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编辑推荐

　　 饮食自倍，肠胃乃伤。（《黄帝内经》）
　　 多寿只缘餐饭少。（陆游）
　　 所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。（《养生延年录》）
　　 已饥方食，未饱先止。（苏东坡）
　　 两千多年前，医学之父希波克拉底告诉我们。从事临床营养、食疗文化研究30多年国内多家企业的健康管理顾问。

内容简介

　　 《寿命是从嘴里省出来的：不吃饱的生活》主要内容包括：第一部我们是如何成为毒人的、第二部不吃饱是一种生活智慧、第三部我们要生机的饮食生活、第四部生机食材、第五部生机食谱。

作者简介

顾奎琴，营养食疗专家、生机养生专家、科普作家。中国健康管理专业网、全民健康管理工程组委会首席膳食健康管理专家，中国药膳研究会理事，中国营养学会会员，国际食疗药膳研究会常务理事，新浪伊人风采·天下女人特邀专家。
1974年参军，毕业于解放军总后军医学校和空军军医学校营养系。1980-2000年任解放军总医院主管营养师，曾多年为国家领导人和党、政、军领导进行营养配餐和饮食治疗。
2000年开始创办中国食疗网、北京润泽堂食疗医学研究院和顾氏生机养生、生机度假、顾氏本元（北京）健康科技中心。是中国食疗产业化概念的倡导者和奠基人。从事临床营养、食疗文化研究与实践30多年，是国内多家企业的健康管理顾问，也是众多企业家、名人的私人营养师。并有“饮食魔术师”、“健康大使”等美誉。
出版书籍：《现代营养全书》（1-4卷）、《毛泽东饮食起居录》、《名人饮食大点播》、《中华家庭药膳全书》、《食疗美容手册》、《吃出美丽与健康》、《生机饮食--吃出体内环保》、《顾老师的厨房养生经》、《食疗传奇》等100多部营养食疗方面的书籍。其中多部图书获奖，并有十余部在香港、台湾出版发行。
原国家主席江泽民曾为她编写的《现代女子营养与健美》-书签名题字。
在中央电视台《健康之路·健康星》、《为您服务》、《半边天》、《生活》、《历程》等栏目做营养健康方面的系列访谈节目，曾任辽宁电视台《健康一身轻》节目主讲人、北京电视台《养生堂·养生厨房》专家主持等，策划、编导、主持电视专题片多部。

内页插图

目录

第一部 我们是如何成为毒人的
我们都是有毒人
我们是怎样成为毒人的
宿便毒素是万病之源
体内毒素积存对健康的危害
怎样减少体内毒紊堆积
人体重要的排毒器官及排毒措施
哪些习惯会使体内存毒
人体毒素积存的症状及评估
肠中常清，百病不生
排毒可悦色美颜
清肠排毒的饮食原则
日常生活中的排毒食物
排毒必须放弃的4类食物

第二部 不吃饱是一种生活智慧
长寿只缘餐饭少
暴饮暴食等于慢性自杀
一日之忌，暮无饱食
早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少
寿命是从嘴里省出来的
所有人都该少吃了
不饱真为却病方
断食不是绝食
恢复机体平衡，增强自愈功能
断食为人体清洁保养
启动自愈功能，激发生命活力
断食--为身体清仓大扫除
皇帝生病，也要“挨饿”
生机度假--给身体放一个假
断食排毒四部曲
断食排毒的5项注意
生机故事

第三部 我们要生机的饮食生活
我们要生机的饮食生活
生机饮食，焕发生命光彩
生机勃勃，远离疾病
少糖、少盐、少油的低温烹调生活
在逐渐减少中改变生活
饮食习惯的逐渐改变
生机食疗，健康环保
“生机饮食让我多活了35年”
你的食物就是你最好的药物
免疫系统--自己最好的医生
维护好人体的免疫功能
……
第四部 生机食材
第五部 生机食谱

精彩书摘

芽苗菜的特点是不与外界营养、气候、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，多糖转化成单糖，蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有很高的食疗和药用价值。
（1）鲜嫩爽口：青翠鲜嫩的芽苗菜口感好，所含的营养物质易被吸收。萝卜芽微辣，苜蓿芽清脆，苦瓜芽鲜嫩略苦，葵花芽爽口清香，各种芽苗菜风味不同，开胃爽口，可增加食欲，多食不厌，老少皆宜。
（2）干净卫生：因芽苗菜是利用有关作物、蔬菜及豆类的种子，经过在黑暗或弱光条件下培育发芽而供给人们食用的，它在生长过程中所需营养主要依靠植物的种子或根、茎等所贮藏的养分，其培育过程无需施用肥料，加之其特定的培育环境，芽苗菜在生长过程中很少感染病虫害，因而无需使用农药。与其他蔬菜相比，芽苗菜可谓是一种卫生、保健的食品。
（3）生长周期短：芽苗菜的共同特点是生长周期短，一般只用4～15天左右，不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给。芽苗菜长到10厘米高时味道最好，鲜嫩可口。种植芽苗菜并不需要多高的技术和农业知识，操作起来非常简单，只需要种子、水和育苗器即可。在楼顶、院坪、阳台、室内、厨房都能栽培。
（4）最适合生食：芽苗菜最适合生食，也可以凉拌、煮汤、涮火锅、炝炒、做馅包饺子等，可视芽苗菜品种烹制，均别具风味。但芽苗菜因质地脆嫩，各种烹制都应尽量缩短加热时间，以保持芽苗菜的色、香、味及营养俱全。
芽苗菜是一种很有前景的高档蔬菜，被人们誉为“餐桌上的一抹嫩绿”。植物的营养精华
芽苗菜是种子的幼芽，富含植物生长所需的养分。每粒种子都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。当种子没芽时，产生酵素，将种子中的养分转化成氨基酸等重要营养素，在这自会的发芽生长过程（化学变化）中，释放出大量的能量，即生命力。活体芽苗菜在生产过程中，进行着一系列的物质转换。例如，在水晖酶的作用下，将高分子贮藏的物质转化为可溶性小分子化合物等人体易吸收的简单物质。因而芽苗菜不但色泽美观，而且口感脆嫩，易被消化吸收。另外，活体芽苗菜还比原料（如种子）增加了营养成分，如黄豆发芽后会使胡萝卜素增加2倍多，维生素B2增加3倍多，维生素B12可增加10倍。
种子中不含维生素C，而活体芽苗菜中却含有大量的维生素C，每100克芽苗菜含维生素C20～30毫克。活体芽苗菜在生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还有独特的微量元素。如香椿芽中含有与性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这些都是人体正常生理活动所必需的。
另外，活体芽苗菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白有助于消化，易被人体吸收。人体每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物蛋白则只需要30克，而在发芽过程中活性植物蛋白仅需15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是植物营养的精华。
因此，多食芽苗菜不仅能摄取大量维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，还容易吸收有效常量元素钙和微量元素锌、铁等。
……

前言/序言

在线试读

《不吃饱的生活》第一部分

这是一个令人不安的时代。我们所赖以生存的环境，充斥着各种毒素。毒素在我们体内堆积，无声无息地侵蚀着我们的健康，蚕食我们的细胞组织及免疫系统，折损着我们的寿命。因此可以说，我们是生活在一个被毒素包围的世界。每个人的身体都有毒吗？答案是肯定的！每个人的体内都有不同程度的毒素，环境的污染、食物的污染，还有人体内代谢废物的蓄积，都是毒素的根源。

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