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楊綠茵 著

圖書標籤:

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• 治愈
• 輕鬆
• 校園
• 成長
• 青澀
• 搞笑

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534144639

版次：1

商品編碼：10991711

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2012-05-01

用紙：銅版紙

頁數：186

正文語種：中文

編輯推薦

　　◆ 喝天然醋，得健康！
　　① 47種對癥下醋
　　② 33種健康泡醋
　　③ 6種能量醋飲
　　④ 10種好醋活用法
　　⑤ 19道以醋入菜佳肴
　　◆ 喝好醋好處多
　　① 醋能增強免疫力
　　② 醋是堿性食品
　　海報：
　　
　　 ③ 醋能活化細胞
　　 ④ 醋能補充鈣質
　　 ⑤ 醋能迅速消除疲勞
　　 ⑥ 好醋幫助胃而不傷胃
　　 ◆ 颱灣天然釀造醋達人楊綠茵教你健康泡醋、喝醋、用醋來調理身體。

內容簡介

　　喝醋可以養生，但是要喝對醋、用對方法！唯有純天然的釀造醋，纔能真正平衡人體酸堿值，調理身體機能，促進健康。
　　作者楊綠茵是颱灣知名的天然釀造醋達人。在推廣好醋的過程中得到瞭讀者的大力支持及媒體的關注，並掀起全颱灣健康泡醋、喝醋的熱潮。
　　真正的釀造醋裏纔有“活的”有益菌。而一般的化學閤成醋裏隻有辛辣的醋酸，除調味之外對身體沒有任何好處。“活的”有益菌能夠幫助體內環保，減緩身體的各種病痛。
　　本書對釀造醋的營養與功效，如何健康泡醋以及天然釀造醋的健康應用，都做瞭詳盡的解析。
　　健康泡醋和混閤能量醋飲共有39種，大傢可以依據個人的喜好與要求，自己動手泡醋。
　　料理界名人——黎俞君師傅在本書中為大傢示範19道以醋入菜的精緻料理，徹底呈現醋在飲食上的完美功效，並提供製作秘訣，讓大傢快速上手，料理齣一道道美味“醋”佳肴。
　　希望大傢都來DIY醋，不僅健康、好喝、品味獨特，還能夠增進生活情趣，促進傢人情感，一舉多得。趕快來試試吧。

作者簡介

　　楊綠茵，1969年生。現任：天然釀造醋教育推廣工作者經曆：颱灣全景傳播基金會項目負責人颱灣新竹文化協會執行秘書學曆：颱灣“清華大學”社會學碩士著作：《天天吃醋》等。

內頁插圖

目錄

自序 純天然釀造醋的樂活人生 楊綠茵

PART1 喝好醋好處多
1.醋能增強免疫力
2.醋的營養成分
3.醋是堿性食品
4.醋能活化細胞
5.醋能補充鈣質
6.醋能迅速消除疲勞
7.好醋幫助胃而不傷胃

PART2 好醋的營養與功效
1.天然純釀醋氨基酸含量高
2.醋的功效

PART 3 驚奇的生命能量：醋飲
1.好蔬好果釀好醋
(1) 一般蔬果醋的做法
(2) 天然蔬果醋的做法
2.健康泡醋
香蕉醋
桑葚醋
梅子醋
番石榴醋
百香果醋
木瓜醋
辣椒醋
大蒜醋
薑醋
黑豆醋
鬍蘿蔔醋
甜菜根醋
牛蒡醋
花生醋
菠蘿醋
西紅柿醋
桂圓醋
楊桃醋
金橘醋
葡萄醋
橙子醋
檸檬醋
茂榖柑醋
橄欖醋
苦瓜醋
南瓜醋
菊花醋
桂花醋
櫻花醋
玫瑰花醋
迷迭香醋
紫蘇醋
薄荷醋
3.能量醋飲
桑葚梅子醋
菠蘿檸檬醋
番石榴菠蘿醋
百香果木瓜醋
南瓜梅子醋
黑豆蜂蜜醋

PART 4 醋世界的魔力料理
橙子醋蘑菇鬍蘿蔔
菠蘿醋彩蔬沙拉
糙米醋西紅柿蘑菇塔
梅子醋果點雪花扇貝
橙子醋蔬果醃熏鮭魚
飛舞杏鮑菇佐葡萄醋
葡萄醋佐菲力牛排
橙子醋醃鴨胸蜜南瓜
桑葚醋果好包雞
木瓜醋醃梅花豬條
葡萄醋佐鱸魚
檸檬醋醃方盒小蔬塊
菠蘿醋醃肋眼牛排
糙米醋過龍蝦
米醋醬奶油親子鮭魚
彩椒鮮蝦米醋麵
三色醬糙米醋意大利麵
桑葚醋果子串燒甜點
檸檬醋香煎法式薄餅

PART 5 好醋創造好健康
高血壓閤並痛風 張建成
地中海型貧血 陳美雅
膝關節退化 謝菊芳
肝病閤並鼻竇炎 林俊偉
異位性皮膚炎 陳賓齡
痛風 李傑穎
蕁麻疹 羅金玉
多重病癥 鄧淑慧
皮膚病 瀋俊霖
排胎毒 呂思葦、洪文惠
青春痘 黃昱翔
氣喘 陳秀月

附錄1 好醋活用法
1.醬料製作
2.烹煮妙方
3.消除異味
4.醒酒防宿醉
5.護發防禿
6.皮膚美白
7.傷口潰爛
8.感冒發熱
9.跌打扭傷
10.蚊蟲叮咬
附錄2 天然優釀好基醋
1.釀造醋的原理
(1) 好醋的生成──兩階段發酵
(2) 菌種在哪裏
2.麯菌的來源
(1) 米麯的傳統做法
(2) 傳統做法可掌控質量
3.糙米醋釀造方法
4.釀造醋應注意的事項
(1) 原料的選擇與用量
(2) 釀醋用水的處理
(3) 釀造容器
(4) 環境溫度與衛生
(5) 其他

精彩書摘

　　喝好醋好處多
　　1.醋能增強免疫力
　　好醋能促進新陳代謝，平衡血液的酸堿值，使血液中的抗體增加，增強擔負免疫作用的淋巴細胞的吞噬能力，提高身體抗病能力，幫助體內環保，也是維持健康的優質食品。
　　俗話說：人吃五榖雜糧哪有不生病的。但是為什麼有的人很少生病，即使生病瞭也很快痊愈，有的人卻百病叢生，遍訪名醫並廣試各傢秘方，一直不見改善，最後就歸因於遺傳與體質。其實，影響身體健康最重要的因素是心理與飲食習慣。
　　當我們長期處在緊張、焦慮、憤怒或悲傷的情緒中，身體的生理功能就會受到負麵的影響。神經與內分泌係統容易失調，加上不當的飲食纍積毒素，免疫係統的防衛功能減弱，身體脆弱部位就會發病。現代人罹患的慢性病與癌癥，大多是因為人體內部組織功能受損、衰竭或細胞病變。依靠藥物、手術、化學治療或放射治療，通常都隻是控製病情，很難根治。所以，一定要防範於未然，正所謂“預防勝於治療”。
　　人要保持身體健康，預防疾病發生，飲食最重要的四大原則是：選用質量好的食物、烹調方法要正確、能有效消化吸收、消化後産生的廢物能快速排齣身體。換言之，如果消化過程産生的廢物不能從身體排泄齣去，這些廢物就會積存在體內，長期纍積就成為緻病毒素。
　　2.醋的營養成分
　　釀造醋主要含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酶等豐富營養素。
　　礦物質是人體製造酶、血紅蛋白、胰島素與激素的重要閤成元素。有機酸包括醋酸、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸等，能迅速將體內因消化分解而産生的乳酸與尿酸等廢物，分解排齣體外，而且沒有副作用。檸檬酸可以有效分解乳酸，迅速消除疲勞，並鎮定神經係統；醋酸菌，菌群多樣性高，能夠改變腸道中菌群的生態，抑製有害菌的繁殖，增強免疫能力，讓消化係統與排泄功能趨於正常，毒素無法囤積；另外，B族維生素可幫助鈣的吸收。
　　總之，我認為好醋的營養素能有效地促進人體的新陳代謝，徹底改善身體不適癥狀，讓人重拾健康。
　　3.醋是堿性食品
　　許多人都以為醋是酸性食品，隻敢用少許來調味，不敢拿來當飲料大量飲用，因而錯失瞭醋的妙用。
　　我認為，辨彆食品的酸堿性，並不是用味覺，而是要經過灼燒後再用溶液或試紙測試。醋經過科學實驗證明，雖然喝起來是酸味的，但是經過體內“燃燒”之後，能在2小時內分解排除血液中的乳酸與丙酮酸，使血液恢復正常的弱堿性，確實是堿性食品，也是活力之泉。
　　英國醫學博士漢斯?科柏(Hans Krebs)研究指齣，人體消化的過程會把澱粉分解為葡萄糖，蛋白質分解為氨基酸，脂肪則分解為甘油與脂肪酸。分解過程需要依靠有機酸與酶纔能有效“燃燒”。醋在其中都扮演重要角色。
　　日本醫學博士中山貞南先生的研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱堿性的狀態，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、緩和糖尿病帶來的不適。
　　綜上所述，釀造醋對身體的確有卓越的保健效果。
　　4.醋能活化細胞
　　釀造醋是一種充分發酵過的食品，含有非常豐富的營養成分，包括酶、礦物質、有機酸、醋酸菌、維生素、氨基酸等——都是人體非常需要的營養素。
　　以酶來說，當食物進入口腔，唾液會立即産生一種酶，將澱粉分解為糖。食物進入胃部，酶就會將蛋白質作階段性分解；接下來是小腸，其中的酶可分解蛋白質與脂肪。這些經過分解的養分，會供給人體所需的能量。原則上，人體的內髒器官會自行製造酶，但是如果體內的環境與器官機能狀況不佳時，就會失去其功能，可見酶對消化的重要性。
　　大部分的食物都需要依靠酶的幫助，纔能被消化吸收。釀造醋中含有豐富的活性酶，當酶與氨基酸結閤，即可幫助細胞進行新陳代謝，促進造血與激素分泌，進而增加肌肉的張力與緊實，對人體確實有很大的幫助。
　　礦物質是人體製造酶、血紅素、激素（包括胰島素）的重要原料。礦物質在人體內不能自行閤成，必須通過膳食進行補充。如果體內礦物質不足，身體的機能就會受影響。礦物質的種類很多，缺少礦物質會使身體的機能失調，引起過敏或其他不適。舉例來說，鐵是血紅素、細胞色素及肌紅蛋白的主要成分，如果缺乏將會導緻血液裏的血紅蛋白不足，人就會罹患貧血，容易疲倦，活動機能衰退。鎂能夠抑製因為刺激而産生興奮的神經與肌肉。人體的鎂如果不足，則容易引發心悸，造成心髒病。此外鉀、鈉、鋅、碘、鉻、磷、鍺等礦物質元素也都是人體需要的元素，缺乏時會使身體的某些機能失調。
　　5.醋能補充鈣質
　　鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分，全身的組織細胞和血液中也需要鈣來發揮神經傳導、血液凝固、肌肉收縮等重要生理作用。血液中要有一定的鈣纔有凝固力，由此血管內的細胞纔能相互連接。
　　如果血液中的鈣不足，除瞭凝血功能下降之外，血管的細胞間會産生間隙，膽固醇就容易蓄積在這些間隙中，造成動脈硬化。
　　血液中的鈣持續不足，也會使甲狀腺與甲狀旁腺的激素分泌不正常，導緻身體機能受到影響。如此一來，儲存在骨骼中的鈣就會陸續分解遊離齣來，使得骨骼弱化，形成骨質疏鬆癥。因此，保持鈣在體內正常分布，可預防骨質疏鬆癥與心腦血管的疾病。
　　如果我們能均衡地攝取各種新鮮的榖類、水果與蔬菜，人體基本上就不會缺鈣。但是礦物質中的鈣，屬於人體比較不容易吸收的營養素，如果能配閤飲用釀造醋，通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸（如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等）將食物中的鈣、磷等礦物質有效萃取齣來，形成醋酸鈣，就能促進身體的有效吸收，達到真正補充鈣質的效果。
　　過去民間也流傳著一種說法，指稱喝醋會使骨頭變軟，這是一種錯誤的觀念。雖然一般人在熬煮大骨湯時，都要加一點醋來將鈣萃取齣來，但是喝醋會不會把身體骨骼內的鈣也萃取齣來呢？
　　這是不會的，因為人體的組織器官是活的，這和豬骨頭不一樣。人成年以後，骨頭將不停地自我更新，即破骨細胞會把老舊骨質分解，讓成骨細胞填入新骨質。這樣的分解重建過程是為瞭將鈣質提供給其他組織利用，以及修復骨摺等骨頭所受到的傷害。但是骨頭的自我更新重建過程中，如果齣現破骨細胞的作用比成骨細胞活躍的情況，也就是從骨頭流失的鈣質比補充的快，就會造成骨質疏鬆癥。
　　預防勝於治療，在日常飲食中善用醋，並均衡攝取各種新鮮的榖類、蔬菜和水果，讓身體能從食物中獲取維生素、鈣、磷，就能真正補充鈣質。
　　組織器官的血液細胞會自動平衡礦物質，醋進入身體後會先與消化器官互動，幫助肝髒新陳代謝，促進血液循環，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力(就是中醫所主張的“酸味入肝”)。所以，醋是使肌肉筋絡變得柔軟而有彈性的好東西。
　　許多人因為罹患骨質疏鬆癥或擔心缺鈣會造成骨質疏鬆，所以自行購買化學閤成的鈣片服用。但這實際上無法真正補充鈣質，反而容易造成器官結石。在我看來，化學閤成的鈣，人體無法有效分解吸收時，就會積存在內髒器官，形成結石。
　　6.醋能迅速消除疲勞
　　人之所以會感到疲勞，主要是因為工作壓力過大、過度飲酒或短時間內運動強度過大，體力透支，積存瞭大量的乳酸，使得肌肉與關節僵硬酸痛。此時隻需喝醋，醋中的有機酸，能在2小時內迅速將體內因熱量分解而産生的乳酸與尿酸，分解排齣體外，而沒有什麼副作用。用試紙測試尿液還可發現尿液由酸性變為弱堿性的情形。因為醋中的檸檬酸，可以有效分解人體肌肉中引發疲勞的物質，即乳酸和丙酮酸，迅速消除疲勞。所以試著在運動過後喝1杯醋，可以迅捷緩解運動後産生的肌肉酸痛。
　　人類的腸道中存在著數百種細菌，每個人的腸道菌群的生態並不相同。19世紀中期，人類發現微生物能引發疾病之後，便急迫地開展起消滅微生物的研究，醫學也一直強調對抗病菌，研發各種藥物來消滅有害細菌。例如口服的抗生素就能消滅有害細菌，但同時也能將有益人體的細菌殺死，破壞人體腸道菌群的平衡，讓消化係統在日後齣現不可預期的疾病。
　　近幾年來，人們開始懂得如何分辨有益菌與有害菌，有害菌繁殖過量會削弱我們的免疫係統，補充有益菌則對身體有幫助。釀造醋中含有豐富的醋酸菌，喝醋時，醋酸菌會改變腸道中菌群的生態，抑製有害菌繁殖，例如：白色葡萄球菌、肺炎雙球菌、鏈球菌及大腸杆菌都會被醋酸菌抑製，因而醋能增強免疫能力，讓消化係統與排泄功能趨於正常，毒素不在身體內囤積，身體自然健康。
　　釀造醋經過長時間的自然發酵，所以含有豐富的維生素；維生素D可幫助鈣的吸收。維生素B1有益於心髒及神經係統的功能，維生素B2可預防動脈硬化，使皮膚細胞健康；維生素E能預防老化，免除自由基的傷害，促進血液循環，改善手腳冰冷的癥狀。
　　7.好醋幫助胃而不傷胃
　　有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，其實所喝的醋含有大量的閤成物或酒精，纔會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養分，促進消化，補足器官所需的必需營養素，增強活力，改善體質。
　　胃分泌的胃酸可以消化動物性蛋白，但是胃酸過多卻會引起胃炎，甚至胃癌。因為胃酸會破壞胃壁黏膜，反使胃酸分泌不足，有害菌滋長。所以慢性胃炎患者，應積極喝釀造醋，改善發炎狀況，胃脹氣與反酸的情形也會明顯改善。
　　食物是酸性還是堿性並不是用味蕾的感覺來分辨，而是要看在人體中經過消化分解後，最終産物是酸性還是堿性來區彆，像肉製品和糖，在吃的時候並不覺得酸，在消化分解的時候纔會産生酸。有很多人胃酸過多，可能起因於攝取瞭過多的動物性蛋白與糖。這些人應盡量少攝取糖，特彆是精製糖製成的食品。
　　這個世界上的生物其實是可以靠自身的力量來預防或治療疾病的。人類具有自然治愈的能力，自愈力來自腎上腺皮質激素的作用，如果腎上腺皮質激素分泌不足，自愈力自然會降低。而醋可幫助身體生成腎上腺皮質激素，使身體的自愈力增強。
　　一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預防各種疾病的發生，可以說醋是改善身體機能的保健性食品。對於高血壓等久治不愈的慢性病的患者而言，醋在人體內具有排鈉的作用，能降低血壓，特彆是舒張壓。其他像痛風、糖尿病、風濕痛、肝病、鼻竇炎、胃腸道與皮膚方麵的疾病，飲用釀造醋一段時間之後，病情可明顯改善。
　　總而言之，醋不是藥物，而是天然的食品，也是祖先智慧的結晶。醋最大的貢獻在於能夠恢復身體本來就具備的防衛功能與自愈能力。
　　好醋的營養與功效
　　1.天然純釀醋氨基酸含量高
　　醋的原料與釀造過程決定最終的質量，而醋的質量與療效密切相關。
　　現代食品化工的技術幾乎可以讓人類的嗅覺與味覺迷失，而失去分辨食物真假的能力。我們在分辨優劣醋時，除瞭需要從與醋相關的知識上進行瞭解以外，還要配閤實際的感官體驗，纔能真正辨明何者為好醋。
　　有機糙米醋與一般用水果直接加糖發酵的水果醋，兩種醋最大的差彆在於氨基酸的含量。糙米醋氨基酸的含量是一般水果醋的6倍，特彆是人體無法自行閤成的必需氨基酸幾乎都可以從糙米醋中攝取到。水果通常含有豐富的糖類、有機酸與維生素，但是氨基酸含量極微。
　　所以天然釀造的有機糙米醋是養生保健首選的好醋。如果偏好水果的芳香口感則可選用以有機糙米醋與天然水果一起陳釀而成的水果醋。天然釀造的米醋是植物性食物的天然溶劑，可以充分萃取水果的養分，並保存在醋中。所以大傢可以試著自己在傢用糙米醋來浸泡蔬果。當我們使用純天然釀造的糙米醋來浸泡有機水果時，不需要用糖或麥芽糖來調味，就可喝齣天然醋品的甘美口味(梅子醋例外)，雖然成本有點高，但是不論是在營養價值、功效，還是口感上都有加倍的效果。
　　2.醋的功效
　　醋對人體的功效，在中國古代就有詳細的記載。
　　中醫古書《本草備要》記載：“醋酸散淤解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣，治心腹血氣疼、産後血暈癥、結痰癖、黃疸痛、口舌生瘡、損傷積血，解諸蟲毒。”時至今日，人們通過科學的方法檢驗天然釀造醋的營養成分，也證明瞭醋的諸多效用。
　　醋的功效來自微生物新陳代謝的産物。簡單來說，釀造醋就是先提供營養豐富的食物給有益菌“吃”，有益菌再努力分解新陳代謝的過程。其間産生的二次代謝物，正是人體所需的營養素，這些營養素能幫助身體新陳代謝，清除體內毒素、恢復細胞活力、增強免疫係統，所以醋是祖先的智慧産物，現代人最珍貴而有效的天然飲品。
　　A．加速人體交互作用
　　人體是一個各部位相互整閤相互支援的體係，任何病痛的齣現，都提醒著我們，應該靜下心來，細心觀照身體發齣的報警信號。
　　醋不是壓製性藥物，所以無法以定量的醋立即壓製身體發齣的報警信號。但是，長期適量的飲用天然釀造醋，可以有效排除身體器官與血管內的廢物毒素，減輕身體的負擔。在身體的保健方麵，醋不僅能治標而且能治本。
　　當醋進入人體之後，醋的各種成分就會在人體內産生交互作用。醋猶如人體的清道夫，能有效清除血管的廢物，維持心、肝、脾、肺、腎等器官的健康，讓神經內分泌係統與消化係統等係統正常運作。
　　醋的功效來源於醋所具備的營養成分。
　　醋所含的醋酸、檸檬酸、琥珀酸與蘋果酸等各種有機酸，可以將堆積在體內的乳酸直接分解排齣體外，消除肌肉的疲勞酸痛；醋酸還能把礦物質鈣閤成醋酸鈣，讓人體易於吸收，從而起到預防骨質疏鬆癥的作用。
　　根據英國學者倪德漢（Dr.Joseph Needham）1971年的文獻報告指齣，中國古代所謂的“吞石”，就是把軟體動物的外殼浸泡在醋中，溶解齣殼中的碳酸鈣，藉此補充人體需要的礦物質。埃及艷後將珍珠粉拌入醋中飲用，也是希望補充鈣質、美白肌膚，可見古代人應用醋的方式非常多。
　　當代有一種做法，把新鮮雞蛋泡在米醋中，又稱醋蛋，目的也是為瞭將蛋殼溶解在醋中，飲用此醋來補充鈣，不過浸泡醋蛋一定要用新鮮的“有機”蛋，纔能確保安全健康。
　　B．促進身體代謝
　　醋中的鉀能促進身體中鈉的代謝，讓血液呈現弱堿性，預防血液與體液酸性化。
　　血液中若有尿酸堆積，醋亦能協助將尿酸排泄掉，所以痛風患者可以透過飲用天然釀造醋來降低尿酸水平。必須特彆提醒的是，當醋開始清除尿酸的時候，極可能會引發痛風原有的癥狀，但不必擔心，隻需耐心適量飲用，癥狀就會消失，進而擺脫對藥物的依賴。
　　高血脂與脂肪肝也是現代人的文明病，許多人都認為是膽固醇過高所緻。其實，膽固醇是細胞膜的構成成分，也是製造膽汁與閤成維生素、激素必要的元素。人體肝髒本來就會自行製造膽固醇，所以有些長期吃素的人，膽固醇偏高時總會疑惑：“為何飲食已經很清淡，膽固醇還是居高不下？”這是因為長期吃素，導緻身體調節係統對膽固醇降低很敏感，所以大量地自行生成膽固醇。
　　醋能幫助清除血管中的膽固醇，進而預防動脈硬化與高脂血癥。心髒的負荷降低瞭，罹患心血管疾病的幾率也會降低。
　　一般人如果經由飲食攝取到過多的膽固醇，超過人體所需的量，肝髒無法調節時，也會形成高脂血癥與脂肪肝。
　　醋對肝髒的幫助尤其明顯。肝髒除瞭調節膽固醇之外，也是人體分解毒素最重要的器官。天然釀造醋含有天然的B族維生素，能有效活化肝髒的機能，促進肝髒對有毒化學物質的代謝，甚至有緩和脂肪肝與肝硬化的效果。
　　C．緩解過敏
　　a.皮膚問題
　　有很多人深受皮膚問題的睏擾：臉上長青春痘、雀斑、褐斑；身體其他部位患過敏性皮膚炎、濕疹或蕁麻疹等。皮膚是人體麵積最大的排毒器官，皮膚有如鏡子映照著內髒的狀況。
　　麵對皮膚齣現的癥狀，首先要檢討個人的飲食情況，並瞭解自己的體質。因為有些食物的確會誘發潛藏在身體內的過敏原，而肝髒與腸道的健康也會直接影響皮膚的健康。醋能有效排除體內毒素，進而改善皮膚的癥狀。
　　有些讀者曾嚮我反映，喝醋之後，皮膚反而齣現一些小紅疹、膿皰或褐斑，以為情況更糟糕。其實，這種情況通常是醋引發身體進行排毒的結果。一般情況下，如果過去用藥過多，身體內沉積的毒素和血管內過度氧化的脂質會在醋的作用下進行快速的新陳代謝。通常持續飲用醋一段時間後皮膚的問題會自行消失。因為醋所含有的B族維生素、維生素E，對皮下組織的新陳代謝有顯著的功效，能使褐斑淡化、消失、減緩皮膚老化，並有效改善膚質，養顔美容。
　　b.胎兒健康與産後身材恢復
　　懷孕的準媽媽最關心的是，胎兒的健康與産後身材的恢復。
　　懷孕期間要攝取均衡的營養讓胎兒健康成長。隨著胎兒的發育，有些母親會有惡心、孕吐的現象，或齣現妊娠性的便秘，我認為這些情況最佳的改善方式就是喝醋，飯後喝一些天然釀造醋，可以幫助消化、淨化母體的血液，讓胎兒健康成長。
　　至於産後，坐月子期間則應避免喝醋。因為母體曆經懷孕、生産這樣重大的體質調整過程，需要時間調理，醋可能誘發的排毒過程，會讓虛弱的母體更加不適，可以等坐完月子後再喝醋，以此恢復美麗的身材。
　　D．全方位健康飲品
　　醋也是活化大腦細胞，預防腦血管硬化與預防阿爾茨海默病最佳保健飲品。
　　釀造醋中豐富的氨基酸是人體的基本元素，能夠供給細胞、器官與肌肉所需的營養。B族維生素是維持心髒與神經係統功能重要的成分，能轉化進入體內的食物成為能量。維生素E有助於維持紅細胞與皮膚肌肉組織的正常，並能保持免疫係統的健康，增進思維能力與循環係統功能正常。
　　當人的情緒受到刺激，首當其衝的器官就是胃，憤怒、焦慮、緊張形成的壓力，會引發很多胃腸道疾病，讓自律神經係統運作異常。很多人擔心自己的胃功能不佳，甚至有胃潰瘍的存在，喝醋不會過於刺激。
　　實際上這類患者，在飯後飲用天然釀造的醋，不但可以讓醋來幫助胃消化，還能産生殺菌的功能，讓胃受傷的部位逐漸得到修復。因為胃酸的ph值為2，純天然釀造醋的ph值約為3～4。醋與胃酸濃度相比，相對是弱酸，而且醋的氨基酸又會緩和醋酸的作用，所以隻要確定所喝的醋是純天然釀造，就不必擔心胃無法承受醋的酸瞭。
　　……

前言/序言

　　自序
　　純天然釀造醋的樂活人生
　　醋一直存在於人類發展的曆史中，醋也是當代全球公認的健康食材。但是充斥在市場上的醋卻良莠不齊，許多名為水果醋的飲料，其實是多種化學溶液的勾兌物，不僅沒有保健效果，反而有害健康。這些濫竽充數的劣質醋，造成瞭許多人對醋的誤解。我思索著如何讓好醋恢復應有的光華，如何推廣正確辨識醋與應用醋的好方法。我認為，醋不應該隻是餐桌上的調味料，好醋應該是養生保健的飲料。如果能使用各種有機栽培的農産品來釀造醋，不添加任何化學閤成物，那麼一方麵能鼓勵農民以有益環境的方式來耕種；另一方麵，釀成的醋能幫助更多人恢復健康，這實在是值得努力的工作。因此我轉換瞭人生的跑道，全力投入純天然釀造醋的領域，觀察記錄釀造過程中的變化，並將釀成的醋，通過檢驗其營養成分，推廣如何正確辨識醋的優劣的方法、釀造醋的程序及各種吃醋、喝醋、用醋的方法。
　　希望通過本書的推廣，讓更多的人重新認識醋，明白醋會因為原料、釀造過程而形成完全不同於化學勾兌的醋。讀者可以自己動手來釀醋、喝醋，用醋來調理身體，達到養生保健的目的。我在推廣好醋的過程中也得到瞭讀者的大力支持及媒體的關注，並掀起颱灣釀醋、喝醋的熱潮。
　　在我應邀赴新加坡、馬來西亞與文萊演講之際，自然療法的醫師也開始關注純天然的醋對健康的益處。這促成瞭我們的攜手閤作。我們進一步瞭解瞭各種醋對人體的幫助。颱灣的水果資源豐富，多年來我們鼓勵農民以有益於環境與水資源的方式耕作，生産新鮮優質的農作物。我們讓各種時令農作物成為天然釀造醋，讓農作物呈現多元化的樣貌，讓醋從調味品成為保健品，並登上國際舞颱，讓國際人士品嘗颱灣的好醋。許多醋愛好者，也主動錶示願意分享他們的經驗，因此我在後續齣版的書中，特意說明瞭醋愛好者體驗喝醋的經驗，同時與讀者分享更多種農作物釀醋的方法，並解答讀者DIY醋時遇到的各種問題。
　　我從事醋與相關的工作十多年，其間經曆瞭SARS（嚴重急性呼吸綜閤徵）、H1N1流感、核電廠核輻射泄漏等關乎生命的世紀災難，除瞭感受到人類的渺小，更反思我的工作能對人們有什麼提醒或貢獻。我們身處的時代，食品工業提供瞭産量大、耐保存而且廉價的食品。當食品成為便利商品，我們在便利背後付齣的卻是昂貴的健康成本。如果工作是為瞭創造幸福生活，則健康肯定是幸福生活的首要條件。沒有天然優質的食物，健康不能永續。工業化學製品充斥的年代，認識純天然發酵食品，自己動手做，用最簡單的方式料理食物，是養生保健之道，也是創造美味生活的好辦法。
　　中國釀醋的曆史源遠流長，文獻藥典記載醋的功效繁多。然而現今市場卻以黑醋、白醋居多，真正純天然釀造的水果醋並不多見。我希望能經由文字把釀造醋的製作流程及辨識醋的方法，傳達給更多的讀者，讓大傢嘗試運用新鮮的農作物自己動手來釀好醋。我們知道，真正由有益微生物完成的釀造醋，不僅風味絕佳，對身體健康確有幫助，這對農村、農民與消費者，必是三贏的好結果，也是兩岸交流好醋釀造的起點。我相信這是神所悅納，也希望以此榮神益人。
　　楊綠茵

《遺落的星塵》 序章：無盡的黑夜與微光 在遙遠的星係邊緣，存在著一個被遺忘的角落，那裏沒有生機勃勃的綠洲，隻有無盡的黑暗籠罩著寂靜的星球。然而，即便在這片荒蕪之地，生命依然以最頑強的姿態掙紮著。 故事發生在一個名為“瑟瑞斯”的星球。瑟瑞斯，曾是一個擁有輝煌文明的星球，它的天空曾是璀璨星河的畫布，它的大地曾流淌著生命之泉。但如今，一切都已成為過去。一場突如其來的浩劫，吞噬瞭它的光輝，將它推入瞭無邊的寂滅。幸存的居民，早已習慣瞭貧瘠與絕望，他們蝸居在星球深處，依靠著古老的技術勉強維持著微弱的生命跡象。 我們的故事，便從這個被時間和宇宙遺忘的星球開始。 第一捲：塵封的記憶 艾莉雅，一個年輕的女孩，生活在瑟瑞斯星球最古老、最破敗的地下城“遺忘之穴”。她的生活如同星球本身一樣，單調而充滿著壓抑。每天，她都在重復著同樣的事情：采集微不足道的資源，為族人製作簡陋的營養膏，以及在昏暗的燈光下，聽著長老們講述那些關於“星辰時代”的傳說。 傳說中，瑟瑞斯曾經擁有一顆名為“星源之心”的能量核心，它為整個星球提供瞭無盡的能源和溫暖。然而，在“大寂滅”發生時，星源之心破碎，能量四散，留下的隻有滿目瘡痍。長老們相信，如果能夠找到並重新集結星源之心的碎片，瑟瑞斯或許還有復興的希望。但對於艾莉雅來說，這些傳說更像是遙不可及的童話。 一天，艾莉雅在清理地下城深處一個廢棄的實驗室時，意外地發現瞭一個古老的儲物櫃。櫃子裏，除瞭落滿灰塵的設備，還有一個銹跡斑斑的金屬盒子。盒子被一道復雜的鎖封印著，艾莉雅嘗試瞭各種方法都無法打開。鬼使神差地，她將這個盒子帶迴瞭自己的住處，放在瞭床頭。 夜晚，當整個地下城都陷入沉睡，艾莉雅再次被那盒子吸引。她無意間觸碰瞭盒子上的一個符文，一陣微弱的光芒閃爍，盒子竟然緩緩地打開瞭。裏麵，並非她想象中的珍寶，而是一本日記，一本用古老文字寫成的日記。 日記的主人，名叫凱爾，是瑟瑞斯星球一位傑齣的科學傢，也是“大寂滅”發生前，負責維護星源之心的守護者之一。日記裏記錄瞭他對星源之心的研究，對宇宙的探索，以及他對那個時代的熱愛。最重要的是，日記裏提到瞭星源之心破碎後，它的碎片並非完全消失，而是被分散到瞭宇宙的各個角落，並留下瞭追蹤的綫索。 艾莉雅被日記中的內容深深吸引。她從未想過，自己生活的星球，曾經如此充滿希望與活力。她也從未想到，在那無盡的黑暗中，還隱藏著一絲重生的可能。 第二捲：星海的呼喚 凱爾的日記，為艾莉雅打開瞭一扇新的大門。她開始更加認真地研究日記中的每一個字，每一個圖騰。她發現，凱爾在日記中描繪的，並非隻是冰冷的數據和理論，而是一個充滿感情的科學傢對故鄉深沉的愛。他記錄瞭星源之心能量的獨特頻率，以及它在宇宙中可能留下的微弱軌跡。 “我必須找到這些碎片，”艾莉雅暗下決心。這個想法，對於生活在絕望中的她來說，是如此的瘋狂，卻又如此的令人振奮。 她偷偷地開始收集和修復日記中提到的，那些破舊的宇宙探測器零件。她的族人，對她近乎“癡迷”的行為感到不解，甚至有些擔憂。但艾莉雅不為所動。她相信，這是她唯一的齣路，也是瑟瑞斯唯一的希望。 經過無數個不眠之夜的努力，艾莉雅終於成功地組裝並修復瞭一個簡陋的探測器，並利用凱爾日記中的信息，編寫瞭一個可以追蹤星源之心碎片能量信號的算法。 當她第一次啓動探測器時，微弱的屏幕上，齣現瞭一個模糊的信號點。那個信號，來自於瑟瑞斯星球之外，來自於無垠的宇宙。 “它真的存在！”艾莉雅激動得幾乎要哭齣來。 然而，要離開瑟瑞斯，並非易事。地下城有著嚴格的守衛，任何未經允許的離開，都會被視為叛徒。而且，她所擁有的，隻是一個破舊的飛船，其狀態堪憂。 她找到瞭一位曾經的飛船工程師，一位同樣對“星辰時代”充滿懷念的老人。老人起初對艾莉雅的想法嗤之以鼻，認為她是在做白日夢。但在看到凱爾的日記，以及艾莉雅眼中那份不容置疑的決心後，老人被打動瞭。 “孩子，這不是一件容易的事，”老人語重心長地說，“宇宙比你想象的要復雜得多，危險也遠超你的認知。但如果你真的下定瞭決心，我願意盡我所能幫助你。” 在老人和幾位同樣懷揣著對過去憧憬的年輕人的幫助下，艾莉雅的飛船被一點點地修復，變得能夠勉強進行一次短途的星際旅行。 齣發的那一天，沒有盛大的告彆，隻有幾個知情者的默默支持。當飛船穿過地下城狹窄的齣口，駛嚮那片曾被無數次描繪卻又無比陌生的星空時，艾莉雅心中百感交集。她知道，自己踏上瞭一條充滿未知與危險的旅程，但她不再是那個隻能仰望星空，絕望等待的女孩。 第三捲：裂痕的碎片 艾莉雅的第一次目的地，是凱爾的日記中提到的一顆被荒棄的衛星。根據日記的描述，那裏可能隱藏著星源之心的一塊較小的碎片。 漫長的旅途中，艾莉雅獨自麵對著宇宙的孤寂與飛船的顛簸。她一遍又一遍地閱讀著凱爾的日記，試圖從中汲取力量和指引。凱爾的筆觸，時而充滿對科學的嚴謹，時而又流露齣對傢園的深切眷戀，以及對未來的憧憬。 “我常常在想，當一切都塵埃落定，我們是否還能重拾那些散落在星海中的碎片，讓瑟瑞斯重新煥發光彩？”日記中的一句話，深深地觸動瞭艾莉雅。 抵達衛星後，艾莉雅麵臨著嚴峻的挑戰。衛星錶麵布滿瞭危險的輻射，空氣稀薄，地形崎嶇。她穿著厚重的宇航服，小心翼翼地在衛星錶麵搜尋。探測器發齣的微弱信號，像是指引方嚮的幽靈。 在一次探索中，她差點被突如其來的隕石擊中，飛船也因此受到瞭輕微的損傷。那一刻，恐懼如潮水般湧來，她第一次感到自己如此渺小和無助。 “我真的能做到嗎？”她開始質疑自己。 就在她幾乎要放棄的時候，探測器發齣瞭更加清晰的信號。循著信號的指引，她發現瞭一個被掩埋在岩石下的隱蔽洞穴。洞穴深處，她看到瞭一塊散發著微弱藍色光芒的晶體。 這就是星源之心的碎片！ 小心翼翼地將碎片取齣，艾莉雅感到一股溫暖的能量流入她的身體。雖然微弱，但卻無比真實。她知道，這是希望的微光。 然而，這並非旅途的終點。凱爾的日記中，還提到瞭其他幾處可能隱藏碎片的地方。每一處，都意味著更遙遠的距離，更嚴峻的挑戰。 在前往下一個目的地的途中，艾莉雅的飛船遭遇瞭一群星際海盜的襲擊。他們覬覦她飛船上微薄的物資，更對那塊閃爍著奇特光芒的晶體垂涎欲滴。 艾莉雅拼盡全力反擊，但她的飛船畢竟簡陋，很快就陷入瞭劣勢。在危急關頭，她激活瞭飛船上一些她不瞭解的緊急係統，這些係統是凱爾在日記中留下的，似乎是為應對極端情況而設計的。 一陣耀眼的藍色光芒閃過，一股強大的能量衝擊波從飛船中發齣，將海盜的飛船擊退。艾莉雅雖然僥幸逃脫，但她也意識到，星源之心的碎片，不僅是希望，也可能是引來危險的誘餌。 她的旅程，將不再僅僅是簡單的尋找，更是一場與時間和宇宙中潛藏的危險的較量。 第四捲：失落的章節 隨著艾莉雅找到的碎片越來越多，她也越來越深入地瞭解瞭“大寂滅”的真相。凱爾的日記中，除瞭記錄研究和發現，還隱藏著一些更深層的內容，一些關於“背叛”和“犧牲”的敘述。 原來，“大寂滅”並非一場簡單的自然災難，而是由一場內部的權力鬥爭和能量濫用所引發。一部分人為瞭追求更強大的力量，試圖強行控製星源之心，最終導緻瞭災難的發生。而凱爾，作為守護者之一，試圖阻止這一切，卻因此付齣瞭巨大的代價。 日記中，有一段模糊不清的記錄，提到瞭一個代號為“暗影”的組織，以及他們對星源之心的覬覦。艾莉雅猜測，“暗影”組織很可能與“大寂滅”的發生有著直接的聯係，並且他們可能也在尋找星源之心的碎片。 為瞭獲得更多關於“暗影”組織的信息，艾莉雅冒險前往一個星際黑市。在那裏，她遇到瞭一個神秘的 informant，他告訴艾莉雅，“暗影”組織並非已經消失，而是蟄伏在宇宙的某個角落，並且他們也在搜集星源之心的碎片，隻是目的並非修復，而是為瞭掌控其更強大的力量。 Informant還告訴艾莉雅，凱爾在“大寂滅”發生前，曾將一部分關於星源之心核心秘密的資料，隱藏在一個他自己設計的“時間膠囊”中，並將其送往瞭一個極其遙遠且危險的星係。那個星係，被稱為“吞噬之淵”，那裏充滿瞭未知的宇宙風暴和緻命的引力陷阱。 艾莉雅知道，去“吞噬之淵”是極其危險的，但為瞭瞭解真相，為瞭阻止“暗影”組織，她必須冒險一試。 在前往“吞噬之淵”的路上，她遇到瞭一個來自其他星球的探險者，名叫澤維爾。澤維爾的星球也曾經曆過類似的災難，他一直在尋找能夠改變命運的力量。他被艾莉雅的故事和她手中的碎片所吸引，決定加入她的隊伍。 澤維爾擁有豐富的星際航行經驗，以及一些在黑暗勢力中獲取的情報。他的加入，為艾莉雅的旅程帶來瞭新的希望，也帶來瞭新的風險。 第五捲：黎明前的黑暗 “吞噬之淵”比艾莉雅想象的還要危險。扭麯的空間，不規則的引力，以及時不時齣現的空間裂縫，讓他們的飛船舉步維艱。無數次，他們都以為自己即將葬身於此。 澤維爾憑藉著豐富的經驗，一次又一次地帶領他們化險為夷。在一次穿越極度不穩定的星雲時，他們的飛船被一股強大的能量流擊中，係統幾乎完全癱瘓。 在最絕望的時刻，艾莉雅想起瞭凱爾日記中的最後一段話：“當一切黑暗籠罩，請記住，即便是最微弱的光芒，也足以穿透永恒的黑夜。” 她將之前找到的幾塊最大的星源之心碎片，組閤在一起，激活瞭它們內在的能量。一股強大的、純淨的能量爆發齣來，不僅修復瞭飛船的部分功能，還驅散瞭周圍的危險能量。 最終，他們抵達瞭“吞噬之淵”的中心，找到瞭凱爾隱藏的“時間膠囊”。膠囊中，不僅有關於星源之心更深層次的秘密，還有凱爾關於如何平衡能量，以及如何避免再次發生災難的完整研究。 然而，就在他們準備離開時，“暗影”組織的成員齣現瞭。他們已經追蹤瞭艾莉雅很久，他們發現瞭星源之心的強大力量，並希望將其據為己有。 一場激烈的戰鬥爆發瞭。艾莉雅、澤維爾，以及他們飛船上為數不多的防禦係統，與“暗影”組織的精銳部隊展開瞭殊死搏鬥。 “暗影”組織的頭目，一個穿著黑色製服，眼神冰冷的男人，嚮艾莉雅展示瞭他手中的另一塊星源之心碎片，那塊碎片散發著令人不安的邪惡氣息。他聲稱，他們已經找到瞭控製星源之心能量的終極方法，並將以此統治整個宇宙。 艾莉雅知道，如果讓“暗影”組織得逞，那麼“大寂滅”的悲劇將再次上演，甚至規模更大。 在澤維爾的掩護下，艾莉雅冒著生命危險，將手中的所有星源之心碎片，都聚集在瞭一起。一股前所未有的強大能量，從碎片中爆發齣來，那光芒耀眼奪目，似乎能夠吞噬一切黑暗。 最終，艾莉雅成功地利用星源之心的能量，重創瞭“暗影”組織，並迫使他們倉皇逃竄。然而，這次的能量爆發，也讓艾莉雅付齣瞭巨大的代價。她感到自己的生命力正在流逝，但她的眼神中，卻閃爍著一絲希望的光芒。 尾聲：重拾星辰 艾莉雅拖著疲憊的身體，帶著澤維爾和修復好的飛船，迴到瞭瑟瑞斯星球。她帶迴的，不僅僅是星源之心的碎片，更是關於如何重塑故鄉未來的知識。 當她將星源之心的碎片重新組閤，並按照凱爾的理論進行引導時，一股溫暖而強大的能量，開始重新充盈著瑟瑞斯星球。曾經荒蕪的大地，開始齣現微弱的綠意，曾經昏暗的天空，也逐漸顯露齣淡淡的藍色。 瑟瑞斯星球的居民，從沉睡中醒來，他們看到瞭久違的光明，感受到瞭久違的溫暖。艾莉雅成為瞭他們新的希望，新的守護者。 她並沒有沉溺於勝利的喜悅，她知道，她的旅程纔剛剛開始。宇宙中，還有許多失落的文明，還有許多需要幫助的生命。她將繼續沿著凱爾的足跡，用手中的星辰之力，去點亮更多的黑暗，去創造更多的希望。 《遺落的星塵》，講述的不是一次簡單的尋寶，而是一段關於勇氣、希望、犧牲與重生的傳奇。它告訴我們，即使在最深的絕望中，隻要心中懷揣著對光明的渴望，就一定能夠找到屬於自己的那份星辰。

評分☆☆☆☆☆

大部分的食物都需要依靠酶的幫助，纔能被消化吸收。釀造醋中含有豐富的活性酶，當酶與氨基酸結閤，即可幫助細胞進行新陳代謝，促進造血與激素分泌，進而增加肌肉的張力與緊實，對人體確實有很大的幫助。

評分☆☆☆☆☆

今天下午收到書瞭，外包裝很好，很滿意。看瞭很多楊綠茵著寫的的書都寫得很好，還是朋友介紹我看的，非常喜歡楊綠茵著的書瞭。除瞭他的書，我和我傢寶貝還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，莫言。他們的書我覺得都寫得很好。天天吃醋，很值得看，價格也劃算，比書店買便宜好多還省車費。這本書的內容直得一讀◆喝天然醋，得健康！①47種對癥下醋②33種健康泡醋③6種能量醋飲④10種好醋活用法⑤19道以醋入菜佳肴◆喝好醋好處多①醋能增強免疫力②醋是堿性食品，好好看瞭一下，寫得很棒，喝醋可以養生，但是要喝對醋、用對方法！唯有純天然的釀造醋，纔能真正平衡人體酸堿值，調理身體機能，促進健康。作者楊綠茵是颱灣知名的天然釀造醋達人。在推廣好醋的過程中得到瞭讀者的大力支持及媒體的關注，並掀起全颱灣健康泡醋、喝醋的熱潮。真正的釀造醋裏纔有活的有益菌。而一般的化學閤成醋裏隻有辛辣的醋酸，除調味之外對身體沒有任何好處。活的有益菌能夠幫助體內環保，減緩身體的各種病痛。本書對釀造醋的營養與功效，如何健康泡醋以及天然釀造醋的健康應用，都做瞭詳盡的解析。健康泡醋和混閤能量醋飲共有39種，大傢可以依據個人的喜好與要求，自己動手泡醋。料理界名人——黎俞君師傅在本書中為大傢示範19道以醋入菜的精緻料理，徹底呈現醋在飲食上的完美功效，並提供製作秘訣，讓大傢快速上手，料理齣一道道美味醋佳肴。希望大傢都來醋，不僅健康、好喝、品味獨特，還能夠增進生活情趣，促進傢人情感，一舉多得。趕快來試試吧。，內容也很非常豐富。，一本書多讀幾次，喝好醋好處多1.醋能增強免疫力好醋能促進新陳代謝，平衡血液的酸堿值，使血液中的抗體增加，增強擔負免疫作用的淋巴細胞的吞噬能力，提高身體抗病能力，幫助體內環保，也是維持健康的優質食品。俗話說人吃五榖雜糧哪有不生病的。但是為什麼有的人很少生病，即使生病瞭也很快痊愈，有的人卻百病叢生，遍訪名醫並廣試各傢秘方，一直不見改善，最後就歸因於遺傳與體質。其實，影響身體健康最重要的因素是心理與飲食習慣。當我們長期處在緊張、焦慮、憤怒或悲傷的情緒中，身體的生理功能就會受到負麵的影響。神經與內分泌係統容易失調，加上不當的飲食纍積毒素，免疫係統的防衛功能減弱，身體脆弱部位就會發病。現代人罹患的慢性病與癌癥，大多是因為人體內部組織功能受損、衰竭或細胞病變。依靠藥物、手術、化學治療或放射治療，通常都隻是控製病情，很難根治。所以，一定要防範於未然，正所謂預防勝於治療。人要保持身體健康，預防疾病發生，飲食最重要的四大原則是選用質量好的食物、烹調方法要正確、能有效消化吸收、消化後産生的廢物能快

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本楊綠茵寫的天天吃醋很不錯，◆喝天然醋，得健康！①47種對癥下醋②33種健康泡醋③6種能量醋飲④10種好醋活用法⑤19道以醋入菜佳肴◆喝好醋好處多①醋能增強免疫力②醋是堿性食品喝醋可以養生，但是要喝對醋、用對方法！唯有純天然的釀造醋，纔能真正平衡人體酸堿值，調理身體機能，促進健康。作者楊綠茵是颱灣知名的天然釀造醋達人。在推廣好醋的過程中得到瞭讀者的大力支持及媒體的關注，並掀起全颱灣健康泡醋、喝醋的熱潮。真正的釀造醋裏纔有活的有益菌。而一般的化學閤成醋裏隻有辛辣的醋酸，除調味之外對身體沒有任何好處。活的有益菌能夠幫助體內環保，減緩身體的各種病痛。本書對釀造醋的營養與功效，如何健康泡醋以及天然釀造醋的健康應用，都做瞭詳盡的解析。健康泡醋和混閤能量醋飲共有39種，大傢可以依據個人的喜好與要求，自己動手泡醋。料理界名人——黎俞君師傅在本書中為大傢示範19道以醋入菜的精緻料理，徹底呈現醋在飲食上的完美功效，並提供製作秘訣，讓大傢快速上手，料理齣一道道美味醋佳肴。希望大傢都來醋，不僅健康、好喝、品味獨特，還能夠增進生活情趣，促進傢人情感，一舉多得。趕快來試試吧。喝好醋好處多1.醋能增強免疫力好醋能促進新陳代謝，平衡血液的酸堿值，使血液中的抗體增加，增強擔負免疫作用的淋巴細胞的吞噬能力，提高身體抗病能力，幫助體內環保，也是維持健康的優質食品。俗話說人吃五榖雜糧哪有不生病的。但是為什麼有的人很少生病，即使生病瞭也很快痊愈，有的人卻百病叢生，遍訪名醫並廣試各傢秘方，一直不見改善，最後就歸因於遺傳與體質。其實，影響身體健康最重要的因素是心理與飲食習慣。當我們長期處在緊張、焦慮、憤怒或悲傷的情緒中，身體的生理功能就會受到負麵的影響。神經與內分泌係統容易失調，加上不當的飲食纍積毒素，免疫係統的防衛功能減弱，身體脆弱部位就會發病。現代人罹患的慢性病與癌癥，大多是因為人體內部組織功能受損、衰竭或細胞病變。依靠藥物、手術、化學治療或放射治療，通常都隻是控製病情，很難根治。所以，一定要防範於未然，正所謂預防勝於治療。人要保持身體健康，預防疾病發生，飲食最重要的四大原則是選用質量好的食物、烹調方法要正確、能有效消化吸收、消化後産生的廢物能快速排齣身體。換言之，如果消化過程産生的廢物不能從身體排泄齣去，這些廢物就會積存在體內，長期纍積就成為緻病毒素。2.醋的營養成分釀造醋主要含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酶等豐富營養素。礦物質是人體製造酶、血紅蛋白、胰島素與激素的重要閤成元素。有機酸包括醋酸、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸等，能迅速將體內因消化分解而産生的乳酸與尿酸等廢物，

評分☆☆☆☆☆

[][]真的不錯一直來京東購買圖書。雜誌數字版在百度文庫開始正式發售。持續一周的獨傢首發，截止目前已經有5697名網友購買瞭電子書。要知道這本書的數字版可是賣到瞭9.8元，甚至比一些紙質書賣得都貴。而這次閤作的收益者除瞭版權方之外，更大的贏傢當屬百度文庫瞭。可以說，此次百度文庫和韓寒達成閤作，是一個標誌性的裏程碑，在很大程度上意味著版權方和互聯網企業從對立走嚮瞭閤作共贏。此次與韓寒的閤作是百度在數字閱讀領域呈現的大手筆，在互聯網領域，如何高效的運用數字平颱，推廣數字閱讀，同時保護版權方的權益，是行業健康發展的關鍵所在。自5月正式亮相以來，百度文庫在數字業錶現驚艷，百度文庫同時接受版權機構和個人都可以在平颱中上傳正版作品齣售，而百度文庫三年內抽取零分成，這種讓利幅度與決心在業內是空前的，相比之下顯然版權方更看重百度文庫的閤作模式，當當、京東之前就曾因定價問題而被版權方投訴並中止瞭閤作。近期，數字閱讀逐漸成長為人們主要的閱讀方式之一，電子書的閱讀量增幅較為明顯。據第十次全國國民閱讀調查顯示，我國18周歲至70周歲成年人中，進行數字閱讀的人群超過瞭2.5億人，18—70周歲國民人均閱讀電子書2.35本。調查結果還顯示，超過六成(60.6%)的數字閱讀讀者錶示獲取便利是選擇數字閱讀的首要原因。方便隨時隨地閱讀也是讀者轉嚮數字閱讀的一個重要因素，比例達到45.4%。此外，有26.9%的數字閱讀者錶示方便檢索信息是他們選擇數字閱讀方式的原因，與數字閱讀方式相比，傳統的紙質讀物並不具備信息檢索方麵的優勢。據估計到2018年，全球電子閱讀的市場份額將超過傳統閱讀，數字化閱讀的興盛為人們的生活和學習提供瞭更多樂趣和便利。對於數字閱讀這盤棋，百度文庫明顯棋高一著。在當下閱讀載體發生瞭變化，閱讀內容也日益多元的趨勢下，內容是數字閱讀産業的核心資源，百度文庫作為文檔分享平颱，在豐富的閱讀內容的儲備上有先天優勢。百度文庫平颱上發布的超過7000萬份文檔中，79%是教育文檔和專業資料，內容乾貨十足。沒有內容資源上的強大儲備，再強大的企業也隻會教育市場後繼無力，徒為他人做嫁衣，而這也足以讓現在那些沒有長遠規劃和戰略布局，隻是追趕潮流的企業一聲長嘆。吸引用戶的核心價值是優質，百度與方的閤作，就是強強聯閤，優勢互補。方是通過實體書籍的銷售檢驗的，在內容上有很多的優質資源，但是在渠道這一塊相對較弱，百度作為國內互聯網的領軍企業在傳播方麵的優勢異常突齣。所以百度文庫電子版權平颱推齣後，成績斐然，從數字上來講，平颱中已有1242傢版權機構及104位版權個人的1082萬份版權內容。百度文庫作為平颱與韓寒

評分☆☆☆☆☆

T蔬菜的T100種A做法

評分☆☆☆☆☆

不知是否管用，泡幾瓶試試看。

評分☆☆☆☆☆

這一本感覺比較單調，不是說醋的種類，而是方法都差不多，都是去買現成的米醋來泡水果蔬菜，如果有教怎麼釀米醋豈不更好

評分☆☆☆☆☆

可以，湊單用的~~ 無功無過`~~~`

評分☆☆☆☆☆

讀書，使人歸於寜靜和淡泊，使生命超然物外。讀書，是一種精神的跋涉。一個人的心靈若能得到知識的浸潤，就會生齣許多靈氣和色彩。讀書若水，川流不息，潛移默化，潤物無聲。[NRJJ][BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。讀書很有意義, 之所以談讀書的意義，是因為自己也曾遺忘過他的重要。前不久自己在網上無意間搜索到關於自己的一條信息，那是文理學院電颱的一次采訪記錄，本人作為畢業生學長對學弟學妹們的寄語：一本正經強調希望他們一定要多讀書，記得當時看到那條信息的時候我感覺很慚愧，因為我似乎很久沒有靜下心來看書瞭，畢業到現在不知不覺也快一年瞭，迴首一看，確實成長瞭不少，與工作不相符的學生氣少瞭許多，但遺憾的是，學生那種好學、愛讀書的習慣也漸漸地在消失。“工作瞭，社交應酬是難免的，要多交朋友！工作很纍，娛樂放鬆也是應該的，要融入社會就應該這個樣子，不要搞得跟個學生一樣”，這時常是自己給自己找的藉口，其實是一種狡辯和不成熟的錶現。記得有個周末晚上跟朋友們喝酒、打麻將。淩晨一兩點纔迴去，一個人躺在床上盯著天花闆，感受到的是陣陣空虛，我問自己這樣的生活有意義嗎？迴頭看看書架上的那幾十本書，沾滿瞭灰塵，恰似自己讀書的激情被一種消極的生活態度所掩蓋，一種悲涼的情緒籠罩在心頭，不知道是為書還是為自己！喧鬧繁華的生活時常讓我感到浮躁，無法沉下來學習，反過來又讓自己更加的覺得生活乏味。每當我遠離書本，而把時間浪費在無謂的消遣上時，腦海裏麵時不時會齣現一個聲音：“你在揮霍青春！”。[NRJJ]"