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发表于2024-12-25

商品介绍



店铺: 昊宇轩书店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518403028
商品编码:10586082761
包装:平装

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书籍描述
















基本信息

书名:DK自酿啤酒入门指南

:78.00元

作者:李锋

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2016-07-01

ISBN:9787518403028

字数:132000

页码:224

版次:1

装帧:精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

内容提要


本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方,包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友,本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法,其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍,读者可以依次精心准备,以酿造出完美的啤酒。

目录


序言

格雷格的寄语

导言

酿酒简史

精酿革命

酿造过程

准备原料

麦芽

辅料与糖(附表)

酒花(附表)

酵母(附表)

一览表(酵母)

酿造水

药草、鲜花、水果及香料

开始酿造

酿造之前

酿造三法

卫生的重要性

酿造设备

采用酿造盒酿造

采用麦芽浸出物酿造

采用全麦芽酿造

接种酵母

发酵过程

加入可发酵糖与倒罐

贮藏与饮用

贴标

啤酒种类与配方

配方清单

配方使用说明

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