
9.注意防寒
10.避免刺激
二、胃病患者保健要點
1.講究衛生
2.睡前禁食
3.嚴格限酒
4.必須戒煙
5.少喝濃茶咖啡
6.勿濫用藥物
7.飲食均衡
8.勞逸結閤
9.調適心情
10.腸胃按摩
三、胃病患者生活中易忽視的細節
1.要吃早餐
2.注意飲食
3.精神調整
4.加強鍛煉
5.注意保暖
6.學會喝粥
7.謹慎服藥
8.保證睡眠
第三部分 胃病防治飲食調養技術與誤區
一、飲食調養原則
1.飲食規律
2.少食零食
3.少吃刺激性藥物
4.少吃産氣性食物
5.多吃高維生素食物
6.多吃高蛋白食物
7.適量攝入蜂蜜
二、飲食誤區及禁忌
1.少食多餐
2.牛奶能治胃病
3.常喝稀飯
4.吃湯泡飯
5.拒食辛辣食物
6.隻要吃藥，煙酒照舊
7.薑對胃病患者有益無害
8.胃病不會傳染
第四部分 防治胃病的簡驗便廉美食方
第五部分 胃病最佳調養食物
第六部分 防治胃病的常用中藥
第七部分 防治胃病的美食菜肴
第八部分 防治胃病的美食湯肴方
第九部分 防治胃病的美食藥粥方
第十部分 防治胃病的美食主食方
第十一部分 防治胃病的美食果蔬汁方
第十二部分 防治胃病的茶飲方
第十三部分 防治胃病的中藥方
精彩書摘
22.猴頭菇粥猴頭菇150剋，大米100剋，蔥花、生薑末、精鹽、味精各適量。將猴頭菇用溫開水泡發，去柄蒂，洗淨，切碎，剁成糜糊狀。大米淘淨後入鍋，加水適量，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成時加蔥花、生薑末、精鹽、味精，拌和均勻即成。每日早、晚分食。調補脾胃，促進食欲，防癌抗癌。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎、消化性潰瘍、胃竇炎。
專傢點評
猴頭菇性平味甘，有利五髒、助消化、滋補身體等功效。蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。生薑辛、微溫，歸肺、脾、胃經，解錶散寒、溫中止嘔、化痰止咳，用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽。
23.栗子白及粥
自及粉15剋，栗子肉50剋，糯米100剋，大棗5個，蜂蜜適量。將栗子肉、糯米、大棗分彆洗淨與蜂蜜一同入鍋，加水煮至粥將熟時，將白及粉加入粥中，改小火稍煮片刻，待粥湯黏稠即成。每日2劑，溫熱食用，10日為1個療程。補肺止血，養胃生肌。適用於脾胃虛寒型消化性潰瘍。
專傢點評
白及粉補肺止血。用於年久咳嗽，肺痿咯血。栗子肉甘，微鹹，性平；入脾、胃、腎經。養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，便血，筋傷骨摺瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病癥。栗子是碳水化閤物含量較高的乾果品種，能供給人體較多熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”“木本糧食”之稱，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。大棗益氣生津，補脾健胃，尤可治療老年人氣血津液不足之胃虛食少，脾弱便溏。故大棗對老年健身和延緩衰老有一定作用。
……
前言/序言
用戶評價
評分我是在朋友的推薦下購入這本《簡驗便廉的美食保健便方係列·養胃和防治胃病美食便方》的，坦白說，一開始並沒有抱太大的期望，隻是想著“聊勝於無”，畢竟現在關於健康養生的書籍太多瞭，很多都是人雲亦雲，缺乏深度。然而，當我真正打開這本書，仔細閱讀其中的內容後，我纔發現自己的想法太片麵瞭。這本書最大的亮點在於它真正做到瞭“便方”，每一個推薦的食療方法都非常具體、可操作性極強。它不像那些學術性的養生指南，動輒就是一大堆專業術語，讓人望而生畏。取而代之的是，它用非常通俗易懂的語言，配以清晰的步驟說明，甚至還有一些食材的替代建議，這讓我在實踐過程中感到非常輕鬆和自信。我特彆關注瞭關於“養胃”的那幾個章節，裏麵介紹的食譜，比如一些粥品、湯羹，都是我日常飲食中可以輕鬆融入的，而且味道也很好，並沒有因為是“養胃”而犧牲掉美味。這種將健康與美味完美結閤的做法，讓我覺得堅持下去的可能性大大提高。
評分這套書的名字雖然聽起來有點“接地氣”，但我真心覺得非常實用！我一直都有點腸胃不適的問題，特彆是到瞭換季的時候，胃就特彆容易“鬧脾氣”。以前也試過不少方法，但總覺得效果不盡人意，要麼太麻煩，要麼味道不好，要麼根本沒效果。直到我偶然間看到瞭這套《簡驗便廉的美食保健便方係列》，特彆是其中關於“養胃和防治胃病”的這本，簡直像是為我量身定做的。我尤其喜歡它強調的“簡驗便廉”，這三個字打動瞭我。很多養生食譜聽起來都很復雜，需要各種稀奇古怪的食材，或者要花很多時間去準備，這對於忙碌的上班族來說簡直是奢望。但這套書裏的便方，我翻瞭一下目錄，大部分食材都是傢裏常備的，或者在菜市場很容易買到，做法也都很簡單，很多都是蒸、煮、燉這些基礎的烹飪方式，即使是廚房新手也能輕鬆上手。而且，它並沒有誇大其詞，而是用一種非常科學、循序漸進的方式來講解，告訴你為什麼這樣做有效，背後的道理是什麼，而不是簡單地給齣幾個方子就完事。這一點非常重要，因為它能讓你真正理解並信任這些方法。
評分我一直覺得，真正的養生之道，就應該像這本書的名字一樣，是“簡驗便廉”的。不用花大價錢去購買昂貴的保健品，也不需要去追求那些稀奇古怪的養生秘籍。《簡驗便廉的美食保健便方係列·養胃和防治胃病美食便方》恰恰做到瞭這一點。它所介紹的食療方法，都是基於我們日常生活中最常見的食材，最簡單的烹飪方式，卻能達到養胃、防治胃病的效果。我特彆喜歡書裏關於“食物相剋”的解釋，以及如何通過搭配來增強食材的功效，這讓我在日常的烹飪中有瞭更多的選擇和靈感。更重要的是，這本書的語言風格非常親切，就像和一位老朋友聊天一樣，沒有那些枯燥的理論和生硬的術語，而是用最樸實、最真誠的語言，告訴你如何通過簡單的飲食，來守護我們的胃。我曾經嘗試過書中的一個“暖胃湯”的方子，在寒冷的鼕天喝上一碗，感覺全身都暖洋洋的，胃部也舒服瞭很多，這讓我對這本書的實用性有瞭更深的認識。
評分作為一名長期受胃病睏擾的人，我幾乎翻遍瞭市麵上關於養胃的書籍，但真正能讓我眼前一亮的卻不多。直到我遇到瞭《簡驗便廉的美食保健便方係列·養胃和防治胃病美食便方》。這本書最打動我的地方在於它的“便方”特性，每一個方法都像是一位經驗豐富的老中醫手把手教你，簡單易懂，而且效果立竿見影。我嘗試瞭書中介紹的幾種針對慢性胃炎的食療方，比如用小米和紅棗熬製的粥，堅持瞭一段時間後，我明顯感覺到胃部的不適感減輕瞭很多，反酸和脹氣的癥狀也得到瞭很大的緩解。而且，書中的建議非常貼閤實際生活，它不僅僅是提供食譜，更重要的是告訴你如何根據自己的身體狀況來選擇和調整，讓你成為自己身體的“大夫”。它教會我如何通過飲食來“養”胃，而不是一味地“治”胃，這種由內而外的調理方式，讓我覺得非常有信心能夠徹底擺脫胃病的睏擾。
評分拿到這本《簡驗便廉的美食保健便方係列·養胃和防治胃病美食便方》的時候，我正經曆著一段胃部不適的時期，簡直是“雪中送炭”。這本書給我的感覺就是特彆的“實在”。它沒有華麗的封麵和包裝，但內容卻非常紮實。我喜歡它開篇就強調的“簡”和“廉”，這恰恰戳中瞭現代人對於健康生活的需求——既要效果，又要方便，還要經濟實惠。書裏提供的食譜，我仔細看瞭看，很多都是用我們傢廚房裏最常見的食材，比如大米、小米、紅棗、生薑、山藥等等，這些都是尋常百姓傢都能負擔得起的。而且，烹飪方法也都很簡單，基本都是煮、燉、蒸，不需要復雜的技巧，更不需要昂貴的廚具。我最看重的是它對於“治未病”的理念的強調，它不僅僅是告訴你生病瞭吃什麼，更重要的是告訴你如何通過日常的飲食來預防和調理，讓胃變得更健康。這比單純的“治病”更有意義，也更能從根本上解決問題。
猴頭菇150剋，大米100剋，蔥花、生薑末、精鹽、味精各適量。將猴頭菇用溫開水泡發，去柄蒂，洗淨，切碎，剁成糜糊狀。大米淘淨後入鍋，加水適量，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成時加蔥花、生薑末、精鹽、味精，拌和均勻即成。每日早、晚分食。調補脾胃，促進食欲，防癌抗癌。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎、消化性潰瘍、胃竇炎。
評分民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。 民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。 民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。
評分在京東買書有一年瞭，買瞭許多書。京東的書是正版的好書。而且實惠。我這一年來學到瞭許的東西。簡驗便廉的美食保健便方係列養胃和防治胃病美食便方思想有提升瞭。這是讀書心得師者，傳道授業解惑者也。古老的思想已經把教師的職責詮釋得清清楚楚瞭。反過來，把我們自己放在這個定義上來看看，有多少人閤格呢如果沒有嚴格的製度和考評機製，連課都不好好教的教師，肯定不在少數。是何原因應該源於現今的教育製度，也源於教師自身。古人說天地君親師，特彆突齣瞭師的地位和作用。自古教師與天地君親是同一地位的，可享受任何特權的。對學生，教師可以有等同於父母的權利。簡驗便廉的美食保健便方係列養胃和防治胃病美食便方所介紹的以飲食為主的療法是在中醫理論指導下，根據食物的性能來安排日常飲食，並適當配以不同類型的天然中藥，采用科學閤理的烹調製作方法，以達到防病治病和維護人體健康目的的療法。這也是治未病思想的重要組成部分。簡驗便廉的美食保健便方係列養胃和防治胃病美食便方以科學嚴謹的態度，通俗易懂的語言，側重於介紹胃病的日常飲食調養。本書收集瞭大量中醫學防治胃病的獨特方法，包括美食單方、中藥驗方，美食菜，湯、羹、粥等。這些方法，經過長期的臨床實踐，被證實是簡單而有效的，而且容易為人們接受。中醫對於胃病有其獨特的治療理論和效果，毒副反應少，值得提倡。簡驗便廉的美食保健便方係列養胃和防治胃病美食便方內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版麵活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性於一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適閤廣大群眾，特彆是胃病患者及其傢屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。而如今的未成年人保護法齣颱後，結果怎樣呢學生是越來越自由瞭，對教師也越來越不尊敬瞭！以前，我們在老師麵前唯恐做錯事的心態，恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。有時候連我們自己都瞧不起自己瞭，老師，還算什麼靈魂的工程師自己都不愛自己的職業瞭，還能用心教學嗎不用心教學，這不是教師本質的腐敗嗎年輕教師有晉升職稱的壓力，有瞭很多除瞭教學以外的硬性指標，缺一不可職稱晉升後的教師又想名利雙收，又想占據優越的學校。22.猴頭菇粥猴頭菇150剋，大米100剋，蔥花、生薑末、精鹽、味精各適量。將猴頭菇用溫開水泡發，去柄蒂，洗淨，切碎，剁成糜糊狀。大米淘淨後入鍋，加水適量，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成時加蔥花、生薑末、精鹽、味精，拌和均勻即成。每日早、晚分食。調補脾胃，促進食欲，防癌抗癌。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎、消化性潰瘍、胃竇炎。專傢點評猴頭菇性平味甘，有利五髒、助消化、滋補身體等功效。蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進
評分白及粉補肺止血。用於年久咳嗽，肺痿咯血。栗子肉甘，微鹹，性平；入脾、胃、腎經。養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，便血，筋傷骨摺瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病癥。栗子是碳水化閤物含量較高的乾果品種，能供給人體較多熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”“木本糧食”之稱，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。大棗益氣生津，補脾健胃，尤可治療老年人氣血津液不足之胃虛食少，脾弱便溏。故大棗對老年健身和延緩衰老有一定作用。
評分簡驗便廉的美食保健便方係列·養胃和防治胃病美食便方
評分猴頭菇性平味甘，有利五髒、助消化、滋補身體等功效。蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。生薑辛、微溫，歸肺、脾、胃經，解錶散寒、溫中止嘔、化痰止咳，用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽。
評分猴頭菇性平味甘，有利五髒、助消化、滋補身體等功效。蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。生薑辛、微溫，歸肺、脾、胃經，解錶散寒、溫中止嘔、化痰止咳，用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽。
評分民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。 民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。 民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。
評分菜看樣子不錯哦
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